سالاد با سس تریاکی: دستور العمل ها، ویژگی ها، مواد تشکیل دهنده، عکس ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالادهای تریاکی چیست؟ چرا اونا خوبن پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. سس Teriyaki به حق یکی از معروف ترین غذاهای جهان به حساب می آید و متعلق به غذاهای ژاپنی است. آشپزها از آن به عنوان سس برای غذاهای لذیذ ماهی و گوشت استفاده می کنند، بخشی از مارینادهای مختلف برای سالاد مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و سبزیجات تازه است. طرز تهیه سالاد با سس تریاکی را در زیر بیاموزید.

سس فانتزی

سس تریاکی بیش از دو هزار سال پیش به لطف دو خانواده که کسب و کاری را در دهکده کوچک ژاپنی نودا برای ایجاد سس های بسیار اشتها آور ایجاد کردند، بسیار محبوب شد. این ماده قرار بود طعم غذاهای مختلف را متنوع کند.

از ژاپنی کلمه "تری" به عنوان "درخشش" و "yaki" - "فری" ترجمه شده است. این معنای کلمه به این دلیل است که سس درژاپن برای برشته کردن غذاهای مختلف استفاده می شود.

سس Teriyaki به داشتن طعمی شیرین و شور معروف است. بنابراین، به هر ظرافت طعمی بی نظیر می دهد. سس Teriyaki بافت نسبتا متراکمی دارد، رنگ آن تیره است، اما همچنان روشن تر از سس سویا است.

طبق دستور پخت سنتی، سس تریاکی کلاسیک از مواد زیر تشکیل شده است:

• عسل;
• ودکای برنج؛
• سس سویا;
• سیر تازه و ریشه زنجبیل (گاهی از ادویه های خشک استفاده می شود).

در سس تریاکی، مواد اضافی شامل دانه کنجد، سس ماهی، روغن زیتون، شکر نیشکر، آب تصفیه شده، آب پرتقال، نشاسته سیب زمینی و میرین است.

مزایا و مضرات

تعداد کمی از مردم طرز تهیه سالاد با سس تریاکی را می دانند که محصولی بسیار سالم به حساب می آید. این شامل تعداد زیادی ویتامین مختلف (PP، B6، B1، B5، B4 و B2) و مواد معدنی (کلسیم، فسفر، مس، روی، آهن، سلنیوم، پتاسیم، منیزیم، سدیم و منگنز) است. سس Teriyaki به این ترتیب روی بدن تأثیر می گذارد:

• اشتها را افزایش می دهد؛
• فشار خون را عادی می کند؛
• هضم را بهبود می بخشد؛
• فعالیت سیستم عصبی مرکزی را عادی می کند، مقاومت در برابر استرس را بهبود می بخشد و تنش را کاهش می دهد؛
• ترشح شیره های گوارشی را در معده افزایش می دهد.

سس تریاکی را کسانی که رژیم دارند می توانند بخورند، زیرا محتوای کالری آن کم است. حاوی سس سویا است، بنابراین بسیاری از ساکنان کشورهای آسیایی مطمئن هستند که این غذا با آن دست و پنجه نرم می کندسرطان و روند پیری را کند می کند.

گفته می شودسس تریاکی تأثیر مثبتی بر فعالیت ذهنی دارد و از بروز بیماری پارکینسون جلوگیری می کند. منع مصرف آن در موارد زیر است:

• اورونفریت؛
• گاستریت؛
• فشار خون بالا؛
• بیماری های کبد، پانکراس و کلیه؛
• زخم;
• سیستیت؛
• دیابت.

همچنین، پزشکان اکیداً به مادران شیرده توصیه می کنند که از مصرف این محصول خودداری کنند.

سالاد گرم

چگونه یک سالاد گرم سریع، آسان و خوشمزه با سس تریاکی بپزیم؟ بگیر:

• کدو سبز - 200 گرم؛
• 150 گرم فیله مرغ؛
• پیاز سبز (به طعم)؛
• شش گوجه گیلاسی؛
• chive;
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• زنجبیل تازه یا خشک (به طعم)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا؛
• فلفل قرمز تند (خشک)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سس تریاکی.

