چگونه کیک خامه ای ترش را در آرام پز بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خامه ترش نه تنها یک افزودنی خوب به گل گاوزبان یا پنکیک است، بلکه جزئی از پخت خانگی است. علاوه بر این، نه تنها به خامه ای که برای روغن کاری کیک ها استفاده می شود، بلکه به خود خمیر نیز اضافه می شود. مطالب امروز مرتبط ترین دستور العمل های کیک خامه ترش را برای آرام پز ارائه می دهد.

با شیر تغلیظ شده و کره

این کیک آسان برای یک تزیین واقعی برای تعطیلات خانوادگی کوچک خواهد بود. این شامل چند کیک هوای خیس شده در خامه شیر تغلیظ شده و کره است. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 170 گرم آرد گندم.
• 7 گرم سودا.
• 2 تخم مرغ.
• ½ بسته کره.
• 1 فنجان شکر و خامه ترش (15-20%).
• چند قطره آبلیمو.

برای هم زدن خامه ای که کیک ها با آن آغشته می شوند، نیاز دارید:

• 90 گرم کره ذوب شده.
• 170 گرم شیر خام تغلیظ شده.

خامه ترش با شکر زده می شود،و سپس با تخم مرغ و کره ذوب شده مخلوط کنید. همه اینها با نوشابه، با آب لیمو و آرد از قبل الک شده تکمیل می شود. خمیر به دست آمده را هم می زنیم تا یکدست شود، در ظرفی چرب شده ریخته و با درب می پوشانیم. اساس کیک خامه ترش را در یک اجاق آهسته که در حالت "پخت" کار می کند، ظرف 65 دقیقه آماده کنید. کیک قهوه ای شده را تکه تکه می کنیم، با خامه کره و شیر تغلیظ شده آغشته می کنیم و سپس به سلیقه خود تزئین می کنیم و می گذاریم تا خیس بخورد.

با کاکائو

این کیک از این جهت غیر معمول است که از دو لایه کیک مختلف تشکیل شده است که با خامه ترش غلیظ آغشته شده است. برای پخت آن در خانه، قطعاً نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ بزرگ خام.
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.
• 1 قاشق غذاخوری ل کاکائو خشک شیرین نشده.
• 1 فنجان از هر کدام آرد و خامه ترش.

برای درست کردن خمیر کیک دوم نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ خام.
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.
• 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• ½ فنجان شکر.
• 1 فنجان از هر کدام آرد و خامه ترش.

برای هم زدن خامه باید اضافه کنید:

• 10 گرم وانیلین.
• 500 گرم خامه ترش چرب.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر شیرین.

این یکی از محبوب ترین انواع کیک خامه ترش است. در یک اجاق آهسته، بدتر از یک اجاق معمولی پخت نمی شود. شما باید با آماده کردن خمیر فرآیند را شروع کنید. در کاسه های مختلف اجزا را با هم ترکیب کنیدتوسط دستور تهیه شده است، و سپس به طور متناوب در یک اجاق آهسته که در حالت "پخت" کار می کند پخته می شود. هر یک از کیک های حاصل به نصف بریده می شود، با خامه خامه ترش، وانیلین و پودر قند آغشته می شود. در مرحله پایانی، آنها روی هم چیده می شوند و پایه های سفید و قهوه ای متناوب می شوند. کیک تمام شده به سلیقه خود تزیین می شود و می گذاریم خیس بخورد.

با گیلاس

این دستور قطعاً در مجموعه شخصی هر عاشق شیرینی توت که یک اجاق آهسته در اختیار دارد قرار می گیرد. کیک شکلاتی و خامه ای که با استفاده از این تکنیک آشپزخانه درست می شود طعمی غنی دارد و یک لایه گیلاس ترشی دلپذیری به آن می دهد. برای رفتار آنها با خانواده و دوستان خود، به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان شکر معمولی.
• 4 تخم مرغ خام.
• 1.5 فنجان خامه ترش خانگی.
• 2 فنجان آرد سفید.
• 3 قاشق غذاخوری. ل کاکائو خشک شیرین نشده.
• 3 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

برای هم زدن خامه و ایجاد یک لایه توت به: نیاز دارید:

• 1 فنجان خامه ترش چرب و گیلاس.
• شکر و تکه نارگیل (به سلیقه).

