چگونه کتلت جگر را با سمولینا بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کبد یکی از سالم ترین کله پاچه ها محسوب می شود. حاوی مقدار کافی آهن، ویتامین ها و عناصر کمیاب است. بنابراین باید در رژیم غذایی هر فردی وجود داشته باشد. از این محصول انواع پنکیک، سالاد و تنقلات تهیه می شود. اما کتلت جگر به خصوص خوشمزه است. دستور تهیه سمولینا در پست امروز ارائه خواهد شد.

توصیه های کلی

می توانید از گوشت گاو، گوشت خوک یا جگر مرغ برای تهیه کتلت های آبدار و اشتها آور استفاده کنید. در عین حال مهم است که با کیفیت و تازه باشد. برای از بین بردن طعم و بوی تلخ و نامطبوع کله پاچه توصیه می شود آنها را از قبل در شیر خیس کنید.

برای اینکه توده کتلت الاستیک و متراکم تر شود، باید آن را برای صاف کردن رها کنید. در این صورت غذای تهیه شده از آن طعم و عطر خاصی پیدا می کند.

فراموش نکنید که اینقرار دادن کله پاچه در معرض عملیات حرارتی طولانی مدت نامطلوب است. ظروف آن را نمی توان برای مدت طولانی در آتش نگه داشت. در غیر این صورت، آنها بیشتر شبیه یک زیره لاستیکی می شوند. برای تهیه کتلت های لطیف جگر با بلغور، پس از سرخ شدن، توصیه می شود آن ها را چند دقیقه در مقدار کمی آب بپزید.

برای تنوع بخشیدن به طعم غذای آماده، می توان سیب زمینی رنده شده، قارچ خرد شده، گندم سیاه آب پز یا پیاز از قبل سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرد. برای آبدارتر شدن کتلت ها، مقدار کمی بلغور جو دوسر متورم یا نان از قبل آغشته به شیر به ترکیب آنها اضافه می شود.

جگر خوک و نوع سس مایونز

کتلت هایی که طبق این دستور تهیه می شوند، برای بسیاری از خانم های خانه دار پرمشغله که زمان زیادی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند، یک یافته واقعی خواهد بود. علاوه بر این، فناوری پخت و پز آنقدر ساده است که حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند بدون هیچ مشکلی بر آن مسلط شود. برای اینکه فرآیند در جستجوی اجزای گمشده قطع نشود، مهم است که محتویات یخچال خود را از قبل بررسی کنید. مواردی که باید در آشپزخانه خود داشته باشید:

• 600 گرم جگر خوک.
• دو پیاز متوسط.
• 200 گرم بیکن تازه.
• هر یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و سس مایونز خانگی.
• تخم مرغ.
• یک دو قاشق غذاخوری بلغور خام.

روغن نباتی ونمک سفره.

الگوریتم آشپزی

برای اینکه بتوانید کتلت های کبدی واقعا خوشمزه و رضایت بخشی را با سمولینا بدست آورید (دستور پختی با عکس در مقاله امروز ارائه خواهد شد)، باید نسبت توصیه شده از اجزا را به شدت رعایت کنید.

ابتدا باید ماده اصلی را آماده کنید. کبد زیر آب جاری خنک شسته می شود، از فیلم ها پاک می شود و به قطعات بریده می شود. پس از آن، همراه با پیاز و گوشت خوک از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود. نمک، بلغور و تخم مرغ به توده حاصل اضافه می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بیست دقیقه کنار بگذارید. بعد از این مدت گوشت چرخ کرده را با قاشق روی ماهیتابه داغ پهن می کنیم و با هر روغن نباتی چرب می کنیم و از هر طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

سپس کتلت های جگر تقریباً آماده با بلغور را در قابلمه ای با ته ضخیم ریخته و با سسی متشکل از سس مایونز، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل ریخته و با نیم لیتر آب تصفیه شده می ریزند. همه اینها را روی اجاق می‌فرستند و به مدت بیست دقیقه روی آتش می‌پزند.

نوع جگر گاو

لازم به ذکر است که طبق این دستور می توانید به سرعت و بدون دردسر کتلت های آبدار و معطر بپزید. قبل از شروع فرآیند، بهتر است ببینید آیا آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

• یک پوند جگر گاو.
• پنج قاشق غذاخوری بلغور.
• پیاز درشت.
• یک دو قاشق غذاخوری خامه ترش.

برای اینکه خانواده شما قدردان کتلت جگر گاو با بلغور پخته شده توسط شما باشد، باید نمک، ادویه و روغن گیاهی را به این لیست اضافه کنید.

شرح فرآیند

اول از همه، شما باید مواد اصلی را آماده کنید. کبد از فیلم ها و مجاری تمیز می شود، شسته می شود، با حوله کاغذی خشک می شود و به قطعات بریده می شود. بعد از آن در چرخ گوشت به همراه سیر و پیاز می پیچند.

همه اجزای دیگر را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و به مدت چهل دقیقه کنار می گذاریم. این زمان برای اینکه سمولینا کمی پف کند کاملاً کافی است. بعد از آن گوشت چرخ کرده را با قاشق روی ماهیتابه داغ ریخته و با روغن نباتی چرب می کنیم و دو طرف آن را به مدت دو سه دقیقه تفت می دهیم.

کتلت جگر جگر مرغ با سمولینا

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود فوق العاده لطیف و خوشمزه است. می توان آن را به عنوان یک غذای رژیمی طبقه بندی کرد. همچنین مهم است که آنقدر خوشمزه شود که کودکانی که جگر دوست ندارند با لذت آن را بخورند. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که آیا تمام محصولات لازم را دارید یا خیر. آشپزخانه شما باید دارای: باشد

• 600 گرم جگر مرغ.
• دو قاشق غذاخوری بلغور.
• 300 گرم بلغور جو دوسر.
• پیاز درشت.
• جفت تخم مرغ تازه.
• 150 گرم بیکن.
• قاشق چای خوری نوشابه.

برای اینکه خانواده تان بتوانند کتلت های جگر شاداب با بلغور را امتحان کنند، فهرست بالا باید گسترش یابد. همچنین نمک و روغن نباتی برای سرخ کردن به آن اضافه می شود.

توالی اعمال

جگر را که از قبل شسته شده در آبکش می ریزند تا مایع اضافی از آن خارج شود و سپس از چرخ گوشت رد می کنند. پس از آن، گوشت چرخ کرده با تخم مرغ خام، بلغور، بلغور جو دوسر کمی آب پز، گوشت خوک خرد شده و پیاز خرد شده ترکیب می شود. توده به دست آمده را کاملا مخلوط کرده و سودای را که با سرکه خنثی کرده اید به آن اضافه می کنند.

ظرف با گوشت چرخ کرده پخته شده به یخچال ارسال می شود. بعد از حدود یک ساعت، کتلت های جگر با سمولینا شروع به سرخ شدن از آن می کنند. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق روی یک تابه از قبل گرم شده، که با هر روغن گیاهی چرب شده است، پخش کنید. پس از ظاهر شدن یک پوسته طلایی، محصول را برگردانده، از طرف دیگر سرخ کرده و با ماکارونی، غلات یا هر مخلفات سبزیجات سرو می شود.