کیک با یک لایه مرنگ: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت با توضیحات، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک با یک لایه مرنگ یک دسر خوشمزه است که تزیینی عالی برای میز جشن خواهد بود. از مواد مختلفی برای تهیه غذا استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار آن را با آجیل، برخی دیگر - با میوه ها، برخی دیگر - با عسل، شیر تغلیظ شده، کاستارد درست می کنند. بخش هایی از مقاله به دستور العمل های محبوب اختصاص داده شده است.

غذا با شکلات

پایه ظرافت شامل:

1. کره - 200 گرم.
2. شکلات تخته ای تیره - 200 گرم.
3. سه تخم مرغ.
4. آرد - 110 گرم.
5. پودر قند - یک و نیم پیمانه.

برای درست کردن مرنگ به موارد زیر نیاز دارید:

1. آب لیمو (نصف قاشق چایخوری).
2. مغز آجیل - 100 گرم.
3. پودر شکر 100 گرم
4. 4 تخم مرغ.

کیک مرنگ خامه ای شامل:

1. 300 میلی لیتر خامه.
2. 100 گرم تمشک.
3. پودر شکر – 100 گرم.

دستور دسر

روش تهیه کیک بالایه مرنگ و عکس در این فصل ارائه شده است. ابتدا باید پایه دسر را درست کنید. 180 گرم شکلات در حمام آب ذوب می شود. بقیه کاشی ها باید خرد شوند. کره را با پودر شکر با استفاده از همزن مالیده می شود. تخم مرغ، آرد الک شده به جرم اضافه می شود. سپس داخل شکلات بریزید. اجزاء خرد شده اند. در توده ای از خرده های قسمت دوم کاشی قرار داده شده است. خمیر را در ظرفی که با روغن چرب کرده اید قرار می دهیم. به مدت ده دقیقه در فر بپزید. پروتئین ها با آب لیمو و پودر قند با استفاده از همزن آسیاب می شوند. مقداری آجیل اضافه کنید. جرم روی سطح پایه دسر تمام شده قرار می گیرد. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید. مرنگ باید طلایی شود. سپس محصول خارج شده و خنک می شود. پودر قند با خامه ترکیب می شود. با همزن بزنید، تمشک را اضافه کنید. کیک از طول به دو قسمت تقسیم می شود. هر لایه با خامه پوشانده شده است. کیک با یک لایه مرنگ پاشیده شده با آجیل.

دسر با شیر تغلیظ شده

ترکیب چنین کیکی باید شامل: باشد

1. لیوان پودر قند.
2. 10 سفیده تخم مرغ.
3. آرد - 3 قاشق غذاخوری.
4. مغز گردو – 150 گرم.
5. 10 میلی لیتر کنیاک.
6. پودر دانه کاکائو - نصف قاشق غذاخوری.
7. زرده - پنج عدد.
8. 100 گرم. کره.
9. 200 گرم شیر تغلیظ شده.
10. نیم بسته وانیل.
11. ماسه شکر - 50 گرم.

دستور پخت کیک بیسکویت با لایه های مرنگ و خامه شیر تغلیظ شده در فصل بعدی آورده شده است.

روشآشپزی

پروتئین ها از قبل خنک می شوند. مغزهای آجیل را با مخلوط کن مالیده، سپس در ماهیتابه بدون روغن روی حرارت ملایم سرخ می کنند، خنک می شوند. پروتئین ها در یک کاسه بزرگ قرار می گیرند. با میکسر مالش دهید تا یک توده متراکم تشکیل شود. پودر قند، آرد را اضافه کنید. اجزاء به مدت 60 ثانیه هم زده می شوند. فر باید با دمای 150 درجه گرم شود. دو ورقه پخت با پوسته پوشانده شده و با آب پاشیده شده است. آنها توده پروتئین را پخش می کنند، که از آن کیک ها تشکیل می شود. محصولات به مدت 1 ساعت در فر پخته می شوند. در فر نگه دارید تا خنک شود. زرده ها با وانیل و شکر گرانول مالیده می شوند. آب را اضافه کنید، مخلوط کنید. ظرف با جرم روی سطح یک قابلمه آب جوش قرار می گیرد. 4 دقیقه، هر از گاهی هم بزنید، بپزید، سپس از روی حرارت بردارید. روغن با میکسر مالیده می شود. به مواد دیگر اضافه کنید. سپس شیر تغلیظ شده، مغز آجیل، کاکائو، کنیاک را در مخلوط قرار می دهیم. محصولات با میکسر آسیاب می شوند. لایه ها با جرم به دست آمده پوشیده شده اند.

