نحوه پختن کاسرول برای شام در فر: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Caseroles گروهی از غذاهایی هستند که فرآیند پخت یکسانی دارند. تقریباً هر چیزی که در ظرف پخت قرار می گیرد و در فر پخته می شود، از جمله لازانیا و پودینگ را می توان یک کاسرول در نظر گرفت. در طول تاریخ چند صد ساله وجود این غذا، صدها نوع از دستور پخت آن ظاهر شده است: کشک، گوشت، سبزیجات، گیاهی و غیره.

یکی از مزایای مسلم این خوراکی این است که به سرعت آماده می شود و می تواند در هر شرایطی به مهماندار کمک کند. سیب زمینی، کلم، از جمله گل کلم، کدو سبز و هویج برای خوردن گیاهخواران یا افراد روزه دار عالی هستند. کاسه پنیر کوتاژ، پنیر دلمه با بلغور، سیب زمینی، کدو تنبل، پاستا و هویج را می توان به عنوان یک خوراکی برای کودکان توصیه کرد. گوشت به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و سیر کننده برای ناهار یا شام استفاده می شود. ظرفی که در فر پخته می شود، روی سطح آن قهوه ای طلایی زیبا است - آنعطر و ظاهر تماشایی تضمینی برای جلب توجه و برانگیختن اشتهای مهمانان است. در مقاله ما، دستور العمل های جالبی برای پخت غذا برای شام ارائه می دهیم.

غذا با پنیر کوتیج و بلغور

می توانید یک کاسرول را برای شام در فر به سرعت و به راحتی بپزید. محصولات مورد نیاز:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• پنج تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• پنج قاشق غذاخوری بلغور.

به این صورت آماده می شود: پنیر و تخم مرغ را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. سمولینا اضافه می شود، دوباره کاملا مخلوط می شود، پس از آن ظرف حدود 20 دقیقه اجازه می دهد دم بکشد. یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین کاسرول ها را برای شام به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

نکته

قابلمه پنیر دلمه واقعاً پف دار و مطبوع می شود و همچنین اگر آرد را با بلغور جایگزین کنید شکل خود را حفظ می کند. سمولینا باید از قبل در شیر خیس شود. برای افزایش ویسکوزیته، تخم مرغ ها را باید با شکر هم بزنید. در حالت ایده آل، قوام خمیر تمام شده باید شبیه خامه ترش مایع باشد.

یک دستور دیگر برای یک کاسرول خوشمزه در فر برای شام (با پنیر)

این غذا طعم واقعی دوران کودکی را باز می گرداند. یک کاسرول پخته شده در فر را برای شام با پنیر کوتیج با سس های مختلف - شکلات، وانیل، شیر - یا با شیر تغلیظ شده سرو کنید. می توانید سس کاستارد وانیلی را نیز تهیه کنید: 2 عدد تخم مرغ را با شکر (50 گرم) و آرد (10 گرم) مالش دهید. شیر (350 میلی لیتر) را به جوش بیاورید. مقدار کمی از شیر را در مخلوط تخم مرغ ایجاد شده بریزید.مخلوط کنید و با باقی مانده شیر در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سس را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. وقتی سس غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید. وانیلین (1/2 قاشق چایخوری) اضافه می شود و مخلوط می شود.

مواد لازم

برای پختن غذا در فر برای شام کاسه پنیر کوتیج (6 وعده) به: نیاز دارید

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم سمولینا؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم کره؛
• 50ml شیر؛
• دو تخم مرغ؛
• 0.5 گرم وانیلین.

