چگونه خمیر را بدون تخم مرغ درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا تا به حال خمیر را بدون تخم مرغ پخته اید؟ اگر نه، پس خیلی چیزها را از دست داده اید. از این گذشته، او به ماهی، گوشت یا سبزیجات پوسته نازک و ترد می دهد. در این مقاله انواع مختلفی از خمیر ارائه شده است. و هر یک از آنها نیازی به استفاده از تخم مرغ ندارند. هر گزینه ای را انتخاب کنید و شروع به پختن یک غذای خوشمزه کنید.

اطلاعات عمومی

خمیر - خمیری که در حین سرخ کردن یک پوسته اشتها آور و لطیف ایجاد می کند. برای پختن سبزیجات، گوشت و ماهی استفاده می شود. غذاهای دریایی سرخ شده در خمیر نیز برای هر لذیذی جذاب خواهد بود. این می تواند گوشت میگو، ماهی مرکب یا خرچنگ باشد. اگر می خواهید ماهی را با استفاده از خمیر بدون تخم مرغ سرخ کنید، انواع کم چرب را انتخاب کنید. ماهی سوف، هیک، هالیبوت و گرده گل کامل هستند. اما ماهی قرمز در این مورد نامناسب خواهد بود. حالا بیایید به دستور العمل ها نگاه کنیم.

خمیر ماهی بدون تخم مرغ

مواد لازم:

• ¾ لیوان آب؛
• ادویه (فلفل، نمک)؛
• ماهی لاغر (پرچ یا هالیبوت)؛
• آرد گندم یا نخود - 1 فنجان کافی است؛
• سودا -½ قاشق چایخوری;
• سبز.

بخش عملی

1. چگونه خمیر را بدون تخم مرغ درست کنیم؟ برای شروع، آرد را با سودا، نمک و سبزی خرد شده ترکیب می کنیم. با ادویه بپاشید.
2. آب را در آنجا بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. می توانید این کار را با همزن یا چنگال معمولی انجام دهید. خمیر باید چسبناک باشد، اما خیلی روان نباشد. در غیر این صورت خمیر از ماهی شروع به تخلیه می کند.
3. سوف یا هالیبوت پایک شسته، تمیز و به ۲ تا ۳ قسمت بریده شده است.



4. تکه های ماهی را به آرامی در خمیر فرو کنید. در یک تابه گرم شده بریزید. ماهی را با مقدار زیادی روغن سرخ کنید. برای بهبود طعم غذا از چاشنی های مختلف (مثلا جوز هندی) استفاده کنید.
5. ماهی کوبیده داغ یا گرم سرو می شود. با سبزیجات تازه و برنج آب پز خوب می شود.

خمیر بدون تخم مرغ: دستور العمل برای دوستداران گوشت

مواد لازم:

• هر کدام 1 قاشق چایخوری پونه کوهی و پاپریکا؛
• روغن تصفیه شده؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل آرد و آرد سوخاری؛
• سبز;
• 8-10 قطعه گوشت گاو جوان؛
• شیر - برای 10 قاشق غذاخوری کافی است. l.

دستورالعمل مفصل

مرحله 1. آرد را در ظرفی بریزید. شیر را به مقدار مناسب بریزید. مخلوط می کنیم. مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است. نمک. با پونه کوهی و پاپریکا بپاشید. خمیر به دست آمده را بدون تخم مرغ مخلوط کنید.

مرحله 2. بیایید گوشت را برداریم. هر تکه گوشت گاو را با چکش آشپزخانه میکوبیم. بعد، غوطه ور شویدخمیر. شما همچنین باید گوشت گاو را در آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله 3. تابه را گرم می کنیم. در کف آن، پر از روغن، ریز خرد شده ها را بچینید. به محض اینکه یک طرف قهوه ای شد، آن را به طرف دیگر برگردانید.

مرحله 4. فعلا گوشت سرخ شده را کنار بگذارید. ماهیتابه من. مقداری آب کف آن بریزید. تکه های گوشت گاو را روی آن قرار دهید. با درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. حالا برش ها را روی بشقاب ها بچینید. برای تزیین آنها از شاخه های جعفری و سبزیجات تازه استفاده می کنیم. بیایید برای یکدیگر آرزوی خوشبختی کنیم!

کدو سبز در خمیر (بدون تخم مرغ)

ست مواد غذایی:

• سیر - 4-5 حبه؛
• کدو سبز با وزن 800 گرم؛
• آرد - به اندازه کافی 5 قاشق غذاخوری. l.

