کرم برای کلوچه: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه دسرهایی به نام مافین روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. آنها کاپ کیک های کوچک با انواع پر کردن هستند. برخی از خانم های خانه دار آنها را تنها پس از بیرون آوردن از فر و سرد شدن کمی روی میز سرو می کنند، اما بیشتر آنها ترجیح می دهند این دسرها را تزیین کنند. اغلب برای این اهداف از کرم استفاده می شود. برای کلوچه می توانید از انواع مختلف آن استفاده کنید. در ادامه در مورد نحوه طبخ خوشمزه ترین و ساده ترین ها صحبت خواهیم کرد.

کره کره برای مافین: دستور پخت با عکس

این گزینه محبوب ترین است. از این گذشته ، تهیه چنین کرمی اصلاً دشوار نیست و هر کسی طعم آن را دوست دارد. به هر حال، نه تنها برای کلوچه ها و کیک ها، بلکه برای کیک های بزرگ و سایر دسرها نیز به عنوان یک تزئین سنتی در نظر گرفته می شود. در مورد طعم، می توان آن را بسیار شیرین و غنی توصیف کرد. خامه کره ای برای مافین بسیار آسان تهیه می شود و شکل خود را کاملاً حفظ می کند.

بهبرای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید: کره (250 گرم)، حدود چهار و نیم پیمانه پودر قند از قبل الک شده، یک چهارم فنجان شیر و یک قاشق چایخوری وانیل. در صورت تمایل می توانید از رنگ خوراکی نیز استفاده کنید. از مقدار مشخص شده محصولات، یک کرم برای 12 عدد مافین دریافت خواهید کرد.

دستورالعمل

حدود نیم ساعت قبل از پخت، کره را از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود. بعد با همزن بزنید و پودر قند را کم کم اضافه کنید. شیر و وانیل را وارد کنید. به زدن ادامه دهید تا یک توده سبک و مطبوع به دست آید. اگر دوست دارید می توانید در طول مسیر رنگ اضافه کنید. خامه تمام شده در کیسه شیرینی گذاشته و مافین ها را با آن تزئین می کنیم.

مافین خامه ای: دستور تهیه پنیر خامه ای

این گزینه برای طرفداران چیزکیک عالی است زیرا طعم آن شبیه این دسر سنتی آمریکایی است. خامه پنیر خامه ای نیز شکل خود را کاملاً حفظ می کند و درست کردن آن کار سختی نیست. برای این کار به محصولات زیر (بر اساس 12 کاپ کیک) نیاز دارید: پنیر خامه ای - 170 گرم، کره - 50 گرم، یک و نیم قاشق چایخوری وانیلین، دو و نیم لیوان پودر قند.

فرآیند آشپزی

کره و پنیر مانند گزینه اول باید از قبل از یخچال خارج شوند. در حال حاضر به شکل نرم شده، این محصولات را باید با همزن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود. سپس وانیلین را اضافه کنید و به تدریج شروع به معرفی پودر کنید.خامه تمام شده باید خنک شود و بعد از آن می توانید به تزئین دسر ادامه دهید.

مرنگ خامه ای

ساخت این تنوع به آسانی نسخه های قبلی نیست. با این حال، چنین کرمی برای مافین را می توان جهانی نامید، زیرا می توانید مواد مختلفی را به آن اضافه کنید - شکلات، آجیل، طعم های مختلف و غیره. علاوه بر این، شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

برای تهیه مرنگ به موادی مانند سه عدد سفیده تخم مرغ (باید در دمای اتاق باشد)، یک لیوان شکر، یک چهارم لیوان آب، یک پیمانه اسید سیتریک، کره - 170 گرم، 0.5 قاشق چایخوری نیاز داریم. وانیلین یا چند قطره اسانس وانیل.

بروید سراغ تهیه کرم. سفیده ها را در یک کاسه عمیق بریزید. شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل شود. به موازات آن، می توانید شروع به زدن پروتئین ها کنید. اسید سیتریک را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفت شود. شربت تمام شده را بدون خاموش کردن همزن روی پروتئین ها بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط خنک شود (این کار می تواند تا نیم ساعت طول بکشد). پس از آن کره، وانیلین و در صورت تمایل رنگ یا مقداری مواد افزودنی را اضافه کنید. خامه تمام شده در کیسه شیرینی گذاشته و مافین ها را با آن تزئین می کنیم.

گاناش

اگر عاشق شکلات هستید، پس حتما این کرم مافین برای شما جذاب خواهد بود. می توانید آن را از محصولات زیر تهیه کنید: شکلات (کاکائو 70%) - 225 گرم، خامه 30٪ - 270 گرم، عسل - 40 گرم. همچنین می توانید به صورت دلخواهاز انواع طعم دهنده ها، لیکورها یا آجیل استفاده کنید. برای شروع، خامه و عسل را باید در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید و روی آتش کوچک بگذارید. مخلوط و جوش بیار. شکلات را ریز خرد کنید، آن را روی یک ظرف قرار دهید و آن را با توده داغ عسل و خامه پر کنید. سپس شکلات ذوب شده را باید با کاردک مخلوط کنید تا یکدست شود. گاناش به دست آمده را باید برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری کرد و پس از آن می توان از آن برای تزئین کاپ کیک استفاده کرد.