سالاد خوشمزه نخود سبز و تخم مرغ: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در دنیای مدرن، سالاد در غذاهای ملی همه کشورها وجود دارد. و توضیح این امر واضح است. سالادها اغلب از سبزیجات یا میوه های تازه تشکیل شده اند. یعنی بسیار مفید هستند. و مهمتر از آن، تهیه آنها آسان است. سبزیجات خرد شده در یک کاسه سالاد، چاشنی شده با سس - و سرو کنید. در عصر ما، وقتی خانم‌های خانه‌دار عصر خسته از کار می‌آیند، سالاد به یک رستگاری واقعی تبدیل می‌شود.

اما چگونه آن را طوری درست کنیم که تهیه یک پیش غذا اصلاً چند دقیقه طول بکشد؟ بله، فقط نخود سبز را در دستور غذا قرار دهید! نیازی به پوست کندن و آب پز نیست، مثلاً سیب زمینی، مانند سایر سبزیجات بریده شود. او یک قوطی کنسرو را باز کرد، نخود فرنگی را ذوب کرد یا اگر در تابستان این اتفاق بیفتد، یک مشت نخود تازه را داخل آن انداخت - و کارتان تمام شد. باقی مانده است که فکر کنیم چه چیزی را به ماده اصلی اضافه کنیم و چگونه ظرف را مزه دار کنیم. در این مقاله مجموعه ای از بهترین دستور العمل های سالاد نخود سبز را خواهید یافت. امیدواریم به شما کمک کنندتهیه غذاهای خوشمزه آسان و سریع.

فرمول سالاد جهانی

ممکن است برای یک فرد بی تجربه به نظر برسد که در تهیه تنقلات هیچ قانونی وجود ندارد. بگویید، می توانید کمی از هر چیزی که در یخچال است در ظرفی خرد کنید و یک سالاد دریافت کنید. اما این عمیقا گمراه کننده است. یک سالاد واقعی باید سه ماده داشته باشد:

1. طراوت (معمولا سبزیجات سبز).
2. اشباع کننده (گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، پنیر، تخم مرغ، پاستا، برنج). اما می تواند سبزیجات پرکالری مانند سیب زمینی نیز باشد.
3. سسی که مخلوط مواد را به یک طعم تبدیل می کند و همچنین اجازه می دهد تا اجزای ظرف کاملاً آشکار شوند.

بر اساس این فرمول جهانی، ما به دنبال محصولات مرتبط برای سالاد نخود سبز خوشمزه خود خواهیم بود. ابتدا بیایید به ماده اصلی بپردازیم. نخود سبز کدام جزء است - سیر کننده یا با طراوت؟ از یک طرف، محصول دارای مقدار زیادی پروتئین است. به همین دلیل است که سوپ نخود بسیار سیر کننده است. این محصول حاوی بسیاری از عناصر ماکرو و میکرو مفید است.

غلات سبز منبع کلسیم و پتاسیم، فسفر و آهن و همچنین سایر مواد مفید برای بدن هستند. از نخود خشک استفاده نخواهیم کرد. و ظاهر سبز آن را می توان با طراوت نامید. بنابراین، می‌توان نتیجه گرفت: همه محصولات برای جزء اصلی مناسب هستند.

ساده ترین سالاد

ساده ترین استفاده برای میان وعده های کنسرو شدهنخود سبز. مثل تازه نیازی به پوست کندن ندارد. نیازی به یخ زدایی ندارد. اما هنگام خرید یک شیشه نخود سبز، نباید خسیس باشید. پس از همه، این عنصر اصلی و غالب است. این لحن را برای کل سالاد تنظیم می کند. بنابراین، ما نخود فرنگی را از انواع مغز و شرکت های خوب انتخاب می کنیم.

ما با تخم مرغ آب پز به پیش غذا کالری اضافه می کنیم. یک شیشه استاندارد نخود فرنگی به چهار قطعه نیاز دارد. از آنجایی که ماده اصلی ما تازه و ترد نیست، به یک جزء با طراوت نیز نیاز داریم. آنها پیاز را در یک سالاد ساده از نخود سبز کنسرو شده و تخم مرغ سرو می کنند. شما می توانید شیرین، یالتا، یا تلخ، بنفش را مصرف کنید.