ارزش غذایی و انرژی 100 گرم محصول: کالری: 229 کیلو کالری، پروتئین - 12 گرم، چربی - 12 گرم، کربوهیدرات - 19 گرم. پختن یک ساعت و نیم طول می کشد

شرح روش پخت

برای شام یک کاسرول در فر اینطوری می پزند:

1. مواد را اندازه بگیرید، آنها را تا دمای اتاق گرم کنید.
2. پنیر، تخم مرغ، شکر، وانیلین و شیر را در فنجان ریخته و با همزن هم می زنیم.
3. کره (کره نرم) را اضافه کنید، هم بزنید.
4. سمولینا در قسمت هایی اضافه می شود. با سرعت کم بزنید تا یکدست شود.
5. بعد، توده آماده شده را در یک ظرف پخت قرار می دهیم. بلغور را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا پف کند. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کاسرول سیب زمینی (سریعترین)

برای پختن کاسرول برای شام در فر با سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• هشتسیب زمینی؛
• 50 گرم پنیر سخت (هر کدام)؛
• هفت قاشق غذاخوری خامه؛
• 50 گرم پنیر موزارلا؛
• 100ml آب؛
• به مزه - نمک؛
• روغن نباتی؛
• کمی آویشن خشک.

یکی از محبوب‌ترین دستور العمل‌های پخت سریع کاسرول در فر برای شام، حدود 25 دقیقه طول می‌کشد.

درباره فناوری

آنها اینگونه کار می کنند:

1. ابتدا سس را آماده کنید. پنیر سفت را روی یک رنده بمالید (خوب). نیمی از پنیر (رنده شده) با خامه (30٪ چربی) مخلوط می شود. یک تکه کوچک موزارلا را با دست پاره می کنند و به مخلوط می فرستند، آب، نمک اضافه می کنند و همه چیز را مخلوط می کنند.
2. سیب زمینی ها (پوست کنده) را به برش های نازک برش دهید و زیر آب جاری بشویید و نشاسته اضافی را از بین ببرید. سیب زمینی را روی دستمال بمالید و خشک کنید.
3. روغن (نباتی) را برای چربی عمیق در یک قابلمه گرم کنید. سیب زمینی ها در قسمت هایی به روغن داغ فرستاده می شوند. سبزی سرخ شده را در ظرفی بریزید و چربی اضافی آن را با دستمال پاک کنید.
4. بعلاوه، سیب زمینی ها را به طور مساوی در یک ظرف پخت پخش می کنند، با سس می ریزند، روی آن را با پنیر (رنده شده) می پاشیم. در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

غذا روی میز با آویشن پاشیده شده (خشک شده) سرو می شود.

نکته دستور غذا

کاسرول (سیب زمینی) شام پخته شده با انواع پرکننده ها در فر یکی از محبوب ترین ها در میان خبره های پخت است. خانم های خانه دار اغلب از این موضوع شکایت دارنددر طول پخت و پز، ظرف شکل خود را از دست می دهد. برای جلوگیری از این امر، متخصصان توصیه می کنند ترفندهایی را دنبال کنید: پس از پختن سیب زمینی، آب آن را باید از آن خارج کرده و داغ له کنید و چند عدد تخم مرغ تازه و مقدار کمی کره (کره) به آن اضافه کنید. سپس سیب زمینی ها کمی خنک می شوند و فقط بعد از آن به شکل یک قابلمه در می آیند و آن را به صورت لایه لایه در قالب می چینند. لایه رویی سیب زمینی باید کمی فشار داده شود تا شکل ظرف هنگام برش به قطعات از هم نپاشد. اگر می‌خواهید روی سطح ظرف یک پوسته طلایی خوشمزه به دست آورید، قبل از پخت آن را با یک تخم مرغ خام بمالید.

یک دیگر دستور پخت سیب زمینی فرانسوی

این غذا توسط بسیاری از افراد به طور غیرمعمول خوشمزه، اشتها آور و آبدار نامیده می شود. بسیار ساده و سریع تهیه می شود. مواد لازم توسط یکی از خوشمزه ترین دستور پخت غذا در فر:

• هشت سیب زمینی؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک سر پیاز (پیاز)؛
• 300 گرم خامه (بدون چربی)؛
• یک تخم مرغ (مرغ)؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• برای طعم: گردو (جوز هندی)، نمک، فلفل (سیاه آسیاب شده)، ادویه خشک.

