سس سالاد سزار با مرغ: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مشخص است که در سال 1953 این میان وعده معروف به عنوان بهترین غذای ساخته شده در ایالات متحده طی پنجاه سال گذشته شناخته شد. سالاد سزار که به نام سازنده آن سزار کاردینی نامگذاری شده است، به دلیل سس فوق العاده خوشمزه و لطیفش که باعث سبکی و مغذی بودن غذا می شود، محبوبیت خود را به دست آورد. سال‌هاست که سالاد با گوشت مرغ مورد علاقه علاقه‌مندان بوده است. از زمانی که این غذای لذیذ در منوی رستوران ها ظاهر شد، افراد خوش خوراک از تحسین آن دست برنداشتند.

پختن غذای محبوب در خانه آسان است. معشوقه ها خوشحال هستند که افزودنی های مارک خود را در دستور العمل آن در وب به اشتراک بگذارند. در طول سالیان متمادی از وجود این ظرف، تعداد زیادی از انواع مختلف سس سالاد سزار با مرغ ظاهر شده است. همه آنها هم در روش تهیه و هم در قیمت متفاوت هستند.عمدتاً فناوری ساخت این سس ها دشوار نیست و می توانید آنها را از چیزی که در حال حاضر در یخچال است طبخ کنید. بنابراین، چگونه می توانید سالاد سزار را با مرغ مزه دار کنید؟ بیایید در مقاله خود در مورد آن صحبت کنیم.

طرز تهیه سس مرغ کلاسیک سزار

این گزینه اضافه کردن یک تخم مرغ پخته شده به روشی غیرمعمول به سس را فراهم می کند. شما باید کمی کار کنید، اما نتیجه تلاش صرف شده، البته، شایسته آن است. برای تهیه سس سالاد سزار با مرغ از:استفاده کنید

• یک تخم مرغ؛
• خردل (نصف قاشق چایخوری)؛
• 30ml آب لیمو؛
• 50 میلی لیتر از هر کدام روغن زیتون و آفتابگردان؛
• سه قطره سس Worcestershire;
• دو آنچوی;
• نمک و فلفل.

درباره روش پخت

سس سالاد سزار کلاسیک با مرغ تهیه شده به این صورت:

1. آب را بجوشانید، کمی نمک بزنید. یک تخم مرغ (باید مدتی بیرون از یخچال بماند) از انتهای صاف سوراخ می شود و در آب داغ قرار می گیرد. بعد از برداشتن قابلمه از روی حرارت، تخم مرغ را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش نگه دارید. سپس خنک می شود (به مدت 15 دقیقه).
2. تخم مرغ را در یک کاسه گذاشته، خردل و آب لیمو را طبق دستور به آن اضافه می کنند. با مخلوط کن هم بزنید.
3. روغن زیتون و روغن نباتی را به آرامی در آن بریزید.
4. آنچوی (ریز خرد شده) را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
5. کمی سس Worcestershire در پایان پخت اضافه می شود.

سالاد را پر کنیددرست قبل از سرو توصیه می شود. اگر دستور تهیه سالاد وجود کروتون را فراهم می کند، سس به طور جداگانه سرو می شود.

دستور تهیه سس خردل

این نسخه از سس سالاد سزار در خانه بسیار ساده و سریع تهیه می شود. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیر (یک حبه);
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• یک زرده؛
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری)؛
• سرکه شراب (1 قاشق چایخوری)
• 50ml روغن (زیتون)؛
• یک قاشق چایخوری سس Worcestershire;
• سس تاباسکو (یک یا دو قطره)؛
• فلفل و نمک.

چگونه آشپزی کنیم؟

در مراحل تهیه سس برای سالاد سزار با مرغ، به این صورت عمل می کنند: سیر را خرد کنید، زرده (خام) را با خردل مخلوط کنید، کمی آب لیمو و سرکه (شراب) اضافه کنید. همه چیز مخلوط شده است. مدام هم بزنید داخل روغن (زیتون) بریزید. نمک و فلفل. سس خردل سزار آماده است. در صورت تمایل، می توانید سس ها را به آن اضافه کنید - تاباسکو و ورسسترشر.

یک دستور پخت دیگر

مواد سس سالاد سزار با مرغ حاوی پنیر (رنده شده) است که به سس ضخامت، غلیظی و طعم خامه ای اضافی می دهد. برای استفاده در آشپزی:

• دو تخم مرغ؛
• روغن (نباتی)؛
• خردل (1.5 قاشق غذاخوری)؛
• 2 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 20 گرم پنیر پارمزان؛
• ده آنچوی(فیله)
• سس Worcestershire (یک قاشق غذاخوری)؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل و نمک.