این دستور تهیه سالاد تریاکی به مراحل زیر نیاز دارد:

1. کدو سبز را به مکعب، گوجه فرنگی - از وسط برش دهید. سبزیجات را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی در روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری).
2. اگر از زنجبیل تازه استفاده می کنید، آن را به نوارهای نازک مانند هویج کره ای برش دهید و با همه سبزیجات بپزید.
3. سبزیجات را کنار بگذارید و مرغ را در همان ماهیتابه بپزید. فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک در سراسر دانه برش دهید، روغن باقی مانده را اضافه کنیدلاغر کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. سس، سبزیجات، سیر خرد شده، عسل را به گوشت اضافه کنید، هم بزنید. تمام 5 دقیقه را بپزید و مدام هم بزنید.

ظرف آماده شده را با زنجبیل خشک، فلفل تند و پیاز سبز بپاشید و سرو کنید. دانه‌های کنجد یا بادام هندی له شده نیز یک افزودنی عالی برای این غذا خواهند بود.

با مرغ

چگونه سالاد مرغ را با سس تریاکی بپزیم؟ می توانید این غذای اشتها آور را با فلفل دلمه ای یا هویج خرد شده تکمیل کنید. پس بگیرید:

• بسته مخلوط سالاد (رادیچیو + آرگولا)؛
• کنجد؛
• یک فیله مرغ؛
• سس تریاکی (به طعم)؛
• نمک؛
• روغن بدون چربی (به سلیقه).

این دستور العمل عکس سالاد تریاکی مراحل زیر را پیشنهاد می کند:

1. ابتدا مخلوط سالاد را بشویید و خرد کنید، با حوله خشک کنید.
2. مرغ را قاچ کرده و روی ماریناد بریزید. اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه بماند و سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. فیله باید کاملاً پخته شود اما همچنان نرم باشد.
3. مخلوط سالاد را در بشقاب بگذارید، نمک بزنید، تکه های مرغ را به آرامی روی آن قرار دهید و کنجد بپاشید.

میان وعده خوشمزه

سالاد با سس تریاکی نه تنها برای منوی روزمره، بلکه برای میز جشن نیز مفید است. بیایید دریابیم که چگونه یک پیش غذای دلچسب و خوشمزه با فیله مرغ تریاکی درست کنیم. شما نیاز دارید:

• یک فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم لوبیا سبزمنجمد؛
• 400 گرم فیله مرغ؛
• یک مشت دانه کنجد؛
• نشاسته ذرت (برای پختن نان)؛
• 200 گرم برنج دانه گرد؛
• هنر 6. ل سس تریاکی؛
• سه حبه سیر؛
• یک هویج;
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

این غذا را اینگونه بپزید:

1. ابتدا برنج را بجوشانید. برای این کار 400 میلی لیتر آب را در قابلمه ای بجوشانید و برنج را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه زیر درب بپزید تا تمام رطوبت آن گرفته شود.
2. فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. تکه های مرغ را در نشاسته بغلتانید و در ماهیتابه داغ با کره تفت دهید تا طلایی شوند.
4. هویج و فلفل را بشویید. هویج پوست گرفته را رنده کنید. دانه های فلفل را جدا کرده، حلقه حلقه کنید.
5. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و سبزیجات و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. آنها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. لوبیا سبز را اضافه کنید و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس همه چیز را به یک کاسه سالاد منتقل کنید.
6. برنج و گوشت مرغ را اینجا اضافه کنید. همه چیز را با کنجد بپاشید (اگر مال شما سرخ نشده است، آن را به مدت 2 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید) و در سس تریاکی بریزید.
7. همه مواد را هم بزنید و ظرف تمام شده را روی میز سرو کنید.

البته، این سالاد بهتر است گرم مصرف شود - به این ترتیب سیر کننده تر و خوشمزه تر می شود. اگر غذاهای تند دوست دارید، می توانید فلفل چیلی خرد شده یا مشابه آسیاب شده آن را به ترکیب پیش غذا اضافه کنید.

