نان با شکر از خمیر مخمر. نان های سرسبز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان های شکری مخمری یک مکمل عالی برای چای هستند که می توانید به راحتی خودتان آن را درست کنید. در این مقاله، دستور العمل های ساده ای را برای یک غذای غنی منتشر خواهیم کرد و در مورد برخی از رازهای تهیه آن به تفصیل صحبت خواهیم کرد.

نان با شکر "رز"

اگر می خواهید نه تنها با یک غذای خانگی خوشمزه، بلکه با طرح اصلی نان شیرین، عزیزان خود را شگفت زده کنید، پس به این دستور غذا توجه کنید. پختن نان شیرین با شکر بسیار آسان است. برای این کار باید خمیر مایه را آماده کنید:

• دو لیوان شیر را روی اجاق گاز با دمای ۳۵-۴۰ درجه گرم کنید. پس از آن یک بسته مخمر خشک (11 گرم) و یک قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید.
• سه تخم مرغ را با چهار قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک بزنید.
• 100 گرم کره را روی اجاق گاز یا مایکروویو ذوب کنید.
• همه مواد آماده را با هم ترکیب کرده و یک کیلوگرم آرد گندم الک شده را به آنها اضافه کنید.
• خمیر کنیدخمیر متراکم اگر خیلی مایع یا چسبناک به نظر می رسد، مقدار مناسبی آرد به آن اضافه کنید.
• خمیر را پس از پیچیدن با حوله در جای گرم قرار دهید. به یاد داشته باشید که قبل از شروع فرآیند پخت، اجازه دهید حداقل دو بار بالا بیاید.

وقتی خمیر نان با شکر آماده شد، می توانید با خیال راحت مدل سازی را شروع کنید:

• برای شروع، یک شربت شیرین درست کنید - دو قاشق غذاخوری آب تا یک قاشق غذاخوری شکر.
• خمیر را با وردنه به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
• با قلم مو کره آب شده را بمالید و در صورت تمایل با شکر بپاشید.
• خمیر را به شکل رول درآورید و هر کدام را به صورت نوارهای سه یا چهار سانتی متری برش دهید.
• جاهای خالی را با فشار دادن یک طرف و باز کردن "گلبرگ" در طرف دیگر به شکل گل رز در آورید.

نان ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، با برس شربت بمالید و سپس در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

نانهای قلبی با شکر

نان های خوشمزه، معطر و لطیف نمی توانند نه کودکان و نه بزرگسالان را رد کنند. تهیه نان های "قلب" با شکر بسیار آسان است:

• یک لیوان شیر را با نصف لیوان روغن نباتی و یک لیوان شکر مخلوط کنید. پس از آن یک کیسه مخمر خشک به آنها اضافه کنید و ده دقیقه در جای گرم بگذارید.
• چهار فنجان شکر را در یک کاسه الک کنید و نصف قاشق چایخوری نمک در آن بریزید.
• توده های مایع و خشک را با هم مخلوط کرده خمیر را از آن ها ورز دهید.
• هنگام خمیربلند می شود، آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم و هر کدام را به اندازه کافی ضخیم می کنیم.
• هر تکه را با شکر بپاشید و آنها را گرد کنید.
• رول را به شکل قلب در آورید و از طول برش دهید.
• نان ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید، روی هر کدام را با برس تخم مرغ زده شده و شکر بپاشید. نان ها را تا زمانی که نرم شوند در فری که خوب گرم شده بپزید.

نان شکر دارچینی

شیرینی های معطر شما را در یک عصر سرد زمستانی شاد می کنند یا یک صبحانه عالی برای کل خانواده در یک روز تعطیل خواهند بود. برای درست کردن نان‌های مخمر شکری به موارد زیر نیاز دارید:

• خمیر مایه را به دلخواه ورز دهید (می توانید از یکی از دستورهای بالا استفاده کنید) و اجازه دهید حداقل دو بار ور بیاید.
• برای فیلینگ، یک لیوان شکر، سه قاشق چایخوری دارچین، یک سوم قاشق چایخوری میخک و یک پیمانه نمک را مخلوط کنید.
• با استفاده از وردنه، مستطیل های 30 در 40 سانتی متری را پهن کرده، با قلم مو کره ذوب شده روی آن ها بمالید و با قلم مو توده شکر به لبه دو سانتی متر نرسد.
• خمیر را به شکل رول در آورید و با چاقوی تیز به فاصله سه سانتی متر برش دهید.
• نان ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید و یک ساعت بگذارید تا ور بیایند. سپس آنها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
• برای تهیه لعاب، 1.5 فنجان پودر قند، سه قاشق غذاخوری پنیر خامه ای، سه قاشق غذاخوری شیر و نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

نان های تمام شده را از فر خارج کرده، بگذارید چند دقیقه بماند و سپس روی مایه کیک بریزید. هنگامی که فراستینگ خوب شد، شیرینی را با چای یا قهوه داغ سرو کنید.

نانهای شکری با شکلات

این خوراکی خوشمزه حتی کسانی را که به دقت این شکل را دنبال می کنند بی تفاوت نخواهد گذاشت. چگونه از خمیر مایه نان با شکر درست کنیم؟ دستور پخت را با دقت بخوانید و با ما آشپزی کنید:

• خمیر مایه را آماده کرده، روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. وقتی بلند شد، شروع به درست کردن نان شیرین کنید.
• خمیر را پهن کرده، لایه به دست آمده را با کره چرب کرده و روی آن را شکر بپاشید.
• قطعه کار را به نوارهایی به عرض سه سانتی متر برش دهید.
• شکلات را تکه تکه کنید. یک تکه را روی لبه نوار قرار دهید، آن را گرد کنید و به شکل گل در آورید. برای انجام این کار، قطعه کار را از یک طرف نیشگون بگیرید، و لبه ها را از طرف دیگر صاف کنید.

نان ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شوند. به محض آماده شدن آنها را از فر خارج کرده و در ظرفی بچینید و با چای یا قهوه سرو کنید.

نان شیرین با پر کردن آجیل

شیرینی های خوشمزه با آجیل افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی خواهند بود. نان های مخمر را به صورت زیر درست می کنیم:

• خمیر مایه را آماده کنید و صبر کنید تا ور بیاید.
• در یک کاسه، نصف پیمانه شکر، نصف پیمانه گردوی خرد شده را با هم مخلوط کنید.یک و نیم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
• خمیر بلند شده را به شکل مستطیل 25 در 50 سانتی متر باز کنید.
• با قلم مو با کره ذوب شده و روی آن را با پر کردن آجیل شیرین.
• خمیر را به شکل رول در آورید سپس آن را به هشت قسمت مساوی برش دهید.
• روی هر نان دو شکاف از یک طرف ایجاد کنید و آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
• فر را از قبل گرم کنید و نان ها را در آن بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

وقتی غذا آماده شد آن را از فر خارج کرده و پودر قند بپاشید.

نتیجه گیری

خوشحال خواهیم شد که دستور العمل های ما را برای نان خمیر مایه شکری دوست داشته باشید. بیشتر اوقات یک خوراکی شیرین برای چای بپزید - و خانواده شما از شما سپاسگزار خواهند بود.