یک پیاز کوچک را نه خیلی ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را خرد می کنیم. یک شیشه نخود فرنگی را ریخته، دانه ها را به سالاد اضافه می کنیم. مخلوط و نمک، ظرف را با کمی فلفل سیاه مزه دار کنید. می توانید سالاد را با روغن نباتی معمولی تصفیه نشده یا خامه ترش پر کنید. اگر تخم مرغ آب پز دارید، پختن ظرف دقیقاً سه دقیقه طول می کشد.

Olivier ساده شده

این متناقض است، اما درست است: سالادی که سرآشپز فرانسوی با آن ساخته است در سراسر جهان "روسی" نامیده می شود. و فقط در قلمرو فضای پس از شوروی این ظرف نام خالق آن - اولیویه را دارد. سالاد نخود سبز و تخم مرغ را می توان ساده تر تهیه کرد و طعم آن به هیچ وجه بدتر نمی شود. در یک ربع می توان یک غذای مقوی را روی میز سرو کرد.

1. در حالی که دو عدد تخم مرغ، 2 هویج و 4 سیب زمینی در "یونیفرم" در حال پختن هستند، یک سیب بزرگ را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید.
2. 3 خیار شور و 200 گرم ژامبون را مکعبی خرد کنید.
3. آبکش کنید و یک شیشه نخودفرنگی را در ظرفی بریزید.
4. بیایید از ظرف ماهی بگیریم و 100 گرم قارچ ترشی (هر خوراکی، اما روغن بهتر است) برش دهیم.
5. در حالی که سبزیجات پخته شده در حال خنک شدن هستند، تخم مرغ ها را خرد کنید. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید. نمک، مخلوط کنید.
6. پیش غذا را با سس مایونز پر کنید.

سالاد کوکتل

میگو می تواند هر غذا را حتی روزمره ترین غذا را به یک غذای نفیس تبدیل کند. از آنجایی که غذاهای دریایی به خودی خود حاوی پروتئین زیادی هستند، این بار تخم مرغ را از دستور غذا حذف می کنیم. تهیه سالاد نخود سبز و میگوی آب پز بسیار آسان است. و مرسوم است که آن را در کاسه های تقسیم شده سرو کنید.

1. یک عدد هویج را داخل پوست می گذاریم تا بجوشد. میگو خیلی سریعتر پخته می شود. کافی است دو دقیقه در آب جوش بپزند.
2. بیایید هویج و غذاهای دریایی را بگذاریم تا خنک شوند و به سس سالاد برسیم.
3. خامه ترش و سس مایونز را به نسبت مساوی (هر کدام 100 گرم) مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری ترب رنده شده اضافه کنید. سس را به مزه نمک بزنید.
4. حالا برگردیم به سالاد. هویج ها را پوست گرفته، مکعبی کنید.
5. به همین ترتیب یک یا دو عدد خیار متوسط را چرخ کنید. بهتر است پوست سبزیجات آسیاب شده را جدا کنید.
6. میگوها کاملاً تمیز می شوند. اگر بزرگ هستند، آنها را به قطعات تقسیم می کنیم.
7. یک قوطی کنسرو نخود فرنگی را آبکش کنید. دانه ها را داخل سالاد بریزید.
8. هم بزنید. با سس مزه دار کنید و در کاسه های قسمت بندی شده بچینید و تزئین کنیدیک ظرف با یک شاخه سبزی تازه.

سالاد تابستان

این دستور باید مورد توجه کسانی باشد که بنا به دلایلی از خوردن سس های چرب و غلیظ محتاط هستند. ما یک سالاد تابستانی از نخود سبز تازه تهیه می کنیم. این مولفه بیشتر از اینکه سیر کننده باشد شاداب کننده است. دو عدد تخم مرغ آب پز به غذا کالری اضافه می کند. و از آنجایی که ما یک میان وعده تابستانی داریم، سبزی زیادی مصرف می کنیم.

1. یک دسته از برگ های کاهو را بشویید، آب اضافی را با دقت تکان دهید و با دستان خود در ظرفی بریزید.
2. خوشه های کوچک شوید و جعفری ریز خرد شده با چاقو.
3. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
4. یک یا دو مشت نخود سبز تازه اضافه کنید.
5. برای سس، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آبلیمو را مخلوط کنید.
6. نمک و اجازه دهید سالاد حدود ده دقیقه در سس خیس بخورد.
7. اگر می خواهید این غذا را پرکالری تر کنید، خرده نان سفید را که به مکعب های متوسط خرد شده است در کره سرخ کنید. این کروتون ها را روی پیش غذای تمام شده بپاشید.

