رولت بوقلمون شکم پر: انتخاب مواد اولیه و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت بوقلمون بدون چربی، کم کالری و سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مفید است. از این محصول می توان هر چیزی ساخت. تعداد زیادی دستور العمل برای فیله بوقلمون وجود دارد. رول هایی با پر کردن های مختلف به خصوص خوب هستند. این مقاله حاوی اصلی ترین و خوشمزه ترین غذاهاست.

دستور پخت کلاسیک

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• 1 کیلوگرم فیله؛
• هر کدام یک دسته جعفری و شوید؛
• چهار حبه سیر؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

نحوه درست کردن رول بوقلمون فویل کلاسیک:

1. گوشت را تکه تکه می کنند تا بتوان آن را حلقه کرد.
2. هر تکه فیله را کمی هم زده و با نمک و ادویه مالیده می شود.
3. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سبز و سیر ریز خرد شده.
5. بوقلمون روی تخته برش گذاشته می شود. فیلینگ (سبز و سیر) را به طور یکنواخت روی هر تکه پخش کنید.
6. رول های سفت درست کنید، برای استحکام با نخ بپیچیدپیچیده شده در فویل.
7. روی سینی فر پهن کنید تا گوشت آبدار شود، مقداری آب بریزید.
8. ظرف چهل دقیقه در حال آماده شدن است (حرارت - 180 درجه).
9. بعد از این مدت، رول ها را از فویل، نخ جدا کرده، با گیاهان پاشیده و سرو می کنند.

با پنیر و قارچ

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 150 گرم هر پنیر سفت و 50 گرم پارمزان؛
• ¼ کیلوگرم قارچ تازه؛
• حبه سیر;
• 100 میلی لیتر خامه.

طبق دستور رول بوقلمون با پنیر و قارچ به شرح زیر تهیه می شود:

1. قارچ ها به قطعات کوچک دلخواه بریده می شوند. در ماهیتابه پخته شده، نمک، فلفل و سیر له شده در طول این فرآیند اضافه می شود.
2. گوشت را تکه تکه می کنند، می زنند، با نمک و فلفل می مالند.
3. روی هر تکه پارمزان و قارچ رنده شده بمالید.
4. رول های سفت فرم دهید و با نخ ثابت کنید.
5. هر طرف را تا طلایی سرخ کنید.
6. روی یک ورقه پخت پهن کنید، یک تکه پنیر سفت روی هر رول قرار دهید.
7. خامه را بریزید و در فر قرار دهید.
8. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

رول بوقلمون با آلو و آجیل

محصولات مورد نیاز:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 125 گرم آلو و 30 گرم آجیل (گردو)؛
• 30 گرم خردل آماده؛
• 15 گرم آرد سوخاری.

دستور پخت این غذاتهیه آسان:

1. بوقلمون را برش داده، می زنند، با نمک و ادویه می مالند.
2. آلوها را به مدت پنج دقیقه با آب داغ ریخته و آبکش می کنند.
3. هر تکه گوشت را با خردل آغشته کرده و با آرد سوخاری پاشیده می شود.
4. فیلینگ را پهن کرده و رول محکمی فرم دهید.
5. با نخ بچرخانید و روی یک سینی فر چرب شده پهن کنید.
6. را با فویل بپوشانید و به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید.
7. بعد از این مدت فویل را برداشته و ده دقیقه دیگر می پزیم.
8. در طول پخت و پز، دمای حرارت نباید از 180 درجه بیشتر شود.

با زردآلو خشک

لیست اجزای مورد نیاز:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 125 گرم زردآلو خشک؛
• 50 میلی لیتر سس بالزامیک؛
• 15 گرم خردل آماده؛
• مقداری آجیل (گردو).

آشپزی رول بوقلمون شکم پر:

1. فیله برش داده می شود، کمی هم می زنیم و به مدت 60 دقیقه مارینت می کنیم.
2. برای ماریناد مخلوط سس و خردل.
3. زردآلوی خشک را به مدت 5 دقیقه با آب جوش می ریزند سپس در آبکش ریخته و 4 تکه می کنند.
4. تکه های گوشت را روی تخته برش می گذاریم، ادویه می پاشیم، زردآلوهای خشک را در وسط قرار می دهیم و به شکل رول سفت در می آوریم، در حالی که با نخ ثابت می کنیم.
5. رول ها روی حرارت زیاد سرخ می شوند، به یک ورقه پخت منتقل می شوند، با آجیل خرد شده پاشیده می شوند و به مدت 50 دقیقه (با حرارت - 180 درجه) پخته می شوند.

رول بوقلمون با بیکن در فر

مواد لازم:

• 200 گرم فیله؛
• دو نوار بیکن؛
• 30 گرم پنیر؛
• حبه سیر;
• ریحان به مزه.

