پنکیک کاسترد روی کفیر: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه پنکیک کاسترد را روی کفیر بپزیم؟ چرا اونا خوبن پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. در کفیر، پنکیک هوادارترین است. تعداد زیادی روش‌ها و گزینه‌های ساخت وجود دارد، اما شناخته‌شده‌ترین فناوری‌ها جایی هستند که تمام اجزای آن با هم مخلوط می‌شوند. دستور العمل های کاسترد روی کفیر چندان محبوب نیست، اما بیهوده است. این محصولات پس از سرخ شدن از بین نمی روند و بسیار باشکوهتر هستند. نحوه درست کردن آنها را بعداً در مقاله خواهیم فهمید.

دستور پخت کلاسیک

تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه پنکیک کاسترد کفیر خوشمزه بپزند. بگیر:

• روغن بدون چربی؛
• آب آشامیدنی - 40 میلی لیتر؛
• 230 گرم آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• 5 قاشق شکر؛
• یک لیوان کفیر کم چرب ترش؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری;
• 20 گرم کره؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

فرآیند تولید:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید. نمک و شکر را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.
2. کفیر را در قابلمه بریزید، آب را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید. روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید، مخلوط را گرم کنید، اما به جوش نیاورید. غیرممکن است که کفیر، که در پوسته‌های پوستی گرفته می‌شود، شروع به تبدیل شدن به پنیر دلمه‌ای کند.
3. به محض اینکه کفیر به پوسته تبدیل شد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و با توده تخم مرغ ترکیب کنید. کفیر را به آرامی داخل پایه شیرین بریزید و به شدت هم بزنید.
4. سودا سریع را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و خوب هم بزنید.
5. حالا آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مرتب خمیر را هم بزنید. خمیر باید همگن باشد، نه کمیاب، با حداکثر محتوای حباب هوا. قاشق باید به آرامی چکه کند.
6. روغن نباتی را در ماهیتابه ای به طول یک لایه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. خمیر را با قاشق داخل آن بریزید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک های کاسترد کفیر را در بشقاب قرار دهید، با قلم مو کره بمالید و سرو کنید.

روش پخت سریع

حالا به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک کفیر چو را سریع بپزید. این محصولات طعمی شبیه مخمر دارند و بسیار شاداب هستند. بگیر:

• آرد - 300 گرم؛
• قاشق بزرگ شکر؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• یک قاشق ناقص نوشابه؛
• روغن بدون چربی؛
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری

پنکیک از شیرینی چوکس روی کفیر بدون تخم مرغ به شرح زیر پخته می شود:

1. کفیر را با شکر در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید. کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را گرم کنید.
2. ماست داغ را در یک کاسه بریزید، نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید. همانطور که مخلوط منبسط می شود و کف می کند، بکینگ پودر وارد می شود.
3. آرد الک شده را در قسمت های کوچک وارد توده کنید. با هم زدن هر قسمت جدید، چگالی را تنظیم کنید. اگر آرد کافی نیست اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش خانگی باشد.
4. آن را با قاشق در روغن داغ در ماهیتابه بریزید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

با پر کردن پنیر

معرفی راه دیگری برای تهیه پنکیک خوشمزه. در این مورد، شما باید پایه از قبل آماده شده را گرم کنید، نه غذای شیر ترش. پس از آن، فقط باید سودا و آرد را مخلوط کنید. چنین پنکیک هایی با پر کردن پنیر تهیه می شوند. می توانید پنیر سفت را با پنیر شور، پنیر آدیگه یا سولوگونی جایگزین کنید. بنابراین، شما نیاز دارید:

• چهار تخم مرغ؛
• سه فنجان آرد؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری. ماست؛
• شکر - چند قاشق چایخوری؛
• سیر;
• نمک - ½ قاشق چایخوری;
• دو شاخه شوید تازه؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• 150 گرم پنیر خامه ای سفت؛
• خامه ترش - دو قاشق بزرگ؛
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن).

