نحوه پخت سیب زمینی با گوشت در قابلمه: دستور العمل ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی زنان خانه دار در مورد سیب زمینی های خورش شده در قابلمه صحبت می کنند، نمایندگان جنس قوی تر به معنای واقعی کلمه و به معنای "آب دهان" می کنند. و اگر با گوشت خورش داده شود، شوهری که سیر و راضی است، مهماندار شاد را تمام شب در آغوش خواهد گرفت.

این غذا با چه چیزی مرتبط است؟ البته با تابستان. بسیاری آن را در کشور یا روستا می سازند.

غذا در معمولی ترین قابلمه درست می شود. می توانید آن را با هر گوشتی بپزید.

بیایید نگاهی به نحوه پخت سیب زمینی با گوشت در قابلمه بیندازیم.

ویژگی های پخت سیب زمینی با گوشت

برای خوش طعم شدن این غذا، پیشنهاد می کنیم چند راز آشپزی را در نظر بگیرید:

1. کاملاً از هر سیب زمینی می توان برای خورش استفاده کرد. اما قوام ظرف تمام شده به میزان نشاسته در غده ها بستگی دارد، بنابراین بهتر است سبزیجات نشاسته ای مصرف کنید. چنین غده هایی در مدت زمان کوتاهی به خوبی می جوشند. سیب زمینی یک سس بسیار غلیظ و غنی می سازد. اما اگر یک محصول ریشه با حداقل مقدار محتوا انتخاب کنیدنشاسته، آنگاه خوب نمی‌جوشد، حتی اگر مهماندار بیش از ۲ ساعت آن را بپزد.
2. گوشت همیشه بهتر است با توجه به ذائقه و بودجه انتخاب شود. ارزان ترین کار این است که سیب زمینی را با مرغ بپزید. ترکیب سیب زمینی با فیله بدون استخوان و چربی بسیار خوشمزه خواهد بود. گوشت خوک گران تر است، اما خود غذا بسیار رضایت بخش تر است. از گوشت خوک بهتر است شنیسل، گردن، تیغه شانه، ژامبون مصرف شود. گوشت گاو یک محصول لذیذ است، طعم آن را همه دوست ندارند. به عنوان یک آزمایش، می توانید از گوشت خرگوش یا بوقلمون استفاده کنید. طعم بسیار غیرعادی و روشنی خواهید داشت.
3. از آنجایی که سیب زمینی با گوشت در قابلمه می تواند بسوزد، باید ظرف مناسبی را برای خورش انتخاب کنید. بهتر است از تابه هایی با کف ضخیم استفاده کنید. بسیاری از زنان خانه دار توصیه می کنند که ظروف را پهن، اما کم مصرف کنید. این کار به این دلیل ضروری است که هنگام هم زدن، گرما و حرارت حاصل از گاز مناطق جداگانه را نگیرد، بلکه به طور مساوی در تمام عرض ظرف پخش شود.
4. ترفند ویژه: قبل از قرار دادن سیب زمینی با خورش گوشت، حتماً مواد را سرخ کنید. هنگام تفت دادن گوشت، پوسته ای بسیار خوش طعم و معطر به دست می آید. سبزیجات برشته به ظرف یک رنگ زیبا و منحصر به فرد می بخشد و بر بو و طعم سیب زمینی تأثیر مثبت می گذارد. سبزیجات سرخ شده مغذی تر از خورش های خورشتی هستند. بنابراین، در اینجا شما باید بر اساس آنچه میزبان قصد دارد در خروجی آشپزی کند، بسازید. اگر این یک غذای رژیمی کم کالری است، توصیه کنید: سرخ نکنید. اگر گوشت آبدارتر و چرب تری می خواهید، می توانید با خیال راحت مواد را سرخ کنید.
5. ادویه ها با دقت انتخاب شده اند! خوشبختانه باتقریبا همه انواع ادویه ها با سیب زمینی ترکیب می شوند. از طرف دیگر، می توانید فلفل سیاه تند، رزماری، مخلوطی از فلفل، چاشنی سیب زمینی و سایر ادویه ها را مصرف کنید.
6. اگر گوشت به اندازه کافی چرب و نرم نیست، می توانید یک تکه کوچک کره به سیب زمینی ها اضافه کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها نرم، نرم و سریع‌تر می‌شوند.

