فرنی "دوستی" در اجاق گاز آهسته: دستور العمل برای شیر یا آب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرد از دوران کودکی با فواید غلات آشنا می شود. در واقع فرنی اولین غذایی است که او در زندگی امتحان می کند، جدا از مخلوط های مختلف شیر. معمولا از هر غلاتی با جوشاندن طولانی تهیه می شود. نتیجه یک غذای معطر و بسیار خوشمزه و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. اما اگر چندین نوع غلات را همزمان مصرف کنید چه؟

سخت است بگوییم چه کسی اولین بار این ایده را مطرح کرده است. اما اینگونه بود که فرنی با نام اصلی "دوستی" ظاهر شد. می توان آن را با آب یا شیر و همچنین استفاده از هر دوی این محصولات به عنوان پایه مایع تهیه کرد. مانند هر فرنی دیگری، معمولاً چنین فرنی را در قابلمه، خورش یا قابلمه می جوشانند. اما زن خانه دار مدرن، دستیاران زیادی در آشپزخانه دارد. فرنی دروژبا در آهسته پز بسیار ساده تر و سریعتر آماده می شود. برای این، تعداد زیادی دستور العمل مختلف وجود دارد. ویژگی های خاصآماده سازی و نتیجه نهایی عمدتاً به مجموعه اجزای اولیه بستگی دارد.

کلاسیک

معمولاً فرنی به نام "دوستی" از دو نوع غلات تهیه می شود: برنج و ارزن. هر دوی این محصولات به یک اندازه مصرف می شوند. اساساً این شرایط روی نام خود غذا تأثیر گذاشته است. فرنی "دوستی" در یک اجاق گاز آهسته بسیار ساده تهیه می شود. این به مواد زیر نیاز دارد:

• 40 میلی لیتر شیر کامل؛
• 80 گرم از هر کدام ارزن و برنج دانه گرد صیقلی؛
• 160 میلی لیتر آب جوشیده؛
• 25 گرم شکر؛
• 2-3 گرم نمک؛
• کمی کره.

برای درست کردن این فرنی نیاز دارید:

1. هر دو نوع غلات را کاملاً بشویید. این کار را زیر آب روان بهتر انجام دهید.
2. محصولات آماده شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
3. شیر را با آب رقیق کنید و سپس این مخلوط را روی غلات بریزید.
4. نمک و شکر اضافه کنید.
5. حالت "فرنی" را روی پانل تنظیم کنید، درب آن را ببندید و دکمه "شروع" را فشار دهید. تایمر بلافاصله شروع به شمارش معکوس می کند. طبق برنامه 30 دقیقه برای این حالت در نظر گرفته شده است.
6. بعد از سپری شدن زمان پس از سیگنال، مولتی کوکر باید خاموش شود.
7. فرنی را ۷ دقیقه دیگر در کاسه بگذارید.

در یک بشقاب می توان غذا را با کره طعم دار کرد. خیلی خوشمزه تر خواهد شد.

فرنی برنج با ذرت

برای تهیه چنین فرنی گاهی از غلات دیگر نیز استفاده می شود. در اینجا ممکن است گزینه های زیادی وجود داشته باشد. علاوه بر این، ظرف حتی بیشتر می شودخوشمزه و معطر، اگر به آن اضافه کنید، به عنوان مثال، میوه های خشک، عسل، میوه های شیرین، توت های تازه یا آجیل را در طول پخت و پز اضافه کنید. در اینجا همه چیز به ترجیحات طعم و مزه خود میزبان بستگی دارد. می توانید یک گزینه جالب را امتحان کنید که برای آن نیاز دارید:

• 100 گرم برنج؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم بلغور ذرت؛
• 12-13 گرم شکر؛
• 0.7 لیتر شیر (نه خیلی چرب)؛
• 2-3 گرم دارچین آسیاب شده؛
• یک مشت کشمش (الزام بدون هسته)؛
• کمی عسل (مایع)؛
• 60 گرم کره.

از چنین مجموعه ای از محصولات فرنی دروژبا در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

1. بهتر است با اجزای اضافی شروع کنید. کشمش را باید خوب شست و حدود یک ربع در خیس کرد. پس از آن، توت ها باید خشک شوند و هر کدام از آنها را از وسط نصف کنید.
2. برنج و ذرت را با آب سرد بریزید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. پس از آن، غلات باید شسته شده، صاف شود و اجازه داده شود تا آبکش شود.
3. غلات را در یک کاسه بریزید، نمک و شکر اضافه کنید.
4. غذا را با شیر (سرد) بریزید.
5. کره را روی آن قرار دهید و آن را به طور مساوی در اطراف محیط کاسه پخش کنید.
6. برای ترد کردن فرنی، باید حالت "غلات" را روی پانل تنظیم کنید و تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از آن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که منتظر سیگنال باشید و سپس ظرف آماده شده را در بشقاب با عسل بریزید، با آجیل رنده شده بپاشید و خوب مخلوط کنید.

