آشپزی آبدار خوشمزه با پنیر دلمه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آبدار پنیر خانگی بسیار نرم تر و خوشمزه تر از محصولی است که در فروشگاه ها فروخته می شود. شایان ذکر است که کودکان به ویژه چنین دسر شیرینی را دوست دارند. می توان آن را برای یک میان وعده مقوی به کودک برای مدرسه داد. اگر تمام قوانین زیر را برای پخت و پز رعایت کنید، مطمئناً با پنیر لطیف و به معنای واقعی کلمه در دهان خود آب می شوید. نقشه فن آوری این دسر شامل بخش های زیر است: مواد لازم، فرآیند ورز دادن خمیر و پر کردن، فرم دادن، عملیات حرارتی و سرو مناسب. در همین نکات روش ایجاد یک محصول شیرین به تفصیل شرح داده خواهد شد.

چگونه خودتان سس پنیر دلمه درست کنید؟

مواد لازم:

• شکر وانیلی - در مجموع 2 بسته (1 برای خمیر، 1 برای پر کردن)؛
• آرد گندم فقط از بالاترین درجه - 350 گرم (6 قاشق بزرگ برای پر کردن، و بقیه برای پایه)؛
• جوش شیرین (قابل بازپرداخت) - 1 قاشق کوچک؛
• تخم مرغ متوسط - 2 عدد. (1 عدد برای خمیر، 1 عدد برای پر کردن)؛
• کشک غیر ترشروستایی - 250 گرم (برای پر کردن - 180 گرم، برای خمیر - 70 گرم)؛
• کره تازه - 190 گرم؛
• خامه ترش غلیظ 30٪ - 8 قاشق بزرگ (در نظر گرفته شده برای پر کردن)؛
• شکر دانه ریز - 260 گرم (برای پر کردن - 160 گرم، برای خمیر - 100 گرم).

فرآیند ورز دادن خمیر

قبل از شکل دادن به سس با پنیر کوتیج، باید پایه نرم را با دقت مخلوط کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه باید یک تخم مرغ، کره به شدت ذوب شده، پنیر روستایی، جوش شیرین، وانیلین و شکر گرانول را ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا محصول شیرین شل کاملا ذوب شود. پس از آن باید آرد گندم را داخل پایه ریخته و بلافاصله خمیر نرم، پلاستیکی و لطیفی را ورز دهید.

فرآیند درست کردن فیلینگ

آبمیوه ها با پنیر کوتیج بدون خامه ترش خیلی نرم و لطیف نیستند. از این رو تصمیم گرفتیم که این لبنیات را به فیلینگ اضافه کنیم. برای ایجاد آن، باید مواد زیر را در یک کاسه مخلوط کنید: پنیر درشت دانه بدون اسید، تخم مرغ، وانیلین، شکر گرانول، آرد گندم و خامه ترش. محصولات باید با قاشق مخلوط شوند تا یک توده غلیظ همگن تشکیل شود.

فرایند شکل گیری

بعد از آماده شدن خمیر و فیلینگ، باید شروع به مجسمه سازی آبدار کنید. بنابراین، لازم است یک قطعه را از پایه جدا کنید، یک بیضی از آن به طول 14 سانتی متر و تا 8 سانتی متر عرض بغلتانید. روی نیمی از لایه باید کشک را قرار دهیدبه مقدار یک قاشق درشت پر کنید و سپس با قسمت دوم بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید.

درمان حرارتی

هنگامی که تمام محصولات نیمه تمام آماده شد، باید آنها را با احتیاط روی یک صفحه گذاشته و به مدت 30-37 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده، دسر را باید با کاردک بریزید و روی ظرف یا بشقاب بزرگ بگذارید.

سرویس مناسب

سوچن را با پنیر می توان به صورت گرم و سرد برای اعضای خانواده سرو کرد. همچنین پیشنهاد می شود کاکائو، چای یا قهوه را همراه با دسری که خودتان درست می کنید سرو کنید. آب میوه ها روز بعد بعد از پختن (اگر در کیسه ای نگهداری شوند) خوشمزه و نرم می شوند.