چیزکیک: مواد تشکیل دهنده و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چیزکیک در کشور ما بسیار محبوب است. آنها با مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده، عسل و بسیاری از سس های خوشمزه دیگر سرو می شوند. در مورد مواد تشکیل دهنده کیک پنیر، آنها ساده ترین هستند، آنها را می توان در هر خانه پیدا کرد. اگر باید به سرعت چیزی برای چای آماده کنید، هیچ چیز بهتر و جذاب تر از این گزینه وجود ندارد. چگونه از پنیر دلمه کیک پنیر بپزیم؟ دستور العمل های ساده در این مقاله ارائه خواهد شد. از بین آنها می توانید جذاب تر را انتخاب کنید. توصیه می کنیم همه چیز را امتحان کنید تا منوی خود را متنوع کنید.

پنیر دلمه برای سیرنیکی خودت درست کن

همه ممکن است اتفاق بیفتند که شیر در یخچال ترش شده باشد. ریختن آن ضروری نیست، زیرا می توانید از آن چیزی برای چای بپزید. یکی از گزینه ها چیزکیک است. ساده ترین راه برای تهیه پنیر از شیر ترش این است که آن را در آرام پز قرار دهید.

ابتدا باید شیر را از بسته (جعبه ها، قوطی ها) داخل آن بریزید.قابلمه را بگذارید خامه بماند، آنها را بردارید. بقیه را در یک اجاق گاز آهسته بریزید، حالت "فرنی" یا "منوی کودکان" را روشن کنید. وقتی زمان پخت تمام شد، باید آب پنیر را با گاز کشیده و کشک را فشار دهید و به مدت 5 تا 6 ساعت در همان گاز زیر پرس قرار دهید.

می توانید بدون مولتی اجاق با پختن پنیر کوتیج در قابلمه روی اجاق گاز کار کنید. وقتی آب پنیر از بقیه توده جدا شد، دانه های پنیر کوتیج قابل توجه خواهد بود. همچنین لازم است آن را از طریق گاز تخلیه کنید، آن را زیر پرس قرار دهید.

Syrniki الاستیک

راه های زیادی برای تهیه این غذا برای دسر وجود دارد. این دستور ساده ترین و مبتکرانه ترین است. مواد تشکیل دهنده چیزکیک حاوی نوشابه یا بکینگ پودر نخواهد بود که این پنکیک ها را پف می کند. کسانی که عاشق چیزکیک های الاستیک و متراکم با دانه های پنیر کوتیج هستند، دستور غذا را دوست خواهند داشت.

از محصولاتی که نیاز دارید:

• 0، 25 گرم پنیر دلمه.
• یک تخم مرغ.
• چند قاشق غذاخوری آرد (چه مقدار خمیر طول می کشد و کمی برای پختن نان).
• 50 گرم شکر.
• پنجره نمک.
• روغن آفتابگردان.

در صورت تمایل می توانید یک کیسه وانیلین به مواد اضافه کنید.

سیرنیکی الاستیک آشپزی

خمیر به راحتی درست می شود. لازم است همه مواد برای چیزکیک (به جز آرد) مخلوط شود تا پنیر کوتیج دانه ای بماند. یک توده آبکی و چسبناک خواهید داشت.

آرد برای چیزکیک ها باید الک شود تا در خمیر گلوله ایجاد نشود. آرد را اضافه کنید، هم بزنید. وقتی خمیر را گرفتید که نیستبه دستان شما می چسبد، اضافه کردن آرد را متوقف کنید.

از خمیر باید چندین گلوله درست کنید. آنها باید 5-6 قطعه بگیرند. گلوله‌ها را در آرد بپاشید و فشار دهید تا نان‌ها درست شوند.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید، چیزکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. ابتدا پنکیک ها را روی دستمال کاغذی پهن کنید (روغن اضافی جذب آن می شود) سپس در بشقاب بریزید.