چگونه یک غذای خوشمزه درست کنیم:

1. بوقلمون تکه تکه می شود، کمی هم زده می شود.
2. هر تکه را با نمک، فلفل، سیر خرد شده و ریحان پخش کنید.
3. بیکن و یک تکه پنیر در وسط پخش کنید.
4. فیله به شکل یک رول محکم پیچ خورده و با نخ ثابت می شود.
5. سرخ کنید، روی سینی فر پهن کنید و حدود یک ساعت بپزید و فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

با سبزیجات

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• هویج و پیاز;
• یک ساقه کرفس؛
• 30 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• سبز.

رولت بوقلمون با سبزیجات در فر بسیار راحت آماده می شود:

1. فیله ها برش داده می شوند، می زنند، نمک می زنند، فلفل می زنند، با شراب می ریزند و به مدت نیم ساعت می گذارند تا مارینت شوند.
2. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش می دهیم و روی یک مکعب کوچک حدود پانزده دقیقه سرخ می کنیم. بعد از این مدت سبزی خرد شده و نمک به میزان دلخواه به ماهیتابه اضافه می شود و 60 میلی لیتر آب در آن ریخته و به مدت پنج دقیقه دیگر زیر درب آن می جوشانند.
3. فیلم روی هر تکه گوشت گذاشته می شود، به شکل رول محکم در می آید، با نخ ثابت می شود، در فویل پیچیده می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
4. به مدت 50 دقیقه (با حرارت - 180 درجه) بپزید.

دستور پخت کدو تنبل فانتزی

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 100 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• نصف فلفل دلمه ای و به همین مقدارپیاز قرمز؛
• 60 گرم پنیر دلمه و همان مقدار پنیر؛
• chive;
• جعفری، رزماری و آویشن به دلخواه؛
• 100 میلی لیتر آب سبزیجات.

طبق دستور، رول بوقلمون شکم پر به این صورت آماده می شود:

1. فیله برش داده می شود، کوبیده می شود، با نمک و ادویه مالیده می شود.
2. همه سبزیجات به برش های مربعی کوچک خرد می شوند و در یک بشقاب عمیق قرار می گیرند.
3. سبزی خرد شده، پنیر رنده شده و پنیر دلمه می فرستند. کاملاً مخلوط کنید.
4. فیلم روی هر تکه گوشت پهن می شود، حلقه می شود، با نخ بسته می شود و سرخ می شود.
5. روی یک ورقه پخت پهن کنید، سیر کامل پوست کنده، رزماری، آویشن و آب گوشت را اضافه کنید.
6. با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت بپزید (حرارت - 180 درجه).

با سیب

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 100 گرم زردآلو خشک؛
• دو سیب؛
• کمی آبلیمو.

نحوه درست کردن رول بوقلمون شکم پر:

1. گوشت را برش می زنیم، می زنیم، نمک می زنیم و فلفل می کنیم.
2. زردآلو خشک را به مدت 5 دقیقه با آب داغ می ریزند، بعد از این مدت در آبکش می ریزند، وقتی مایع اضافی آن شیشه ای شد، چهار قسمت می شود.
3. سیب ها را مکعبی می کنیم تا تیره نشوند، کمی آبلیمو بریزید.
4. پر کردن روی هر تکه گوشت پخش می شود، یک رول محکم شکل می گیرد، با نخ ثابت می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
5. هر رول با روغن زیتون پر می شود.
6. با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.
7. پخت در 180درجه.

با توت قرمز

محصولات مورد نیاز:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 100 گرم مویز و همان مقدار پنیر کشک؛
• دو حبه سیر؛
• 30 میلی لیتر خامه ترش؛
• سبز.

طبق دستور، رول بریسک شکم پر خوشمزه به شرح زیر تهیه می شود:

1. فیله برش داده می شود، می کوبیم، فلفل می زنیم و نمک می زنیم.
2. پنیر، خامه ترش، سیر، سبزی ها را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید. توده پنیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
3. پر کردن پنیر روی هر تکه گوشت پخش می شود، روی آن مویز پاشیده می شود، حلقه می شود، با نخ پیچیده می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
4. به مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

رول با اسفناج

فهرست محصولات:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 400 گرم اسفناج (تازه)؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• دو حبه سیر؛
• لامپ;
• 50ml شراب خشک؛
• ¼ کیلوگرم کشک؛
• 100 میلی لیتر آبگوشت گاو.

رول بوقلمون شکم پر سالم به این صورت آماده می شود:

1. پیاز و سیر له می شوند و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می شوند.
2. پس از آن، برگ های اسفناج به مدت 6-7 دقیقه به سبزیجات فرستاده می شود. آب میوه ای که برجسته می شود در یک ظرف جداگانه ریخته می شود.
3. توده سرخ شده با پنیر، نمک، فلفل و جوز هندی مخلوط می شود.
4. بوقلمون را برش داده، زده، نمک زده و فلفل می‌کنیم.
5. پر کردن روی هر قطعه توزیع می شود، رول ها شکل می گیرند، با یک نخ پیچیده می شوند.
6. جاهای خالی در یک ظرف پخت قرار می گیرند.
7. آب، شراب، خامه و آب اسفناج را که آبکش شده بود بریزید.
8. با فویل بپوشانید.
9. ظرف به مدت 50 دقیقه (حرارت - 180 درجه) پخته می شود.

