سالاد چغندر با پنیر: انتخاب مواد اولیه و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد چغندر خوشمزه و سالم با پنیر (و سیر، تخم مرغ، سیب، کشمش و مواد دیگر) به تنوع رژیم غذایی خانواده کمک می کند. این به ویژه در فصل سرد، زمانی که عملاً سبزیجات تازه (فصلی) برای سالاد ویتامین وجود ندارد، صادق است. علاوه بر این، چغندر یک سبزی نسبتا سالم است که به لطف آن می توانید سلامت خود را نیز بهبود بخشید.

این مقاله چندین گزینه برای تهیه سالاد از این محصول ریشه ای و همچنین توصیه هایی در مورد نحوه جالب تر و خوشمزه تر کردن غذا را توضیح می دهد. و همچنین در مورد ترکیب و مفید بودن چغندر برای سلامتی انسان.

شرح

این سبزی دارای خاصیت مهمی چون حفظ خواص مفید آن هم به صورت خام و هم بعد از عملیات حرارتی است. چغندر به صورت آب پز، پخته، خام، ترشی شده، سرخ شده و خشک خوب است.

از این سبزی می توانید نه تنها غذاهای معروف (سالاد شوبا، گل گاوزبان اوکراینی، سوپ) طبخ کنید."چغندر"، پوره چغندر آب پز)، و همچنین بسیاری دیگر.

چغندر به خوبی با پنیرها (سخت، فرآوری شده، فتا، بز)، گوشت گوساله، ماهی، آجیل، آلو، سیب، سبزی‌ها، سیر سازگاری دارد.

درباره فواید چغندر

اغراق آمیز بودن میزان اهمیت عناصر و ویتامین های این سبزی برای بدن انسان دشوار است.

چغندر برای: خوب است

• بیماری های کیسه صفرا، کبد؛
• کم خونی;
• بیماری قلبی عروقی؛
• یبوست، هموروئید؛
• کم خونی;
• کمبود انرژی حیاتی (تونوس)؛
• بیماری های چشم و غیره.

اثرات مفید و شفابخش سبزی:

• گردش خون را بهبود می بخشد؛
• روده ها را پاکسازی می کند؛
• به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرطان عمل می کند؛
• مایع اضافی را از بدن خارج می کند؛
• برای تقویت بدن کار می کند.

چغندر چه چیز خاصی دارد؟

محصول ریشه حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است: A، C، B (از جمله اسید فولیک)، PP، فسفر، ید، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، فیبر، کاروتنوئیدها، لوتئین، فلاونوئیدهای مفید.

و باارزش ترین چیز این است که تمام خواص سبزی، صرف نظر از حالت استفاده (سرخ شده، خام، آب پز و غیره) حفظ می شود.

این مقاله به برخی از دستور العمل های چغندر با پنیر - در ترکیب با سایر محصولات، علاوه بر این، چغندر در نسخه های آب پز، پخته و حتی خام پرداخته است.

با آجیل و تخم مرغ

کافی استسالاد چغندر سریع (از نظر تهیه)، مغذی و خوش طعم با پنیر و تخم مرغ آب پز، که نت ها و ویتامین های تازه را به رژیم غذایی خانواده می آورد.

شرح فرآیند و مواد تشکیل دهنده:

1. چغندر (300 گرم) و تخم مرغ (3 عدد) را بجوشانید، خنک.
2. سبزی پوست کنده را با رنده درشت خرد کنید.
3. یک ظرف عمیق برای سالاد آماده کنید، که در آن همه اجزا به صورت لایه لایه روی هم چیده شوند.
4. لایه زیر چغندر را درست کنید، با سس مایونز چرب کنید (در کل 100 گرم).
5. مغز گردو (100 گرم) را خرد کنید، روی مایونز بگذارید.
6. تخم مرغ ها را به طور متناوب روی یک رنده ریز و پنیر سفت (100 گرم) بمالید، لایه های زیر را درست کنید - لایه های شاداب (نمک نکنید).
7. روی پنیر سس مایونز بمالید.
8. رویه با نصف بادام زمینی بوداده و گیاهان.

این زیبایی و لذیذ مطمئناً باعث خوشحالی عزیزان، بستگان و دوستان خواهد شد.

با چغندر پخته و روگولا

این دستور غذا برای سال جدید مفید خواهد بود: یک سالاد روشن، تصفیه شده، سالم و بسیار خوشمزه (ترکیب خاصی از سبزیجات اصلی و روگولا) هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

شرح و اجزای فرآیند:

1. چغندر کامل (250 گرم) را بپزید، خنک کنید و پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید.
2. روگولا را خرد کنید (200 گرم).
3. یک کاسه سالاد آماده کنید، ته آن روگولا، سبزی اصلی روی آن قرار دهید.
4. آجیل کاج بو داده (30 گرم).
5. با روغن زیتون زده شده (50 میلی لیتر)، سرکه سیب (15 میلی لیتر) و نمک (10 گرم) سس درست کنید.
6. این مخلوط را به طور مساوی روی سالاد بریزید.
7. پنیر ریکوتا را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه کنید.
8. با مغز کاج بپاشید.

