بیایید بفهمیم که چگونه گوشت را برای کباب مرینیت کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آخر هفته ای که مدت ها منتظرش بودیم فرا رسید، وقت آن است که همه خانواده در طبیعت گرد هم آیند. پیک نیک بدون کباب مورد علاقه شما چیست؟ اگر هنوز نمی دانید چگونه گوشت را برای کباب ترشی کنید تا این غذا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شود، پس این مقاله برای شما مناسب است. ما در حال شروع یک برنامه آموزشی هستیم. اکنون به سؤالات مهم در این مورد پاسخ خواهیم داد، مثلاً چه نوع گوشتی برای کباب کردن، از چه مارینادی و موارد دیگر استفاده کنیم.

انتخاب گوشت

ابتدا، بیایید گوشت مناسب را انتخاب کنیم. اعتقاد بر این است که کباب حتما باید از گوشت خوک یا بره باشد، اما، متأسفانه، همه نمی دانند چگونه گوشت را انتخاب کنند. و این نکته بسیار مهمی است. اگر کباب را اشتباه انتخاب کنید، کباب می تواند غلیظ باشد و جویدن آن دشوار است. برای جلوگیری از چنین مزاحمتی، توصیه می شود از خرید گوشت منجمد خودداری کنید. تازه برای غذای ما بهتر است. از طرفی اگر یک تکه گوشت در یخچال باشد که چندین بار فریز نشده باشد، برای کباب کردن کاملا مناسب است. باید ذوب شود و در ماریناد فرو شود. و کمی بعد در مورد نحوه مرینیت کردن گوشت برای کباب یاد خواهیم گرفت.

هنگام خرید گوشت، آن را به دقت بررسی کنید. هیچ اثری از خون روی آن نباشد، علاوه بر این دقت کنیدبه طوری که هیچ گودالی از آب در زیر آن وجود ندارد. قبل از اینکه یاد بگیرید چگونه گوشت را برای کباب ترشی کنید، باید به یاد داشته باشید که رنگ آن باید روشن باشد. اگر گوشت قرمز تیره است، به احتمال زیاد کهنه و سفت است. هنگام انتخاب گوشت، می توانید روی بوی آن نیز تمرکز کنید که باید خنثی باشد. با عطر تند، باید از خرید خودداری کنید. تکه های گوشت را احساس کنید - آنها باید در لمس کشسان باشند و به دستان شما نچسبند، در صورت فشار دادن، نباید سوراخ هایی باقی بمانند.

گوشت خوک یا مرغ

اگر می خواهید غذای خوک مورد علاقه خود را بپزید - گردن را انتخاب کنید، حاوی لایه های چربی است. با توجه به اینکه در حین پخت ذوب می شوند، گوشت بسیار آبدار و خوش طعم می شود. در مورد گوشت مرغ، همه چیز بسیار ساده تر است. تنها شرط این است که مرغ تازه باشد. و می توانید درجه طراوت را با بو تعیین کنید: نباید باشد. اینکه کدام گوشت را انتخاب کنید یک موضوع شخصی برای همه است. این همه به توانایی های مالی و ترجیحات سلیقه بستگی دارد. گوشت مرغ معمولاً ارزان‌تر است، اما می‌تواند یک کباب خوشمزه نیز درست کند (اگر درست پخته شود).

در مورد نحوه برش دادن گوشت برای باربیکیو، باید این قانون را رعایت کنید: اندازه قطعات باید متوسط، تقریباً 5 سانتی متر عرض و طول داشته باشند.

دستور پخت بهترین ماریناد

بنابراین، چگونه گوشت را برای کباب مرینیت کنیم؟ چاشنی هایی مانند رزماری، پیاز و برگ بو رفقای همیشگی در این امر هستند. برای یک ماریناد سریعکفیر به خوبی مناسب است: در دو ساعت گوشت آماده خواهد شد. سرکه خوب با ادویه جات. در این صورت کباب تمام شب می ماند، نکته اصلی این است که در مصرف ماده اصلی (سرکه) زیاده روی نکنید. در طول شب، گوشت نیز به خوبی با سس مایونز، چاشنی ادویه جات ترشی جات، پیاز و خردل ترشی می شود. در عرض چند ساعت می توانید گوشت را برای کباب در آبجو بپزید. طعم عالی خواهد بود. در شب، می توانید گوشت را در شراب نیز بخوابانید، در اینجا هنوز باید یک سیب رنده شده اضافه کنید.