دستور العمل "سزار" با مرغ کلاسیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر رستوران یک سالاد سزار خوشمزه را در منوی خود ارائه می دهد. ماده کلاسیک، البته، مرغ است. اما با غذاهای دریایی یا سایر مواد افزودنی نیز سرو می شود. دستور تهیه سزار کلاسیک با مرغ بسیار آسان است و هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را انجام دهد.

دستور پخت سالاد کلاسیک

برای تهیه سالاد سزار با مرغ به مواد اولیه نیاز دارید:

• کاهو روما - 120 گرم
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نان - 7-9 برش.
• پنیر پارمزان - 85 گرم
• سینه مرغ - 150 گرم
• گوجه گیلاسی - 130 گرم
• تخم بلدرچین - 4 عدد.
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری.
• 160-190 میلی لیتر روغن زیتون.
• ادویه به دلخواه.
• 4 حبه سیر.

روش پخت

برای اجرای دستور سزار با مرغ در منزل کار را به چهار مرحله تقسیم می کنیم. این به تخصیص منطقی زمان و همچنین صرفه جویی در نیروی ما کمک می کند. در ضمن مواد نباید داغ باشند.

مرحله اول: کروتون

طبق دستور با عکس "سزار" با مرغ، برش های نان را باید به صورت مربع برش دهید. برای اینکه طعمی تند به آن ها بدهد، می توان روی آن ها نمک و ادویه یا روغن سیر پاشید. این روغن را می توان در خانه نیز تهیه کرد. برای این کار سیر را از دستگاه پرس رد کنید و سپس آن را با روغن زیتون مخلوط کنید. سپس آن را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. روغنمان را بیرون می آوریم و می گذاریم خنک شود.

روی سینی فر کاغذ بکشید و مکعب های نان بریزید و روغن بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید. کراکرها وقتی طلایی شدند آماده خواهند بود.

اگر نمی خواهید با کراکرها سروکار داشته باشید، می توانید آنها را بخرید. کراکر چاودار یا نان سفید را انتخاب کنید.

مرحله دوم: سس

برای تهیه سس، تخم مرغ ها را بجوشانید. تخم مرغ های تمام شده را خنک می کنیم و زرده ها را از پروتئین ها جدا می کنیم. سیر ریز خرد شده را در ظرفی بریزید و خردل را اضافه کنید. با استفاده از هاون مخلوط خود را آسیاب کرده و زرده را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و ادویه ها و آب لیمو را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. باید یک قوام یکدست به دست آورید، آن را کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی گوشت

سینه مرغ باید شسته و پوست کنده شود. سینه را به لایه های کوچک برش می دهیم. لازم نیست خیلی نازک باشند تا گوشت سرخ شده و در بشقاب زیبا به نظر برسد. یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و روغن را در آن بریزید. مرغ را در روغن داغ بریزید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت مرغ را بیرون می آوریم و حالا نمک می زنیم. محصول را خنک کنیدآن را با دستمال کاغذی بپوشانید.

مرحله چهارم: تهیه سالاد

کاهو روما باید شسته و خشک شود و سپس به قطعات کوچک بریده شود. بسیاری از زنان خانه دار کلم چینی یا کاهوی یخ را جایگزین رومن می کنند.

برگهای کاهو را در یک بشقاب پهن بریزید. این اولین لایه خواهد بود. حالا کراکر و مرغ را بگذارید. سپس باید پنیر را رنده کنید و آن را با قطعه کار بپاشید. اگر پارمزان وجود ندارد، می توانید هر پنیر سفت را جایگزین کنید. در پایان باید سس را اضافه کنید. برای داشتن ظاهری جشن، سالاد را با نصف های گیلاس تزئین کنید. دستور تهیه سزار با مرغ بسیار ساده است، اما بدتر از یک رستوران نیست.

سالاد سزار با مرغ در خانه آماده است. بهتر است آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کنید. این به مواد افزودنی نیاز ندارد.

سالاد سزار با میگو

دوستداران سالاد سزار و کسانی که عاشق میگو هستند، این غذا لذت زیادی را به همراه خواهد داشت. با ترکیب محصولات مورد علاقه شما یک غذای زیبا و خوش طعم به دست می آوریم. علاوه بر این، چنین سالادی کم کالری در نظر گرفته می شود، اما در عین حال انرژی مثبت و انرژی را برای کل روز شارژ می کند.

