ویتامین های B6 در کجا یافت می شوند؟ ویتامین B6 در غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ویتامین B6 یا همانطور که به آن پیریدوکسین نیز گفته می شود، ماده ای است که برای سلامتی انسان بسیار مهم است، زیرا به لطف آن جذب اسیدهای چرب غیراشباع، عملکرد طبیعی همه عضلات از جمله قلب، و آرامش موثر آنها رخ می دهد. به عنوان یک قاعده، این عنصر به طور مستقل توسط بدن در حجم های مورد نیاز تولید می شود، اما هنگامی که نیاز به "تغذیه" اضافی وجود دارد، محصولات غذایی حاوی ویتامین B6 در مقادیر زیاد به کمک می آیند.

شایان ذکر است که تعداد آنها بسیار زیاد است، اما به گفته پزشکان، پیدا نکردن منبع این ماده، بلکه تلاش برای حفظ آن بسیار مهمتر است. مشکل این است که بسیاری از غذاها در طول پردازش به طور کامل از ویتامین B6 محروم می شوند. این مقاله به شما خواهد گفت که در چنین مواقعی چه باید کرد و برای افرادی که کمبود این ویتامین را دارند چه بخورند.

خواص ویتامین B6

ویتامین B6 عنصر مهمی است که بدون آن تصور زندگی انسان غیرممکن است، زیرا در اکثر فرآیندهای شیمیایی شرکت می کند.ارگانیسم یکی از اهداف اصلی آن کمک به متابولیسم پروتئین ها و چربی ها است. هر چه فرد بیشتر از این مواد مصرف کند، برای هضم آنها به ویتامین B6 بیشتری نیاز دارد.

در صورت کمبود ویتامین B6، بدن آنزیم مسئول تبدیل اسید اگزالیک به ترکیبات محلول را مسدود می کند. بنابراین، شکست در فرآیندهای متابولیک وجود دارد که می تواند منجر به عواقب ناخوشایند به شکل سنگ یا شن در کلیه شود.

به همین دلیل است که اغلب این سوال در مورد محل ویتامین B6 توسط بیماران مبتلا به سنگ کلیه مطرح می شود. در دهه 1970، متخصصان هاروارد موفق شدند 79 درصد از این بیماران را با ویتامین B6 و منیزیم درمان کنند.

چه کسی به آن نیاز دارد

قبل از اینکه به دنبال پاسخی برای این سؤال باشید که ویتامین B6 در کجا بیشترین مقدار را پیدا می کند، ارزش این را دارد که بدانید چه کسی و چرا به مصرف اضافی این ماده با غذا نیاز دارد. دسته افرادی که به ویتامین نیاز دارند عبارتند از:

• نوجوانان مبتلا به آکنه؛
• افرادی که هر چقدر هم که تلاش می کنند نمی توانند وزن کم کنند؛
• بیمارانی که داروهای استروئیدی مصرف می کنند؛
• زنانی که ضد بارداری یا هر قرص دیگری حاوی استروژن مصرف می کنند؛
• زنان باردار.

علاوه بر این، مصرف غذاهای غنی از ویتامین B6 برای همه دختران در دو هفته آخر سیکل قاعدگی توصیه می شود. در این دوره است که بدن بیشترین مقدار استروژن را تولید می کند. در این شرایط از آن بهتر عمل می کند.فقط در دوره باروری که در طی آن مادران باردار اغلب داروهای حاوی ویتامین B6 تجویز می شوند.

کمبود ویتامین B6

تشکیل شن و سنگ کلیه تنها عواقب منفی در صورت کمبود ویتامین B6 در بدن نیست. در جریان تحقیقات علمی مشخص شده است که کمبود این ماده می تواند منجر به ایجاد بیماری های گوش میانی شود.

کمبود ویتامین B6 نیز به صورت خستگی، گزگز در اندام ها، افسردگی یا بی خوابی، عدم هماهنگی، گیجی ظاهر می شود. علاوه بر این، کمبود مقدار مناسب ویتامین در بدن نیز می تواند ظاهر فرد را تحت تاثیر قرار دهد. در افرادی که کمبود ویتامین B6 دارند، پوست خیلی سریع چرب می شود، پوسته شدن و ترک خوردن در سطح آن (یا روی لب ها)، خارش شدید، التهاب زبان مشاهده می شود.

