طرز خورش کلم با سوسیس: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی با این کار مواجه می شویم که به خانواده خود غذای خوشمزه و سیرکننده بدهیم، می توانیم کلم را با سوسیس و کالباس خورش دهیم. همانطور که همه می دانند، این سبزی جزو محصولات گران قیمت نیست. و دومین جزء مهم غذا یعنی سوسیس و کالباس چند دسته قیمت دارد. در صورت تمایل، آنها را آزادانه با سوسیس جایگزین می کنند. انتخاب کنید کدام یک را بخرید و آماده هستید. اما قبل از اینکه کلم را با سوسیس کنار بگذارید، باید دستور غذا را نیز بدانید. ما در اینجا نیز کمک خواهیم کرد. از هر آنچه در مقاله ارائه شده است استفاده کنید. بسته به دستور غذا، کلم ترش یا کلم تازه را انتخاب می کنیم. همچنین نحوه خورش سوسیس با کلم را با استفاده از کمک های مختلف آشپزخانه یاد خواهیم گرفت. یک ماهیتابه، یک قابلمه یا مثلاً آرام پز - در همه موارد، طعم غذا مزه خاص خود را دارد.

خورش کلم طبق دستور کلاسیک

اولین چیزی که شایسته تبدیل شدن به راهی برای از بین بردن استکلم با سوسیس در قابلمه. یک دستور العمل کلاسیک در یک ظرف نه کمتر کلاسیک. بهتر است لعاب دار مصرف نشود. به یکی نیاز داریم که کف ضخیم داشته باشد و غذا را نسوزد. برای مثال، آلومینیوم به عنوان مقرون به صرفه ترین گزینه مناسب است.

و با این حال، قبل از اینکه کلم را با سوسیس به روش معمولی و کلاسیک بپزید، باید در دسترس بودن ست مواد غذایی بعدی را بررسی کنید. ما نیاز داریم:

• کلم سفید - 1.5-2 کیلوگرم (تقریباً یک چنگال متوسط)؛
• سوسیس - 3-6 قطعه (کمی بیشتر یا برعکس کمتر)؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• رب گوجه فرنگی - 1-3 قاشق غذاخوری (مقدار دقیق را بر اساس غلظت محصول می گیریم: هر چه گوجه فرنگی نازک تر باشد، بیشتر در دستور غذا نیاز است)؛
• برای سرخ کردن، به روغن بدون طعم و بدون طعم نیاز دارید - 2-5 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر و برگ بو اختیاری هستند.

طرز خورش کلم با سوسیس: دستور پخت مرحله به مرحله

1. اولین مرحله آماده کردن مواد است. کلم زیر شیر آب را با آب سرد بشویید. سر را با دستمال کاغذی پاک کنید. سپس سبزی را خرد کنید. زیاد فداکار نباش واقعیت این است که در طول عملیات حرارتی حجم آن بسیار کاهش می یابد. این را در نظر داشته باشید.
2. گام دوم. به سوسیس نگاه کنید. اگر آنها در یک پوسته طبیعی هستند، به راحتی به قطعاتی به عرض 2 سانتی متر برش دهید. در غیر این صورت، لایه رویی را بردارید و فقط سپس محصول سوسیس را برش دهید.
3. سومگام. پیاز را تمیز می کنیم و در آب می شوییم. آن را هم نه خیلی درشت خرد می کنیم.
4. مرحله چهارم. داخل یک قابلمه روغن بریزید. تمام کلم آماده شده را پخش می کنیم. نمک می زنیم تا به سرعت آب میوه را روشن کند. ابتدا مقداری آب سرد به تابه اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه به طوری که کف آن را با کلم 5-7 میلی متر می پوشاند.
5. اجاق گاز را با دمای متوسط روشن کنید. درب قابلمه را محکم می‌پوشانیم و کلم را حدود هفت دقیقه می‌جوشانیم تا نرم شود و حجم آن کم شود. حالا پیاز و سوسیس های آماده را آنجا می فرستیم. 18-25 دقیقه دیگر بجوشانید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی، برگ بو و آن دسته از ادویه ها و سبزی های مورد نیاز را معرفی می کنیم. در طول فرآیند پخت، ممکن است اتفاق بیفتد که کلم آنطور که انتظار می رود آبدار نباشد. در این شرایط مقداری آب جوشیده داغ اضافه کنید.