سیرنیکی "مادربزرگ"

قبل از پختن، بسیاری از مردم به این فکر می کنند که چند تخم مرغ برای سیرنیکی باید در خمیر ریخته شود. این یک موضوع سلیقه ای است. هر چه تعداد تخم مرغ ها بیشتر باشد پنکیک ها نرم تر می شوند و اگر تعداد آنها کمتر باشد پنکیک کشک کشک تر و گرانول تر می شود. گزینه با سه تخم مرغ را در نظر بگیرید.

برای چیزکیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر دلمه.
• 3 تخم مرغ.
• 3-5 قاشق غذاخوری قاشق آرد.
• 50 گرم شکر.
• هر کدام یک پیمانه سودا و نمک.
• روغن آفتابگردان.

استفاده یا عدم استفاده از وانیلین به سلیقه شما بستگی دارد.

آشپزی سیرنیکی "مادربزرگ"

فرآیند پخت تقریباً همان چیزی است که در بالا توضیح داده شد. باز هم، این یک دستور العمل ساده است. چگونه با استفاده از مواد ذکر شده پنکیک پنیری درست کنیم؟

1. پنیر دلمه را با چنگال له کنید، دانه ها را خرد کنید، تخم مرغ، شکر، نمک و نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید.
2. آرد را با الک الک کنید، یک قاشق را داخل مایه کشک تخم مرغ بریزید. هم بزنید تا خمیر آماده شودتشکیل توپ.
3. کل خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل توپ درآورید، آرد بغلتانید و کمی فشار دهید تا کیک های حجیم شوند.
4. چیزکیک ها را در روغن داغ از هر دو طرف سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.

چیزکیک با کشمش

نه تنها بچه ها این غذا را دوست خواهند داشت. چنین چیزکیک هایی زیبا به نظر می رسند و ترکیب پنیر کوتیج و کشمش طعم عالی دارد. می توانید این غذا را با چای با شیر تغلیظ شده سرو کنید، اما سس خامه ترش مناسب تر است. ما همچنین آماده سازی آن را شرح خواهیم داد.

چه مقدار پنیر دلمه برای سیرنیکی لازم است به تعداد وعده ها بستگی دارد. مواد لازم برای 5-6 پنکیک کشک در بالا نشان داده شد، در این دستور غذا دو برابر بیشتر از محصولات را برای تغذیه کامل کل خانواده مصرف می کنیم! مورد نیاز:

• 400 گرم پنیر دلمه.
• دو تخم مرغ.
• 50 گرم از هر کدام آرد و شکر.
• پنجره نمک.
• نصف فنجان کشمش، ترجیحاً سفید.
• آرد برای نان.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کن.

برای سس خامه ترش:

• 400 گرم خامه ترش.
• 40 گرم شکر.
• 30 گرم کره.
• می توانید مقداری دانه خشخاش مصرف کنید.

آشپزی چیزکیک با کشمش

ما یک دستور گام به گام ارائه می دهیم:

1. کشمش را باید با آب گرم ریخته، چند ساعت بگذارید تا پف کند. سپس آن را خوب بشویید و روی حوله بگذارید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
2. تخم مرغ ها را با پنیر، شکر و نمک مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.کشمش را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را در قسمت های کوچک بپاشید. خمیر را ورز دهید. آن را به 10-12 قسمت تقسیم کنید.
4. گلوله ها را بغلتانید، هر کدام را در آرد آغشته کنید، به شکل کیک درآورید.
5. روغن را در سرخ کن یا ماهیتابه داغ کنید، حرارت را کم کنید، چیزکیک ها را سرخ کنید تا رژگونه ای زیبا پیدا کنند.
6. چیزکیک های تمام شده را ابتدا روی حوله کاغذی و سپس در بشقاب پهن کنید.

آشپزی سس خامه ترش:

1. کره باید در حمام آب ذوب شود. بعد با خامه ترش و شکر مخلوط کنید.
2. در یک کاسه لعابی، جرم را به جوش آورده، بگذارید خنک شود. باید سس غلیظی درست بشه.
3. اگر می خواهید خشخاش اضافه کنید، باید آن را از قبل به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید. آب را از صافی خالی کنید، دانه های خشخاش را با سس مخلوط کنید.

