پاستا با شامپینیون: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسپاگتی با شامپینیون یک غذای سنتی ایتالیایی است که در بسیاری از کشورهای جهان محبوب و ریشه دوانده است. محبوب‌ترین، خوشمزه‌ترین و خوشمزه‌ترین دستور پخت ماکارونی قارچ با سس‌های مختلف را در نظر بگیرید.

اولین دستور: اسپاگتی سنتی با قارچ، پیاز، خامه و پارمزان

این یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است. برای تهیه اسپاگتی با شامپینیون در سس خامه ای، به لیست مواد زیر نیاز دارید:

• قارچ - 300 گرم؛
• اسپاگتی - 450 گرم؛
• پارمسان - 150 گرم؛
• سیر - 4 دندان؛
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه - 500 میلی لیتر؛
• لامپ;
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.

آشپزی غذا

بیایید نحوه پخت ماکارونی با قارچ را طبق این دستور العمل در نظر بگیریم:

1. آب را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید، آب را می توان یکدفعه نمک زد.
2. در حالی که آب به جوش می آید، باید قارچ ها را بشویید، آنها را در بشقاب های کوچک برش دهید و در تابه ای که از قبل گرم شده منتقل کنید.
3. سپس با چاقوسیر را خیلی ریز خرد کنید. پیازها را باید پوست گرفته و مکعبی کنید.
4. وقتی آب قارچ کاملاً تبخیر شد، باید روغن زیتون بریزید، پیاز و سیر را اضافه کنید. همه اینها باید سرخ شود تا پیاز شفاف شود.
5. وقتی آب در قابلمه به جوش آمد، اسپاگتی را اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید.
6. سپس باید خامه را در تابه بریزید، ریحان خشک، فلفل، نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. شما باید فوراً آتش را خاموش کنید تا فرصتی برای جمع شدن نداشته باشند.
7. اسپاگتی باید کمی کمتر از زمان درج شده روی بسته پخته شود. سپس باید آب آن را تخلیه کرده و آنها را به تابه منتقل کنید. اگر فضای کافی در ماهیتابه وجود ندارد، باید اسپاگتی ها را به تابه برگردانید و محتویات تابه را به آنها اضافه کنید.
8. بعد از آن، همه چیز را خوب مخلوط کنید، درب آن را ببندید و بگذارید اسپاگتی با سس و قارچ بیاید.
9. لمس پایانی - باید پارمزان را روی یک رنده ریز رنده کنید.

ظرف را در بشقاب های زیبا سرو کنید و روی آن را با پنیر و یک شاخه سبزی تزئین کنید.

دستور دوم - پخت سریع اسپاگتی با شامپینیون

پیش از شما - ساده ترین و سریع ترین راه برای پخت اسپاگتی در سس خامه ترش با شامپینیون.

زمان پخت حدود 20 دقیقه است.

لیست مواد لازم برای دستور پخت این پاستا قارچ:

• قارچ - 6 عدد؛
• اسپاگتی - 100 گرم؛
• سیر - 2 دندان؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. l;
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l;
• ادویه -به سلیقه؛
• آب یا آب - 4 قاشق غذاخوری. ل (هر آنچه در دست است).

روش پخت:

1. ابتدا اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته روی حرارت متوسط بپزید. سپس آنها را در آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید.
2. سپس پیاز را از پوست جدا کنید و با چاقو ریز خرد کنید و در تابه ای که از قبل گرم شده با کمی روغن بریزید.
3. سپس باید سیر را پوست کنده و ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید، گاهی هم بزنید تا کمی قهوه ای شود، اجازه ندهید زیاد سرخ شود.
4. بعد باید قارچ ها را در خامه ترش سرخ کنید. برای این کار باید آنها را شسته، به چهار قسمت برش دهید، در تابه ریخته و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. سپس باید داخل آب گوشت یا آب بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و ادویه بپاشید و زیر درب آن را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید حدود 7 دقیقه دیگر.
6. وقتی سس کمی شروع به جوشیدن کرد، باید اسپاگتی پخته شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. پس از خیس شدن در سس و داغ شدن، وقت آن است که آنها را از روی حرارت بردارید.
7. برای اینکه ظرف در بشقاب زیبا به نظر برسد، می توانید اسپاگتی را با شاخه های سبزی تازه یا برگ ریحان تزئین کنید.

