کیک کاستارد عسلی: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک کاستارد عسلی را می توانید در کافه های مختلف پیدا کنید، زیرا این دسر به دلیل بافت لطیف و طعم عالی آن بسیار محبوب است. این غذای دسر را هم در یک روز معمولی برای چای و هم در میز جشن می توانید در خانه تهیه کنید. بهترین چیز این است که تهیه این کیک زمان زیادی از شما نخواهد گرفت، زیرا کاملاً راحت و سریع آماده می شود.

دستور العمل های مختلفی برای کیک کاستارد عسلی وجود دارد. بیایید نگاهی به برخی از آنها بیندازیم.

کلاسیک

دستور العمل کلاسیک کیش عسل به اندازه ای ساده است که حتی یک فرد بی تجربه هم می تواند آن را درست کند. بیشتر اوقات، این دستور پخت کیک عسلی است که استفاده می شود، اما انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد که معمولاً در نوع خامه متفاوت است (خامه ترش، شکلات، پنیر دلمه و غیره).

طرز تهیه کیک کاسترد عسلی کلاسیک

او احتمالاً در سوابق آشپزی همه جای داردمهمانداران برای درست کردن کیک کاستارد عسلی، باید مقداری از مواد را تهیه کنید.

برای کیک نیاز دارید: آرد 360 گرم، کره 100 گرم، دو عدد تخم مرغ، دو قاشق کوچک شکر و عسل و همچنین نوشابه نگفته به مقدار یک قاشق.

برای خامه نیاز دارید: یک لیوان شیر، نصف لیوان شکر، دو قاشق غذاخوری آرد و ۱۰۰ گرم کره.

آشپزی کیک

1. در یک قابلمه کوچک، کره، عسل، شکر را بریزید و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم صبر کنید تا همه مواد حل شوند.
2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا سفت شوند (در ظرف دیگری) سپس مخلوط کره خنک شده را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. مخلوط کره نباید داغ باشد تا تخم مرغ ها شروع به دلمه شدن نکنند. آنقدر هم بزنید تا جرم از همان نوع باشد و سایه روشن و قوام غلیظی به خود نگیرد.
3. آرد را آماده کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. سپس شروع به ورز دادن خمیر کنید. در مصرف آرد زیاده روی نکنید، خمیر باید کاملا کشدار، نرم و در عین حال به دستتان نچسبد. خمیر را به شکل توپ در آورید، روی آن را با کیسه پلاستیکی بپوشانید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. بعد از نیم ساعت خمیر را بردارید و به 8 قسمت تقسیم کنید. که هر کدام را باید با وردنه به کیک نازکی تبدیل کنید. هر یک از قسمت های خالی باید با یک چنگال در کل منطقه سوراخ شود. سپس کیک ها باید به مدت 3-4 دقیقه در فر بپزند.
5. کیک پختهلازم است که در یک شمع تا کنید و لبه ها را برش دهید و به همان قطر برسید. قسمت های بریده شده را دور نریزید، اما چند دقیقه در فر خشک کنید، باز هم به آنها نیاز داریم.

تهیه خامه

1. یک قابلمه ته سنگین آماده کنید و نصف شیر را داخل آن بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید.
2. باقی مانده شیر را در ظرفی جداگانه بریزید و نشاسته را داخل آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید و در قابلمه ای با شیر شیرین بریزید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط غلیظ شود سپس بگذارید خنک شود.
3. کره را با همزن بزنید (برای این کار از یک کاسه جداگانه استفاده کنید).
4. بعد، مخلوط شیر خنک شده را با همزن بزنید و کره را به تدریج اضافه کنید تا یکدست شود.

حالا که کیک ها و خامه آماده هستند، باید از آنها کیک درست کنید. برای این کار کیک اولیه را بچینید و روی آن را با خامه بمالید سپس با همه کیک ها همین کار را انجام دهید. بعد از آماده شدن کیک شروع به تزیین کنید. خرده های خشک شده کیک ها را بردارید و خرد کنید. خرده های به دست آمده را روی کیک و کناره های آن بپاشید.

کیک کاستارد عسلی را در عکس بالا ببینید چقدر زیبا به نظر می رسد!

کیک عسلی با خیس خوردن قهوه و شکلات

یکی از تعابیر جالب کیک عسلی. با توجه به اینکه دستور العمل کلاسیک کیک عسلی با کاستارد با آغشته به قهوه و شکلات تکمیل می شود، طعم و عطر فوق العاده ای به دست می آورد. با تشکر ازبا این افزودن، کیک ها کمی مرطوب می شوند که این دسر را لطیف تر می کند.

برای تهیه اشباع به محصولات زیر نیاز دارید: دو قاشق کوچک شکر و همان مقدار قهوه فوری، 100 میلی لیتر آب و یک قاشق بزرگ پودر کاکائو.

