پای با مرغ و قارچ: دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به همه دوستداران کیک های خانگی خوشمزه دستور العملی برای یک غذای نسبتاً ساده ارائه می شود - کیک های سرسبز با قارچ و مرغ. ترکیب آشنا و نسبتاً موفق محصولات در این پرکننده، تجربه طعمی واقعاً شگفت‌انگیز را ارائه می‌کند.

کمی در مورد ظرف

برای تهیه پای، باید مخمر، تخم مرغ و آرد تازه مصرف کنید. برای پر کردن شما نیاز دارید: فیله مرغ، پیاز و قارچ (یا هر قارچ دیگری). همه اجزای آزمایش آینده باید در دمای اتاق باشند.

فرآیند تهیه پای یک تجربه شگفت انگیز، سرگرم کننده و مهمتر از همه، فوق العاده لذت بخش است. در هر خانواده روسی، آنها یکی از محبوب ترین غذاها هستند. علاوه بر این، پر کردن می تواند کاملاً متفاوت باشد - توت، میوه، گوشت، ماهی، کلم یا سیب زمینی.

کیک ها زیاد پخته نمی شوند. معمولاً با آنها به خصوص در مورد خمیر مشکل زیادی وجود دارد و مصرف منظم آنها بهترین تأثیر را در شکل نخواهد داشت. بنابراین، پای ها به عنوان یک غذای یکشنبه یا تعطیلات در نظر گرفته می شوند. علاوه بر این، زمان تهیه این غذا درمهمانداران فقط در تعطیلات آخر هفته در دسترس هستند. اگر به طور ناگهانی به دنبال پای هستید، به منظور صرفه جویی قابل توجهی در زمان، می توانید خمیر آماده را خریداری کنید، سپس روند پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

پر کردن پای - مرغ با قارچ

آماده کردن قیمه برای پای ها نباید مشکلی ایجاد کند. فیله مرغ برای آنها می تواند آب پز، سرخ شده یا خام باشد و از هر گونه قارچ چه تازه و چه ترشی می توان استفاده کرد. لازم نیست به شدت به دستور غذا پایبند باشید، می توانید از آنچه در دست است طبخ کنید. آزمایش‌های کوچکی مانند این می‌تواند به یک غذای خانوادگی جدید منجر شود.

پای با قارچ و مرغ به درستی می تواند به یک غذای مورد علاقه خانواده تبدیل شود: با صرف زمان کم (مخصوصاً اگر خمیر آماده بخرید)، می توانید خانواده خود را با یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه تغذیه کنید و آب گوشت تازه سرو کنید. با پای آنها را می توان هم در فر پخت و هم در تابه سرخ کرد. این می تواند خمیر مایه یا شیرینی پف دار با قارچ و مرغ باشد. در صورت تمایل می توان سبزی خرد شده، سبزی های تازه معطر و ادویه های مختلف را به مواد اضافه کرد. ما پیشنهاد می کنیم برخی از رایج ترین دستور العمل ها را در نظر بگیریم.

پای در فر

یک دستور خوشمزه برای پای با قارچ و مرغ در فر را در نظر بگیرید. زمان پخت: دو ساعت.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• سس سویا (اختیاری) - یک قاشق چایخوری؛
• شامپینیون (یا هر نوع دیگر) - 350 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 50 گرم کره؛
• یک لامپ;
• آرد - حدود 400 گرم؛
• مخمر - 10 گرم؛
• مرغ (فیله) - 500 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• فلفل و نمک به دلخواه.

وعده‌ها: 16 تا 18 پتی.

روش پخت

بیایید طرز پخت پای مرغ و قارچ را بررسی کنیم:

1. مخمر بهتر است به طور جداگانه به خمیر اضافه شود. این برای بدست آوردن خمیر کامل ضروری است. لازم است مایه را با شیر گرم بریزید (گرم نباشد!)، شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و کمی کنار بگذارید.
2. در حالی که مخمر دم کرده است، باید کره را ذوب کرده و خنک کنید. وقتی مایه آماده شد، باید آرد الک شده، کره و کمی نمک را به آن اضافه کنید.
3. بعد باید شروع به ورز دادن یک خمیر خوشمزه و نرم کنید. برای اینکه کیک ها نرم شوند، بسیار مهم است که با آرد زیاده روی نکنید. وقتی خمیر آماده شد باید روی آن را با حوله بپوشانید و حدود یک ساعت آن را نزدیک باتری یا در جای گرم دیگری قرار دهید. این زمان باید برای تهیه فیلینگ کافی باشد.
4. برای فیلینگ ابتدا باید مرغ را بشویید و خشک کنید، سینه را به مکعب های کوچک برش دهید. سپس باید در روغن نباتی سرخ شود تا کاملا پخته شود، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
5. بعد باید قارچ ها را با پیاز در تابه به همین ترتیب برش داده و تفت دهید و به سلیقه خود مزه دار کنید. سپس قارچ ها را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. به محض اینکه حجم خمیر زیاد شد، آن راباید به 16-18 قسمت مساوی تقسیم شود. سپس باید هر تکه را به شکل کیک بغلتانید، وسط آن را کمی پر کنید.
7. سپس با دقت لبه ها را محکم کنید تا پای ها در طول فرآیند پخت پخش نشوند.
8. وقتی همه پایها پختند، وقت آن است که فر را از قبل گرم کنید.
9. سپس باید پای ها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و بگذارید حدود 5 تا 7 دقیقه بماند. در این مدت، فر از قبل برای گرم شدن زمان خواهد داشت. باید محصولات به دست آمده را به فر داغ بفرستید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

پای در تابه

این دستور پخت نبات های مرغ و قارچ سرخ شده است. زمان پخت این غذا: یک ساعت و نیم.

سرويس: 6.

برای تهیه پای قارچ مرغ طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• قارچ (یا هر قارچ دیگر) تازه - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• آب جوشیده - یک لیوان؛
• آرد گندم - شش فنجان؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - دو عدد;
• فیله مرغ - 200 گرم؛
• مخمر خشک - تقریباً 25 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• پیاز - 1 عدد.

تهیه خمیر

باید شروع به پخت این پای های خوشمزه با خمیر کنید. مخمر، اسفنج خواهد بود:

• در ابتدا باید یک گرم را وصل کنیدآب، مخمر، یک قاشق غذاخوری آرد گندم و یک قاشق چایخوری شکر. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را نزدیک باتری یا هر جای گرم دیگری به مدت نیم ساعت قرار دهید تا خمیر بالا بیاید.
• بعد از آن یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نمک، 60 میلی لیتر روغن نباتی و مقدار کمی آرد الک شده به خمیر اضافه کنید.
• به آرامی شش فنجان آرد را به مخلوط اضافه کنید. سپس خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد، اما خیلی سفت نباشد.
• سپس باید خمیر تمام شده را به مدت 45-60 دقیقه روی باتری یا در جای گرم دیگری قرار دهید. در این مدت خمیر باید ور بیاید و حجم آن دو برابر شود.

تهیه فیلینگ

در حالی که خمیر بالا می آید، به آماده سازی فیلینگ پای ها می رویم:

1. پیاز و قارچ باید به مکعب های کوچک خرد شوند.
2. فیله مرغ را خوب بشویید و همچنین به مکعب های کوچک برش دهید.
3. سپس باید یک یا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را گرم کنید و قارچ و پیاز را در آن به مدت پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید.
4. سپس باید فیله مرغ را روی آنها ریخته و حدود پنج تا ده دقیقه با هم تفت دهید تا گوشت کاملا پخته شود. برای طعم دادن به فیلینگ آینده باید نمک و فلفل بزنید.
5. فیلینگ پخته شده باید خنک شود.
6. سپس باید خمیر را بگیرید و به قسمت های مساوی تقسیم کنید و آنها را پهن کرده و مواد را در مرکز قرار دهید.
7. سپس لازم است لبه های خمیر را تا حد امکان محکم (و ترجیحاً زیبا) فشار دهید و پای های مرتبی درست کنید.
8. سپس باید تابه را با روغن آفتابگردان آغشته کنید وبه تدریج همه پای ها را با درز به سمت پایین روی آن پخش کنید. بعد از آن می توانید یک تخم مرغ را بزنید و روی پای ها را با قلم مو بزنید تا پوسته طلایی رنگی به دست آید.
9. پای مرغ و قارچ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و گهگاه آنها را برگردانید.

پایهای خوشمزه آماده است. اشتهای مبارک!