سالاد چغندر پخته با پنیر و روگولا آماده است.

با پنیر و سیر آب شده

این غذا بسیار راحت آماده می شود، اما نتیجه دلچسب، معطر و زیباست. با توجه به زمان لازم برای خود فرآیند - 10 دقیقه (به جز برای جوشاندن سبزی اصلی).

پخت سالاد چغندر با پنیر آب شده:

1. سبزی اصلی (150 گرم) را بجوشانید، خنک کنید، پوست آن را جدا کنید و با رنده درشت خرد کنید یا برای هویج کره ای، در ظرف بچینید.
2. گردو را سرخ کنید (100 گرم)، به اندازه متوسط خرد کنید.
3. پنیر فرآوری شده (100 گرم) را با رنده درشت رنده کنید و به چغندرها اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. گردو بپاشید.
5. سیر (15 گرم) با سیر له شده و به سالاد اضافه کنید.
6. ظرف را با سس مایونز بپاشید (20 میلی لیتر)، مخلوط کنید.

سالاد آماده سرو است. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

ادویه

این غذا مخصوصاً برای آقایان مفید است، زیرا علاوه بر چغندر و پنیر، حاوی هویج، کشمش، سیب، سیر، آجیل است.

می توانید در روز ولنتاین چنین غذای تند و تند را برای عزیزتان بپزید و به شکل قلب بچینید.

شرح فرآیند و مواد تشکیل دهنده:

1. چغندرها را بجوشانید (۲۰۰گرم)، سرد شده، بدون پوست و رنده روی رنده درشت، لایه اول را پهن کنید، با سس مایونز چرب کنید (بعد از هر لایه تکرار کنید)
2. بادام زمینی تفت داده شده (100 گرم) را خرد کنید، در لایه دوم بگذارید.
3. هویج خام (200 گرم) را پوست بگیرید و رنده کنید و در لایه سوم بگذارید.
4. کشمش (20 گرم) را در آب داغ بخارپز کنید، در ظرف در لایه چهارم قرار دهید.
5. سیب پوست کنده (100 گرم) از رنده رد کنید و به سالاد (لایه 5) اضافه کنید.
6. پنیرهای سفت (100 گرم) و فرآوری شده (100 گرم) با رنده چرخ کرده و در 6 لایه قرار دهید.
7. سیر (15 گرم) را از طریق کف پا رد کنید، روی ظرف بپاشید.

سالاد چغندر سرد شده را با پنیر و سیر، کشمش و سایر مواد سرو کنید. توصیه می شود روی آن را با آجیل تزئین کنید.

با پنیر فتا

ترکیب شگفت انگیز چغندر با انواع مختلف پنیر به ایجاد شاهکارهای آشپزی واقعاً واقعی - با حداقل مواد تشکیل دهنده کمک می کند. این دستور یک نمونه از این است.

سالاد چغندر با پنیر فتا، گیاهان و روغن زیتون افزودنی مناسب برای غذاهای گوشتی یا یک شام سبک برای زنانی است که از اندام خود مراقبت می کنند.

شرح فرآیند پخت و پز و مواد تشکیل دهنده:

1. چغندرها (150 گرم) را بجوشانید، پوست بگیرید و خنک کنید و به مکعب های متوسط برش دهید.
2. برگ سبز تازه - آروگولا، شاتوت، اسفناج و غیره (به مقدار 50 گرم) - از قبل شسته، خشک کنید و در ظرف سالاد بگذارید.
3. چغندرها را به طور مساوی روی سبزی ها پخش کنید.
4. از لیموی تازهآب میوه (15 میلی لیتر) را بگیرید، روی سالاد بریزید.
5. ظرف را با روغن زیتون (20 میلی لیتر) بپاشید.
6. پنیر (80 گرم) را به مکعب های متوسط برش داده و روی ظرف را تزئین کنید.
7. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

با توفو و عسل

دستور غذایی به اندازه کافی، که شامل توفو پنیر سویا گیاهی است (می توانید خودتان آن را بپزید). چنین غذایی مخصوصاً برای همه روزه‌داران و همچنین کسانی که سبک زندگی سالمی دارند جذاب خواهد بود.

