سالاد میموزا با پنیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کمبود غذا در زمان شوروی مهمانداران را مجبور می کرد برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان مدبر باشند. سالاد میموزا که به نام گل محبوب بهاری نامگذاری شده است، اکنون یک غذای جشن در تمام طول سال است.

در حالی که گل میموزا نماد سنتی بهار و هدیه ای برای 8 مارس بوده است، پیش غذای نامگذاری شده به این نام یک غذای رایج در ماه های زمستان، به ویژه در روز سال نو است، زیرا در دستور غذا نیازی به این نیست. سبزیجات تازه.

سالاد میموزا اولین بار در اوایل دهه 1970 در اتحاد جماهیر شوروی ظاهر شد و به سرعت بسیار محبوب شد. این به سادگی توضیح داده شده است - بیشتر مواد تشکیل دهنده آن ارزان و مقرون به صرفه بودند. امروزه تقریباً هر کافه و رستورانی در روسیه این سالاد را ارائه می دهد. "میموسا" با آخرین مکان در آشپزی مدرن فاصله زیادی دارد.

ماهی دریایی کنسرو شده در دهه 1970 رایج نبود، اما خانواده متوسط شوروی می توانست آن را به عنوان بخشی از یک "سبد" خاص ("سفارش") تهیه کند - این مجموعه ای از کالاها بود که شهروندان فقط می توانستند از آنها تهیه کنند. محل کار، به ویژه برای تعطیلات رسمی.

در دهه 1980، کنسرو ماهی رایج تر و ارزان تر شد و سالاد میموزا با پنیر رایج شد.غذای جشن برای تهیه این غذا باید مواد را روی هم قرار دهید تا با هم مخلوط نشوند. میموزا زمانی زیباتر به نظر می رسد که در کاسه های سالاد شیشه ای شفاف که هر لایه آن قابل مشاهده است سرو شود.

چگونه این غذا را بپزیم؟

میموسای پنیر کلاسیک به مواد زیر نیاز دارد:

• 200 گرم کنسرو ماهی، اغلب ماهی خال مخالی یا سوری؛
• 3 سیب زمینی؛
• 2 هویج;
• 5 تخم مرغ؛
• 1 تعظیم بزرگ؛
• 100 گرم پنیر؛
• 300 گرم سس مایونز؛
• نمک.

چگونه یک سالاد کلاسیک درست کنیم؟

دستور پخت "میموزا" کلاسیک با پنیر به شرح زیر است. سیب زمینی و هویج را 20 دقیقه و تخم مرغ ها را 10 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی های پخته شده را پوست بگیرید، سپس روی یک رنده درشت بمالید، نمک را به مزه اضافه کنید. سبزیجات را در ته سالاد در لایه زیرین قرار دهید، سپس سس مایونز را روی آن قرار دهید.

غذای کنسرو شده را آبکش کنید، سپس ماهی را با چنگال له کنید و در صورت لزوم استخوان های بزرگ را بردارید. ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید، با سس مایونز بپوشانید.

تخم مرغ ها را تمیز کرده و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با چنگال خرد کنید، کمی نمک به آن ها اضافه کنید، به عنوان لایه بعدی روی ماهی قرار دهید که باید با سس مایونز نیز پوشانده شود.

پیاز را خرد کرده، ۵ دقیقه بجوشانید. پس از تخلیه آب، کمی نمک اضافه کنید و پیازها را روی تخم مرغ ها قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید و پیاز را روی آن بگذارید و نمک ومانند مراحل قبل با سس مایونز بپوشانید.

پنیر را رنده کنید، روی پیاز بگذارید، مقداری نمک اضافه کنید. این لایه بر خلاف لایه های قبلی نیازی به لکه گیری فعال ندارد. کافی است چند قطره سس مایونز را از کیسه بیرون بیاورید یا آن را در یک توری نازک بمالید.

زرده ها را با صافی کوبیده، کمی نمک به آن اضافه کنید و از آنها برای لایه بالایی سالاد استفاده کنید. می توانید روی ظرف را با شوید هم تزئین کنید.