فرآیند پخت و پز دشوار نیست:

1. پنیر را روی یک رنده متوسط در یک کاسه کوچک رنده کنید. دو حبه سیر را از طریق پرس روی آن خرد کنید. شوید خرد شده را اضافه کنید وپیاز سبز، خامه ترش را هم بزنید و در یخچال بگذارید.
2. تخم مرغ ها را در یک قابلمه عمیق بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید. توده تخم مرغ را با کفیر ترکیب کنید، هم بزنید.
3. پایه کفیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و به حالت داغ درآورید و مدام هم بزنید.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، آرد را تکه تکه هم بزنید. در انتها نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید و خمیر را به مدت 3 دقیقه کنار بگذارید.
5. روغن را در ماهیتابه ای با لایه ای به ضخامت ۵ میلی متر بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. با قاشق دسر خمیر را داخل روغن بریزید و روی آن را کمی مواد بریزید و با قسمت جدیدی از خمیر بپوشانید.
6. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

روی آب جوش با سیب

تعداد کمی از مردم می دانند چگونه پنکیک کاسترد را روی کفیر با آب جوش درست کنند. شما نیاز دارید:

• یک دو عدد تخم مرغ؛
• لیوان آب؛
• 60 گرم شکر؛
• کفیر - یک لیوان؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن بدون چربی - دو قاشق؛
• دو فنجان آرد الک شده؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری;
• یک دو عدد سیب.

این پنکیک ها را اینگونه بپزید:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا سفید شود. نمک، کفیر و کره را اضافه کنید، هم بزنید.
2. مخلوط را به طور مداوم هم بزنید، در یک جریان نازک در آب جوش بریزید.
3. جوش شیرین را در پایه دم کرده هم بزنید، به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
4. آرد را چند قسمتی اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بماند.
5. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، روی رنده درشت خرد کنید.پالپ.
6. تفاله سیب را با خمیر ترکیب کنید، هم بزنید.
7. پنکیک ها را با قاشق در ماهیتابه داغ با روغن بریزید. آنها را درست مثل انواع معمولی سرخ کنید.

پنکیک مخمر با سمولینا

دستور غذای سرخ کردنی سرسبز کاسترد روی کفیر با بلغور را در نظر بگیرید. آنها همیشه هوای بیشتری دارند. خرده های آنها متخلخل است، اما خیلی غنی نیست. پخت این خمیر بیشتر طول می کشد، اما ارزشش را دارد. شما نیاز دارید:

• سه تخم مرغ بزرگ؛
• نصف لیوان سمولینا؛
• یک خیابان. ل شکر؛
• لیوان ماست؛
• 250ml آب آشامیدنی؛
• 0.5 قاشق چایخوری مخمر دانه ای "سریع"؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• آرد در / با (میزان خمیر "در داخل")؛
• چهار قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.

این پنکیک های خوشمزه را اینگونه بپزید:

1. برای اینکه دانه های بلغور در خمیر احساس نشود باید از قبل خیس شود. برای انجام این کار، 6 ساعت قبل از تولید، غلات را با کفیر پر کنید و به اتاق گرم بفرستید.
2. شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. در یک کاسه عمیق بریزید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
3. در یک کاسه، دو قاشق غذاخوری آرد را بفرستید و نیمی از روغن نباتی را بریزید. با قاشق خوب مالش دهید. اینجا 100 میلی لیتر آب جوش بریزید، با لیسک هم بزنید.
4. تخم مرغ را جداگانه با شکر و نمک بزنید.
5. آرد دم کرده را با مخلوط مایه که حجمش زیاد شده، تخم مرغ زده شده و بلغور که در کفیر پف کرده، ترکیب کنید. بقیه را در آن بریزیدکره و خوب هم بزنید.
6. مخلوط را با آرد به غلظت دلخواه برسانید. باید کمی ضخیم تر از پنکیک معمولی باشد.
7. روی خمیر را با ورقه بپوشانید و در جای گرم بگذارید. وقتی حجمش دو برابر شد، پنکیک ها را در ماهیتابه داغ با روغن تفت دهید.

اتفاقا بعد از بلند شدن نیازی به هم زدن خمیر برای مدت طولانی نیست وگرنه می ریزد و محصولات شاداب نمی شوند.

پنکیک بسیار کرکی

بگیر:

• دو تخم مرغ؛
• 500 گرم کفیر؛
• یک پیمانه نمک؛
• سودا - یک قاشق؛
• هنر سه. آرد؛
• شکر - چند قاشق غذاخوری. l.

روش تولید:

1. ماست را گرم کنید اما نجوشانید. نمک، جوش شیرین، تخم مرغ کمی زده شده، شکر را اضافه کنید.
2. آرد را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید. جرم باید با خامه ترش غلیظ یکسان باشد.
3. پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ با کره سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شوند.

اشتهای خوب!