هویج در فر: گزینه های پخت و پز، دستور العمل ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در جستجوی یک منوی متنوع و سالم، بسیاری از مردم سبزیجات ساده اما بسیار مهم برای سلامتی مانند هویج را نادیده می گیرند. اما از آن می توانید غذاهای زیادی بپزید، بدون ترس از خراب شدن شکل با کالری اضافی. این مقاله به شما می گوید که چگونه از این سبزی نه در سالاد یا سوپ، بلکه در فر استفاده کنید. چگونه هویج بپزیم، چه گزینه هایی می تواند در میان دستور العمل های ارزان قیمت باشد، و چگونه می توان غذا را جذاب تر کرد.

چه می توان از هویج در فر پخت

برای بسیاری از مردم، این سبزی فقط با سالاد یا خورش سبزیجات همراه است، و کمتر با کتلت هویج. هویج را در فر بپزید، همانطور که معمولا با سیب زمینی انجام می شود، همه خانم های خانه دار حدس نمی زنند. اگر کتاب‌های آشپزی بسیاری از کشورها را به دقت مطالعه کنید، متوجه می‌شوید که تقریباً همه غذاهای دنیا که از هویج در غذاهای خود استفاده می‌کنند، انواع خوراکی‌ها را حتی در فر نیز از آن می‌پزند.

در اینجا چند غذای سبزیجات سالم آورده شده است:

• هویج پخته شده در فر همراه با سبزی و سبزیجات دیگر.اغلب در این دستور، از لعاب با عسل یا شربت شکر استفاده می شود. این مخلفات برای غذاهای گوشت، ماهی و همچنین برای هضم غذا بسیار مفید است.
• کاسرول هویج (گاهی با سبزیجات دیگر، پنیر یا پنیر دلمه، محصولات گوشتی ترکیب می شود). اغلب از خامه، تخم مرغ و مخلوطی از ادویه های معطر نیز استفاده می شود.
• کیک هویج با خامه و حتی خامه شکلاتی در اروپا بسیار رایج است. رنگ نارنجی خوبی دارد و طعمی منحصر به فرد دارد، اگرچه نمی توان تشخیص داد که آیا واقعاً یک هویج معمولی است یا خیر.

رول های شکم پر، پای، کولبیاکی و خیلی چیزهای دیگر نیز از هویج تهیه می شوند. تنها چیزی که لازم است کمی صبر و یک دستور العمل اثبات شده خوب است.

پخت هویج در فر چقدر آسان است

سبزیجات پخته شده در فر همراه با ادویه و سبزی و گاهی با سس، غذای خوبی برای غذای اصلی است و همچنین می تواند یک شام سبک برای کسانی باشد که رژیم دارند. هویج، در اندازه کوچک، کامل پخته شده بسیار زیبا به نظر می رسد. نسبت مواد لازم برای یک کیلوگرم سبزی:

• دو قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون و سرکه بالزامیک.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک هیمالیا و گیاهان پروونس (ایتالیایی). می توانید این مخلوط ادویه خشک را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید.
• یک دسته کوچک جعفری؛
• 1\4 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای.

تهیه چنین هویج هایی در فر بسیار ساده است. محصولات ریشه ای پوست کنده و شسته شده (بیش از 8 عددسانتی متر و قطر آن بیش از 3 سانتی متر نباشد) با دستمال کاغذی خشک کنید و آب را بردارید. همه مواد ماریناد را در یک کاسه مخلوط کنید تا دانه های نمک کاملا حل شوند.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و اضلاع کوچکی ایجاد کنید (به طوری که ماریناد بیرون نریزد). سبزیجات را در آن بریزید. روی ماریناد بریزید. روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید. در فر با درجه حرارت 200 درجه قرار دهید و به مدت بیست دقیقه بپزید. بعد، هر هویج را برگردانید، جعفری خرد شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. سپس فر را خاموش کرده و در فر را باز کنید. هویج در فویل هنوز گرم سرو می شود، اما وقتی سرد هم طعم بسیار جذابی دارد.