گزینه سالاد کم کالری

سالاد ماهی لایه لایه میموزا با پنیر را می توان در نسخه ای دیگر و مدرن تر تهیه کرد. مهمترین چیز این است که ظرف چند ساعت قبل از سرو پخته شود تا لایه ها از یکدیگر خیس بخورند. در اصل، این سالاد همیشه با سس مایونز تهیه می شد، اما همیشه می توانید آن را با یک سس سبک جایگزین کنید و آن را نرم تر و سبک تر کنید. برای این نسخه از ظرف شما نیاز دارید:

• 1 قوطی تن ماهی در آب خودش (یا هر ماهی بدون چربی دیگر)؛
• 2 سیب زمینی؛
• 2 هویج;
• 4 تخم مرغ آب پز؛
• 1 پیاز کوچک (ریز خرد شده)؛
• 2 خیار شور؛
• 1 فنجان مخلوط سس مایونز یونانی؛
• 1/2 فنجان پنیر کم چرب

چگونه یک دستور ساده پنیر میموزا درست کنیم؟

سیب زمینی و هویج را پوست نگیرید. به سادگی آنها را آبکشی کرده و در قابلمه ای با آب در حال جوش قرار دهید، حرارت را تنظیم کنید و بگذارید بجوشد تا سبزیجات به راحتی با چاقو سوراخ شوند. سپس فقط آنها را از آب خارج کنید و بگذارید خنک شوند، سپس آنها را جدا کنید.

مایع ماهی تن را تخلیه کنید، ماهی را با چنگال له کنید و به صورت پوره درآید. پیاز خرد شده را هم بزنید. این مخلوط را در لایه اول در کاسه سالاد بریزید و چند قاشق سس روی آن قرار دهید.

سیب زمینی، خیار، هویج و پنیر را رنده کنید، جداگانه بچینید. تخم‌مرغ‌ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده، آن‌ها را نیز جداگانه پاک کنید.

سپس لایه های کاهو را روی ماهی قرار دهید. آنها به صورت زیر مرتب شده اند:

• سیب زمینی؛
• سوخت‌گیری؛
• خیار;
• سوخت‌گیری
• هویج;
• سوخت‌گیری؛
• پنیر;
• سفیده تخم مرغ؛
• زرده تخم مرغ.

سالاد میموزا را یک شب یا حداقل چند ساعت در یخچال بگذارید.

نوع با ماهی آزاد

سالاد میموزا با پنیر را می توان از ماهی قزل آلا نیز تهیه کرد. لیست کلاسیک اجزای آن در طول سال های کمبود مواد غذایی شکل گرفت، اما امروزه می توانید هر محصولی را خریداری کنید.

برای این نسخه شما نیاز دارید:

• 3 سیب زمینی متوسط؛
• 4-5 هویج؛
• نمک سفره؛
• 6-8 تخم مرغ آب پز سفت؛
• 250 گرم سالمون کم نمک؛
• 1/2 فنجان پنیر موزارلا، رنده شده؛
• 1 3/4-2 فنجان سس مایونز.

آشپزی "میموسا" با موزارلا و سالمون

هویج و سیب زمینی را در قابلمه ای بریزید، به اندازه ای آب اضافه کنید که فقط روی سبزیجات را بپوشاند. با نمک مزه دار کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 25 تا 35 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند. برای اطمینان از آنهاتمام شد، آنها را با چنگال سوراخ کنید. سیب زمینی و هویج را زیاد نپزید وگرنه با پوره سیب زمینی و توده هویج لزج مواجه خواهید شد.

سبزیجات را آبکش کنید و در یخچال بگذارید. زمانی که به اندازه کافی سرد شدند، آنها را پوست بگیرید. انجام این کار با یک چاقوی تیز یا یک وسیله تمیز کننده خاص بسیار آسان است.

تخم مرغ آب پز سفت بپزید. پوست آنها را بگیرید و از وسط نصف کنید تا سفیده ها از زرده جدا شوند.

سالمون را با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید. 1/4 فنجان سس مایونز را داخل آن بریزید و هم بزنید. اکنون می توانید "میموسا" را با پنیر برای سرو جمع آوری کنید.

