سوپ خوشمزه با کوفته: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به نظر می رسد زمستان برای گردهمایی های عصرانه پشت میز ساخته شده است. و برای دلپذیرتر کردن آنها، نوشیدنی های گرم و چای عالی هستند. به عنوان غذای اصلی، سوپ غنی و داغ ایده آل است. و اگر از سوپ کلم و ترشی خسته شده اید، می توانید یک غذای جدید و بسیار خوشمزه بپزید. سوپ کوفته چطور؟ بسیار ساده است و به هیچ مهارت آشپزی نیاز ندارد.

کوفته چیست

این نوعی پاستا است. مطمئناً خانواده شما سوپ رشته یا سوپ ورمیشل را دوست دارند. برای تنوع، می توانید کوفته ها را بپزید. این یک محصول آرد اروپایی است که از آرد و تخم مرغ تشکیل شده است. گاهی داخل خمیر شیر می ریزند. معمولاً آنها را به سوپ اضافه می کنند، اگرچه می توان آنها را به عنوان یک غذای جداگانه نیز سرو کرد.

سوپ با کوفته غلیظ و غنی است. کاملاً گرسنگی را برطرف می کند و طعم غنی را خشنود می کند. پخته شده روی آبگوشت گوشتی غنی، با گیاهان تازه، همه را با ظاهر، عطر و بوی عالی وطعم و مزه با قضاوت بر اساس بررسی‌ها، سوپ با پیراشکی بسیار خوشمزه‌تر از ماکارونی است.

دستور پخت آسان برای مبتدیان

حالا بیایید طرز پخت سوپ با کوفته را با هم بیاموزیم. این کار زمان زیادی نمی برد. معمولاً در اولین تلاش حتی زنان خانه دار بی تجربه اعضای خانواده خود را با یک نتیجه عالی خوشحال می کنند. سوپ معطر و سبک با آبگوشت قوی یک غذای مستقل عالی برای ناهار خواهد بود.

در طول فرآیند پخت، تکه های خمیر تغییر زیادی می کند. آنها متورم می شوند، حساس تر می شوند. خمیر درست پخته شده نباید از هم بپاشد. ما در زیر به اسرار آشپزی می پردازیم تا بتوانید این کار را بدتر از سرآشپزهای باتجربه انجام ندهید.

این غذا در سراسر جهان گسترده است. کوفته ها را می توان کوفته، گنوکی نامید، جوهر آن تغییر چندانی نمی کند. خانواده شما نیز سوپ پیراشکی را دوست خواهند داشت. به زودی این دستور غذا آماده می شود و مهمان مکرر آشپزخانه شما خواهد شد.

مواد لازم

و اولین چیزی که باید از آن مراقبت کنید گوشت مرغوب است. بهتر است پالپ روی استخوان باشد. در این صورت یک آبگوشت غنی به دست می آورید و گوشت را می توان تکه تکه کرد و دوباره داخل آبگوشت قرار داد.

• برای 4 وعده تقریباً 2 لیتر آب نیاز دارید.
• 0.5 کیلوگرم گوشت را بریزید و بگذارید بجوشد. می تواند گوشت گاو یا بوقلمون باشد، انتخاب با شماست. بهتر است یک قطعه کم چرب را ترجیح دهید، آبگوشت به هر حال غنی خواهد بود.
• سبزیجات. برای یک دستور غذای کلاسیک، باید 4 عدد سیب زمینی و یک پیاز و هویج مصرف کنید.
• ادویه ها - به سلیقه. اما نمک و فلفل سیاه ضروری است. سبزی ها نیز با این سوپ خوب می شوند.

سرآشپزهای باتجربه و متخصصان آشپزی به مبتدیان توصیه می کنند: سوپ با غلات و به خصوص محصولات آردی توصیه نمی شود روز بعد بگذارید. یعنی شما باید دقیقاً به همان اندازه که در یک زمان نیاز دارید بپزید. باقی مانده غذا را می توان در شام خورد.