آشپزی

1. بیایید با پردازش کدو سبز شروع کنیم. آن را با آب لوله کشی بشویید. به صورت دایره های نازک برش دهید. اگر میوه قدیمی است، باید دانه ها را از آن جدا کنید و پوست آن را جدا کنید.
2. خمیر پختن کدو سبز بدون تخم مرغ. آرد را با نمک ترکیب می کنیم. سیر خرد شده را برایشان می فرستیم. مقداری آب میریزیم. دقت می کنیم که خمیر خیلی مایع نباشد. قوام مناسب مانند خامه ترش است.
3. هر تکه کدو سبز را در خمیری که درست کردیم فرو کنید. با استفاده از روغن در تابه سرخ کنید. به محض ظاهر شدن یک پوسته طلایی، قطعه را به طرف دیگر برگردانید. کدو سبز سرخ شده را با خامه ترش یا سس مایونز با چربی متوسط سرو کنید. این غذا هم برای اعضای بزرگسال خانواده و هم برای بچه ها جذاب خواهد بود.

دستور پخت قارچ در خمیر

لیست محصولات و ابزار:

• خرده نان;
• رنده گریل (سرخ کردن عمیق هم خوب است)؛
• قارچ تازه - 300 گرم کافی است؛
• سیخ چوبی;
• روغن تصفیه شده (برای سرخ کردن عمیق)؛
• آرد - 250-300 گرم؛
• آب;
• ادویه (فلفل، نمک).

فرآیند آشپزی

1. آرد را با آب ترکیب کنید. باید خمیری بگیریم که قوام آن شبیه خامه ترش باشد. مواد را کاملا هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. در حین تهیه خمیر را حتما نمک بزنید. با ادویه بپاشید.
2. قارچ ها را تمیز کنید، با آب جاری بشویید. روی حوله قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود. نمک زدن و پختن قارچ لازم نیست.
3. قارچ های آماده را ابتدا در خمیر و سپس در آرد سوخاری فرو کنید. نه از یکی و نه برای دیگری پشیمان نشوید. خمیر باید قارچ ها را گرفته و از آن خارج نشود.
4. قارچ ها را در خمیر روی گریل بمالید. اگر اینطور نیست، از یک ورقه پخت پوشیده شده با فویل استفاده کنید. روش دیگر پخت این غذا سرخ کردنی است. در این صورت به 100 میلی لیتر روغن تصفیه شده نیاز دارید.
5. قارچ ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است سرخ کنید. به محض اینکه کراکرها قهوه ای شدند، قارچ ها را می توان به بشقاب منتقل کرد. در داخل آنها آبدار باقی خواهند ماند. و نکته اصلی این است که عطر مشخصه آنها به جایی نمی رسد. یک پوسته ترد طعم قارچ را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.
6. قبل از سرو، قارچ‌ها را در خمیر روی چوب‌های چوبی بپزید. بعد یک فنجان با خامه ترش یا سس دلخواهتان می گذاریم. به نظر می رسد بسیار غیر معمول و فوق العاده خوشمزه است. خودتان می توانید ببینید.

خرچنگ چوب در خمیر

لیست مواد تشکیل دهنده:

• نصف لیمو؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• آبجو سبک - 100 میلی لیتر کافی است؛
• بسته 200 گرمی چوب خرچنگ؛
• آرد - ½ فنجان;
• روغن تصفیه شده.

طرز تهیه غذا:

1. از کجا شروع کنیم؟ در صورت لزوم چوب خرچنگ را یخ زدایی کنید. آنها را از بسته خارج می کنیم. در حال برداشتن فیلم‌ها.
2. نصف لیمو را مصرف کنید. آب آن را در یک کاسه بگیرید. ادویه جات را آنجا اضافه کنید.
3. در ماریناد حاصل، چوب ها را قرار دهید. ما 30-40 دقیقه تشخیص می دهیم.
4. آبجو را در یک فنجان جداگانه بریزید. آرد را در قسمت های کوچک بریزید. هم زدن را فراموش نکنید. بهتر است جرم را با همزن بزنید.
5. خمیر خامه ای نمک و فلفل. دوباره مخلوط کنید.
6. منقل را روی اجاق بگذارید و داخل آن روغن بریزید. منتظر گرم شدنش هستیم.
7. برگشت به چوب ترشی. هر کدام از آنها را (از همه طرف) در خمیر آغشته کنید. با روغن به منقل می فرستیم. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
8. میان وعده تمام شده را به یک بشقاب منتقل کنید. باقی مانده است که آن را با برش های لیمو تزئین کرده و سرو کنید. شوهر و فرزندان مطمئناً از این غذا و بنابراین مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.

در پایان

اکنون می دانید چگونه خمیر را بدون تخم مرغ درست کنید. در غیاب این ماده، طعم ظرف بدتر نمی شود، بلکه به طور قابل توجهی بهبود می یابد. شما می توانید گزینه های خود را برای استفاده از خمیر ارائه دهید.