پخت کلم در تابه

این ظروف می تواند کلم را به گونه ای بپزد که خورندگان بیشتر بخواهند. خورش کلم با سوسیس در تابه، همانطور که معلوم شد، حتی ساده تر است. این ظرف بسیار اشتها آور است. ماهیتابه طعمی خاص و عطر روشن تری به مواد می دهد. لیست محصولات مورد نیاز و تعداد آنها:

• سوسیس - 6-7 قطعه؛
• چنگال متوسط کلم تازه؛
• لامپ - 1-2 قطعه؛
• هویج تازه - 1-2 محصول ریشه;
• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه؛
• رب گوجه فرنگی یا سس کچاپ - 3-4 قاشق غذاخوری (غلظت محصول را به خاطر بسپارید)؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی، بدونعطر؛
• شکر، نمک، ادویه جات و گیاهان - اختیاری و به مزه.

پیش درمان با مواد

شروع به اجرای دستور طرز خورش کلم با سوسیس در تابه باید محصولات را از قبل فرآوری کرد.

با یک کلم مانند مورد قبلی انجام می دهیم. پیاز را ریز خرد کرده یا به صورت مکعبی خرد کنید.

سوسیس ها اگر از مواد طبیعی تهیه شده باشند، یا تمیز می شوند یا در پوسته باقی می مانند. ما همچنین محصول سوسیس را به قطعات 1.5-3 سانتی متری برش می دهیم.

گوجه‌فرنگی شسته می‌شود، پوست آن به روش زیر جدا می‌شود. آنها را به مدت 2-3 ثانیه در آب جوش فرو کنید. پوست لایه برداری شده را بیرون می آوریم و با چاقو به راحتی جدا می کنیم. سپس گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.

هویج نیز به کمی توجه نیاز دارد، اما ظرف را غنی تر می کند. ریشه ها را می شوییم. پوست را با یک پوست کن سبزیجات یا چاقو جدا کنید. در مرحله بعد، بیایید با هویج هر کاری که می‌خواهیم انجام دهیم: یا آن را در یک رنده از هر کسری بمالید، یا آن را خودسرانه برش دهید.

فرایند فناوری

و بیایید به جالب ترین درس برسیم - اجرای دستور العمل ، نحوه خورش کلم با سوسیس با استفاده از ماهیتابه. مطلوب است که ظروف لبه های بالایی داشته باشند، پس پخت و پز بسیار راحت تر خواهد بود.

روغن نباتی را داخل آن بریزید و بگذارید تا گرم شود. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. سپس هویج را معرفی می کنیم و با کم کردن شعله به تفت دادن ادامه می دهیم تا این گیاه ریشه ای نرم شود. سبزیجات آماده شده را بیرون می آوریم. بیایید سوسیس ها را به ماهیتابه بفرستیم. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و هر از گاهی هم بزنید. سپس نیزبیرون بیاورید، به سبزیجات بفرستید.

جایگزینی پیشینیان کلم تازه است. در صورت نیاز، اگر سبزی خشک است، می توانید سه قاشق غذاخوری آب جوشیده داغ اضافه کنید. نترسید که در ابتدا همه آن در تابه جا نمی شود. آتش نسبتاً زیاد می گذاریم. ما با یک درب می پوشانیم و می بینیم که چگونه، تنها پس از یک دقیقه، کلم حجم خود را از دست می دهد. آن را همراه با گوجه فرنگی بپزید تا نرم شود و نمک اضافه کنید.

10 دقیقه پس از آخرین افزودن کلم، ممکن است مقدار زیادی آب میوه در کاسه وجود داشته باشد. درب ظرف را باز کرده و هر از گاهی هم بزنید تا نصف آن تبخیر شود. رب گوجه فرنگی و سایر ادویه ها و چاشنی های اضافی را اضافه کنید.

بعد از پنج دقیقه جوشاندن متوسط بدون درب، سبزیجات سرخ شده و سوسیس را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. بعد از بستن درب، پنج دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و حرارت را به حداقل برسانید و ظرف را با درب بپوشانید.

به تنهایی یا همراه با غذای جانبی مناسب مانند سیب زمینی، برنج یا ماکارونی سرو کنید.