بهتر است سیب زمینی را با گوشت در قابلمه برای چند وعده خورش دهید.

دستور پخت کلاسیک

برای آشپزی به: نیاز دارید

• گوشت خوک (پالپ) - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• پیاز و هویج - هر کدام 1 عدد؛
• روغن گیاهی - 30 میلی لیتر؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک برگ بو؛
• فلفل قرمز آسیاب شده به دلخواه؛
• سبزیجات تازه.

طرز پخت سیب زمینی خورشتی

بیایید نحوه خورش گوشت با سیب زمینی را طبق این دستور در قابلمه در نظر بگیریم.

گوشت خوک را به اندازه چوب های متوسط برش دهید. بهتر است از گوشت کمی منجمد استفاده کنید، زیرا برش دادن آن راحت تر است. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید. گوشت را با فلفل قرمز آسیاب شده و سایر ادویه ها به دلخواه رنده کنید. نمک را نه بلافاصله، بلکه فقط پس از ظاهر شدن پوسته روی سطح گوشت اضافه کنید. گوشت خوک باید روی حرارت متوسط سرخ شود.

سبزیجات تمیز: پیاز و هویج. به هر شکلی آسیاب کنید. برش سبزیجات را به گوشت خوک اضافه کنید. مخلوط کردن. به تفت دادن ادامه دهید تا هویج ها نرم شوند.

پاکسیب زمینی ها را به نوارهای بزرگ برش دهید و با گوشت و سبزیجات به تابه بفرستید. آب جوشیده را روی محتویات قابلمه بریزید تا مایع کاملاً روی سیب زمینی ها را نپوشاند.

نمک به مزه، پوشش. سیب زمینی را با گوشت و سبزیجات بپزید تا کاملا بپزد (حدود 30-40 دقیقه). یک برگ بو و سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید.

غذا آماده است.

سیب زمینی خورشتی با گوشت در سس پنیر

برای پختن سیب زمینی با گوشت در قابلمه طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 کیلوگرم گوشت؛
• 2 هویج;
• 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
• 2 لامپ متوسط؛
• روغن آفتابگردان 3-4 قاشق غذاخوری؛
• آب 200-300 گرم؛
• برگ بو 2 عدد؛
• سیر 2-3 حبه متوسط.
• خامه ترش 300 گرم؛
• سس مایونز 100 گرم؛
• پنیر 300 گرم؛
• فلفل آسیاب شده؛
• مخلوط فلفل.

مواد لازم برای 6 وعده.

آشپزی یک غذا

بیایید به نحوه پخت سیب زمینی با گوشت در قابلمه نگاه کنیم.