با یکدیگر ارتباط برقرار کنید. کیک را با لایه های مرنگ به مدت 60 دقیقه در یخچال می گذاریم.

دسر با کره

برای تهیه یک بیسکویت به: نیاز دارید

1. پنج زرده.
2. شکر - 80 گرم.
3. پنجره اسانس وانیل.
4. قاشق چایخوری بکینگ پودر.
5. 100 گرم آرد.
6. 50 میلی لیتر آب.
7. نشاسته - قاشق غذاخوری.

مرنگ شامل:

1. پنج پروتئین.
2. پودر شکر - 300 گرم.
3. بسته بندی وانیلین.

برای کرمشما به یک بطری خامه فرم گرفته نیاز دارید. مغز آجیل، شکلات خرد شده به عنوان تزئین استفاده می شود.

چگونه با یک لایه مرنگ کیک درست کنیم؟ دستور غذا با عکس در فصل بعدی ارائه شده است.

فرآیند آشپزی

پروتئین ها را با پودر قند و وانیل آسیاب می کنند تا یک توده متراکم تشکیل شود. ورق پخت را با پوسته می پوشانم که از آن 2 تکه به شکل گرد باید از قبل بریده شود. مخلوط حاصل روی آنها قرار می گیرد. در فر گرم شده با دمای 100 درجه به مدت 60-120 دقیقه بپزید. زرده ها با آب، شکر دانه ریز و وانیل ترکیب می شوند. اجزاء به خوبی ساییده می شوند. آرد الک شده، با نشاسته و بیکینگ پودر مخلوط می شود. به بقیه مواد اضافه کنید. خمیر را در قالبی قرار می دهیم که با کاغذ روغنی پوشانده شده است. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. کیک باید خنک شود، از طول به دو قسمت بریده شود. لایه اول با خامه پوشانده شده است. مرنگ روی سطح آن قرار می گیرد. همچنین باید با خامه پوشانده شود. این توالی اقدامات تا زمانی که محصولات تمام شوند تکرار می شود. کیک اسفنجی با لایه مرنگ با فندق و شکلات خرد شده پاشیده شده است.

دسر بلافاصله بعد از پخت مصرف می شود.

لذیذ با عسل

شامل:

1. آرد - سه لیوان.
2. دو قاشق بزرگ کنیاک.
3. همان مقدار عسل.
4. 10 گرم سودا.
5. هفت تخم مرغ.
6. ماسه شکر - 2 فنجان.
7. 300 گرم کره.
8. 400 گرم خامه ترش.
9. نشاسته ذرت - قاشق چایخوری.
10. آب لیمو - به همین مقدار.
11. 200میلی لیتر خامه.
12. پودر شکر - 180 گرم.

آشپزی

چگونه با یک لایه مرنگ کیک عسلی درست کنیم؟ دستور غذا شبیه این است. چهار پروتئین باید آسیاب شوند تا یک توده متراکم ظاهر شود. پودر قند را اضافه کنید و با همزن بزنید.