سالاد زمستانی کلم، نخود سبز، تخم مرغ و سیب زمینی

این پیش غذا به قدری سیر کننده است که می توان آن را به عنوان پیش غذا همراه با غذاهای گوشتی سرو کرد. ابتدا سس را با قرار دادن 3-4 غده سیب زمینی و سه تخم مرغ آماده کنید تا "در لباس خود" بپزند. سه ترب کوهی - به یک قاشق چایخوری از آن نیاز داریم. همان مقدار مورد نیاز خواهد بود و خردل. از میان انواع مختلف چاشنی، باید دیژون را با غلات کامل انتخاب کنید.

1. ترب کوهی، خردل و سه قاشق غذاخوری سس مایونز را کاملاً مخلوط کنید.
2. سیب زمینی های آب پز و خنک شده پوست گرفته و به صورت متوسط خرد می شوندمکعب.
3. با تخم مرغ هم همین کار را می کنیم. فقط ما آنها را ریزتر می بریم.
4. یک مشت کلم ترش و پیاز خرد شده به صورت نیم حلقه شده با آب جوش اضافه کنید.
5. یک شیشه نخود سبز را پهن کنید (البته مایع را ابتدا آبکش کنید).
6. سالاد را به دلخواه نمک بزنید. با فلفل سیاه و جوز هندی مزه دار کنید.
7. سس غلیظ بپاشید و سالاد کلم، نخود سبز، تخم مرغ و سیب زمینی را ورز دهید.

این پیش غذا را می توان نه تنها برای غذاهای گوشتی داغ به عنوان پیش غذا نیز سرو کرد. سالاد با شاه‌ماهی یا ماهی خال مخالی دودی برای یک شام سرد می‌آید.

وینیگرت اصلی

چهار چغندر در پوست آن را در فر بپزید. با این حال، برای سادگی، می توان آنها را با سبزیجات دیگر در "یونیفرم" - دو سیب زمینی و یک هویج - شسته و آب پز کرد. اما باید به خاطر داشته باشید که چغندر مدت بیشتری به شرایط مطلوب می رسد. بنابراین قبل از بیرون کشیدن سبزیجات از آب در حال جوش، باید با چنگال آمادگی آنها را آزمایش کنید. در حالی که مواد سالاد چغندر و نخود سبز در حال پختن هستند، چهار ترشی را خرد کنید.

1. 200 گرم کلم ترش را اندازه بگیرید. در صورت لزوم، آن را کمی آبکشی کنید یا آسیاب کنید.
2. یک شیشه نخود سبز را فشار دهید.
3. سبزیجات ریشه ای آب پز خنک، تمیز و به همان مکعب های خیار برش داده می شوند. سالاد را نمک بزنید و هم بزنید.
4. برای سس، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.
5. خردل را برای طعم دادن به سس اضافه کنید. بنزین بزنید، بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.

سالاد پنیر

اول از همه، سه تخم مرغ آب پز را آب پز کنید. آنها را تمیز می کنیم، زرده ها را با دقت بیرون می آوریم و با چنگال خرد می کنیم. در این جرم سه 200 گرم پنیر. یک پیاز بزرگ را تمیز می کنیم، آن را ریز خرد می کنیم. اگر تلخی این محصول را دوست ندارید، می توانید روی آن آب جوش بریزید. سپس آب باید با دقت تخلیه شود. ما در مجموع 200 گرم نخود سبز تازه کنسرو شده یا ذوب شده پخش می کنیم. یک دسته شوید را ریز خرد کنید. پروتئین را درشت برش می دهیم. همه را هم بزنید و نمک. برای سس، خامه ترش را با سس مایونز به نسبت 1 تا 2 ترکیب کنید.