آموزش پخت پیراشکی

کیفیت محصولات آردی است که تعیین می کند ظرف تمام شده چقدر خوشمزه خواهد بود. بنابراین، با آنها است که ما مطالعه دستور العمل را آغاز خواهیم کرد. نحوه پخت سوپ با کوفته به صورت مرحله ای جدا می شود. برخی از زنان خانه دار خمیر غلیظی را شروع کرده و آن را به صورت الماس برش می دهند. در واقع این اشتباه است. خمیر باید نیمه مایع باشد. یعنی کوفته ها باید داخل آبگوشت ریخته شوند، جایی که فورا گرفته شده و به شکل یک گلوله منظم در می آیند.

شما نیاز دارید:

• 8 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 تخم مرغ؛
• 150 گرم آب یا شیر؛
• چند پیمانه نمک.

آرد الک شده را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. حالا شیر یا آب را در یک جریان نازک اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیری به نظر می رسد که شبیه خامه ترش غلیظ است. اینطوری باید باشد.

فرآیند آشپزی

و حالا بیایید نحوه پخت سوپ با کوفته را بررسی کنیم:

• گوشت باید از لایه ها و چربی پاک شود. سعی کنید آن را در آب سرد خیس کنید تا آبگوشت شفاف و زیبا شود.
• باید آن را بپزید تا روی حرارت زیاد بجوشد و درب آن باز باشد. حالا کف را با یک قاشق سوراخ بردارید،در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید.
• سبزیجات را آماده کنید. در اینجا می توانید به تخیل خود اجازه بدید، اما سعی کنید به یک سبک، مکعب، چوب یا نی بچسبید. سپس ظرف بسیار بهتر به نظر می رسد. اگرچه به هیچ وجه روی طعم آن تأثیر نمی گذارد.

سبزیجات به صورت مرحله‌ای گذاشته می‌شوند. ابتدا سیب زمینی ها را داخل آن بریزید. باید آن را به مدت 7 دقیقه بجوشانید. در این زمان پیاز و هویج را در تابه کمی تفت دهید تا طلایی شود. حالا سبزیجات را می توان به آبگوشت فرستاد. روی آن را بپوشانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر صبر کنید.

سوپ پیراشکی ساده تقریباً آماده است. حالا باید خمیر آماده شده را بردارید، ۲ قاشق چایخوری و یک فنجان آب سرد. قاشق ها را در آب فرو کنید، مقدار کمی از خمیر را بردارید و به آرامی در آب قرار دهید. این دستکاری را به تعداد کافی انجام دهید. پخت آن تقریباً 5 دقیقه طول می کشد. سوپ را در این زمان نباید هم زد.

کوفته‌هایی که اندازه آنها دوبرابر است. حالا باید شعله را خاموش کنید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. ترجیحاً آن را با سبزیجات سرو کنید و در هر بشقاب یک تکه گوشت بریزید.

کوفته ها نسبتا نرم هستند، اما در آبگوشت از هم نمی پاشند. سوپ خود یک غذای کامل و داغ است. حتی به نان هم نیاز ندارد.

سوپ مرغ با کوفته پنیر

دستور پخت فوق یک دستور العمل کلاسیک است. اما اگر می خواهید تنوع ایجاد کنید، می توانید آن را متفاوت بپزید. برای این کار ابتدا گوشت گاو را با مرغ جایگزین کنید. آب گوشت روی سینه با هر پاستا به خوبی می آید. به نظر می رسد یک سوپ عالی با کوفته، دلچسب و در عین حالرژیمی.

برای راحتی، نسبت ها را تغییر نمی دهیم. ما دوباره نیاز داریم: یک قابلمه متوسط و دو لیتر آب، یک جفت سیب زمینی، پیاز و هویج. علاوه بر این، مرغ را حدود یک کیلوگرم آماده کنید. باید شسته شود، به قطعات بریده شود و آبگوشت بجوشد. بعد از حدود 30 دقیقه، می توانید سبزیجات را به صورت واشر برش دهید. چند تکه ساقه و سبزی کرفس بریزید. گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و بگذارید خنک شود. تفاوت اصلی در تهیه خود محصولات آردی است.