تهیه و مواد لازم:

1. شکر (30 گرم) را در قابلمه بریزید و حرارت دهید تا قهوه ای شود.
2. سرکه شراب (8 میلی لیتر)، آب آشامیدنی (50 میلی لیتر)، نمک (10 گرم) را در شکر بریزید، بپزید تا یکدست شود.
3. چغندرها را از قبل بجوشانید (300 گرم)، پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
4. هر تکه سبزی را در مخلوط آماده شده خیس کنید.
5. سس با عسل (20 میلی لیتر)، روغن زیتون (50 میلی لیتر) و سس سویا (30 میلی لیتر) تهیه می شود، مخلوط می کنیم، هم می زنیم تا یکدست شود.
6. برگهای تازه کاهو (50 گرم) را بشویید و خشک کنید، با دست پاره کنید و در ظرف سالاد بریزید و سس بریزید.
7. چغندر اضافه کنید.
8. پنیر توفو (50 گرم) به قطعات متوسط برش داده و در ظرف می ریزیم.
9. گردو کمی خشک شده به مقدار ۵۰ گرم خرد شده و در سالاد ریخته مخلوط کرده و سرو کنید.

سالاد چغندر خام

چه کسی فکرش را می کرد که غذاهای حاصل از چغندرهای فرآوری شده حرارتی نیز خوشمزه، اصلی در ترکیب با سایر مواد و سالم هستند.

پخت آنها به همین سادگی وآسان، و مهمتر از همه - به سرعت (در هر حال، نیازی به جوشاندن یا پختن سبزی اصلی نیست).

اعتقاد بر این است که غذاهای خام سبزیجات ریشه ای فقط برای افراد پیگیر و با اراده است.

دستورالعمل‌هایی برای سالاد از چغندر خام با پنیر، در واقع، بسیار زیاد. و برای اینکه این غذاها به خصوص خوشمزه، مغذی و سالم باشند، توصیه هایی در مورد ترکیب مواد و ویژگی های پخت وجود دارد:

• اغلب، چغندر خام به همراه گردو، میوه های خشک (زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش)، سبزیجات دیگر (هویج، سیب زمینی، کلم)، سبزی ها به سالاد اضافه می شود؛
• سبزیجات اصلی باید نوع "درست" (نرم، شیرین) انتخاب شود، سپس غذای تمام شده به خصوص خوشمزه و لذت بخش خواهد بود؛
• چغندر خام توصیه می شود با رنده درشت خرد شود.

با پنیر و سیب

سالاد ویتامینه، معطر و خوشمزه همه کسانی که سبک زندگی سالمی دارند و همچنین گیاهخواران و خام‌خواران را خوشحال می‌کند.

پنیر سفت را می توان با سبزیجات (توفو) جایگزین کرد، و سس مایونز برای سس را می توان با بدون چربی خانگی جایگزین کرد.

آشپزی سالاد چغندر با پنیر و سس مایونز:

1. محصول ریشه (300 گرم) پوست کنده و خرد شده با رنده درشت.
2. سیب ها (200 گرم) را با برداشتن پوست و دانه ها آماده کنید و رنده کنید و روی چغندرها بریزید.
3. پنیر سفت (50 گرم) را با رنده درشت خرد کنید و به ظرف اضافه کنید.
4. سیر (10 گرم) از سیر عبور کنید،روی بقیه مواد بریزید.
5. سس سس را با ترکیب سس مایونز (100 میلی لیتر)، خامه ترش (100 میلی لیتر) و شوید خرد شده (20 گرم) درست کنید.
6. روی سالاد بریزید و هم بزنید.

ظرف 15 دقیقه غذا آماده است و بلافاصله می توان آن را سرو کرد.

با ماهی تن و کرفس

سالاد سالاد که در آن همه اجزا با دقت خاصی انتخاب می شوند اما در عین حال تهیه آن بسیار آسان است. و با این حال، می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد.

شرح فرآیند:

1. در یک کاسه کوچک کنسرو ماهی تن (200 گرم) بریزید، با چنگال له کنید.
2. هویج (150 گرم) و چغندر (200 گرم) را آماده کنید - پوست بگیرید و به صورت نوار خرد کنید.
3. خیار تازه (100 گرم) به نصف دایره بریده شده.
4. پنیر سفت (100 گرم) – مکعبی خرد کنید.
5. کرفس (20 گرم) و لیمو (100 گرم) را خرد کنید.
6. برای زیتون بدون هسته (200 گرم)، جزء مایع را بردارید.
7. در یک ظرف عمیق، سالاد را به ترتیب زیر بریزید: هویج با چغندر، خیار، ماهی تن، لیمو، زیتون، کرفس، پنیر.

این سالاد شیک و اصلی را با چغندر و پنیر، سس جداگانه (زیتون یا روغن نباتی دیگر)، و همچنین نمک و ادویه در قسمت هایی سرو کنید.

CV

البته، در مقاله فقط چند دستور العمل برای سالاد چغندر با پنیر (با تخم مرغ، سیر، سیب، آجیل و غیره) مورد بحث قرار می گیرد، اما آنها در نوع خود جالب و منحصر به فرد هستند. و همچنین ساده، همه کاره و قابل آزمایش استحال و هوای میزبان.