مخلوط را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار می دهیم. از توده باید دو لایه تشکیل دهید. بقیه مرنگ را با قاشق به صورت دایره ای پهن می کنیم. محصولات به مدت یک ساعت و نیم آماده می شوند. کرم گرم شده است. 4 زرده را با نصف لیوان شکر گرانول آسیاب می کنیم. نشاسته را اضافه کنید. بخشی از خامه به توده ریخته می شود. محصولات را با لیسک آسیاب کنید. نباید هیچ توده ای در مخلوط وجود داشته باشد. جرم به بقیه خامه اضافه می شود. با وانیل ترکیب کنید و بپزید تا غلیظ شود. سپس خامه را از روی اجاق برداشته و خنک می کنیم. روغن (200 گرم) با همزن آسیاب می شود. با جرم خنک شده ترکیب کنید. کرم را در جای خنک بردارید. خامه ترش با نصف لیوان شکر گرانول آسیاب می شود. سپس باید خمیر را آماده کنید. در حمام آب درست می شود. عسل با کره (100 گرم) ترکیب می شود. شکر گرانول (یک لیوان) را اضافه کنید. مواد کاملا مخلوط می شوند. سه تخم مرغ با نمک مالیده می شود. با بقیه اجزا قرار می گیرد. کنیاک را داخل توده بریزید، سودا قرار دهید. به مدت 3 دقیقه می جوشانند و هر از چند گاهی هم می زنند. آرد باید الک شود. با جرم گرم شده وصل کنید. سپس باید آن را از اجاق گاز خارج کنید، با یک دستمال بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. از خمیر سرد شده 7 تکه به اندازه مساوی تشکیل می شود. فر با دمای 180 درجه گرم می شود. ورق پخت باید با یک لایه پوست پوشیده شود، بپاشیدارد. کیک هایی از خمیر به دست می آید که روی یک ورقه فلزی گذاشته و به مدت سه دقیقه در فر می پزند. لایه های سرد شده را باید طوری برش دهید که اندازه آنها با اندازه مرنگ مطابقت داشته باشد. بقیه خمیر را دور نریزید. دو طبقه با خامه ترش آغشته می شود، ترکیب می شود. کیک سوم در بالا قرار می گیرد، کره کره، مرنگ. دنباله ای از اقدامات تا زمانی که محصولات تمام شود تکرار می شود. لایه رویی باید از خمیر عسل باشد. روی آن با باترکریم پوشانده شده است. بقیه کیک ها با مخلوط کن مالیده می شوند. روی سطح دسر قرار می گیرد. این غذا با مرنگ، مغز گردوی خرد شده تزئین شده است.

کیک اسفنجی با لایه های مرنگ و خامه به مدت سه ساعت در یخچال قرار می گیرد.

دسر با میوه

آزمون شامل:

1. 2 تخم مرغ.
2. زرده - 2 عدد.
3. 60 گرم آرد.
4. شکر - 130 گرم.
5. بیکینگ پودر - قاشق چایخوری.
6. 50 گرم نشاسته.

مرنگ شامل:

1. دو سنجاب.
2. شکر - 60 گرم.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

1. 300 میلی لیتر خامه.
2. 300 گرم پنیر دلمه.
3. شکر - سه قاشق بزرگ.
4. 200 گرم میوه تازه (می توانید از هلو، کیوی، موز، آناناس استفاده کنید).

کیک لایه مرنگ به این صورت آماده می شود.

تخم مرغ ها با زرده و شکر آسیاب می شوند. نشاسته با آرد و بکینگ پودر مخلوط شده و الک می شود. اجزا به هم وصل شده اند. در قالب آغشته به روغن بریزید.به مدت بیست و پنج دقیقه در فر بپزید. پروتئین ها با پودر قند تراشیده می شوند. روی سطح کیک پخش کنید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. محصول خنک شده و از طول به دو لایه برش داده می شود. خامه را با شکر و پنیر مالش می دهند. میوه شسته، پوست کنده و بریده می شود. به خامه اضافه کنید. روی لایه اول دسر بمالید و با کیک دوم بپوشانید. کیک به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می گیرد.