سالاد پنیر از نخود سبز و تخم مرغ را می توان پفکی درست کرد. لایه اول (پایین) پنیر با زرده است. سپس پیاز، نخود، پروتئین و در نهایت سبزی را می چینیم. این غذا را می توان به صورت پیش غذای بوفه درست کرد. در این صورت نیمی از پروتئین ها را رها کنید. توده ای از زرده، پنیر، سبزیجات و یک پیاز ریز خرد شده (توصیه می شود دومی را تا زمانی که نرم شود تفت دهید) با سس مایونز چاشنی می شود. آن را در فرورفتگی های سفیده تخم مرغ قرار می دهیم.

سالاد سبک ویتامین

این غذا را می توان در تابستان درست کرد. سالاد نخود سبز، تخم مرغ و تربچه خیلی سیر کننده نیست. بنابراین، اضافه کردن کمی بیشتر کنسرو ذرت شیرین جایز است. اگر نخود تازه جوان، حتی در غلاف، وجود دارد، باید آن را به یک محصول کنسرو شده ترجیح دهید.

1. بنابراین، ده تربچه بزرگ معدنی، به صورت دایره های نازک برش دهید. یک دسته پیاز سبز را ریز خرد کنید.
2. 300 گرم نخود فرنگی و 200 گرم ذرت را با هم مخلوط کنید.
3. آماده کردن پانسمان. برای انجام این کار، در یک شیشه با یک پیچبا یک درب، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون و نصف هر کدام از آب لیمو و سرکه بالزامیک بریزید.
4. کمی شکر و نمک بپاشید.
5. دریدن برگ ریحان و نعنا با دست.
6. درب آن را پیچ کنید و شیشه را به شدت تکان دهید تا روغن، سرکه و آبلیمو با هم "با هم" شوند. با این سس روی پیش غذا بریزید.

سالاد دلچسب

الگوریتم ساده است:

1. چهار تخم مرغ آب پز را بجوشانید. تمیز کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پوست یک خیار بزرگ تازه را جدا کنید. برای سالاد می توانید از سبزیجات شور یا ترشی استفاده کنید. با این دو خیار، پوست آن برداشته نمی شود، اما نوک آن به سادگی حذف می شود.
3. سه حبه سیر را پوست بگیرید.
4. خیار را به نوارهای نازک برش دهید. سیر را می توان با چاقو ریز خرد کرد یا از دستگاه پرس رد کرد.
5. برای تزئین چند برگ از یک دسته جعفری جدا کنید. بقیه به ساقه های درشت بریده می شود.
6. آب کردن یک قوطی کنسرو نخود فرنگی. دانه ها را با بقیه مواد مخلوط کنید.
7. برای افزایش کالری سالاد خیار، تخم مرغ و نخود سبز 100 گرم سوسیس آب پز اضافه کنید. مثل خیار به صورت نوارهای نازک برش میزنیم.
8. پیش غذا را با سس مایونز پر می کنیم و نمک را فراموش نمی کنیم.

سس آیولی باعث افزایش بیشتر محتوای کالری ظرف می شود. اما در این صورت بهتر است سیر را به پیش غذا اضافه نکنید.

تغییر دستور قبلی

سالاد خیار، تخم مرغ و نخود سبز را می توان یک غذای جشن درست کرد اگر به جای سوسیس آب پز استفاده کنید.گوشت گاو یا زبان خوک آب پز. این گوشت را نیز باید به صورت نوارهای نازک برش دهید.

1. زرده ها را از تخم مرغ آب پز جدا کنید. فقط سنجاب های ریز خرد شده داخل ظرف می روند.
2. سالاد را همانطور که دستور قبلی به ما می گوید مخلوط کنید. با جرم به دست آمده تارتلت ها را شروع می کنیم.
3. زرده تخم مرغ را روی آن بمالید. روی این کیک یک قطره سس آیولی یا سس مایونز بریزید.
4. می توانید در غیر این صورت عمل کنید و تخم مرغ های شکم پر را در میز جشن سرو کنید. سپس زرده ها به سراغ پیش غذا می روند و سفیده ها به عنوان "قایق" برای سرو غذا استفاده می شوند.

سالاد جگر ماهی با نخود سبز

قهرمان داستان ما با محصولات دیگر از جمله ماهی کنار می آید. حتی می توانید یک "کت خز" را با نخود سبز بپزید. اما در اینجا ما یک دستور العمل برای یک سالاد جشن - با جگر ماهی که یک غذای لذیذ محسوب می شود، ارائه می دهیم.