علل کمبود ویتامین

اگرچه کمبود ویتامین B6 نادر است، عوامل متعددی می توانند در این روند نقش داشته باشند. شایع ترین دلیل کمبود این عنصر، نقض جذب مواد مغذی در نظر گرفته می شود که به نوبه خود منجر به موارد زیر می شود:

• مصرف برخی داروها؛
• سوء مصرف الکل؛
• اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
• اسهال مزمن.

اما همانطور که در بالا ذکر شد، کمبود این ویتامین بسیار نادر است، زیرا تقریباً هر ماده غذایی حاوی بخش کوچکی از آن است.

ویتامین های B6 کجا یافت می شوند؟

پیریدوکسین تقریباً در هر محصولی همراه با سایر ویتامین ها و مواد معدنی وجود دارد، بنابراین یک رژیم غذایی متعادل کلید سلامت بدن و پیشگیری از بیماری های مختلف است. با این حال، به ویژه منابع غنی پیریدوکسین وجود دارد. به عنوان مثال، محتوای ویتامین B6 در گوشت و ماهی بسیار بیشتر از میوه ها و سبزیجات است.

مقدار زیادی از این ماده در غلات مختلف وجود دارد. بیشترین "سخاوتمندانه" برای پیریدوکسین عبارتند از:

• ارزن (0.52 میلی گرم در هر 100 گرم)؛
• بلغور جو (0.54 متر در 100 گرم)؛
• آرد گندم سیاه (0.58 متر / 100 گرم)؛
• برنج (0.54 متر/100 گرم)؛
• دانه سویا (0.85 متر در 100 گرم).

همچنین ویتامین B6 را می توان در محصولات تهیه شده از غلات و غلات مختلف یافت. لیست آنها شامل بلغور جو دوسر، گندم و نان بورودینو، نان تهیه شده از آرد منتخب، "Rizhsky" و غلات کامل است.

میزان ویتامین B6 در محصولات لبنی حداقل است. به عنوان مثال، 100 گرم ماست، کفیر یا شیر تنها حاوی 0.05-0.06 میلی گرم پیریدوکسین است. غنی ترین ویتامین در بین لبنیات پنیر سفت و پنیر دلمه است.

ویتامین B6 در میوه ها و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات به عنوان سالم ترین و غنی ترین غذاها در نظر گرفته می شوند. به همین دلیل است که آنها در هر رژیم غذایی در رژیم غذایی گنجانده می شوند و والدین بسیار تلاش می کنند تا فرزندان خود را با آنها تغذیه کنند. ویتامینB6 نیز در این خوراکی های سالم وجود دارد. در زیر اطلاعات دقیقی در مورد محتوای این ماده در میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها در هر 100 گرم آورده شده است:

• زردآلو، هندوانه، گیلاس، توت فرنگی - 0.05 میلی گرم؛
• آووکادو - 0.29 میلی گرم؛
• به، گریپ فروت، سیب، خیار، پوملو - 0.04 میلی گرم؛
• آناناس، کدو سبز - 0، 11;
• پرتقال، کیوی، تمشک – 0.06;
• بادمجان، پیاز - 0.15؛
• موز - 0, 37;
• انگور، انگور فرنگی، لیمو - 0.08;
• انار، خربزه، چغندر، توت، فیجوآ، نارنگی – 0.07;
• گلابی، سیب زمینی، شاه توت، آلو - 0.03;
• کلم - 0.1 تا 0.28 میلی گرم؛
• گوجه فرنگی، تربچه، خرمالو - 0.1 میلی گرم.

این لیست بی پایان است، زیرا ویتامین B6، اگرچه به مقدار کم، همیشه در هر سبزی و میوه و همچنین سبزیجات، قارچ، حبوبات و آجیل وجود دارد.