کوفته پنیر

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 4 قاشق غذاخوری آرد گندم و به همان میزان آرد ذرت؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 30 گرم پنیر رنده شده؛
• 130 گرم شیر بدون چربی؛
• 40 گرم کره؛
• کمی نمک.

هر دو نوع آرد را با هم مخلوط کنید، پنیر رنده شده و نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید. کره نرم را به توده به دست آمده بمالید و به آرامی در شیر بریزید. خمیر کاملاً غلیظ به نظر می رسد ، می توانید به آرامی آن را با دست های خیس بردارید ، توپ ها را تشکیل دهید و آن را داخل آبگوشت قرار دهید. 10 دقیقه بجوشانید.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، سوپ به دلیل کوفته های پنیر تند است. آنها کمی ذوق می بخشند. در خانواده‌هایی که از سوپ‌های حاوی آرد استفاده نمی‌شود، این سوپ همیشه جذاب است.

سوپ کوفته ناشتا

دستور العمل گام به گام کمک بزرگی برای هر خانم خانه دار خواهد بود. یک گزینه لاغر در طول رژیم غذایی مفید است. بسیارسوپ خوشمزه با گزنه به دست می آید. برای 2 لیتر آب باید مصرف کنید:

• دسته بزرگ گیاهان تازه؛
• 4 سیب زمینی؛
• هویج;
• تعظیم;
• روغن نباتی.

فرآیند پخت ساده است، بنابراین آن را جداگانه در نظر نمی گیریم، بلکه فقط مراحل پخت کوفته ها را در نظر می گیریم. آنها به 5 قاشق غذاخوری آب و 100 گرم آرد نیاز دارند. در صورت تمایل ۱ عدد تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به آرامی در آبگوشت آماده پخش کنید. باقی می ماند که چند دقیقه روی اجاق گاز نگه دارید. قبل از پایان پخت، توصیه می شود یک تخم مرغ زده شده را به آبگوشت اضافه کنید. بنابراین سوپ خوشمزه و غنی خواهد شد.

با قضاوت بر اساس بررسی ها، این اولین غذای بسیار بهتر از سوپ کلم سبز معمولی است. والدین توجه دارند که چنین سوپ را می توان حتی به کودکان کوچک داد. سبک و مغذی است.

یادداشت

برخی از ویژگی ها وجود دارد که به شما امکان می دهد یک سوپ بسیار خوشمزه با کوفته درست کنید. دانستن اسرار و نکات ظریف برای هر مهماندار تازه کار بسیار مفید خواهد بود:

• آب باید فوراً نمک زده شود تا گوشت تمام آب خود را بگیرد و آب گوشت اشباع شود. باید روی حرارت ملایم بپزد تا جوشش خفیف بماند. در غیر این صورت آبگوشت کدر می شود و جذابیت خود را از دست می دهد.
• گوشت باید تازه و با کیفیت مصرف شود. فقط در این صورت سوپ موفق خواهد بود.
• گزنه و سایر گیاهان باید کاملاً شسته شوند. ذکر این نکته که باید در مناطقی که از نظر زیست محیطی پاکیزه هستند جمع آوری شود اضافی نیست.
• غلظت خمیر پیراشکی نباید باشدخیلی ضخیم. در غیر این صورت، آنها در داخل خیلی متراکم یا حتی چسبنده هستند. تراکم باید با سمولینا قابل مقایسه باشد.

به جای نتیجه گیری

سوپ با کوفته ممکن است به یک غذای مورد علاقه در خانواده شما تبدیل شود. دلچسب، مغذی، گرم، برای ناهار و شام ایده آل است. تهیه آن بسیار آسان است و به مواد بسیار کمی نیاز دارد. اگر مجموعه دوره های اول شروع به آزار شما کرده است و می خواهید خانواده خود را با چیزی اصلی راضی کنید، حتما به یکی از گزینه های پیشنهادی توجه کنید.