اجزاء:

• نان - 3-4 برش.
• پارمسان - 70 گرم
• میگو - 350 گرم
• سیر - 2 دندان.
• تخم مرغ بلدرچین - 6 عدد
• گیلاس - 6 عدد
• کاهو رومی - 270 گرم
• نمک چاشنی به مزه.
• عسل - 70 گرم.

آشپزی را شروع کنیم. بیایید اول میگو را درست کنیم. ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید، سپس آنها را بشویید و کاملا تمیز کنید.آنها را از پوسته. سپس میگوها را در یک کاسه عمیق، نمک و فلفل بریزید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا باید یک قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. برای این کار بهتر است عسل را با غلظت مایع انتخاب کنید و سپس کمی روغن اضافه کنید. میگو را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

در حالی که میگوها در حال مرینیت شدن هستند، کروتون ها را آماده می کنیم. یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و مقدار کمی روغن اضافه کنید. در مدتی که در حال گرم شدن است، سیر را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و سپس داخل روغن بریزید. سیر باید کمی تفت داده شود تا طعم خوش طعمی به نان بدهد.

در حالی که سیر در حال تفت است، نان را به مکعب های کوچک برش دهید. سعی کنید اندازه مکعب ها یکسان باشد. سیر را از روغن خارج کنید و نان را سرخ کنید. وقتی مکعب ها طلایی شدند، آنها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس در بشقاب قرار دهید تا کروتون ها خنک شوند.

غذاهای دریایی ترشی شده آنها را در تابه بریزید و سرخ کنید. رنگ میگو باید صورتی شود، غذاهای دریایی تمام شده را ابتدا روی دستمال کاغذی و سپس در بشقاب قرار دهید.

تخم بلدرچین را بجوشانیم. آنها سریعتر از مرغ پخته می شوند. اما در حین پخت کمی نمک بریزید تا پوسته آن ترک نخورد. تخم مرغ های آب پز را در آب سرد خنک کنید و پوست آنها را بگیرید.

برگ های خرد شده کاهو رومی را در یک بشقاب پهن پهن کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. میگو و کروتون را روی آن قرار دهید. تخم‌های گیلاس و بلدرچین را برش داده و در اطراف لبه‌ها پخش کنید. حالا روی آن پنیر بپاشید. برای سوخت گیریاز روغن یا سس سویا استفاده کنید.

این سالاد یک روز خاکستری را با رنگ ها و افکار دریا پر خواهد کرد.

سزار با مرغ و بیکن

این غذا هر مردی را تحت تاثیر قرار می دهد. این نه تنها سبزیجات، بلکه بیکن خوشمزه را نیز ترکیب می کند. ظرف اشباع تر می شود و گوشت طعم بی نظیری به سالاد می دهد. طبق دستور با عکس سالاد سزار با مرغ می توانید خیلی خوشمزه بپزید.

مواد لازم:

• پارمسان - 80 گرم
• گیلاس - 4 عدد
• سینه مرغ - 250 گرم
• لیمو کوچک - 1 قطعه
• بیکن خام - 150 گرم
• سس سویا - 30 گرم
• غربچه - 2 عدد
• کاهو رومی - 100 گرم
• سیر - 1 دندان.
• نان - 4 برش.
• تخم مرغ بلدرچین - 4 عدد
• شوید - 20 گرم.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری

ابتدا باید سس را آماده کنید. یک کاسه عمیق برمی داریم و خامه ترش و خردل را داخل آن می ریزیم و سیر فشرده شده را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم. سپس شوید و غوره ها را ریز خرد کرده و به مخلوط خود اضافه کنید. این دو ماده به ظرف طراوت می بخشد. حالا همه چیز را با مخلوط کن مخلوط می کنیم و کمی آب لیمو اضافه می کنیم، دوباره مخلوط می کنیم و با یک فیلم یا درب می پوشانیم. کنار گذاشتن.

برش های نان را باید به مکعب های مساوی برش دهید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. حبه های نان را با نمک تند بپاشید و به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. دمای فر - 160 درجه.

سینه مرغ، همانطور که برای سالاد سزار کلاسیک با مرغ،با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. سپس گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید و از همه طرف سرخ کنید تا پخته شود. فیله مرغ تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. سپس همه چیز را در بشقاب می ریزیم و نمک می پاشیم.

نوارهای نازک بیکن خام را به مربع های کوچک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیازی به برش ریز بیکن نیست، این یک ماده خواهد بود، نه یک رویه برای ظرف. برش های بیکن را می توان نمک زد و با پاپریکا پاشید.