ارزش غذایی و انرژی 100 گرم محصول: محتوای کالری - 139 کیلو کالری، محتوای پروتئین - 5 گرم، چربی - 8 گرم، کربوهیدرات - 12 گرم.

آشپزی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، به صورت دایره های نازک برش دهید (بعضی از خانم های خانه دار برای این کار از رنده مخصوص استفاده می کنند).
2. پیازپوست کنده شده، به صورت حلقه ای بریده شده، در روغن (سبزیجات) سرخ شده تا قهوه ای طلایی شود.
3. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید، نمک، فلفل و سبزیجات بپاشید (توصیه می شود از گیاهان غذاهای ایتالیایی استفاده کنید). گوشت چرخ کرده سرخ می شود تا نرم شود.
4. خامه با تخم مرغ زده می شود، کمی نمک زده، کمی جوز هندی اضافه می شود.
5. پنیر پنیر روی رنده (بزرگ).
6. یک لایه سیب زمینی کف قالب پهن می کنیم و همه دایره ها باید روی هم قرار بگیرند. لایه اول میزبان توصیه می شود ضخیم تر شود، بنابراین بهتر است سیب زمینی ها را در دو مرحله پهن کنید. نمک.
7. گوشت چرخ کرده را به عنوان لایه بعدی پخش کنید. سپس - دوباره یک لایه سیب زمینی (باقی مانده). همه چیز را با خامه بریزید، با پنیر بپاشید.
8. قابلمه را با فویل پوشانده و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه می پزیم.

10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را بردارید (این برای اینکه پنیر به درستی قهوه ای شود لازم است).

یک کاسرول دیگر به سبک فرانسوی: گوشت خوک، سیب زمینی، پنیر و گوجه فرنگی

این غذا را بسیاری غیرمعمول می دانند - گوشت آبدار و نرم را با غذای جانبی ترکیب می کند - سیب زمینی خوشمزه و سایر سبزیجات پخته شده در فر در آب اشتها آور. برای تهیه خوراکی ها نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم پیاز؛
• 300 گرم گوجه فرنگی؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• سه حبه سیر؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 5 گرم شوید؛
• 1.5 گرم روغن (گیاهی)؛
• 0.5 گرم ترکیب گیاهی؛
• به مزه - نمک، فلفل (ساییده شدهسیاه).

ارزش غذایی و انرژی 100 گرم محصول: کالری - 166 کیلو کالری، محتوای پروتئین - 8 گرم، چربی - 12 گرم، کربوهیدرات - 7 گرم. پخت حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.

آشپزی (گام به گام)

آنها اینگونه کار می کنند:

1. گوشت را مانند خرد شده برش می دهند، دو طرف آن را می زنند، نمک می زنند، فلفل می کنند.
2. بعد، شروع به تهیه سس کنید. سیر را در سس مایونز فشار دهید. شوید ریز خرد شده و به سس مایونز و سیر اضافه شده است.
3. سیب زمینی ها به صورت دایره های نازک خرد می شوند، نمک می زنند، فلفل می زنند، با گیاهان پروونس یا سایر ادویه ها برای طعم دادن می پاشند.
4. مقدار کمی روغن گیاهی اضافه کنید. همه چیز به خوبی مخلوط می شود، سعی می شود ادویه ها به طور مساوی روی سطح سیب زمینی پخش شوند.
5. پیاز به حلقه های نازک بریده می شود.
6. گوجه فرنگی به شکل هلال له می شود.
7. فرم را با روغن نباتی چرب می کنیم (بقیه) نیمی از سیب زمینی های خرد شده را روی آن می ریزیم، با سس چرب می کنیم. نیمی از پیاز را که حلقه حلقه شده است، روی آن پخش کنید. گوشت روی سطح آن پخش می شود و با سس آغشته می شود. لایه بعدی سیب زمینی ها (باقی مانده) پخش شده و دوباره با سس آغشته شده است. بعد - لایه آخر - گوجه فرنگی را پخش کنید و پس از آن فرم به فر فرستاده می شود.
8. خوراک در دمای 200-210 درجه به مدت 30-40 دقیقه پخته می شود.
9. بعد از این مدت ظرف را از فر خارج کرده و روی آن پنیر (رنده شده) می پاشند. پس از آن، ظرف را به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.(تازه).