آنچه حاوی بیشترین میزان ویتامین B6 است پسته است. آنها غنی ترین منبع این ماده محسوب می شوند. پس از خوردن 100 گرم از این آجیل خوشمزه، فرد بلافاصله 1.7 میلی گرم پیریدوکسین دریافت می کند که یک رکورد در بین سایر محصولات است. با این حال، آیا این بدان معناست که پسته واقعاً سالم است؟

ترکیب پسته

پاسخ کاملاً شایسته به رایج ترین سؤال در مورد ویتامین B6 که بیشترین مقدار را در غذاها دارد، پسته است. آنها هستند که انبار این عنصر و همچنین بسیاری دیگر به حساب می آیند.مواد مغذی.

مانند اکثر آجیل های دیگر، پسته نیز منبع اصلی چربی های طبیعی لازم برای تشکیل تعدادی از هورمون ها در بدن انسان است. WHO ثابت کرده است که رژیم غذایی روزانه یک بزرگسال باید حداقل 10 درصد از چربی های سالم را شامل شود، زیرا کمبود آنها منجر به وخامت چشمگیر سلامتی می شود.

20% دیگر پسته (مفید و ضرر برای بدن در زیر توضیح داده خواهد شد) از پروتئین تشکیل شده است، اجزای باقیمانده در هر 100 گرم: آب (10 گرم)، کربوهیدرات (7 گرم)، مواد خاکستر (3 گرم)، فیبر غذایی (0.03 گرم).

این آجیل سرشار از انواع چربی ها از جمله چربی اشباع شده (6 گرم)، چربی تک غیراشباع (23.17 گرم) و چربی چند غیر اشباع (حدود 13.5 گرم) است. همچنین در پسته، سری آمینو اسیدها به طور گسترده ای نشان داده می شوند، به عنوان مثال، تریپتوفان، ایزولوسین و والین. علاوه بر اینها، این "منابع حیات" ترد حاوی 9 اسید آمینه بیشتر است.

مضرات پسته

فواید پسته برای بدن انسان بسیار ارزشمند است، زیرا حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای حفظ سلامتی است. با این حال، با توجه به چنین ترکیب "مطلوب"، جای تعجب نیست که ارزش غذایی پسته به اندازه 660 کیلو کالری باشد! افرادی که به اندام خود اهمیت می دهند نباید زیاد به این آجیل ها تکیه کنند - 10 تا 20 گرم برای رفع نیاز روزانه بدن کافی است.

شایان ذکر است که پسته نیز یک آلرژن قوی است. بهتر است افراد مبتلا به آلرژی غذایی از مصرف آن خودداری کنندآجیل، زیرا عواقب آن می تواند بسیار جدی باشد، تا شوک آنافیلاکتیک.

خواص مفید

خواص مفید پسته عبارتند از:

• کاهش در ایجاد بیماری های قلبی عروقی؛
• رفع کلسترول اضافی از بدن؛
• بهبود ترکیب خون؛
• تاثیر مفید بر بینایی؛
• مبارزه با رادیکال های آزاد؛
• بهبود عملکرد روده؛
• پاکسازی بدن از سموم و سموم.

بسیاری از مردم پسته را یک داروی غرایز جنسی موثر می نامند، زیرا عملکرد جنسی مردان را بهبود می بخشد. واقعیت این است که پسته وضعیت خون را بهبود می بخشد و منجر به فعال شدن جریان خون می شود که تأثیر مثبتی بر عملکرد تولید مثل دارد.

علاوه بر این، پسته برای افرادی که بار فکری بالایی دارند توصیه می شود، زیرا سیستم عصبی را فعال می کند. بنابراین، اگر در مورد این موضوع صحبت کنیم: پسته چیست؟ وقتی این آجیل به درستی مصرف شود، بیشترین فواید سلامتی را دارد، بنابراین در رژیم غذایی خود از آنها غافل نشوید.

حالا مشخص است که ویتامین B6 کجاست، چه غذاهایی دارد و چه کسانی باید به این ماده توجه ویژه داشته باشند. همچنین، ما نباید سایر ویتامین ها را فراموش کنیم، زیرا همه آنها به همان اندازه برای حفظ زندگی طبیعی مهم هستند.