تخم مرغ را بجوشانید و خنک کنید. تخم‌های گیلاس و بلدرچین باید به صورت ورقه‌ای بریده شوند. برای زیبایی بیشتر از رنگ های قرمز و زرد آلبالویی استفاده کنید. این به ظرف رنگ بیشتری می دهد.

کاهو را بشویید و خشک کنید. سپس به قطعات کوچک برش دهید. پارمزان را رنده کنید.

برگهای کاهو را در یک بشقاب پهن بریزید و روی آنها مرغ با کروتون را با کمی پنیر رنده شده بپاشید. حالا تکه های بیکن را بگذارید و دوباره با پنیر بپاشید. ظرف را طبق دستور سالاد سزار با مرغ در خانه، تکه های گیلاس و تخم مرغ تزئین می کنیم. روی آن را با سس پر کنید.

سزار با بوقلمون

اگر به جای مرغ، بوقلمون را ترجیح می دهید، مشکلی نیست. سالاد سزار را می توان با بوقلمون هم سرو کرد و این غذا به همان اندازه اشتها آور خواهد بود.

اجزاء:

• نان - 4-6 برش.
• آب لیمو - 4 قاشق چایخوری.
• کاهو رومی - 250 گرم
• گیلاس (گوجه فرنگی) - 5 عدد
• خردل - 3 قاشق غذاخوری.
• پارمسان - 90 گرم
• بوقلمون (فیله) - 360 گرم
• سس سویا - 3 قاشق چایخوریقاشق.
• تخم بلدرچین - 4-5 عدد
• تخم مرغ کوچک - 2 عدد
• سیر - 3-5 حبه.

فیله بوقلمون را باید با حوله شسته و خشک کرد و رطوبت اضافی را جمع کرد. سپس گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید. در صورت تمایل، می توانید یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید - به ظرف غذا می افزاید. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و روی حوله پهن کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد از اینکه همه چیز را در بشقاب ریختیم و نمک می پاشیم.

برش های نان را به صورت مربع برش می زنیم و در فر با دمای ۱۶۰ درجه می پزیم. برای خوشبوتر کردن کروتون ها، می توانید آنها را با گیاهان پروونس بپاشید.

پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را در آب نمک بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. می توانید تخم بلدرچین و مرغ را یکبار در یک تابه بجوشانید. تخم بلدرچین ها را 7 دقیقه بعد از جوشیدن با احتیاط جدا کرده و 10 دقیقه دیگر تخم مرغ را بپزید. گوجه فرنگی و تخم بلدرچین را به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.

آماده کردن سس همانطور که در دستور سزار با مرغ ذکر شده است. زرده ریز خرد شده را در ظرفی ریخته و سیر رد شده از پرس را به آن اضافه می کنیم. خردل را هم بزنید و همه را خوب مخلوط کنید و آبلیمو و روغن را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. نتیجه یک قوام همگن است.

برگهای کاهو شسته و خرد شده را در بشقاب بریزید و روی آن پنیر بپاشید و کروتون و تکه های بوقلمون بریزید و سس و دوباره کمی پنیر اضافه کنید. سالاد را تزئین کنیدگوجه گیلاسی و تخم بلدرچین. سالاد خوشمزه ای درست میکنه اما "سزار" با مرغ طبق یک دستور العمل خانگی با عکس به هیچ وجه از نظر طعم پایین تر از غذای بوقلمون نیست. بنابراین، ارزش امتحان کردن هر دو گزینه را دارد.

نکات مفید

حالا دستور سزار را با مرغ، میگو و بوقلمون می دانید. نکته اصلی هنگام آشپزی پیروی از قوانین ساده است:

• اگر حوصله سر خوردن کروتون و سس ندارید، می توانید مواد آماده را از فروشگاه خریداری کنید. کراکر چاودار یا تند نخرید، آنها می توانند طعم غذا را خراب کنند.
• کاهو روما را می توان با کلم چینی یا کاهوی آیسبرگ جایگزین کرد.
• برای کسانی که به میان وعده علاقه دارند، سالاد تمام شده را می توان در نان پیتا پیچیده و به شکل رول درآورد، فقط در این مورد کروتون لازم نیست.
• گوشت را فقط بعد از پختن نمک بزنید تا آب آن بماند و بیش از حد خشک نشود.