مراحل تهیه کیک خامه ای در آرام پز که دستور پخت و عکس های آن در این مطلب منتشر شده است را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. ابتدا باید یک آزمایش انجام دهید. برای تهیه آن، تخم مرغ ها را با شکر ضرب می کنند و سپس با خامه ترش اضافه می کنند. توده به دست آمده با مواد فله مخلوط شده و در یک کاسه مولتی اجاق روغنی ریخته می شود. کیک را در آن آماده کنیددستگاه بسته در حالت "پخت" ظرف 70 دقیقه کار می کند. پایه قهوه ای شده کمی خنک شده و به قطعات بریده می شود. هر کدام را با خامه خامه ترش و شکر آغشته کرده و نارگیل و آلبالو می پاشند و روی هم می چینند. کیک تمام شده به سلیقه خودتان تزئین می شود و می گذاریم خیس بخورد.

با شیر تغلیظ شده و قهوه

این گزینه مطمئناً توجه عاشقان پخت شکلات را که می دانند چگونه از اجاق آهسته استفاده کنند، به خود جلب می کند. کیک خامه ترش با شیر تغلیظ شده و کاکائو بسیار زیبا و از همه مهمتر خوشمزه است. بنابراین، می توان آن را به ویژه برای جمع های دوستانه روی یک فنجان چای داغ پخت. برای انجام این کار، باید در دسترس داشته باشید:

• 300 گرم شکر معمولی.
• 100 گرم شیر خام تغلیظ شده.
• 2 تخم مرغ تازه.
• 2 فنجان آرد.
• 1 فنجان خامه ترش غیر ترش.
• 4 قاشق چایخوری کاکائو خشک شیرین نشده.
• 1 قاشق چایخوری سودا.

برای هم زدن خامه شیرین نیاز دارید:

• 100 گرم شیر خام تغلیظ شده.
• 10 گرم قهوه فوری خوب.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر شیرین.
• 1، 5 چوب کره ذوب شده.

تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده و با همزن به شدت تکان می دهیم. خامه ترش و شیر تغلیظ شده به تدریج به توده حاصل وارد می شود. همه اینها با مواد فله مخلوط می شود و سپس در یک اجاق آهسته در بسته در حالت "پخت" به مدت 60 دقیقه پخته می شود. کیک برشته شده به سه قسمت تقسیم می شود. هر کدام از آنها با خامه نرم آغشته شده استکره را با شیر تغلیظ شده، قهوه و پودر قند زده و سپس یکی روی دیگری قرار دهید. کیک تمام شده به سلیقه خودتان تزئین می شود و می گذاریم خیس بخورد.

با خامه پنیر و مایه شکلاتی

برای کسانی که قصد دعوت از مهمانان را دارند، به شما توصیه می کنیم دسر نخرید، بلکه خودتان آن را در آرام پز بپزید. کیک خامه ای آغشته به خامه لطیف و پوشیده شده با آیسینگ تیره قادر به رقابت با همتایان کارخانه ای است و تزیینی شایسته برای هر مهمانی خواهد بود. برای اینکه خودتان آن را بسازید، به: نیاز دارید

• 4 تخم مرغ.
• 180 گرم خامه ترش.
• ½ بسته کره.
• 1 چند فنجان شکر معمولی.
• 2 چند فنجان آرد.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری وانیلین و نوشابه آب شده.

برای زدن یک خامه غلیظ ملایم به این موارد نیاز دارید:

• 200 گرم کشک.
• 180 گرم خامه ترش.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر سفید.
• 1 قاشق چایخوری وانیل.

برای تهیه فراستینگ، به موارد زیر نیاز دارید:

• ¼ بسته کره.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل شیر گاو، کاکائو، شکر و شیر تغلیظ شده آب پز.