رول تند با آجیکا و عسل

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• 400 گرم فیله؛
• 100 گرم شامپینیون و همان مقدار پنیر؛
• فلفل شیرین؛
• 100 میلی لیتر عسل، به همان میزان آجیکا و آب.

نحوه درست کردن رولت سینه بوقلمون شکم پر:

1. فیله ها بریده می شوند، می کوبند، با نمک و ادویه های مورد علاقه مالیده می شوند.
2. قارچ فلفل و پنیر به قطعات کوچک مربعی خرد می شوند.
3. محصولات برش خورده روی هر تکه گوشت توزیع می شود، حلقه می شود، با نخ ثابت می شود و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.
4. با احتیاط در آب بریزید.
5. هر رول با عسل و آجیکا آغشته می شود.
6. برای چهل دقیقه بپزید، دمای حرارت - 180 درجه.

دستور العمل کلاسیک با پنیر دلمه و سیر

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 4 حبه سیر؛
• سبز.

روند پخت و پز:

1. گوشت را برش داده، زده، فلفل و نمک می زنند.
2. پنیر کوتیج را با سیر و سبزی ها در مخلوط کن بزنید. جرم کمی اضافه می شود.
3. فیلینگ روی هر تکه گوشت پخش می شود، به شکل رول در می آید، با نخ پیچیده می شود، سرخ می شود و روی یک ورقه پخت روغنی پخش می شود.
4. برای چهل دقیقه بپزید (حرارت - 180 درجه).

با کلم بروکلی و لوبیا سبز

لیست محصولات مورد نیاز:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• 100 گرم کلم بروکلی و به همان میزان لوبیا (لوبیا سبز)؛
• یک تخم مرغ؛
• کمی آرد سوخاری.

دستور تهیه رول های خوشمزه بسیار ساده است:

1. گوشت برش داده می شود، کوبیده می شود، با نمک و فلفل مالیده می شود.
2. روی هر تکه سبزی بمالید، رول کنید، با نخ ثابت کنید، روی سینی فر قرار دهید و به مدت چهل دقیقه بپزید (حرارت - 180 درجه).
3. صبر کنید تا رول ها خنک شوند، سپس در تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری آغشته کنید و در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

با سس انار

غذا از چه چیزی تشکیل شده است:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• ¼ کیلوگرم بیکن؛
• آب نصف لیمو؛
• 15 گرم خردل؛
• 30 میلی لیتر آب انار و همین مقدار عسل؛
• 15 میلی لیتر سس بالزامیک.

مرحله آشپزی:

1. گوشت را بریده و می زنند.
2. برای ماریناد در یک کاسه عمیق دو نوع آب میوه، عسل، سس، ادویه های مورد علاقه و خردل را مخلوط کنید. فیله ها قرار می گیرند و به مدت 60 دقیقه نگهداری می شوند.
3. تکه‌های گوشت را روی تخته برش می‌گذاریم، نوارهای بیکن را در وسط می‌چینیم، رول می‌کنیم و با نخ ثابت می‌کنیم.
4. تغذیه ها سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند، در یک ظرف پخت عمیق قرار می گیرند، با ماریناد ریخته می شوند و به مدت 50 دقیقه (با حرارت - 180 درجه) پخته می شوند.

با نارنجی

اجزای مورد نیاز:

• ½ کیلوگرم فیله؛
• دونارنجی؛
• 10 گرم نشاسته؛
• دارچین و آویشن به مزه.

مرحله آشپزی:

• گام اول. رول درست می کنیم. گوشت بریده شده، کوبیده شده، با ادویه و نمک مالیده می شود. بگذارید بیست دقیقه بماند. یک مرکبات برش خورده. در هر تکه گوشت یک پرتقال قرار می‌دهیم، یک رول درست می‌کنیم، با نخ ثابت می‌کنیم، دو طرف سرخ می‌کنیم، روی سینی فر چرب شده قرار می‌دهیم و به مدت چهل دقیقه (درجه حرارت 180 درجه) می‌پزیم.
• مرحله دوم. در حال آماده کردن سس هستیم. مرکبات دوم را به قطعات کوچک مربع برش داده و در یک قابلمه قرار می دهیم. پوست، ادویه و نمک را اضافه کنید. ده دقیقه روی حرارت کم بپزید. به طور جداگانه نشاسته را با مقدار کمی آب رقیق کرده و در سس آن بریزید. پانزده دقیقه بعد خاموش می شوند.

رول ها با سس پرتقال خوشمزه سرو می شود.

همه دستور العمل های منتخب فیله بوقلمون خوشمزه و آسان هستند. با لذت آشپزی کنید و عزیزانتان را با شاهکارهای آشپزی شگفت زده کنید.