ماهی را در لایه اول پخش کنید. با استفاده از رنده جعبه ای، سیب زمینی ها را روی ماهی قزل آلا ریز رنده کنید. در صورت تمایل می توانید از سوراخ های بزرگ در رنده استفاده کنید. سس مایونز را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و یک سوراخ کوچک در یکی از گوشه های آن برش دهید. حدود 1/4 فنجان را در یک لایه نازک روی سیب زمینی ها بریزید. این کاربرد پانسمان به پهن کردن آن در وسط و پهن کردن آن با قاشق ترجیح داده می شود. این کمک می کند تا بافت سالاد نرم و سبک باشد، نه سفت و فشرده.

پنیر ریز رنده شده را روی سیب زمینی ها به صورت یک لایه نازک پخش کنید. هویج ها را روی بزرگ ترین رنده رنده کنید. با همان مقدار سس مایونز بپوشانید. برای لایه آخر، سفیده تخم مرغ را خرد کنید. با قاشق روی آنها سس مایونز بمالید و پخش کنید. زرده ها را با چنگال در یک کاسه کوچک له کنید یا از صافی ریز رد کنید. یک لایه پیوسته روی سالاد بپاشید.

نوع پارمزان و ماهی قزل آلا صورتی

چگونه می توانممطمئن شوید که انواع مختلفی از دستور العمل سالاد میموزا با پنیر وجود دارد. برای تهیه آن می توانید از پارمزان و ماهی قزل آلا صورتی در آب آن استفاده کنید. بهتر است این سالاد را قبل از سرو به خوبی آماده کنید تا همه لایه‌ها خیس بخورند. برای این تنوع شما نیاز دارید:

• 1 سیب زمینی بزرگ یا 2 سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 3 تخم مرغ بزرگ یا 4 تخم مرغ متوسط؛
• 250 گرم ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده (می توانید ماهی سالمون کوهو مصرف کنید)؛
• 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده؛
• 150-200 گرم سس مایونز؛
• 100 گرم پنیر پارمزان؛
• 50 گرم کره منجمد؛
• شوید تازه، اختیاری؛
• نمک.

آشپزی "میموزا" با ماهی سالمون صورتی

دستور میموزا با غذای کنسرو شده و پنیر به این شکل است. سیب زمینی و هویج را بشویید، پوست آن را جدا نکنید. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و بجوشانید تا نرم شود. خنک کنید، پوست آن را جدا کنید، سپس با رنده ریز تا متوسط در کاسه های جداگانه رنده کنید. به تعویق انداختن.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و سرد کنید و سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. ریز خرد کنید یا به صورت جداگانه از الک رد کنید.

پیاز خرد شده را در یک کاسه کوچک بریزید و روی آن را با آب داغ بپوشانید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید. رنده پارمزان روی رنده ریز.

کره یخ زده را روی یک رنده درشت رنده کنید، بگذارید خنک شود.

ماهی را آبکش کنید و با چنگال له کنید.

یک کاسه سالاد عمیق یا بشقاب سرو آماده کنید. سیب زمینی های رنده شده را به طور یکنواخت کف آن پخش کنید. با سس مایونز چرب کنید. یک لایه ماهی بمالید، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و پخش کنیدکمی بیشتر سس مایونز در بالا. سفیده ها را در لایه بعدی بریزید و دوباره سس بزنید و پارمزان بپاشید.

سپس هویج رنده شده را بریزید، کره و زرده تخم مرغ را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توانید سالاد را با شوید خرد شده بپاشید.

چگونه غذا را سرو کنیم؟

می توانید سالاد میموزا را با پنیر به روش های مختلفی جمع آوری کنید. بنابراین، می توانید شروع به چیدن لایه ها در یک کاسه سالاد شیشه ای کنید تا همه آنها نمایان شوند. همچنین می توانید یک بشقاب صاف بردارید و مواد را با استفاده از حلقه فنری بچینید. می‌توانید بخش‌های جداگانه سالاد را با استفاده از تابه‌های پخت تاشو ایجاد کنید.