جالب است بدانید

فرنی دروژبا پخته شده در آرام پز بسیار خوشمزه خواهد شد اگراز قبل تمام ظرافت های آماده سازی آن را بدانید:

1. باید به خاطر داشت که پایه مایع چنین ظرفی می تواند آب معمولی، شیر کامل یا مخلوطی از آنها به هر نسبت باشد. هیچ وابستگی شدیدی در اینجا وجود ندارد.
2. فرنی با این نام قاعدتاً از چند نوع غلات تهیه می شود. ممکن است دو، سه یا بیشتر باشد. نکته اصلی این است که آنها از نظر طعم با یکدیگر هماهنگ هستند. گاهی اوقات غلات از قبل آب پز یا خیس می شوند.
3. با تنظیم مقدار مایع، فرنی را می توان مایع، لزج یا ترد کرد. اما در اینجا باید در نظر گرفت که از چه غلاتی تهیه می شود.
4. هنگام پختن، می توانید انواع مواد اضافی را به فرنی اضافه کنید. معمولاً اینها آجیل، میوه های شیرین شده یا میوه های خشک هستند. اما دستور العمل هایی وجود دارد که علاوه بر غلات، از سبزیجات مختلف (پیاز، هویج)، میوه ها (کدو تنبل) و همچنین قارچ و حتی گوشت استفاده می شود. در غلات شیرین، شکر گاهی تا حدی با عسل جایگزین می شود. درست است، آنها قبلاً آن را به ظرف تمام شده اضافه می کنند.

با توجه به همه این نکات، می توانید یک فرنی عالی درست کنید که واقعاً مطابق با نام خود باشد.

فرنی چسبناک تهیه شده از گندم سیاه، نخود و برنج

متخصصان تغذیه بر این باورند که غلات چسبناک بار بهینه را بر روی سیستم گوارشی وارد می کنند و بیشترین سود را برای بدن انسان دارند. برای آزمایش این در عمل، می توانید یک دستور العمل جالب را امتحان کنید. فرنی "دوستی" در یک اجاق گاز آهسته با طعمی جدید نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای بچه ها نیز جذاب خواهد بود. برای تهیه آن می توانید از:استفاده کنید

• هر کدام چند فنجان گندم سیاه، برنج و نخود فرنگی؛
• آب به نسبت 4:1 بهحجم کل غلات؛
• کمی نمک.

چگونه چنین فرنی غیر معمول "دوستی" در یک اجاق آهسته تهیه می شود؟ دستور غذا بسیار ساده است و شامل مراحل زیر است:

1. غلات را جداگانه بشویید. برای این کار بهتر است از آبکش و آب روان استفاده کنید.
2. غذا را در یک کاسه بریزید.
3. مقداری نمک اضافه کنید. برای چنین حجمی 1 قاشق چایخوری کافی است.
4. همه را با آب بریزید. مایع باید طوری مصرف شود که دو انگشت از سطح غلات داخل کاسه بالاتر باشد.
5. حالت "کوئنچ" را تنظیم کنید و مولتی کوکر را روشن کنید.

1 ساعت دیگر فرنی آماده می شود. در اصل، می توان آن را بلافاصله خورد. طرفداران غلات غلیظ باید 5-7 دقیقه صبر کنند و تنها پس از آن درب دستگاه را باز کنند.

فرنی نازک با خامه ترش در شیر

بچه ها بهتر است غلات مایع را بپزند. آنها بیشتر برای بدن کودک شکننده مناسب هستند. یک گزینه ایده آل برای چنین موردی فرنی دوستی با شیر است. پختن در آرام پز آسان تر از اجاق گاز است. شما به حداقل اجزای اولیه نیاز دارید:

• 1 لیتر شیر؛
• 0.5 هر کدام چند لیوان برنج و ارزن؛
• 65 گرم شکر؛
• 5-7 گرم نمک؛
• 20 گرم کره؛
• کمی خامه ترش.

فرنی "دوستی" در آرام پز با شیر طبق فناوری استاندارد تهیه می شود:

1. غلات از قبل شسته شده را در کاسه چند پز قرار دهید.
2. بقیه را یکی یکی اضافه کنیدمواد تشکیل دهنده (به جز خامه ترش).
3. حالت "فرنی شیر" را روی پانل به مدت یک ساعت تنظیم کنید.
4. بعد از سیگنال تایمر، محتویات فرنی را مخلوط کنید.
5. به مدت 15 دقیقه دیگر در حالت "گرم کردن" در مولتی اجاق بگذارید.

خامه ترش به ظرفی که از قبل آماده شده است اضافه می شود. با آن، قوام فرنی تغییر می کند. نه تنها نرم و لطیف می شود، بلکه استفاده از آن بسیار راحت است. بچه ها این صبحانه را دوست خواهند داشت.