توضیحات آشپزی

آنها به این صورت عمل می کنند: تخم مرغ ها با خردل و کره با مخلوط کن مخلوط می شوند. سیر فشرده، سس Worcestershire و آب لیمو اضافه می شود. پس از آن، ترکیب دوباره با استفاده از مخلوط کن مخلوط می شود. آنچوی (خرد شده) و پنیر پارمزان (رنده شده) اضافه می شود. همه چیز دوباره مخلوط می شود و در صورت لزوم نمک می ریزند.

دستور تهیه سس آسان سالاد سزار

این گزینه همچنین با سرعت و سهولت خود راضی است. پمپ بنزین در حال پیشرفت:

• از دو تخم مرغ؛
• روغن زیتون (100 میلی لیتر)؛
• یک حبه سیر؛
• خردل (دو قاشق غذاخوری)؛
• دو قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• نمک و فلفل.

تخم مرغ ها به سختی آب پز می شوند و زرده ها را جدا می کنند. این دستور پخت نیازی به پروتئین ندارد. سیر را خرد کرده و به زرده ها اضافه می کنیم و با چنگال له می کنیم. سپس خردل را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. داخل روغن (زیتون) و فلفل و نمک بریزید و مدام هم بزنید. اگر دستور سالاد اضافه کردن کروتون را در نظر گرفته است، توصیه می شود سس را جداگانه سرو کنید.

سس ریحان

تهیه این گزینه پانسمان نیز زمان زیادی نمی برد. ریحان به آن عطر و طعم جالب و تند می دهد. مواد لازم:

• ریحان (برگ های خشک)؛
• خردل (یک تا دو قاشق چایخوری)؛
• دو حبه سیر؛
• آب لیمو؛
• یک تخم مرغ؛
• فلفل و نمک.

شرح فناوری

زرده تخم مرغ (خام) را با خردل مخلوط کنید سپس در حالی که به هم زدن سس ادامه می دهید روغن را به تدریج اضافه کنید. در مرحله بعد سیر، فلفل و نمک را از قبل خرد شده بریزید، سپس در آب لیمو بریزید تا مزه دار شود. برگ های ریحان را (با چاقو) خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.

سس سالاد سزار مرغ ساده (دستور اسپات)

در این نسخه به جای آنچوی سنتی از اسپرت استفاده می شود. با ماهی تند، سس بسیار جالب به نظر می رسد، در حالی که طعم آن به طعم کلاسیک نزدیک است. مواد مورد استفاده:

• یک تخم مرغ؛
• یک چهارم قاشق چایخوری خردل؛
• نصف قاشق چایخوری آبلیمو؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• دو یا سه قطره سس Worcestershire;
• دو اسپرت؛
• فلفل و نمک.

فناوری

فرآیند تهیه سس سالاد سزار خانگی شامل مراحل زیر است: تخم مرغ را آب پز (نرم پز) می کنند، در ظرفی می ریزیم و با آبلیمو و خردل مخلوط می کنیم. توده به دست آمده شلاق زده می شود (در نتیجه باید همگن شود). با شلاق مداوم، هر دو روغن ریخته می شود - زیتون و آفتابگردان. سپس اسپرت (له شده) را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا قوام توده یکنواخت شود. در پایان پخت، کمی سس Worcestershire اضافه کنید.

از آنچه در دست است دوباره پر کنید

سس سالاد سزار مرغ خوشمزه را می توان از موادی که در حال حاضر در آشپزخانه وجود دارد درست کرد:

• مایونز (100 گرم)؛
• دو میخکسیر؛
• آب لیمو (نصف قاشق چایخوری)؛
• فلفل و نمک.

سیر له شده با سس مایونز مخلوط شده است. آب لیمو و ادویه را اضافه کنید.

یک دستور العمل بسیار آسان دیگر

این روش نیازی به مهارت آشپزی مهماندار ندارد. فقط باید تمام موادی که در دستور تهیه شده است را در مخلوط کن مخلوط کنید - و سس آماده است. شما نیاز دارید:

• سس مایونز (چربی)؛
• خردل دانه ای (دو قاشق غذاخوری)؛
• یک یا دو حبه سیر؛
• 50 گرم زیتون (شما می توانید زیتون)؛
• 20 گرم پنیر پارمزان رنده شده؛
• کمی سس Worcestershire (اختیاری).

چگونه پانسمان درست کنیم؟

در کاسه مخلوط کن همه موادی که در دستور پخت مشخص شده را بریزید و هم بزنید. قوام باید یکدست شود.

سس ماست

این دستور تهیه سس سالاد سزار مرغ، تخم مرغ را با خامه ترش یا ماست جایگزین می کند. به لطف محصول شیر تخمیر شده، سس با طعم خامه ای غنی شده و غلیظ تر می شود. مواد لازم:

• یک قاشق غذاخوری ماست ساده (بدون مواد افزودنی)؛
• در صورت تمایل، چند قطره سس Worcestershire؛
• روغن آفتابگردان (دو قاشق غذاخوری)؛
• روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری)؛
• آب لیمو (دو قاشق غذاخوری)؛
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• فلفل و نمک.