چیزکیک "کودکان" در شکلات

می خواهید فرزندتان را با چیزکیک های خانگی خوشمزه و زیبا خوشحال کنید؟ سپس به این دستور غذا توجه کنید. اگر انبر آشپزخانه ندارید سیخ آماده داشته باشید.

موارد زیر مورد نیاز است:

• 250 گرم پنیر دلمه.
• یک تخم مرغ.
• پنج قاشق آرد.
• 40 گرم شکر.
• کمی نمک.
• کیسه وانیلین.
• بیکینگ پودر برای خمیر یا کمی نوشابه.
• روغن سرخ کن.
• روی یک تکه شکلات سفید و شیری.
• پاشش های رنگارنگ برای پخت.

هیچ بچه ای نمی تواند در برابر این رفتار مقاومت کند!

چگونه آشپزی کنیمسیرنیکی "کودکان"

آماده سازی مانند دستور العمل های قبلی ساده است. دکوراسیون مهمترین چیز اینجاست!

پنیر دلمه باید خوب مالیده شود و تمام دانه ها خرد شود. انجام این کار با شکر راحت تر است، فقط بعد از آن تخم مرغ، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، جرم را هم بزنید. خمیر سبکی را ورز دهید، به چند توپ تقسیم کنید، هر کدام را در آرد بغلتانید و دو طرف آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.

سیرنیکی را روی دستمال کاغذی قرار دهید، سپس یک لایه روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود.

تزیین چیزکیک:

1. شکلات را در یک حمام آب در کاسه های لعابی مختلف ذوب کنید.
2. چیزکیک را با انبر بگیرید یا روی سیخ بگذارید. یک لبه چیزکیک را برای یک ثانیه در شکلات سفید قرار دهید، دیگری را در شکلات شیری، با تزئین بپاشید.
3. چیزکیک را نگه دارید تا شکلات سفت شود.

حتی سخت‌گیرترین کودک هم چنین خوراکی لذیذی را رد نمی‌کند.

چیزکیک سورپرایز

اگر نمی خواهید چیزکیک های ساده بپزید، می توانید با تهیه این غذای خوشمزه با قیمه کمی رویاپردازی کنید. پیشنهاد می کنیم گزینه ها را در نظر بگیریم.

مواد تشکیل دهنده به موارد زیر نیاز دارند:

• 600 گرم پنیر دلمه.
• 3 تخم مرغ.
• 60 گرم شکر.
• پنجره نمک.
• 50 گرم آرد.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

چه قیمه درست کنیم؟ اگر با پر کردن های مختلف بیایید جالب تر می شود. بنابراین هیچ کس نمی داند که با چه طعمی با یک چیزکیک مواجه خواهد شد. در آنو یک شگفتی وجود دارد می توانید توت فرنگی، کشمش، تمشک، تکه های شکلات، شیر تغلیظ شده آب پز، تکه های میوه (سیب، گلابی، نارنگی، موز) را مصرف کنید. همه چیز به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد!

آشپزی چیزکیک شکم پر

تخم مرغ ها را با شکر له کنید، سپس نمک و پنیر کوتیج را اضافه کنید، که می توانید آن را له کنید یا دانه دانه بگذارید. آرد الک شده را بریزید، خمیر هوا را ورز دهید.

خمیر را تکه تکه کنید، هنوز در آرد نغلتانید. از هر تکه خمیر به دست آمده یک کیک درست کنید. یک مشت تمشک وسط بریزید، لبه ها را ببندید، یک توپ جمع کنید، آن را در آرد بغلتانید، کیک درست کنید. توت فرنگی ها را در چیزکیک دوم، یک تکه شکلات در سومی، یک قاشق شیر تغلیظ شده را در چهارم قرار دهید و به همین ترتیب تا زمانی که خمیر تمام شود.

