کتلت یخ زده: طرز سرخ کردن آنها در تابه، آرام پز و فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ کس با این واقعیت بحث نمی کند که غذاهای تازه تهیه شده خانگی بسیار خوشمزه تر و سالم تر از غذاهای منجمد هستند. اما همه این فرصت را ندارند، پس از بازگشت از محل کار به خانه، برای یک یا دو ساعت پشت اجاق گاز بایستند تا تمام خانواده را با یک ناهار یا شام خوشمزه تغذیه کنند. در چنین لحظاتی است که آن محصولات نیمه تمام به کمک می آیند.

کتلت منجمد: چگونه محصولات نیمه تمام را سرخ کنیم؟

غرفه‌های تقریباً همه فروشگاه‌ها، از هایپر مارکت‌ها گرفته تا غرفه‌های کوچک گوشت، طیف گسترده‌ای از محصولات گوشتی منجمد را با قیمت مناسب ارائه می‌دهند. در میان آن محصولات نیمه تمام نیز وجود دارد که روی بسته بندی آنها به طور مفصل نحوه سرخ کردن کتلت یخ زده نوشته شده است. نکته اصلی این است که هنگام خرید از تاریخ مصرف گذشته نبودن محصول اطمینان حاصل کنید و همچنین باید ترکیبات آن را مطالعه کنید.

باید محصولی با درصد گوشت بالا بخرید. اگر محصولات گوشتی نیمه تمام منجمد آماده فقط در رژیم غذایی گنجانده شود، هنوز هیچ تجربه ای در تهیه آنها وجود ندارد. کتلت هستندیکی از متداول ترین محصولات نیمه تمام خریداری شده است. چگونه کوفته یخ زده بپزیم؟ چندین گزینه وجود دارد.

چگونه کتلت را در آرام پز بپزیم؟

علاوه بر روشی آشنا مانند سرخ کردن کتلت های یخ زده، می توان آنها را در آرام پز نیز پخت. پختن بخارپز مفیدترین راه برای سلامتی انسان است. آنها تمام اجزای مفید را حفظ می کنند. چنین محصولات نیمه تمام را می توان هم برای کودکان و هم برای کسانی که به دلایل سلامتی نمی توانند غذاهای سرخ شده مصرف کنند. چگونه کتلت های یخ زده را در آرام پز سرخ کنیم؟

بسیار ساده. ابتدا مولتی اجاق را گرم کنید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید، روغن زیتون بریزید، کمی صبر کنید و محصول یخ زده را در آن قرار دهید. حدود شش تا هفت دقیقه سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود. سپس باید سس گوجه فرنگی درست کنید.

دو یا سه عدد گوجه فرنگی متوسط را با آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید و هسته آن را جدا کرده و با مخلوط کن له کنید. نصف قاشق چایخوری نمک، دو حبه سیر، یک عدد پیاز متوسط را به گوجه فرنگی، فلفل اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. کتلت ها را با سس گوجه فرنگی آماده شده بریزید. سس باید تقریباً به طور کامل روی نبات ها را بپوشاند. درب را ببندید و سی دقیقه دیگر بجوشانید. کتلت هایی که به این ترتیب تهیه می شوند نرم، آبدار و بسیار خوش طعم هستند. هنگام سرو، با جعفری تازه خرد شده یا هر چیز دیگری به سلیقه خود تزیین کنید.

نحوه پخت کتلت رویماهیتابه؟

گزینه دوم برای پخت کتلت یخ زده سرخ کردن آنهاست. برای این کار باید یک ماهیتابه خوب وجود داشته باشد که در کیفیت آن شکی ندارید. اما نحوه سرخ کردن کتلت های یخ زده در تابه، بیایید نگاهی دقیق تر بیندازیم. آنها را مطلقاً نمی توان ذوب کرد، زیرا هنگام یخ زدایی تغییر شکل می دهند، نرم می شوند و در نتیجه سرخ شدن آنها دشوار است و تمایل به سوختن دارند. اکثر خانم های خانه دار می دانند چگونه کتلت های یخ زده را در تابه سرخ کنند تا نسوزند.