سالاد شکار گرم

دستور تهیه یک سالاد شکاری خوشمزه از گوشت گوساله ترشی شده با سس تریاکی را در اختیار شما قرار می دهیم.شما باید داشته باشید:

• 200 گرم گوجه گیلاسی؛
• یک موسیر؛
• 300 گرم گوشت گاو (فیله)؛
• زیتون;
• کاهو;
• بادام؛
• چهار تخم بلدرچین؛
• یک پیاز؛
• زیره؛
• فندق;
• برگ بو؛
• سس تریاکی؛
• نمک؛
• ریحان;
• فلفل سیاه.

فرآیند تولید:

1. ابتدا گوشت را مرینیت کنید. برای انجام این کار، فیله گوشت گاو را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، یک تکه را با طناب محکم ببندید و در یک کاسه قرار دهید. زیره، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، سس تریاکی و سیر له شده را اضافه کنید. گوشت را رنده کنید، در ظرف را با درب ببندید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.
2. گوشت را بدون باز کردن طناب روی تابه داغ قرار دهید تا تکه شکل خود را حفظ کند. گوشت را از دو طرف تفت دهید تا ترد شود، پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. گوشت سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید و خنک کنید و رشته آن را بردارید. دوباره با سس تریاکی بریزید. گوشت گاو داخل باید نپخته باشد.
4. تخم بلدرچین ها را به مدت ۷ دقیقه بجوشانید و سپس آنها را در آب خنک فرو کنید و پوست آنها را بگیرید. سبزیجات و کاهو را بشویید. تخم مرغ ها را نصف کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.
5. برگ های کاهو را در ظرفی بچینید تا کف بشقاب را بپوشاند. در طرفین، زیتون، گوجه فرنگی، آجیل، تخم مرغ، فلش سبز پیاز، پیاز، ریحان و موسیر قرار دهید. وسط را خالی بگذارید.
6. گوشت را برش دهیدبه قطعات کوچک، دوباره با حرارت ملایم به مدت حداکثر 5 دقیقه سرخ کنید، در پایان پخت یک قاشق آب خنک و سس تریاکی اضافه کنید.
7. تکه های داغ سرخ شده گوشت گاو را در وسط ظرف قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد سبزیجات

از شما دعوت می کنیم تا یک سالاد سبزیجات گرم شگفت انگیز با سس تریاکی بپزید. بگیر:

• بادمجان - 50 گرم؛
• 20 گرم کاهو رومی؛
• 80 گرم گوشت خوک؛
• 20 گرم لولو روزا؛
• 30 گرم فلفل دلمه ای زرد؛
• 20 گرم کاهو؛
• 50 گرم کدو سبز؛
• 30 گرم فلفل دلمه ای قرمز؛
• 20 گرم پیاز قرمز؛
• سیلانترو;
• 50 گرم سس تریاکی؛
• 10 گرم روغن بدون چربی.

این غذا را به شرح زیر بپزید:

1. برگ کاهو را با دست پاره کنید.
2. سبزیجات را خرد کنید و در ماهیتابه داغ با کره سرخ کنید.
3. گوشت خوک را له کنید، به شکل دونه درآورید و تفت دهید تا نرم شود.
4. گوشت خوک پخته شده را در سس تریاکی مرین کرده و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید. سپس گوشت را از سس جدا کرده و تکه تکه کنید.
5. روغن نباتی را به باقیمانده سس اضافه کنید، هم بزنید.
6. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سالاد را در ظرفی قرار دهید. گوشت و سبزیجات را روی آن قرار دهید.
7. روی همه چیز سس بریزید، با پیاز تزئین کنید.

Funchoza با گوشت و سبزیجات

و چگونه یک سالاد با سس فونچوز و تریاکی بپزیم؟ شما نیاز دارید:

• ژامبون خوک - 300 گرم؛
• ورمیشل فونچوز - 250 گرم؛
• دو بلغاریفلفل؛
• 50 گرم زنجبیل تازه؛
• 150 میلی لیتر سس تریاکی؛
• یک هویج;
• دسته جعفری؛
• یک لامپ;
• چهار حبه سیر؛
• دو پیمانه پونه کوهی؛
• روغن زیتون;
• کنجد (اختیاری)؛
• فلفل تازه آسیاب شده.