دستور سوم: اسپاگتی با مرغ و قارچ (یا قارچ های دیگر) در یک سس خامه ای

این یک غذای ساده، دلچسب و خوشمزه با سینه مرغ، خامه، پیاز و سبزیجات است.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• تره فرنگی - 1 عدد. (فقط قسمت سفید)؛
• فیلهمرغ - 400 گرم؛
• سیر - پنج دندان؛
• خامه - 500 میلی لیتر؛
• قارچ - 300 گرم؛
• آویشن - 4 شاخه؛
• اسپاگتی - 250 گرم؛
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. l;
• پارمسان - 50 گرم

روش پخت:

1. فیله مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سپس قارچ ها را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید.
3. لازم است قسمت سفید تره را آبکشی کرده و به حلقه های نازک برش دهید.
4. حبه های سیر را باید پوست کنده و با چاقو ریز خرد کنید.
5. سپس یک ظرف آب برای اسپاگتی روی حداکثر آتش بگذارید.
6. یک ماهیتابه چرب شده با روغن زیتون را گرم کنید.
7. ابتدا باید تکه های مرغ را سرخ کنید. شعله باید کمی قوی تر از حد متوسط باشد و گاهی هم بزنید. لازم است فیله مرغ را سفید کنید. سپس می توانید آن را نمک زده و فلفل اضافه کنید.
8. بعد باید قارچ ها را در تابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و همه مواد را به رنگ قرمز در آورید.
9. سپس خامه را بریزید، ظرف را روی حرارت ملایم بجوشانید.
10. تا این زمان اسپاگتی باید پخته شده باشد. آنها را کمی نیم پز (ال دنته) می گذاریم و به تابه منتقل می کنیم.
11. همه چیز باید کاملاً مخلوط شود، نمک و فلفل مزه دار شود و سپس از روی حرارت برداشته شود و پوشانده شود.
12. قبل از سرو، باید روی ظرف را با پارمزان ریز رنده شده بپاشید. در صورت تمایل می توانید آن را با گیاهان تازه تزئین کنید.

حالا بیایید در مورد پاستا صحبت کنیم.

پستای شامپینیون

این یکی دیگر از غذاهای کلاسیک ایتالیایی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد.

اطلاعات جالب: ماکارونی تازه واقعی در ایتالیا مانند ماکارونی ما در خانه تهیه می شود. پاستا پخته شده در خانه خاص است - بسیار خوشمزه، قوی، با طعم تخم مرغ خاص. در کشور ما خرید ماکارونی از فروشگاه ها مرسوم است، زیرا در قفسه های فروشگاه می توانید این محصولات را با هر کیفیت و شکل های مختلف پیدا کنید.

در نظر گرفته می شود که سالم ترین ماکارونی از گندم دوروم تهیه شود و «آل دنته» (کم پخته شده، با هسته سفت) پخته شود. این منبع عالی از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر است.

اولین دستور: پاستا شامپینیون با سس سبک

مهمترین نکته در این غذا این است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید تا بر طعم طبیعی قارچ غلبه نکنید.

برای تهیه این ماکارونی قارچی به لیست مواد زیر نیاز دارید:

• رب - 400 گرم؛
• قارچ - 600 گرم؛
• پنیر پارمزان - 30 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

سرویس: 4-5.

طرز پخت

دستور گام به گام پاستا با قارچ را در نظر بگیرید:

1. مرحله اول این است که همه مواد استفاده شده را آماده کنید، سپس باید قارچ ها را بشویید و همچنین برای تهیه ماکارونی، قابلمه را پر کنید.
2. پاستا(با هر اندازه و هر شکلی) باید در آب نمک در حال جوش غوطه ور شود و یک دقیقه کمتر از مقداری که روی بسته نوشته شده است بجوشد. سپس رب به حالت دلخواه پخته می شود - یک هسته جامد داخل آن باقی می ماند و رب تمام خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
3. باید پارمزان را روی یک رنده ریز رنده کنید، در آخر به آن نیاز دارید.