"دوستی" با کدو حلوایی

فرنی از مخلوط غلات بسیار خوشمزه تر خواهد بود اگر مثلا کدو حلوایی به آن اضافه کنید. قبلاً بهتر است آن را ریز خرد کنید یا روی رنده بمالید. در طول عملیات حرارتی، قطعات کوچک بهتر می جوشند. اندازه گیری اجزای اولیه با یک مولتی لیوان راحت تر است که حجم آن 160 میلی لیتر است. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• هر کدام 2 لیوان آب و شیر؛
• 1 فنجان تفاله کدو تنبل رنده شده؛
• 0، هر کدام 2 فنجان برنج، بلغور ذرت و ارزن؛
• یک پیمانه نمک؛
• 50 گرم شکر.

این فرنی به صورت مرحله ای تهیه می شود:

1. دانه ها ابتدا باید دسته بندی شوند، شسته شوند و سپس در آب خیس شوند.
2. تفاله کدو تنبل را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. چنین روشی فقط عطر خاص را تقویت می کند. اگر این کار ضروری نیست، کدو تنبل پوست کنده را می توان به سادگی به مکعب برش داد.
3. همه مواد را در یک کاسه بریزید.
4. آنها را با مخلوط آب و شیر بریزید.
5. حالت "فرنی شیر" را روی پانل تنظیم کنید و تایمر را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.
6. بعد ازدر پایان فرآیند، درب آن را باز نکنید. برای اینکه فرنی خوب برسد، باید چند دقیقه در حالت "گرم کردن" بماند.
7. می توانید به یک غذای آماده روغن اضافه کنید.

فرنی دروژبا با کدو حلوایی که به این صورت در آرام پز تهیه می شود بسیار معطر و فوق العاده خوشمزه می شود.

دوستی با سبزیجات

هرچه یک غذا حاوی مواد بیشتری باشد، طعم و عطر آن متنوع تر خواهد بود. به عنوان یک مثال واضح، می توانید نحوه پخت فرنی دوستی را با سبزیجات مختلف در اجاق آهسته در نظر بگیرید. شما به اجزای زیادی نیاز دارید:

• 100 گرم کدو تنبل؛
• 150 گرم گندم سیاه؛
• 50 گرم از هر کدام برنج و عدس قرمز؛
• 35 گرم روغن گیاهی؛
• 1 هویج؛
• نمک؛
• 1 پیاز؛
• 0، 8 لیتر آب؛
• 50 گرم کره؛
• ادویه.

روش پخت:

1. همه غلات را به طور کامل بشویید.
2. پیاز پوست کنده، کدو تنبل و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. روغن را داخل کاسه بریزید.
4. سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید.
5. حالت "پخت" را تنظیم کنید و آنها را به آرامی تفت دهید تا زمان سنج بوق بزند. برای جلوگیری از سوختن محصولات، باید آنها را به صورت دوره ای هم بزنید.
6. عدس را به کاسه اضافه کنید، آن را با یک لیوان آب بریزید و به مدت 30 دقیقه در حالت "فرنی" بپزید.
7. بعد از علامت، غلات باقیمانده را به همراه نمک و ادویه اضافه کنید.
8. دوباره حالت فرنی را تنظیم کنید و 30 دقیقه دیگر صبر کنید.

Bنتیجه گیری، فرنی تمام شده باید به مدت 20 دقیقه در حالت "گرم کردن" نگه داشته شود.

فرنی نهفته

در آستانه اعیاد مذهبی، مؤمنان باید از غذاهای حاوی محصولات حیوانی خودداری کنند. در چنین شرایطی فرنی دوستی روی آب برای رژیم غذایی روزانه مناسب است. در آرام پز مانند لبنیات درست می شود. درست است، به جای کره، باید هر روغن گیاهی مصرف کنید. در غیر این صورت، لیست اجزاء یکسان باقی می ماند:

• هر کدام نصف لیوان ارزن و برنج؛
• 50 گرم شکر؛
• 5 لیوان آب؛
• یک پیمانه نمک؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده.

روش استاندارد شامل چهار مرحله اصلی است:

1. غلات را با آب کاملاً بشویید. ابتدا باید آنها را دسته بندی کرد تا احتمال ریزش سنگ های کوچک یا سایر زباله ها در فرنی تمام شده از بین برود.
2. همه مواد را در ظرفی بریزید و روی آنها آب بریزید.
3. حالت "فرنی" را تنظیم کنید و منتظر سیگنال تایمر باشید. این تقریباً 1 ساعت طول می کشد. در برخی از مدل های مولتی پز از حالت پلو یا برنج برای این کار استفاده می شود.
4. بدون باز کردن درب، حالت "گرم کردن" را روشن کنید.

فرنی که با استفاده از این فناوری تهیه می شود، نرم، لطیف و کمی شکننده خواهد بود. گیاهخواران نیز می توانند از این گزینه استفاده کنند.