چیزکیک ها را بدون درب در سرخ کن یا ماهیتابه سرخ کنید، روی حوله بگذارید و سپس در بشقاب.

از بالا، چنین چیزکیک هایی را می توان مثلاً با کارامل تزئین کرد. برای این شما نیاز دارید:

1. در یک کاسه لعابی، سه قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری آب، یک قطره سرکه 9 درصد بریزید (بدون آن می توانید اما کارامل با سرکه شفاف تر می شود).
2. روی حرارت ملایم شکر را آب کنید. مدام هم زدن، آن را به رنگ طلایی برسانید.
3. کارامل را با چنگال قلاب کنید، آن را از کاسه بیرون بیاورید، نخ های "شیشه ای" می گیرید، باید هر چیزکیک را با آنها تزئین کنید.

کارامل مانند آب نبات چوبی روی سیرنیکی سفت نمی شود، زیرا نخ های آن بسیار نازک است. آنها به طرز خوشمزه ای ترد می کنند.

دستور پخت سیرنیکی برای بیماران دیابتی

دیابت اغلب افراد مسن و همچنین افراد دارای اضافه وزن را تحت تاثیر قرار می دهد. بدون رعایت رژیم غذایی، کنترل بیماری امکان پذیر نخواهد بود. در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت، هیچ غذایی نباید بر افزایش قند خون تأثیر بگذارد. شما همچنین باید محتوای کالری غذا را کنترل کنید.

رژیم غذایی به همراه همیشگی زندگی بیماران دیابتی تبدیل می شود. افراد مبتلا به این بیماری برای حفظ سلامتی و جلوگیری از عود، غذاها و غذاهای مورد علاقه خود را رد می کنند. اما این بدان معنا نیست که غذای چنین افرادی یکنواخت و بی مزه است. غذاهای زیادی وجود دارد که دیدن آنها بسیار اشتها آور، رضایت بخش و زیبا هستند، مانند سیرنیکی.

مواد تشکیل دهنده چنین محصولات کشک تا حدودی با آنچه در دستور العمل های کلاسیک تجویز می شود متفاوت است و روش پخت نیز متفاوت خواهد بود. دیابتی ها در روغن نباتی و همه چیز سرخ شده منع مصرف دارند. بنابراین، ما چیزکیک ها را در فر می پزیم.

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر کوتیج بدون چربی.
• یک تخم مرغ.
• یک قطره عسل طبیعی به جای شکر.
• آرد گندم برای دیابت نباید استفاده شود، بنابراین باید با بلغور جو دوسر، گندم سیاه یا آرد ذرت جایگزین شود.
• پنجره نمک.

از این مقدار کم مواد، سیرنیکی شگفت انگیز درست می کنیم!

آشپزی

اگر عسل غلیظ شده است، باید آن را در حمام آب ذوب کنید. بیش از یک قاشق چایخوری از این محصول مصرف نکنید. این برای طعم دادن به چیزکیک ها کافی است.

پنیر دلمه را با تخم مرغ مخلوط کنید ونمک، عسل اضافه کنید. سپس خودتان تصمیم بگیرید که به جای آرد گندم - بلغور جو دوسر یا سبوس، ذرت یا آرد گندم سیاه چه چیزی را در خمیر قرار دهید. مقدار هر یک از این محصولات باید به اندازه ای باشد که خمیر را بتوان به صورت گلوله درآورد.

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، کاغذ پخت را روی سینی فر قرار دهید. کیک پنیر را می توان در سبوس یا بلغور جو دوسر بغلطاند. بسیار زیبا و خوشمزه خواهد شد!

چقدر کیک پنیر را در فر بپزیم؟ بستگی به اندازه آنها دارد کوچک ها بیش از 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده پخته می شوند و بزرگ ها - حدود 35-40 دقیقه. شما باید از طریق یک پوسته قرمز رنگ حرکت کنید.

این چیزکیک ها را با پوره میوه اما بدون شکر سرو کنید.