چه تعداد کربوهیدرات در برنج وجود دارد؟ فواید و مضرات این محصول

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اکثر ما احتمالاً برنج را در رژیم غذایی خود داریم. علاوه بر این، بر اساس این غلات فوق العاده مفید، بسیاری از رژیم های غذایی مختلف ایجاد شده است. مردم هشت هزار سال است که این محصول را کشت می کنند، اما در روسیه فقط سیصد سال پیش از آن مطلع شدند. پس از مطالعه این مقاله متوجه خواهید شد که چه مقدار کربوهیدرات و سایر مواد مفید در برنج وجود دارد.

تنوع واریته

علیرغم وجود بیش از ۲۰ نوع از این غلات در جهان، تنها بخش کوچکی از کل طیف موجود در دسترس هموطنان است. برای کسانی که نمی دانند برنج آب پز چند کربوهیدرات دارد، جالب است که انواع قهوه ای مفیدترین آنها در نظر گرفته می شود. آنها به نرمی مشابه سفید نیستند و کمی طولانی تر می پزند. به خصوص این نوع غلات در بین متخصصان تغذیه و پیروان سبک زندگی سالم مورد توجه است.

یکی از گونه های برتر برنج باسماتی است که با دانه های بلند نازک مشخص می شود. به دلیل طعم عالی وعطر.

به طور متناقض، رایج ترین گونه های سفید جلا داده شده کم مصرف هستند. محبوبیت آنها با این واقعیت توضیح داده می شود که تهیه چنین غلات زمان زیادی نمی برد و ظروف فوق العاده خوشمزه هستند.

خواص مفید

برای کسانی که می خواهند بدانند برنج آب پز چقدر کربوهیدرات دارد، خواندن مفید بودن این محصول جالب خواهد بود. این غلات برای افرادی که رژیم غذایی خود را کنترل می کنند و سبک زندگی سالمی دارند ایده آل است. به دلیل عدم وجود گلوتن، هرکسی که منع مصرف این ماده را دارد می تواند مصرف کند.

همچنین مهم است که برنج یکی از اجزای اصلی منوی غذای کودکان در نظر گرفته شود. می توان از آن به عنوان غذای کمکی حتی برای نوزادان شش ماهه استفاده کرد. فرنی پخته شده از این غلات و همراه با پوره سبزیجات، میوه یا گوشت، یک غذای کامل کودک است که بسیاری از مواد حیاتی را برای بدن در حال رشد فراهم می کند.

برنج کم کالری ارزش غذایی نسبتا بالایی دارد، بنابراین در رژیم غذایی ورزشکاران حرفه ای گنجانده شده است و برای کسانی که وزن خود را کنترل می کنند مناسب است. علاوه بر این، این غلات سرشار از پتاسیم است، بنابراین به عادی سازی سیستم قلبی عروقی کمک می کند. برنج همچنین دارای اثر پوششی است، به این معنی که برای گاستریت و سایر بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است.

ترکیب ویتامین و مواد معدنی

کسانی که علاقه مند به تعداد کربوهیدرات های موجود در برنج هستند، دانستن آن ضرری ندارد.این محصول چه مزایایی دارد. البته ترکیب انواع مختلف غلات تا حدودی با یکدیگر متفاوت است. با این حال، تعدادی از مواد وجود دارد که لزوماً در هر یک از آنها وجود دارد.

برنج منبع عالی پروتئین و اسیدهای آمینه است که به طور فعال در تشکیل بافت عضلانی نقش دارند. این مواد هستند که از سلامت مو، پوست، چشم ها، قلب، ریه ها، رباط ها و سیستم عصبی حمایت می کنند.

کسانی که می خواهند بدانند چه تعداد کربوهیدرات در برنج وجود دارد، جالب است که حدود 80 درصد از کل جرم محصول را تشکیل می دهند. حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع است. همچنین غلات سرشار از مواد معدنی و عناصر کمیاب مختلف از جمله کبالت، نیکل، سلنیوم، آهن و فسفر هستند.

این محصول برای چه کسانی منع مصرف دارد و چه تعداد کربوهیدرات در برنج وجود دارد؟

100 گرم برنج نپخته حاوی حدود 78 گرم کربوهیدرات پیچیده است. در یک محصول آب پز این مقدار به 25 گرم کاهش می یابد. علاوه بر این، ارزش انرژی غلات خام به طور متوسط حدود 330 کیلو کالری است.

برنجتقریباً برای همه گروه‌های جمعیت قابل مصرف است. ظروف تهیه شده از آن فقط در مواردی می توانند آسیب ببینند که فرد نسبت به این محصول عدم تحمل فردی داشته باشد. علاوه بر این، فراموش نکنید که برنج خاصیت تثبیت کننده کاملاً قوی دارد، بنابراین افرادی که از بواسیر، شکاف در روده بزرگ و یبوست مزمن رنج می برند، نباید آن را مصرف کنند. این واقعیت را نادیده نگیرید که کربوهیدرات زیاد می تواندباعث ایجاد دیابت می شود.

نکات آشپزی

پس از فهمیدن تعداد کربوهیدرات های موجود در برنج، می توانیم در مورد نحوه پخت صحیح آن صحبت کنیم. توصیه می شود این کار را در ظروف فلزی، شیشه ای یا تفلون با دیواره ضخیم انجام دهید.

جالب اینجاست که غلات در ژاپن شسته نمی شوند. ساکنان این کشور مطمئن هستند که تمام چیزهای ارزشمند از برنج همراه با آب ناپدید می شوند. از آنجایی که کشور ما چنین فناوری پیشرفته ای برای تولید این محصول ندارد، بهتر است آن را پیش شستشو کنیم. در غیر این صورت، آلودگی و عوامل بیماری زا ممکن است وارد ظرف آماده شوند.

برنج را در قابلمه بریزید، روی آن آب داغ یا آبغوره بریزید، نمک بزنید و بگذارید بجوشد و با حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید. بعد از این مدت برنج را در آبکش ریخته و با آب تمیز ته نشین شده آبکشی کرده و حدود هفت دقیقه دیگر صبر کنید. در طول پخت و پز، غلات توصیه نمی شود که هم بزنید.