خورش کلم ترش

این غذا را نه تنها از کلم تازه می توان تهیه کرد. اگر سبزی تازه نباشد، کلم ترش عالی است. و حالا یاد میگیریم که چطور کلم ترش را با سوسیس و کالباس با ماهیتابه بپزیم.

برای چهار وعده شما نیاز دارید:

• کلم ترش - 1 لیتر؛
• سوسیس یا سوسیس - 5-10 قطعه؛
• هویج - 1 نمونه بزرگ؛
• پیاز - 1 سر؛
• برای اجزای سرخ کردنی - روغن نباتی (تعدادبر اساس شرایط)؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• گوجه فرنگی یا سس کچاپ - اختیاری؛
• شکر، اگر می خواهید طعم ترش کلم را ملایم کنید - 1-2 قاشق چایخوری.

فرآوری کلم ترش

نکته مهم در دستور تهیه جزء اصلی است. در اینجا نکات ظریفی وجود دارد که به یاد داشته باشید، یک غذای خوشمزه آماده خواهیم کرد.

آب نمک را در یک کاسه جداگانه بریزید. کلم را در یک کاسه عمیق قرار دهید. حدود 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. فشار دهید، مزه کنید. اگر این زمان خیساندن کافی نبود، روش را تکرار کنید. یک محصول خوب تهیه شده نباید خیلی اسیدی باشد.

دستور پخت

تابه را گرم کنید و پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود. هویج رنده شده یا خرد شده را اضافه کنید. آن را با دمای متوسط سرخ کنید تا نرم شود.

سوسیس خرد شده را اضافه کنید. با سبزیجات مخلوط کنید. روی سوسیس ها به سرخ کردن ادامه می دهیم.

حالا می توانید کلم خیس خورده و فشرده را وارد کنید. تمام مواد را درست در تابه مخلوط کنید. در صورت تمایل گوجه فرنگی را اضافه کنید. درب کاسه را بپوشانید و کلم را ده دقیقه بجوشانید. گاهی لازم است محتویات تابه را هم بزنید تا ظرف به ته نچسبد.

در مراحل پخت، شکر، نمک، برگ بو و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. اضافه کردن شوید خشک نیز ایده خوبی است. در نتیجه کلم خورشتی نباید خشک باشد. تابه را با یک درب بپوشانید. دمای اجاق گاز را به حداقل برسانیدارزش، و بعد از سی دقیقه می توانید ظرف را روی میز سرو کنید.

در آهسته پز

خوشمزه کردن کلم با سوسیس هنوز چقدر خوشمزه است؟ می توانید از مولتی پز استفاده کنید. در حین پخت و پز، دستگاه به شما امکان می دهد تا محتوای روغن نباتی را در ظرف آماده به میزان قابل توجهی کاهش دهید. بسیاری از مردم این گزینه را دوست دارند.

ابتداً، بیایید بررسی کنیم که آیا همه چیز در انبار و به مقدار لازم وجود دارد یا خیر. آنچه برای اجرای دستور العمل نیاز دارید:

• کلم کلم استاندارد. بسته به حجم کاسه دستگاهتان می توانید کمی کمتر یا کمی بیشتر مصرف کنید. در اینجا هیچ نسبت دقیقی وجود ندارد.
• شما همچنین به پیاز نیاز خواهید داشت - یک یا دو سر.
• هویج به مقدار 1-2 عدد مصرف می شود.
• سوسیس - 6-10 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک به مزه.
• در صورت تمایل، از چاشنی ها، ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر، برگ لورل استفاده کنید.

در آرام پز در برنامه سرخ کردن، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را می گذاریم. ابتدا مقدار کمی روغن کف کاسه بریزید. فراموش نکنید که هویج را نیز می توان برش داد. مواد را هم بزنید تا یکدست بپزند. زمان پخت سبزیجات 10 دقیقه است. بعد از آن سوسیس ها را به آنها معرفی می کنیم و 5-8 دقیقه دیگر به سرخ کردنشان ادامه می دهیم. برنامه را لغو کنید.

سر کلم را خرد کرده و برای سرخ کردن می فرستیم. نمک، چاشنی ها و برگ بو را با رب گوجه فرنگی اضافه کنید. در برنامه "خورش" کلم را با بقیه مواد به مدت سی دقیقه می ایستیم. پس از اعلام پایان برنامهمی توانید نمونه برداری را شروع کنید.