پس از فهمیدن اینکه چه محصولاتی برای تهیه کیک خامه ترش با خامه در یک اجاق گاز آهسته مورد نیاز است، باید در پیچیدگی های فناوری تحقیق کنید. تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر ترکیب می‌کنیم و آن‌قدر هم می‌زنیم تا کفی پایدار ظاهر شود. کره ذوب شده، خامه ترش و سایر اجزای باقی مانده به توده حاصل وارد می شوند. همه اینها در کاسه مولتی کوکر ریخته می شود و در حالت "پخت" در داخل پخته می شود60 دقیقه. محصول قهوه ای شده کاملا خنک شده و به چند کیک بریده می شود. هر یک از آنها را با خامه از توده کشک آغشته می کنند، با وانیل، خامه ترش و شکر زده می شوند و سپس به صورت توده ای روی هم می چینند. کیک تمام شده با لعاب تهیه شده از شیر، کاکائو، شکر، شیر تغلیظ شده و کره ریخته می شود.

با زردآلو خشک و کشمش

آشنایان پخت با میوه های خشک مطمئناً به دستور دیگری برای تهیه کیک خامه ای در آرام پز نیاز دارند. برای اینکه به راحتی آن را در خانه تکرار کنید، قطعا نیاز دارید:

• 4 تخم مرغ.
• 2 فنجان آرد.
• 1 فنجان پودر قند.
• 500 گرم خامه ترش.
• 3 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 1 قاشق چایخوری کاکائو خشک شیرین نشده.
• 50 گرم زردآلو خشک و کشمش.
• نمک.

برای درست کردن کاسترد به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر شیر گاو.
• 1 تخم مرغ خام.
• 1 بسته کره ذوب شده.
• ½ فنجان شکر معمولی.
• 4 قاشق غذاخوری. ل آرد سفید.
• وانیلین.

برای تزئین کیک تمام شده به: نیاز دارید

• 300 گرم بادام زمینی بو داده.
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر قند.
• 100 گرم از هر کدام خامه ترش چرب و شکلات تلخ.

تخم مرغ ها را با پودر قند و خامه ترش زده و سپس نمک و بکینگ پودر و آرد اضافه می کنند. خمیر تمام شده به دو قسمت مساوی تقسیم می شود. به یکی از آنها کاکائو و کشمش و به دیگری زردآلو خشک اضافه می شود. هر کدام به طور جداگانه در آرام پز چرب شده پخته می شوند و سپسآغشته به کاستارد ساخته شده از شیر، شکر، آرد، تخم مرغ، روغن وانیلین. کیک‌هایی که به این روش پردازش می‌شوند روی هم چیده می‌شوند، با خامه ترش زده شده با پودر شیرین آغشته می‌شوند، با بادام زمینی و چیپس شکلات پاشیده می‌شوند.

با کیک اسفنجی

کسانی که عاشق کیک های خانگی نرم هستند نباید از دستور ساده دیگری برای کیک خامه ترش در اجاق آهسته غافل شوند. شرح گام به گام این فرآیند در زیر ارائه خواهد شد، اما در حال حاضر ما متوجه خواهیم شد که برای این کار چه چیزی لازم است. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

• 100 گرم شکر معمولی.
• 2 تخم مرغ خام.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 1 فنجان از هر کدام آرد و خامه ترش.

برای هم زدن خامه به: نیاز دارید

• 2 فنجان خامه ترش.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر قند.
• 2 بسته وانیل.

توالی اعمال

مرحله 1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا حجم آنها دو برابر شود.

مرحله شماره 2. خامه ترش و مواد حجیم به توده به دست آمده وارد می شوند.

مرحله شماره 3. همه چیز را به شدت هم می زنیم، به دو قسمت تقسیم می کنیم و به طور متناوب در آرام پز در حالت پخت به مدت 60 دقیقه می پزیم.

مرحله 4. هر کدام از کیک ها را از وسط نصف کرده و با خامه خامه ترش، وانیل و پودر قند آغشته می کنیم و سپس یکی روی دیگری چیده و به دلخواه تزئین می کنیم.