1. یک غده سیب زمینی را با دو عدد تخم مرغ بپزید.
2. یک پیاز کوچک را خیلی ریز خرد کنید.
3. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.
4. زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و با چنگال به همراه 250 گرم جگر ماهی خرد کنید. اگر توده خیلی خشک شد، روغن را از شیشه ای که لذیذ بود اضافه کنید.
5. این توده ماهی را با سیب زمینی و پیاز ترکیب کنید.
6. 150 گرم نخود سبز صاف شده اضافه کنید.
7. نمک و فلفل، چاشنی شده با روغن جگر ماهی.
8. سالاد را در تارتلت ها پخش کنید.
9. سفیده تخم مرغ را خیلی ریز یا سه تا کنید.
10. یک چهارم لیمو را به ورقه های نازک برش دهید.
11. سالاد را در تارتلت ها با پروتئین بپاشید. با لیمو تزئین کنید.

سالاد جگر

حالا بیایید ببینیم که آیا نخود سبز با کله پاچه خوب است یا خیر. برای پختن جگر گاو، باید قلع و قمع کنید. لازم است آن را خیس کنید، فیلم را با دقت بردارید، تمام مجاری صفراوی را برش دهید. برای پختن جگر به صورت یک تکه، باید یک لیتر آب را بجوشانید، کله پاچه را در آنجا قرار دهید، صبر کنید تا مایع دوباره بجوشد. سپس آن را آبکش کنید. دوباره آب سرد بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. بسته به اندازه جگر، بین 40 دقیقه تا یک ساعت آماده می شود.

در حالی که کله پاچه در حال خنک شدن است، بیایید سالاد را درست کنیم. دو عدد تخم مرغ آب پز، یک عدد پیاز و یک دسته جعفری را تا حد امکان خرد کنید. جگر را به مکعب های کوچک برش دهید. بیایید یک شیشه نخود فرنگی اضافه کنیم. همه چیز را مخلوط کنید، نمک را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. سس سالاد جگر با نخود سبز با سس مایونز.

دستور پخت مشابه

میان وعده را می توان با حذف تخم مرغ از لیست مواد تشکیل دهنده، سبک تر کرد. در عوض، سبزیجات - خیار و گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. و بیایید جگر مرغ رژیمی تری داشته باشیم.

1. سیصد گرم کله پاچه از فیلم ها پاک می شود، به برش های کوچک بریده می شود و سرخ می شود تا در روغن نباتی پخته شود. فراموش نکنید که در آخر باید به کبد نمک بزنید وگرنه سفت می شود.
2. تکه های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
3. دو گوجه فرنگی و 2 خیار به ورقه های نازک بریده شده.
4. نصف شیشه نخود سبز و کله پاچه خنک شده را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
5. سالاد جگر خیار، نخود سبز و گوجه فرنگی را با سس مایونز پر می کنیم.
6. پیش غذا را روی برگ ها سرو کنیدکاهو. روی ظرف را با یک شاخه شوید تزئین کنید.

سالاد بهاره

بسیاری از خوراک شناسان موافقند که بهترین ترکیب طعم های موجود در نخود سبز (هم کنسرو شده و هم تازه) با خیار به دست می آید. این دوئت اغلب با تخم مرغ آب پز برای سیری تکمیل می شود. شما می توانید به سادگی هر سه جزء را مخلوط کرده و با سس مورد علاقه خود مزه دار کنید - همچنین خوشمزه خواهد شد. برای یک گزینه جشن، می توانید یک سالاد چند لایه از خیار، تخم مرغ و نخود سبز درست کنید. در این نوع زرده ها باید از سفیده ها جدا شوند. دومی لایه زیرین ظرف را تشکیل می دهد. زرده رنده شده روی سالاد را تزئین می کند.

و در بهار می توانیم مقداری سبزیجات فصلی را به سه گانه کلاسیک اضافه کنیم (نخود فرنگی کنسرو شده، خیار و تخم مرغ): تربچه، پیاز سبز، برگ کاهو و در تابستان حتی گوجه فرنگی یا فلفل گیلاسی. اگر از اندام خود پیروی می کنید، می توانید این میان وعده را با روغن زیتون و آب لیمو یا ماست طبیعی مزه دار کنید. آیا می خواهید به وعده غذایی خود کالری اضافه کنید؟ سپس فقط چوب های خرچنگ را در آن خرد کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.