در بالا طرز تهیه کیک کاستارد عسلی گفته شد. دستور گام به گام برای ساخت اشباع به شرح زیر است:

1. برای تهیه آغشته به قهوه و شکلات، شکر و قهوه را در نصف لیوان آب جوش حل کرده و کاکائو را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. اشباع آماده است!
2. اختیاری. می توانید لیکور بادام یا ودکا اضافه کنید.
3. برای درست کردن خود کیک کیک اولیه را بردارید و با آغشته به شکلات قهوه بمالید سپس روی ظرف بکشید و با خامه بمالید سپس با همه کیک ها همین کار را انجام دهید.
4. بعد از آماده شدن کیک شروع به تزیین کنید. خرده های خشک شده کیک ها را بردارید و خرد کنید. خرده های به دست آمده را روی کیک و کناره های آن بپاشید. می توان از آجیل خرد شده برای تزئین استفاده کرد.

کرم کشک کاستارد

معادل دیگری از کیک عسلی با کاستارد.

خامه این کیک بر اساس پنیر دلمه درست می شود و به مواد زیر نیاز دارد: وانیلین، 300 گرم پنیر کشک نرم، 120 گرم پودر قند و کره.

1. در ظرفی جداگانه پودر قند و کره را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. سپس پنیر خامه ای و وانیلین را به آن اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
3. بایدیک کرم ملایم و سفت کننده خوب تهیه کنید که باید به مدت 30 دقیقه در یخچال بماند تا خنک شود.
4. کیک اولیه را بچینید و روی آن را خامه بمالید، سپس همین کار را با کیک ها تا وسط انجام دهید. وسط کیک روی کیک را با خامه چرب کنید و روی آن مغزهای خرد شده یا شکلات چیپسی بپاشید، می توانید از چیپس نارگیل هم استفاده کنید. بقیه کیک ها را به عنوان کیک های اول انجام دهید.
5. بعد از آماده شدن کیک شروع به تزیین کنید. خرده های خشک شده کیک ها را بردارید و خرد کنید. خرده های به دست آمده را روی کیک و کناره های آن بپاشید. همچنین می توانید از میوه های مختلف برای تزئین استفاده کنید، به عنوان مثال، گیلاس، زردآلو، هلو مناسب هستند.

کیک عسلی با شیر تغلیظ شده

یکی از موفق ترین تعابیر کیک عسلی با کاسترد. بر اساس شیر و شیر تغلیظ شده تهیه می شود که به همین دلیل خامه شیرین است. به همین دلیل، این نوع کیک عسلی بیشتر برای کسانی که شیرینی دارند مناسب است.

محصولات: 250 گرم شیر آب پز تغلیظ شده، 130 گرم کره، یک قاشق غذاخوری نشاسته و آرد، دو عدد تخم مرغ و 500 میلی لیتر شیر.

کیک عسلی مرحله به مرحله با کاستارد شیر تغلیظ شده:

1. در ظرفی جداگانه شکر را با تخم مرغ هم بزنید تا کف کند.
2. شیر را روی آتش آهسته بگذارید.
3. مخلوط تخم مرغ را به آرامی داخل شیر گرم بریزید و مدام هم بزنید.
4. بعد از دو دقیقه حرارت را خاموش کرده و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. مخلوط را با لیسک مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
5. در این زمانباید کره را با همزن بزنید.
6. وقتی خامه خنک شد به تدریج آن را با کره مخلوط کنید تا یکدست شود.
7. خامه حاصل اغلب برای سایر محصولات قنادی مانند اکلر، رول و سایر دسرها استفاده می شود.

کیک با خامه ترش

کیک عسلی با کاسترد را می توان بر اساس خامه ترش درست کرد، به همین دلیل لطیف تر می شود. چنین کرمی فقط از سه ماده تهیه می شود: وانیلین، 400 میلی لیتر خامه ترش (حداقل میزان چربی 20٪) و پودر قند 3 قاشق بزرگ. می‌توانید مقدار شکر را بسته به حس ذائقه‌تان تنظیم کنید.

کیک عسلی خامه ترش کاستارد:

خامه ترش را با پودر قند هم بزنید (تنبل نباشید و مدت زیادی هم بزنید، غلظت خامه به این بستگی دارد). در نتیجه قوام آن شبیه خامه فرم گرفته خواهد شد.

کیک کاستارد عسلی خانگی یک دسر شایسته برای سفره های جشن است که ظاهری زیبا و طعمی جذاب دارد. این کیک تفاسیر زیادی دارد، از آزمایش نترسید و گزینه ای را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. عزیزان و دوستان خود را با کیک های خانگی خوشحال کنید.