این سالاد را اینگونه بپزید:

1. گوشت را بشویید و با حوله خشک کنید.
2. گوشت و سبزیجات را به صورت نواری برش دهید.
3. گوشت را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه داغ با 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و هم بزنید.
4. وقتی گوشت سرخ شد، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. اگر محتویات تابه شروع به سوختن کرد، روغن بیشتری اضافه کنید.
5. برای قارچ، آب را بگذارید تا بجوشد. محتویات تابه را مرتب و کامل هم بزنید. بعد از چند دقیقه هویج و پیاز را اضافه کنید. وقتی سبزیجات کمی نرم شدند (پس از سه دقیقه)، نوارهای فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
6. زمان پختن قارچ است. رشته لوبیا نیازی به پخت ندارد. کافی است روی آن آب جوش بریزید و برای مدت زمان مشخص شده روی بسته نگه دارید.
7. سبزی ها را خرد کرده و به فیلینگ رشته فرنگی اضافه کنید. سس تریاکی (80 میلی لیتر) را در قسمت های کوچک داخل تابه بریزید، هم بزنید.
8. فلفل تازه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید.
9. رشته های آماده را در یک آبکش بریزید و سپس آنها را در ماهیتابه بفرستید.
10. فانچوز را با همه مواد خوب مخلوط کنید، آتش را خاموش کنید، طعم غذا را بررسی کنید. اگر نمک کافی نیست، کمی دیگر سس تریاکی اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
11. یک دو قاشق بزرگ کنجد را در ماهیتابه خشک روی حرارت زیاد به مدت ۲ دقیقه به طور مداوم سرخ کنید.هم زدن کنجد باید به رنگ طلایی تیره درآید.
12. دانه های کنجد بوداده را به ماهیتابه فونچوز ارسال کنید، هم بزنید.

ظرف را با سبزیجات تازه تزیین کنید و داغ سرو کنید.

Funchoza

Funchoza یک غذای آسیایی است که از رشته فرنگی خشک چاشنی شده با فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، آب میوه، تربچه و سایر سبزیجات درست می شود. در زندگی روزمره به آن نودل نشاسته ای، شیشه ای، چینی می گویند.

Funchose نام خود را "نودل شیشه ای" به دلیل ظاهر شفاف نخ های آن گرفته است که پس از غوطه ور شدن در آب جوش ایجاد می شود. هم سرد و هم گرم سرو می شود. در سالاد استفاده می شود. سوپ و غذاهای سرخ شده. قابل پخت با گوشت و قارچ.

به عنوان یک قاعده، مواد خام برای قارچ گیاهی از ماش یا ماش به دست می آید، اما گاهی اوقات از کاساوا، سیب زمینی، ذرت ارزان قیمت یا نشاسته سیب زمینی استفاده می شود. فونچوز تمام شده در کلاف پیچیده می شود و به صورت خشک فروخته می شود.

بررسی

مردم در مورد سالاد تریاکی چه می گویند؟ بسیاری می نویسند که این غذاهای بسیار رضایت بخش و خوشمزه هستند که هر میز تعطیلات را تزئین می کنند. طرفداران چنین سالادهایی می گویند که اگر ترکیب و مقدار سبزیجات و چاشنی ها را تغییر دهید، می توانید طعم ها و طعم های جدید غذای نهایی را دریافت کنید. خیلی راحت است.

برخی از مردم این واقعیت را دوست ندارند که عمل در هنگام سرخ کردن باید سریع باشد. از این گذشته ، در یک شعله بزرگ ، محصولات فوراً می سوزند. برخی می نویسند که اشتهای آنها به دلیل استفاده از چنین سالادی بهبود یافته است، برخی دیگر ادعا می کنند که به حالت عادی بازگشته است.فشار … اگر هیچ منع مصرفی برای سس تریاکی ندارید، سعی کنید این سالاد سالم را بپزید و شما! اشتهای مبارک!