کاسرول بچه

کودکان بیشتر از همه پنیر و هویج دوست ندارند و به سراغ ترفندهای مختلف می روند، فقط برای اینکه نخورند. اما مادران باتدبیری که می دانند چقدر این محصولات برای سلامتی کودک اهمیت دارند، دستور بسیار جالبی برای پخت هویج و پنیر دلمه ای ارائه کرده اند.

این دو ماده ناسازگار در فر پخته می شوند تا یک قابلمه لطیف ایجاد کنند که بچه ها عاشق خوردن آن هستند. به خصوص اگر با شربت توت یا عسل سرو شود بسیار خوب است. برای تهیه کاسرول پنیر کوتیج با هویج در فر طبق دستور پخت، به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیصد گرم پنیر دلمه.
• دو عدد هویج متوسط.
• سه تخم مرغ.
• دو قاشق غذاخوری. ل کره و همان مقدار نشاسته سیب زمینی.
• وانیل روی نوک چاقو؛
• پنجره نمک.

مرحله آشپزی

ابتدا سبزی را باید پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید. معمولا از هویج خام استفاده می شود، اما دستور العمل های مشابهی وجود دارد که می توانید از هویج آب پز استفاده کنید. هویج رنده شده را با پنیر دلمه، کره و نمک مخلوط کنید، وانیل و تخم مرغ های کمی هم زده را با چنگال اضافه کنید. در پایان نشاسته را اضافه کنید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید.

ظرف پخت سیلیکونی را با روغن چرب کنید و بیلت هویج را در آن قرار دهید و در فر قرار دهید و دمای 200 درجه را روشن کنید و به مدت چهل دقیقه بپزید. با توجه به اینکه شکر داخل خمیر نبود و برای بعضی ها شیرینی هویج کافی نیست، بهتر است کاسه مشابه را با عسل، شربت شیرین یا مربا سرو کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری کشمش به خمیر اضافه کنید.

گل رز سبزیجات با پنیر

یکی از محصولات جهانی که می تواند یک غذای ساده را به رویای لذیذ تبدیل کند پنیر سفت است. با آن می توانید با افزودن سبزیجاتی که در یخچال هستند، یک هویج خوشمزه را در فر بپزید. برای ظرف شما نیاز دارید:

• 300 گرم از هر کدام هویج متوسط، کدو سبز کوچک و بادمجان.
• 1، 5 فنجان پارمزان رنده شده، اختیاری مخلوط با پنیرهای دیگر.
• 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای (سیاه).
• 2-3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش یا سس مایونز.
• نمک با توجه به ترجیحات طعم.
• یک دسته کوچک جعفری.

این غذا را می توان از ست سبزی های فوق تهیه کرد، اما مصرف آن منعی ندارد. به عنوان مثال، کدو سبز را می توان با فلفل دلمه ای یا گل آذین جایگزین کرد.کلم بروکلی.

طرز پخت

اولین قدم این است که سبزیجات را در بشقاب هایی با ضخامت 0.3 میلی متر برش دهید. استفاده از برش سبزیجات برای این کار بسیار راحت است. در مرحله بعد، قالب های گرد را برای پخت کاپ کیک یا کلوچه بردارید، آنها را سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب کنید. برش های مختلف سبزیجات را به صورت متناوب، آنها را به شکل مارپیچی (رول) بغلتانید و نوعی گل رز درست کنید.

لازم نیست بشقاب ها را خیلی محکم روی هم فشار دهید - باید فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد. پنیر رنده شده را با فلفل و نمک مخلوط کرده، خامه ترش را اضافه کرده و با قاشق کاملا مخلوط کنید. توده به دست آمده را روی هر "گل رز" پخش کنید، با دقت آن را با قاشق روی سطح پخش کنید. یک ورقه پخت با هویج را در فر قرار دهید، با دمای 220 درجه گرم شده و به مدت 20-25 دقیقه بپزید. اگر سطح مینی کاسرول ها خیلی زود قهوه ای شد، می توانید دما را تا 200 درجه کاهش دهید. قبل از سرو، ظرف آماده شده را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

پای هویج

با استفاده از این طرح می توانید یک کیک هویج خوشمزه بپزید. ساده ترین دستور العمل ارائه شده در بالا به راحتی با سبزیجات بزرگتر پیچیده می شود. کدو حلوایی، بادمجان و هویج (هر کدام به اندازه 15 تا 20 سانتیمتر) به صورت ورقه ای برش داده می شوند که به شکل مارپیچی از کناره های آن شروع شده و به مرکز ختم می شوند.

برش های فلفل شیرین، کدو تنبل، سیب زمینی، حتی لایه هایی از پیاز را می توان استفاده کرد. ما نباید همه اینها را فراموش کنیمبرش ها را نباید خیلی محکم بچینید تا 2-3 میلی متر بین آنها برای پر کردن پنیر وجود داشته باشد. اگر خیلی غلیظ به نظر می رسد و به خوبی در فضای بین لایه های سبزی رد نمی شود، می توان آن را با تخم مرغ زده شده (2-3 عدد) یا مقدار زیادی خامه ترش رقیق کرد. کیک هویج طولانی‌تر (حدود 40 تا 50 دقیقه) در همان دما پخته می‌شود.

کاسرول سبزیجات با سیب زمینی و کلم بروکلی

ما دستور دیگری برای سبزیجات در فر پیشنهاد می کنیم: سیب زمینی با هویج و کلم بروکلی. این غذا توسط متخصصان تغذیه به عنوان یک غذای کم کالری توصیه می شود، زیرا یک وعده چنین کاسرول (100 گرم) به ندرت بیش از 150 کالری است. برای پخت و پز از مجموعه محصولات زیر استفاده می شود:

• 150-200 گرم از گل آذین هویج، سیب زمینی و کلم بروکلی. می توانید از گل کلم یا کلم بروکسل نیز استفاده کنید.
• 4 تخم مرغ.
• 100 گرم خامه ترش (می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد).
• 200 گرم پنیر سفت.
• 1\4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده و به همین مقدار فلفل سیاه.
• پنجره ادویه.
• نمک به مزه.

شایان ذکر است که نسبت سبزیجات بسته به در دسترس بودن محصولات و ذائقه ممکن است متفاوت باشد. شما می توانید گزینه های خود را اضافه کنید، اما فراموش نکنید که هویج جزء اصلی اینجاست.

آشپزی با هم

سبزیجات در این دستور غذا قبل از پخت تحت عملیات حرارتی اولیه قرار می گیرند: هویج را به صورت دایره ای به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، سیب زمینی ها را مکعبی کنید و بروکلی را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید. سیب زمینی تا نیم پز و هویج وکلم را به مدت 5-8 دقیقه در آب جوش بریزید. در مرحله بعد ، برای پختن هویج در فر با سبزیجات ، باید تخم مرغ ها را با ادویه جات ترشی جات و نمک با چنگال ضرب کنید ، خامه ترش و پنیر رنده شده (1/2 هنجار) را اضافه کنید. برای تهیه این کاسه می توانید از یک ورقه پخت معمولی یا یک ظرف پخت پهن (مربع راحت تر است) استفاده کنید.

آن را به مقدار زیاد با روغن نباتی چرب کنید. تمام سبزیجاتی که از قبل آماده شده بود را داخل قالب بریزید و کمی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند و یکدست شوند و با دست کمی فشار دهید، اما نزنید. محتویات سینی فر را با مخلوط پنیر و خامه بریزید و در فر قرار دهید. دما را روی 240 درجه تنظیم کنید و سی دقیقه صبر کنید. سپس سبزیجات را با باقی مانده پنیر رنده شده روی آن بپاشید و پخت را ادامه دهید و دما را تا 200 درجه کاهش دهید. وقتی بالای ظرف طلایی و قهوه ای طلایی شد، آماده است.

کاسرول هویج را با سبزیجات در حالی که هنوز گرم است سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با سس های تند بخورید: سس مایونز با سیر، سس کچاپ یا آجیکا. سیب زمینی برای این غذا را می توان از قبل "در لباس خود" پخت. کلم بروکلی را می توان با کدو سبز جایگزین کرد.