4. سپس باید قارچ ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. سپس قارچ ها را به تابه منتقل کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا آب قارچ خارج شود. پس از آن خامه، آرد را به ظرف اضافه کنید، نمک و فلفل ظرف را اضافه کنید. سس را با درب بسته به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
5. وقتی پاستا آماده شد باید روی بشقاب ها ریخته و روی آن سس ریخته و پارمزان رنده شده بپاشید و در صورت تمایل فلفل سیاه اضافه کنید. کار را با شاخه های آویشن تازه یا سبزی های مورد علاقه خود به پایان برسانید.

دستور دوم: پاستا با گوجه فرنگی و شامپینیون

ماکارونی طبق این دستور پخت خیلی سریع آماده می شود، بنابراین به ویژه برای افراد پرمشغله یا معتادان به کار واقعی جذاب خواهد بود. سس قارچ در کشور ما بسیار پرطرفدار است اما در این دستور با تعبیر کمی متفاوت ارائه خواهد شد.

معمولاً مردم سس های خامه ای را ترجیح می دهند، اما سس قارچ برای پاستا یا اسپاگتی می تواند بدون خامه مفید باشد. گوجه فرنگی، ریحان و سیر ترکیبی عالی برای طعم دادن به هر قارچی هستند.

دستور پخت ماکارونی قارچ همیشه خوشمزه است. مناسب واسپاگتی، و لینگوین، پاستا و حتی رشته فرنگی ساده با قارچ - آنها در تمام طول سال در دسترس هستند، هزینه زیادی ندارند و به عنوان یک غذای جشن بسیار مناسب خواهند بود، زیرا سس شامپینیون قطعا کسی را بی تفاوت نخواهد کرد.

فهرست مواد

برای طبخ ماکارونی با شامپیان طبق این دستور، به: نیاز دارید

• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• رب - 200 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• ریحان - 2 شاخه؛
• سیر - 2 دندان؛
• پارمسان - 50 گرم؛
• کره;
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

طبق این دستور، پاستا با شامپینیون خیلی سریع آماده می شود. 20-25 دقیقه طول می کشد.

آشپزی

بیایید نحوه پخت ماکارونی با قارچ را در نظر بگیریم:

1. اولین مرحله این است که پاستا را بجوشانید.
2. در حالی که پاستا در حال پختن است، باید سیر و قارچ را پوست بگیرید (نشویید!)، پیاز سبز، گوجه فرنگی و ریحان را بشویید.
3. گوجه فرنگی باید پوست کنده شود.
4. سپس قارچ ها را در بشقاب های کوچک از وسط نصف کنید. پیاز سبز و سیر را باید ریز خرد کنید و گوجه فرنگی ها را به صورت خلالی خرد کنید. سپس سس پاستا با قارچ بسیار خوشمزه و غنی می شود.
5. بعد باید تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید، مقدار کمی روغن زیتون بریزید، سیر را بگذارید و 20 ثانیه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
6. سپس باید قارچ ها را روی سیر قرار دهید، مخلوط کنید و سرخ کنید و هم بزنید، حدود 10 دقیقه - تا زمانی که تمام مایع داخل ماهیتابه تبخیر شود و آنها قهوه ای شوند.سپس باید پیاز سبز را ریخته و چند دقیقه دیگر تفت دهید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
7. سس ماکارونی قارچ تقریباً آماده است. چند دقیقه قبل از پخت، باید برگ های ریحان تازه را به ظرف اضافه کنید. حالا باید روی ظرف را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.
8. حالا باید سس به دست آمده را به ماکارونی پخته منتقل کنید سپس در همان محل کمی آب از زیر ماکارونی بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. پاستا با شامپینیون در یک ربع دقیقه آماده می شود. اجاق گاز را خاموش کنید.
9. قبل از سرو، ظرف را باید در بشقاب ها بچینید و در صورت تمایل با پارمزان رنده شده بپاشید و با شاخه های سبزی مورد علاقه خود تزئین کنید.

بنابراین، ما به دستور العمل های پاستا با قارچ نگاه کردیم. نظرات در مورد آنها مثبت ترین است. سهولت در تهیه غذا، ارزش غذایی و طعم فوق العاده آن ذکر شده است. مهمانداران از تنوع دستور العمل ها و هزینه کم ظروف راضی هستند. بسیاری از مردم ماکارونی با قارچ را دوست دارند.