کیک "Negress": مواد تشکیل دهنده، دستور پخت با توضیحات، ویژگی های آشپزی، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه کسی به یک کیک شکلاتی خوشمزه برای یک موقعیت خاص یا فقط یک فنجان چای دیگر نه می گوید؟ احتمالا هیچ کس! چنین ظرافتی هم بزرگسالان و هم کودکان دیوانه وار دوست دارند. و جای تعجب نیست، زیرا چنین درمانی همیشه طعم عالی، بافت ظریف و عطر تند دارد. یکی از گزینه های چنین دسری کیک محبوب «نگرس» است. اگر عاشق خوراکی های شکلاتی هستید حتما از دستور پیشنهادی استفاده کنید و خودتان این خوراکی را بپزید. خانواده شما مطمئنا از زحمات شما و طعم فوق العاده دسر قدردانی خواهند کرد.

چند کلمه در مورد ظرافت

کیک "Negress" خیلی راحت و سریع آماده می شود. می توان آن را به دو صورت پخت: در تابه یا در فر. در این مورد، درمان به همان اندازه خوشمزه می شود. فیلینگ این کیک می تواند به همان اندازه متنوع باشد. شما می توانید هر خوراکی دلخواه خود را انتخاب کنید: خامه ترش یا خامه کره، شیر تغلیظ شده، مربای مورد علاقه خود، میوه تازه یا مربا. همانطور که ممکن است، برای تهیه چنین دسر غیر معمول، شما نیاز داریدحداقل محصولات، تلاش و زمان آزاد. اما در نتیجه، شما از خانواده خود لذت و تحسینی مجلل دریافت خواهید کرد.

تهیه غذا

اگر تصمیم دارید بدون استفاده از فر یک دسر مقوی و خوشمزه بپزید، دستور کیک سیاه همان چیزی است که نیاز دارید. با استفاده از معمولی ترین ماهیتابه می توانید چنین خوراکی لذیذی را فقط در چند دقیقه بپزید. علاوه بر آن، در این فرآیند به یک همزن و یک ظرف مناسب برای ورز دادن خمیر نیاز خواهید داشت.

در مورد محصولات، برای تهیه کیک پنکیک "Negro" به موارد زیر نیاز دارید:

• 50 گرم مارگارین؛
• لیوان شکر؛
• همان مقدار شیر؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• یک و نیم فنجان آرد.

برای خامه آماده کنید:

• نصف فنجان شکر؛
• قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• همان مقدار آرد؛
• تخم مرغ;
• لیوان شیر؛
• 150 گرم کره؛
• چند تکه شکلات تلخ؛
• یک پیمانه وانیل.

چگونه کیک "Negro" را در تابه بپزیم؟

فرآیند با ورز دادن خمیر شروع می شود. تخم مرغ ها را با شکر کاملا هم بزنید. وقتی مخلوط پف کرد، پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. قبل از آن بهتر است آن را الک کنید تا کلوخه و ناخالصی در آن باقی نماند.

وقتی قوام جرم یکدست شد، آن را در مایکروویو یا آب ذوب کنید.مارگارین حمام آرد الک شده را که قبلا با نوشابه ترکیب شده بود اینجا بریزید. همه اینها را با احتیاط با همزن بزنید.

شیر را کمی در مایکروویو گرم کنید، سپس آن را به خمیر بفرستید. از نظر بافت، جرم حاصل باید شبیه پایه پنکیک باشد، فقط یک سایه شکلاتی زیباتر.

اکنون می توانید فرآیند پخت را شروع کنید. کیک برای کیک "نگرس" به همان روش پنکیک معمولی تهیه می شود. ابتدا باید مقدار زیادی روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ بریزید و آن را خوب گرم کنید و حدود یک ملاقه از خمیر به دست آمده را روی سطح بریزید. لایه باید به طور مساوی در کل صفحه توزیع شود. سپس پنکیک حاصل باید با یک درب پوشانده شود. وقتی بسته شود، کیک جا می‌شود و بسیار متخلخل و روباز می‌شود. وقتی یک طرف سرخ شد، باید آن را برگردانید و طرف دیگر را به همان حالت برگردانید.

پنکیک ها را با استفاده از باقیمانده خمیر به همین ترتیب سرخ کنید. در این حالت دیگر نیازی به افزودن روغن نیست. وقتی همه شیرینی ها سرخ شدند آنها را روی تخته یا بشقاب بچینید تا کمی خنک شوند. از خمیر آماده شده باید حدود 6-7 پنکیک شکلاتی بدست آورید.