تهیه سس

خردل را در ظرف مخلوط کن پخش کنید، ماست را با آب لیمو اضافه کنید. شلاق زدهتا زمانی که یک توده همگن به دست آید. روغن (زیتون و آفتابگردان) را با دقت وارد کنید، مدام با مخلوط کن هم بزنید. سس Worcestershire را به طعم اضافه کنید. نمک و فلفل در انتها.

سس مایونز خانگی

به گفته بسیاری از دوستداران سالاد، سس مایونز خانگی می تواند بهترین پایه برای آن باشد. فرآیند پخت و پز زمان بسیار کمی می برد. شما نیاز دارید:

• خردل روسی (یک یا دو قاشق چایخوری)؛
• دو تخم مرغ؛
• چند قطره سس Worcestershire;
• روغن آفتابگردان؛
• سه یا چهار حبه سیر؛
• کپر (دو قاشق چایخوری)؛
• دو چهار آنچوی;
• پنیر پارمزان رنده شده (30-40 گرم)؛
• فلفل و نمک.

تکنولوژی تهیه سس

ابتدا سس مایونز درست کنید. تخم مرغ ها را با خردل و نمک با همزن بزنید. مدام هم زدن، روغن را در آن بریزید. آب لیمو را اضافه کنید. همه مواد: سیر، کیپر، آنچوی را خرد کنید. پنیر رنده شده. همه چیز را به سس مایونز اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید.

چگونه سس سزار تند درست کنیم؟

این دستور العمل مطمئناً برای دوستداران "فلفل" جذاب خواهد بود. استفاده از:

• مایونز (چهار قاشق غذاخوری)؛
• خردل تند (با ترب کوهی) - یک قاشق غذاخوری؛
• چهار حبه سیر؛
• اختیاری - آب لیمو؛
• فلفل آسیاب شده (قرمز و سیاه) و نمک.

سس مایونز با خردل مخلوط می شود، سیر خرد شده به توده آماده اضافه می شود. آب لیمو را با ادویه اضافه کنید و مخلوط کنید.

دستور تهیه سس شراب خشک وآهک

مواد لازم:

• 100 میلی لیتر روغن (زیتون);
• ده گرم خردل؛
• دو زرده؛
• 50 گرم پنیر پارمزان؛
• یک آهک؛
• یک حبه سیر؛
• 50ml شراب (خشک).

سس آشپزی

اینطور عمل می کنند: زرده ها را بشکنید و در ظرف کوچکی بریزید. شما باید سعی کنید آنها را کامل رها کنید. سپس خردل، آب لیمو (یا لیمو)، شراب (خشک)، سیر (خرد شده) را به آنها اضافه می کنند. همه مواد با مخلوط کن هم می زنند. بدون خاموش کردن دستگاه، روغن زیتون در یک جریان نازک در مخلوط ریخته می شود. وقتی توده غلیظ تر و شبیه سس مایونز شد، پنیر رنده شده اضافه می شود. سپس همه چیز به خوبی مخلوط می شود.

دستور پخت با عسل

اگر می خواهید مهمانان خود را با طعم غیرعادی سس سالاد سزار تحت تأثیر قرار دهید، تخم مرغ را می توان با عسل جایگزین کرد. این گزینه یک جایگزین عالی برای کسانی است که به این محصول حساسیت دارند. می توانید آن را هم با «سزار» و هم با سالادهای دیگر استفاده کنید. شما نیاز دارید:

• 75ml روغن (زیتون);
• هر کدام یک قاشق غذاخوری پودر خردل؛ سس Worcestershire و عسل آبکی؛
• دو حبه سیر؛
• دو قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• نمک.

طرز تهیه: سیر له شده، با نمک مالیده می شود. خردل را با کره و عسل مخلوط کنید. سس و آب لیمو، رب سیر را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا غلظت یکدستی حاصل شود.

دستور تهیه سس سویا (ساده شده)

برای تهیه این گزینه سس10 تا 20 دقیقه طول می کشد. مواد لازم:

• سس سالاد - نیم بسته؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس سیر - 150 گرم

دستورالعمل‌های مواد تشکیل دهنده: خبره‌ها توصیه می‌کنند چاشنی را انتخاب کنید که عمدتاً حاوی مواد طبیعی و بدون طعم باشد. مالتودکسترین که در اکثر ادویه ها یافت می شود، می تواند به عنوان غلیظ کننده عمل کند. سس سیر به راحتی در فروشگاه پیدا می شود.

آشپزی دستور پخت

سپس به این صورت عمل می کنند: سیر و سس سویا را در یک کاسه بریزید، با همزن یا مخلوط کن خوب مخلوط کنید. ادویه سالاد سزار (نصف بسته) را اضافه کنید، پس از آن همه مواد مخلوط می شوند. بگذارید پانسمان به مدت 1 تا 1.5 ساعت دم بکشد.