برای سرخ کردن گوشت های نیمه آماده، بهتر است از چربی آب شده استفاده کنید. مهم این است که کتلت ها خوب نان شوند وگرنه به تابه می چسبند. یک یا دو قاشق از چربی آب شده را در تابه ای که به خوبی گرم شده است بریزید، فقط بعد از اینکه چربی تمام ته آن پخش شد، می توانید کتلت ها را در تابه بریزید. معمولاً بسته بندی مدت زمان سرخ کردن کتلت های یخ زده را مشخص می کند، اما اگر چنین اطلاعاتی وجود ندارد، سرخ کردن آنها برای حداقل ده دقیقه در هر طرف ضروری است. شما نیازی به اضافه کردن نمک و فلفل ندارید، زیرا همه اینها از قبل در کتلت ها وجود دارد.

پخت کتلت در فر

کتلت های منجمد را می توان هم سرخ کرد و هم در فر پخت. افرادی که عاشق غذاهای لذیذ هستند معتقدند بهترین روش پخت کوفته ها سرخ کردن آن ها در تابه است تا طلایی شوند. اما احتمالاً تعداد کمی از آنها تعجب می کنند: محصولات گوشتی منجمد چقدر برای سلامتی مضر هستند؟ راه حل ایده آل برای این مشکل، پختن کتلت در فر است.کتلت های پخته شده در فر خوشمزه، آبدار، نرم و از همه مهمتر سالم هستند. علاوه بر این واقعیت که محصولات پخته شده در فر بسیار سریعتر پخته می شوند، تمیز کردن آشپزخانه نیز زمان زیادی نمی برد.

حتی در فر، کتلت های منجمد را می توان به روش های مختلفی پخت. ساده ترین راه این است که کتلت ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، در فری که با دمای صد و هشتاد درجه گرم شده قرار دهید و سی و پنج تا چهل دقیقه بپزید. سپس در بشقاب بگذارید و سرو کنید.

راه دیگر این است که "فریز" را در فویل بپزید. اگر شما یک غذای سالم هستید، پس این برای شما مناسب است. وقتی پتی ها در فویل سرخ می شوند، آب خود را حفظ می کنند، بنابراین نیازی به اضافه کردن روغن نیست. یک ورقه پخت را با فویل پخت بپوشانید و کوفته های یخ زده را روی آن قرار دهید. لایه دوم فویل را روی آن قرار دهید و دو ورق آن را با دقت به هم وصل کنید: پایین و بالا. فر باید تا صد و نود درجه گرم شود. کتلت ها را به مدت سی و پنج دقیقه در فویل بپزید. چنین کتلت هایی بسیار آبدارتر و نرم تر خواهند بود. با تزئین سبزیجات تازه سرو کنید.

اگر کمی بیشتر وقت خود را صرف پخت و پز می کنید، می توانید شیرینی ها را در فر با سس بپزید.

کتلت با سس

برای سس مورد نیاز:

• سس مایونز - سه قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری.
• خردل - دو قاشق غذاخوری.
• سیر - چهار حبه.
• هویج - چهار عدد.
• گوجه فرنگی - سه عدد.
• پیاز - چهار عدد.
• آرد - سه قاشق غذاخوری.
• فلفل.
• نمک.

آشپزی

یک کیلو کتلت یخ زده آماده را در ماهیتابه ای در چربی ذوب شده سرخ کنید و روی سینی فر پوشانده شده با فویل قرار دهید. در یک قابلمه کوچک آب بریزید و بجوشانید و با هم زدن آرد را داخل آن بریزید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد. گوجه فرنگی، خردل، سس مایونز، سیر را در ظرفی بریزید، آب و آرد را اضافه کنید، سپس خوب هم بزنید.

گوجه‌فرنگی، هویج و پیاز شسته و پوست‌کنده، به حلقه‌های نازک بریده شده. سبزیجات خرد شده را به طور مساوی روی کتلت ها پخش کنید و روی مایه سوپ بریزید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود درجه قرار دهید و به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه بجوشانید. کتلت ها معطر و آبدار خواهند بود. می توانید با سیب زمینی، پاستا، فرنی یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید.