کیک "Seven-Cup" به المپوس بازگشت. دستور پخت دسر خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اوج محبوبیت کیک "هفت فنجان" به سالهای شوروی رسید. سپس در شورش قنادی های مختلف، دسر کمی گم شد. و امروز زمان آن است که طعم کیک وینتیج را پس از چندین دهه دوباره به یاد بیاوریم. "Septupakannik" شایسته تبدیل شدن به دسر خانگی شماست. اگر یک بار آن را پختید - گذشته را به خاطر بسپارید. اما اگر برای اولین بار از وجود چنین کیکی باخبر شدید، ما هم خواهیم آموخت.

سابقه نام

با تشکر از چه چیزی کیک هفت فنجانی نام کمی غیرمعمول پیدا کرد؟ عینک! بله، با این ظرف بود که تمام اجزای تشکیل دهنده پخت اندازه گیری می شود. در زمان شوروی، طیف عینک استاندارد بود. لبه دار در هر آپارتمان موجود بود. و بنابراین منطقی است که مقدار محصولات لازم با این ظرف اندازه گیری شود. هفت لیوان - هفت نام اجزاء.

ترکیب کیک آینده

خمیر کیک "Seven-Cup" از محصولات نسبتاً معمولی ورز داده شده است.

آنچه برای پایه نیاز دارید:

• تخم مرغ، 4 تخم مرغ دسته اول یک لیوان را اشغال می کند؛
• شکر - 1 فنجان؛
• کره (ذوب شده) یا مارگارین - 1 فنجان (تکه یخ زده حدود 200 گرم خواهد بود)؛
• محصول خامه ترش 20% - 1 لیوان؛
• لیوان شیرخشک (خامه)؛
• آرد - 1 فنجان؛
• نشاسته سیب زمینی - همچنین 1 لیوان؛
• بیکینگ پودر - 1 ساشه.

پخت کیک

آرد، نشاسته و بیکینگ پودر را در یک کاسه عمیق الک کنید. مواد خشک را مخلوط کنید.

تخم مرغ و شکر را در یک کاسه عمیق دیگر بریزید و با استفاده از همزن با حداکثر سرعت آنها را بزنید تا غلیظ شوند.

حالا سرعت همزن را کم کنید اما از زدن دست نکشید. کره مایع را کم کم اضافه کنید. خامه ترش را به همین ترتیب اضافه کنید.

مواد خشک را داخل این مخلوط بریزید و حالا با احتیاط مخلوط کنید. خمیر همگن - همان چیزی که ما نیاز داریم.

برای پخت، در این دستور کیک "هفت لیوان"، پیشنهاد می شود یک ورقه پخت پهن و مسطح بردارید تا ضخامت مورد نظر کیک های آماده را در آن بدست آورید. اما می توانید از ظرف پخت خود استفاده کنید. شما باید چندین "پر" روی چند کیک درست کنید.

فر با دمای ۱۸۰ درجه گرم می شود. یک ورقه پخت برای پایه کیک "هفت فنجان" با هر روغنی پردازش می شود یا با روغن پوشانده می شود.کاغذ پخت.

خمیر را بریزید. کیک را می پزیم تا طلایی شود. این 20-25 دقیقه طول می کشد. آماده بودن کامل پایه را با سوراخ کردن آن با خلال دندان چوبی (یا کبریت) بررسی کنید. کبریت بعد از خارج شدن از کیک نباید چسبناک و خیس باشد.

کیک های آماده را روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شوند.

خامه برای کیک شیر تغلیظ شده

کیک های سرد شده را با هر کرمی چرب کنید. حتی می تواند مربا یا مربای معمولی باشد. اما ما پیشنهاد می کنیم یک کرم ملایم و بدون عارضه برای کیک سون کاپ درست کنیم.

مواد لازم:

• شیر تغلیظ شده (آب پز) - 1 قوطی؛
• کره نرم شده - 1 بسته؛
• پنیر دلمه -150-200 گرم.

لحظه درست کردن کرم

ابتدا باید پنیر را با دقت پاک کنید تا یک ماده همگن حاصل شود. وقتی این محصول را تهیه کردید، می توانید به بقیه لحظات راحت تر بروید.

یک شیشه شیر تغلیظ شده را باز کنید، محتویات آن را مخلوط کنید، زیرا چنین محصولی می تواند کمی به یک قسمت مایع و یک قسمت غلیظ جدا شود. بیایید شیر تغلیظ شده را یکنواخت کنیم.

خودمان را با همزن مسلح می کنیم. شیر تغلیظ شده و کره نرم شده را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید. نتیجه یک خامه مطبوع است، اما حالا پنیر کوتاژ را در قسمت های کوچک اضافه می کنیم. ابتدا حدود 100 گرم. بیایید طعم آن را بچشیم. و اگر متقاعد شدیم که خامه هنوز کاملاً حالت چسبندگی (و روغنی) دارد، به تدریج مقدار مشخصی پنیر را اضافه می کنیم. پخت و پز از این جهت راحت است که می توانید میزان اشباع با شیرینی را خودتان انتخاب کنید، اضافه کنید یا نهاضافه کردن کشک خامه آماده است، بافت یکنواختی دارد و طعم خوبی دارد.

مونتاژ کیک

بسته به شکل کیک شما (گرد یا مستطیل)، به پلتفرمی نیاز داریم که کیک را روی آن قرار دهیم. می توانید دور محیط یک ظرف یا سینی صاف فویل بچینید که در آینده به شما کمک زیادی می کند: شستن ظروف آسان تر می شود.

کیک را بگذارید و روی آن را با خامه بپوشانید. طرفداران اشباع مایع می توانند شیر تغلیظ شده سفید را با مقدار کمی آب جوش مخلوط کرده و کیک را با این ترکیب خیس کنند. بعد از آغشته شدن می توانید با خامه یا مربا بمالید. در واقع، مرحله مونتاژ کیک همیشه دارای یک لمس خلاقانه است.

پس از اتصال تمام کیک هایی که به این ترتیب داریم، روی محصول را با خامه حاصل از شیر غلیظ آب پز شده می پوشانیم. قسمت های کناری دسر نیز ما را از توجه محروم نمی کند. خامه را با قاشق جمع می کنیم و کناره ها را صاف می کنیم. وقتی محصول کاملاً با آن پوشانده شد، پوشش را با یک منگنه مخصوص آشپزی به کمال می رسانیم. همه برآمدگی ها و برآمدگی ها را صاف کنید.

دسر خانگی خود را آنگونه که خودتان یا طعم دهنده های مورد علاقه تان می خواهید تزیین کنید. کناره های کیک را می توان با آجیل خرد شده زیبا کرد. آنها کاملاً به سطح تازه روغن شده می چسبند. فقط روی کناره ها بپاشید تا به نتیجه دلخواه برسید. سطح نیز به دلخواه تزیین شده است.

مطلوب است به "هفت لیوان" تمام شده پنج ساعت برای اصرار وقت بگذارید. کیک را تمام این مدت در یخچال نگه دارید.