سوپ لوبیا آدزوکی: گزینه های شیرین و خوش طعم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم در سراسر جهان طرفدار غذاهای ژاپنی شده اند. درست است، در بیشتر موارد، آنها رول و سوشی را ترجیح می دهند، فراموش می کنند یا نمی دانند که سوپ یکی از محترم ترین غذاها در سرزمین طلوع خورشید است. علاوه بر این، آنها به عنوان یک غذای جداگانه، مستقل و اصلی استفاده نمی شوند، بلکه افزودنی خوشایند به یک غذای دیگر هستند. طیف طعمی که سوپ لوبیا آزوکی دارد بسیار جالب است. و گزینه های زیادی برای پختن چنین ظرفی وجود دارد.

ادزوکی چیست؟

هر لوبیا به خودی خود سالم، رضایت بخش و خوش طعم است، به همین دلیل در اولین غذاها، به عنوان غذای جانبی و در سالاد استفاده زیادی می شود. با این حال، لوبیا آدزوکی بیشتر در خاور دور شناخته شده است، جایی که چین، کره و ژاپن در نزدیکی یکدیگر قرار دارند - کشورهایی که آنها را کشت و در پخت و پز استفاده می کنند. در این میان، چنین حبوباتی بسیار مفیدتر از سایر "بستگان" خود هستند. و طعم آن با آنها بسیار متفاوت است، زیرا نت شیرینی دارد. لوبیا آدوکی برای تثبیت کار قلب مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی روی و منیزیم است. اسید فولیک که به طور غیرقابل تصوری در این حبوبات به وفور یافت می شود، از بدن در برابر بروز و توسعه سرطان محافظت می کند. ساختار فیبر درشت هضم را بهبود می بخشد. و این لوبیاها تحریک می کنندگردش خون و عادی سازی سطح کلسترول در بدن. البته ژاپنی های عملی نمی توانستند از کنار چنین "دانه های" ارزشمند بگذرند.

اکنون، حتی دور از وطن، خرید چنین لوبیا مفید و غیر معمولی کار سختی نیست. انتخاب آن دشوار نیست - روی تاریخ انقضا و ظاهر تمرکز کنید. در ذخیره سازی نیز مشکلی وجود ندارد - با قرار دادن در یک شیشه شیشه ای با درب محکم پیچ، لوبیاها در طول سال کیفیت خود را از دست نمی دهند. نکته کلیدی این است که آنها را خشک نگه دارید.

آسانترین سوپ لوبیا آزوکی

برخی آشپزها فکر می کنند نباید خیس شوند. این نظر قابل بحث است، زیرا خیساندن در بسیاری از دستور العمل ها ذکر شده است. با این حال، برای تهیه بی عارضه ترین سوپ لوبیا آزوکی، واقعاً نیازی به خیس کردن آن در آب نیست. لوبیاها حدود چهل دقیقه روی حرارت کم پخته می شوند. سپس باید از مخلوط کن رد شود تا کرمی شاداب به دست آید. با شیر نارگیل، گیاهان و ادویه جات ترشی جات ترکیب می شود - هر آنچه که دوست دارید - و تمام می شود. اگر مطمئن نیستید که کدام ادویه با آدزوکی خوب می شود، سعی کنید برای اولین بار کرفس، فلفل دلمه ای و فلفل سفید، مقداری میخک، پونه کوهی، رزماری، نعناع و ریحان را اضافه کنید. و با گذشت زمان، اگر این سوپ خامه‌ای لوبیا آدزوکی را دوست دارید، ترکیب ادویه خود را پیدا خواهید کرد.

سوپ زمستانی ژاپنی

به آن شیروکو می گویند. این غذای اصلی نیست، با این حال، توجه داشته باشید که در پایان شام سرو نمی شود، زیرا برای این کار خیلی سیر کننده است. دستور تهیه چنینسوپ لوبیا آزوکو شیرین، تنوع بسیار زیادی دارد. بیشترین استفاده آن با موچی است، اما آن را با شاه بلوط و پای هم درست می کنند. آلو شور، جلبک دریایی ترش، یا چیز دیگری با تضاد مشابه اغلب با آن سرو می شود تا طعم این غذا را برجسته کند.

می توانید سوپ شیرین لوبیا آزوکی را در خانه درست کنید. برای او 130 گرم لوبیا را یک شب در یک لیتر آب خیس می کنند. صبح درست در همان آب در قابلمه ای که ته آن غلیظ است می جوشانند. وقتی جوش آمد، یک پیمانه بیکینگ پودر در ظرف می ریزند، شعله را کم می کنند و دانه های ادزوکی را به مدت نیم ساعت می جوشانند. بعد از ریختن یک لیتر آب، همه چیز به مدت 30 دقیقه پخته می شود. نشانه آمادگی حبوبات این است که به راحتی آن ها را با انگشت خرد کنید. اگر هنوز سفت هستند به پختن ادامه دهید. وقتی حبوبات آماده شد، یک سوم لیوان پودر قند را در تابه ریخته و بعد از سه دقیقه - به همان مقدار. بعد از سه دقیقه دیگر، سوپ شیرین لوبیا آزوکی را نمک زده و پس از همان زمان خارج می‌کنیم. موچی به نصف بریده می شود، به رنگ طلایی سرخ می شود، روی بشقاب ها گذاشته می شود و سپس سوپ در آنجا ریخته می شود. توجه: او نباید بالای "کیک ها" قرار گیرد.

سوپ خاور دور

برای او، اتفاقا، لوبیا آزوکی دوباره یک شب خیس می شود (نصف لیوان لوبیا به اضافه یک و نیم قاشق غذاخوری آب). صبح سه لیوان آب اضافه می کنیم و حبوبات را به همراه دو تکه کومبو به مدت نیم ساعت می جوشانیم. علاوه بر این، برای تهیه یک سوپ خوشمزه و زیبا با لوبیا، دستور پخت پیاز و هویج خرد شده را توصیه می کند. بعد از ده دقیقه باید یک لیوان دیگر آب بریزید. چه زمانیجوش - همان کدو تنبل تزیین شده (صد گرم) را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. نمک باقی می ماند (ترجیحا با نمک دریا)، پنج دقیقه دیگر بجوشانید و در بشقاب ها بریزید.

نوع لوبیا-قارچ

و باز هم یک لیوان ادزوکی باید خیس بخورد. روز بعد لوبیاها را همزمان با سه تکه کمبو به مدت یک ساعت می جوشانند. در این مدت، هویج، پیاز، ریشه کرفس و دو شیتاکه پوست کنده می شوند - همه اینها به سوپ با لوبیا می رود. این دستور همچنین شامل 6 گوجه فرنگی است که به همراه بقیه سبزیجات خرد شده و تفت داده می شود و در حالت ایده آل در روغن زیتون است. به طور جداگانه، شما باید آب را بجوشانید، جایی که تمام اجزا را اضافه کنید. وقتی تقریبا آماده شد، ادویه ها و نمک (دوباره دریا) را اضافه کنید. حتی هنگام ریختن در کاسه، می توان کمی میسو به سوپ لوبیا آزوکی اضافه کرد. اما این دیگر ضروری نیست. فقط این غذا مزه گوشت دودی خواهد داشت که به میزان قابل توجهی تأثیر آن را بهبود می بخشد.