کاسرول شام در فر با پاستا و گوشت چرخ کرده

اگر ماکارونی باقی مانده است، می توانید از آن برای تهیه یک پای خوشمزه استفاده کنید که همه افراد خانواده دوستش دارند. طرز تهیه غذا بسیار ساده است. برای دو وعده شما نیاز دارید:

• 100 گرم پاستا؛
• 50 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک سر پیاز؛
• 30 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری کره؛
• 70 گرم پنیر سفت؛
• به مزه - روغن نباتی.

انرژی و ارزش غذایی 100 گرم محصول: کالری - 253 کیلو کالری، محتوای پروتئین - 9 گرم، چربی - 15 گرم، کربوهیدرات - 21 گرم. پخت حدود نیم ساعت طول می کشد.

مراحل آشپزی

غذا به این صورت آماده می شود:

1. گوشت چرخ کرده با پیاز در روغن نباتی (تصفیه شده)، نمک و فلفل به میزان مزه دار شده است.
2. سپس پاستا را بجوشانید تا نیم پز شود. مقداری کره به آنها اضافه کنید. پنیر (سخت) رنده شده و با خامه ترش مخلوط می شود.
3. ظرف پخت را آماده کرده، آن را با روغن نباتی چرب کنید و ماکارونی آب پز، گوشت چرخ کرده و خامه ترش را با پنیر لایه لایه بریزید.

پخت در مایکروویو حدود 7 دقیقه طول می کشد، پختن در فر حدود 15-20 دقیقه طول می کشد. کاسرول تمام شده با سبزیجات تزئین شده و با یک لیوان شیر ترش یا کفیر سرو می شود.

کاسرول سیب آشپزی

این غذا فوق العاده استخوشمزه - لذیذ. عاشقان اپل به خصوص آن را دوست خواهند داشت. برای تهیه 6 وعده، به مقدار مشخصی غذا نیاز دارید. خمیر تهیه شده از:

• 1 کیلوگرم آرد گندم؛
• 1 تخم مرغ؛
• 40 گرم بادام؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• یک پوست لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر قند.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• 300 گرم سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 0، 5 فنجان آب؛
• برای چرب کردن قالب - 40 گرم کره (کره).

انرژی و ارزش غذایی 100 گرم محصول: محتوای کالری - 155 کیلو کالری. محتوای پروتئین - 3 گرم، چربی - 9 گرم، کربوهیدرات - 14 گرم. پخت حدود 1 ساعت طول می کشد.

ویژگی های آشپزی

آنها اینگونه کار می کنند:

1. سیب ها شسته و پوست گرفته می شوند. سپس آنها را به مکعب یا نوار (کوچک) برش دهید.
2. در یک قابلمه (کوچک) 0.5 فنجان آب بریزید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل شکر گرانول و آب پز.
3. بعد از به جوش آمدن آب، سیب های له شده را داخل آن فرو می برند. روی قابلمه را با درب بسته و به مدت سه دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید.
4. سپس سفیده ها را از زرده جدا کرده و با ۱ قاشق غذاخوری خرد کنید. ل صحرا نتیجه باید یک مخلوط سفید یکنواخت باشد.
5. بادام (خرد شده) را داخل آن بریزید، پوست یک لیمو را بمالید، کمی آبلیمو بگیرید، آرد اضافه کنید. همه چیز خوب مخلوط می شود و در انتها پروتئین ها را اضافه می کنیم و با پودر قند هم می زنیم تا کف کند.
6. در یک ظرف پخت (با دیواره های بلند) بمالیدکف آن را با کره، سیب های خورشتی را داخل آن بریزید و مخلوط تخم مرغ شیرین را بریزید. ظرف را به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 170-200 درجه می پزیم.

سطح قابلمه سیب تمام شده باید با قهوه ای طلایی خوشمزه پوشانده شود.