چگونه خامه درست کنیم؟

در این فاصله، کیک های شما در حال خنک شدن هستند، شروع به تهیه خامه برای کیک آینده کنید. ابتدا باید یک توده کاسترد درست کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با دقت با شکر بمالید. سپس در شیر با دمای محیط و الک شده بریزیدآرد.

وقتی جرم یکدست شد، پودر کاکائو و وانیلین را داخل آن بفرستید. در آخر همه را با همزن هم بزنید.

مخلوط را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. با ادامه هم زدن توده، آن را به جوش آورید. در حین پخت متوجه خواهید شد که مخلوط غلیظ شده است. در این مرحله باید آن را از روی اجاق برداشته و حتما خنک شود.

وقتی خامه شکلاتی خنک شد، کره نرم شده را به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملا با همزن بزنید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود. خامه به دست آمده باید غلیظ باشد، اما نه سنگین و فوق العاده خوشمزه.

مرحله پایانی

اکنون زمان مونتاژ کیک است. اولین پنکیک شکلاتی را سخاوتمندانه با خامه چرب کنید، سپس لایه بعدی را روی آن قرار دهید و آن را نیز کاملا برس بزنید. و همین کار را با تمام بیسکویت ها انجام دهید. در آخر کناره ها و روی کیک فرم گرفته را با قلم مو با کره بمالید و در صورت امکان سطح آن را با چاقو صاف کنید.

حالا فقط برای تزئین زیبای کیک به دست آمده باقی مانده است. برای این کار روی آن را با شکلات رنده شده بپاشید. می توانید از هر روش تزئین دیگری استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید کیک "Negress" را با مایه شکلاتی بپوشانید - این محلول به طور ایده آل نه تنها بر طعم دسر تأکید می کند، بلکه با موضوع و نام آن نیز مطابقت دارد.

نتیجه یک خوراکی فوق العاده خوشمزه با رایحه ای فراموش نشدنی و غنی از شکلات است.

گزینه دوم آشپزی

کسانی که به روش های کلاسیک پخت دسر عادت دارند، حتماًدستور اصلی کیک "نگرس" را دوست دارید. در فر، پخت این غذای لذیذ کمی بیشتر طول می کشد، اما از نظر طعم، معطر و اشتها آور نیست.

در این فرآیند شما نیاز دارید:

• 10 گرم پودر کاکائو؛
• 70 گرم آرد؛
• 20 گرم مارگارین؛
• 3 تخم مرغ؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم شکر؛
• 70 گرم پودر قند؛
• 200 گرم مربای دلخواه؛
• یک پیمانه نوشابه.

همچنین می توانید مقداری میوه برای تزئین محصول نهایی مصرف کنید. گیلاس، پرتقال، توت فرنگی یا تمشک ایده آل هستند.

خود این فرآیند حدود یک ساعت طول می کشد. اما، باور کنید، نتیجه مطمئناً ارزشش را دارد - کیک "Negress" با مربا بسیار خوشمزه است. به علاوه، بچه ها فقط آن را دوست دارند. بله، و بعید است که بزرگسالان لذت خوردن چنین دسری را از خود دریغ کنند.

چگونه کیک "Negro" را در فر بپزیم؟

مارگارین نرم را با شکر ترکیب کنید. خامه ترش و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را کاملاً هم بزنید.

پودر کاکائو را با جوش شیرین و آرد مخلوط کنید. مخلوط خشک را از صافی رد کنید تا از شر انواع توده ها و ناخالصی ها خلاص شوید.

حالا هر دو دسته را به هم وصل کرده و خمیر را ورز دهید. وقتی یکدست شد، فرآیند پخت را شروع کنید.

فرم را با یک تکه مارگارین چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. یک بیسکویت را در دمای 180 درجه بپزید تا کاملا بپزد. معمولاً بسته به ضخامت کیک حدود 20 تا 30 دقیقه طول می کشد. تمام شدهمحصول را خنک کنید.

حالا نوبت کرم است. خامه ترش را به شدت هم بزنید تا یک جرم سفت به دست آید. اگر میکسر در اختیار دارید، از حداکثر قدرت استفاده کنید. پودر قند را به توده اضافه کنید.

بیسکویت را با نخ مخصوص یا چاقوی تیز از وسط نصف کنید. شیرینی های کوتاه را با خامه ترش و مربای به دست آمده پخش کنید. رویه و کناره های کیک را فراموش نکنید.

در نهایت، دسر را با هر نوع خوراکی که در دست دارید تزئین کنید: میوه، خرده های کلوچه، چیپس شکلات یا مربا. کیک فرم گرفته را به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید تا خیس بخورد.