طرز تهیه بیکن در خانه: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیکن را می توان با خیال راحت یک میان وعده جهانی در نظر گرفت. علاوه بر این، ممکن است - و لازم است! - استفاده در بسیاری از غذاها درست است، محصول خریداری شده بسیار گران است. اما اگر می دانید که چگونه بیکن را در خانه درست کنید، نمی توانید چیزی را انکار کنید. علاوه بر این، دنیا راه های مختلفی برای تهیه آن می داند. همیشه می‌توانید موردی را انتخاب کنید که قابل قبول‌تر به نظر می‌رسد.

چگونه بیکن خود را در خانه درست کنید: یک گزینه کشور

اولین گزینه پیشنهادی نیاز به کباب پز دارد. با این حال، تقریباً در هر خانواده ای موجود است، حتی آنهایی که صاحب خانه خوشبخت نیستند.

سینه باید به لایه های پهن بریده شود. در آب، باید نمک را با شکر رقیق کنید (نسبت ها - در مورد ترشی، مثلاً خیار). بیکن آینده را در آب نمک فرو کنید و آن را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید.

خاک اره را قبل از کشیدن سیگار خوب خیس کنید. ضایعات چوبی مناسبچوب های سخت - بلوط، توسکا، گیلاس. سپس خاک اره را جدا کرده و روی ذغال ها قرار دهید. بیکن را روی یک ست گریل روی گریل پخش کنید و روی آن را با درب بپوشانید.

سیگار کشیدن بسته به ضخامت گوشت 2 تا 3 ساعت طول می کشد. اطمینان حاصل کنید که گرما فروکش نمی کند و سیگار کشیدن متوقف نمی شود. در صورت لزوم خاک اره مرطوب اضافه کنید.

بیکن نمکی

این دستور پخت بیکن خانگی زمانی عالی است که آب و هوا برای بیرون رفتن مساعد نباشد. سینه را به صورت ورقه ای برش دهید (اگر یک برش کامل خریداری کرده اید). نمک، مخلوطی از فلفل، سیر خشک و سبزی های خشک (مخصوصاً با سیر وحشی که به زیبایی به دست می آیند) را با هم مخلوط کنید. نسبت چاشنی به شما بستگی دارد. در یک کاسه یا ظرف، ورقه های سیر تازه را کف آن قرار دهید، هر تکه بیکن را با مخلوط ادویه بمالید و روی آن بچینید. یک حبه سیر دیگر را فشار دهید: آب آن باید روی قطعه کار پاشیده شود. در ظرف را با درب ببندید و بگذارید چند ساعت روی میز بماند.

مرحله بعدی این است که محصول را به مدت دو روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو پیش غذا، یک آزمایش انجام دهید: اگر نوارها خیلی نازک نباشند، ممکن است بیکن نیاز به نمک بیشتری داشته باشد. همانطور که می بینید، تهیه بیکن در خانه کار سختی نیست.

پیشنهاد جالب

کسانی که گوشت نرم تری دوست دارند به روش زیر برای تهیه بیکن در خانه علاقه مند می شوند. برای اجرای آن به یک سینه با پوست بدون پوست به ضخامت تا 4 سانتی متر به وزن حدود یک و نیم کیلوگرم نیاز دارید. انجام دادناز سمت گوشت سوراخ هایی در آن وجود دارد و با سیر پر می شود. 4 لیتر آب را بجوشانید، پوست پیاز را به مقدار زیاد اضافه کنید، دو عدد هویج پوست کنده، یک عدد پیاز، ساقه های شوید را با جعفری قرار دهید. نیم ساعت بجوشانید، آبکش کنید، 5 قاشق غذاخوری نمک دریا اضافه کنید.

سیاه را روی گوشت با نمک رنده کنید، آن را با پوست به سمت بیرون بغلتانید، با ریسمان بکشید. در آب نمک فرو کنید و 40 دقیقه بپزید. سپس فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، لورل، توت عرعر، تخم گشنیز و یک قاشق فلفل چیلی را اضافه کنید. فوراً شعله را خاموش کنید و بیکن را بگذارید تا خنک شود، سپس تابه را یک روز در سرد قرار دهید.

در مرحله آخر رول باید خشک شود و به مدت 24 ساعت تحت فشار قرار گیرد. پس از آن، در نهایت بیکن آماده خوردن است. کارشناسان معتقدند که نمی‌توان میان‌وعده‌ای بهتر تهیه کرد.

طرز تهیه بیکن در خانه: دستور پخت در فر

ابتدا مخلوط ادویه را درست کنید. برای او، یک چهارم فنجان نمک و شکر، چهار قاشق غذاخوری فلفل آسیاب شده، یک عدد جوز هندی، 4 برگ بو (له شده)، 5 حبه سیر (خرد شده)، 5 شاخه آویشن (خرد شده) را با هم ترکیب کنید. این مقدار از اجزا برای 2 کیلوگرم بریسکت کافی است.

گوشت را با مخلوط رنده کنید و در ظرفی بریزید و با فیلم سفت کنید. سینه باید 5 تا 7 روز در یخچال بماند. هر روز آن را برگردانید تا آب میوه های برجسته به طور یکنواخت توزیع شود و سفیر نیز به همان اندازه برود. بعد از مدت زمان مشخص شده، سینه را آبکشی کرده، خشک کرده، روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، حدودا بپزید.یک ساعت و نیم به طور دوره ای آمادگی را بررسی کنید: اگر یک قطعه ضخیم نباشد، ممکن است زودتر "رسیده شود". وقتی ظرف خنک شد، آن را به صورت نوار برش دهید و به همین ترتیب نگهداری کنید. این دستور پخت بیکن گوشت خوک خانگی در ساندویچ، پیش غذا و سالاد عالی است. علاوه بر این، حتی آن دسته از اعضای خانواده که واقعاً بیکن سنتی خریداری شده در فروشگاه را دوست ندارند، آن را دوست خواهند داشت. حتی می توانید آن را به کودکان بدهید، اگر منع مصرف پزشکی برای خوردن گوشت خوک ندارند.