1. اول از همه باید مواد لازم برای پخت و پز را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و گوشت را بشویید. پیاز، هویج، سیر و فلفل را پوست بگیرید.
2. بعد از آماده شدن پایه، باید گوشت را روی اجاق بگذارید تا بپزد. 300-400 گرم آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و گوشت را در آب سرد، نمک به مزه قرار دهید. آبگوشت بسته به گوشت تا پخته شدن پخته می شود. مرغ به مدت 40 دقیقه پخته می شود،گوشت گاو و خوک بیشتر - 1.5 ساعت. کف را از آبگوشت خارج کرده و از صافی عبور دهید تا شفاف شود.
3. تابه را گرم کنید و روی آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. گوشت تمام شده را به قطعات کوچک 2 سانتی متری برش دهید، نه بیشتر. در تابه داغ بریزید و بپزید تا کاملا پخته شود. به محض اینکه گوشت سفید شد یعنی به حالت دلخواه رسیده است.
4. کف و کناره تابه را با کره چرب کنید و گوشت تمام شده را در آنجا قرار دهید.
5. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده ریز رنده کنید، فلفل را به صورت حلقه های کوچک برش دهید و پیاز را هم درشت خرد کنید. پیاز را داخل تابه بریزید. سرخ کردن. سپس هویج را اضافه کنید. سرخ کردن. رنگ پیاز و هویج باید طلایی روشن باشد. 10 دقیقه سرخ کنید. فلفل دلمه ای را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. و همچنین 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. سبزیجات سرخ شده را داخل ماهیتابه با گوشت بریزید.
7. سیب زمینی را به قطعات کوچک برش دهید. هرچه قطعات کوچکتر باشد خورش بهتر و سریعتر است.
8. سیب زمینی ها را با بقیه مواد داخل قابلمه بریزید.
9. برای سس تهیه سس خامه ترش ضروری است. او به ظرف و آبدار بودن نفیس می دهد. برای سس مورد نیاز: خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید تا یکدست شود، سیر را در یک پرس سیر له کنید و به توده خامه ترش-مایونز اضافه کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل به میزان دلخواه.
10. سس را به سیب زمینی و گوشت اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. می توانید 2-3 دانه فلفل سیاه بریزید.
11. سیب زمینی و گوشت بریزیدآبگوشت، 2 برگ بو را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه آبگوشت به جوش آمد، از آتش دوری کنید و سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. این تقریباً 1 ساعت است.

می توانید با خلال دندان آمادگی سیب زمینی را بررسی کنید. اگر به راحتی و نرم وارد پالپ شود، ظرف آماده است. اگر به مانعی برخورد کرد و خلال دندون به سختی بیرون کشید، باید سیب زمینی را مدتی دیگر دم کرد.

وقتی آماده سرو با گوشت است. برای زیبایی می توانید جعفری یا پیاز تازه اضافه کنید.

دستور سوم

یه دستور خیلی خوبی هم هست که طبق اون میتونید سیب زمینی رو با گوشت فقط با سس گوجه در قابلمه بپزید. این روش پخت برای دوستداران غذاهای تند مناسب است. این غذا به سرعت و به سادگی آماده می شود.

مواد لازم

قبل از اینکه سیب زمینی را با گوشت در قابلمه بپزید، باید همه مواد را آماده کنید.

شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 کیلوگرم گوشت؛
• 2 هویج;
• 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
• 2 لامپ متوسط؛
• روغن آفتابگردان 3-4 قاشق غذاخوری؛
• آب 200-300 گرم؛
• دو برگ بو؛
• سیر 2-3 حبه متوسط؛
• سس مایونز 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی;
• فلفل آسیاب شده؛
• مخلوط فلفل.

روش پخت

بیایید طرز خورش سیب زمینی را در قابلمه در نظر بگیریمبا گوشت دستور غذا خوشمزه و ساده است.

1. آب گوشت را بپزید. صاف کنید و کنار بگذارید.
2. هویج را روی حرارت متوسط سرخ کنید و سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
3. فلفل و پیاز را جداگانه تفت دهید. آنها را به توده هویج و گوجه فرنگی اضافه کنید.

همه مراحل باید تکرار شوند. آنها با دستور قبلی برای پختن سیب زمینی خورشتی با گوشت در قابلمه یکسان خواهند بود. تنها و اصلی ترین تفاوت در خود سس خواهد بود.

تهیه سس

برای تهیه آن باید 3-4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل رب گوجه فرنگی و 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز در یک توده همگن. سیر، رنده شده روی یک رنده ریز، فلفل، نمک، 2 قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید. برای نوک تیز، می توانید 1/2 قاشق چایخوری لچو قرار دهید. هم بزنید تا یکدست شود. یک سس بسیار خوشمزه و آبدار دریافت خواهید کرد.

آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. در صورت تمایل می توان رب گوجه فرنگی را جایگزین گوجه فرنگی کرد. این غذا بسیار خوشمزه است و هر بار می توانید آزمایش کنید و مواد جدیدی اضافه کنید!

اشتهای خوب!