نوشیدنی مورد علاقه دوران کودکی: آب گوجه فرنگی خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آب گوجه فرنگی یکی از سالم ترین نوشیدنی هایی است که مطمئناً باید در تمام طول سال سر سفره ما باشد. منبع ارزشمند ویتامین C و سایر مواد مفید موجود در گوجه فرنگی است. علاوه بر این، آب می تواند به عنوان یک سس یا پایه برای سس ها، غذاهای گوشتی و سبزیجات باشد. بنابراین، توصیه ای به خانم های خانه دار: سعی کنید آنها را برای زمستان به مقدار زیاد تهیه کنید!

تکنولوژی آشپزی

چگونه آب گوجه فرنگی را برای زمستان ببندیم؟ پختن آن در خانه، مانند هر نوشیدنی مشابه، با برخی تفاوت های ظریف همراه است. ابتدا باید انواع توت ها، میوه ها یا سبزیجات پوست گرفته را با عبور از چرخ گوشت خرد کنید یا با چاقو ریز خرد کنید. همچنین می توانید آن را با یک دسته چوبی خرد کنید. توده خیلی ضخیم معمولاً با آب جوش رقیق می شود: حدود 100 گرم در هر کیلوگرم محصول. اما گوجه فرنگی سبزیجات آبدار است، بنابراین آب را اضافه کنیدمعمولاً در آب گوجه فرنگی مورد نیاز نیست. طبخ آن در خانه در مراحل بعدی تا حدودی با نحوه تهیه سایر نوشیدنی ها از مواد اولیه طبیعی متفاوت است. با پالپ حفظ می شود، از طریق گاز فیلتر نمی شود. سپس قطعه کار باید به مدت 35-40 دقیقه در دمای بیش از 45 درجه (روی حرارت کم) بجوشد و کف را هم بزنید و کف را بردارید. پس از آن، مایع را باید بجوشانید، در ظروف از قبل استریل شده در امتداد لبه گردن ریخته و رول کنید.

آب گوجه فرنگی رسیده با استفاده از روش سریع

سریع و بدون دردسر می توانید این آب گوجه فرنگی را ببندید. پخت و پز در خانه به موارد زیر خلاصه می شود: گوجه فرنگی ها را بشویید، با مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت خرد کنید. مواد اولیه را در یک قابلمه یا ماهیتابه لعابی ریخته و با برداشتن کف بپزید تا تشکیل نشود. سپس آب میوه را در شیشه های نیم لیتری و لیتری گرم شده آماده بریزید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.

آب گوجه فرنگی بدون پوست

اگر می خواهید نوشیدنی با غلظت لطیف تری دریافت کنید، می توانید آب گوجه فرنگی را به این ترتیب بجوشانید. پخت و پز در خانه با ریختن گوجه فرنگی شسته شده با آب داغ آغاز می شود. وقتی پوست ترکید، باید آن را برداشت. سپس سبزیجات را خرد کرده و جرم حاصل را بجوشانید. در مرحله بعدی طرز تهیه آب گوجه فرنگی خانگی، گوجه های پخته شده را از صافی پاک کنید تا دانه ها وارد نوشیدنی نشوند. مایه صاف شده را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بجوشانید و نمک (به ازای هر لیتر 1 قاشق چایخوری) و اگرشما می خواهید، شکر به مزه. زمان پخت و پز - 25 دقیقه. مایع داغ را در شیشه ها بریزید و بپیچید. از آنجایی که اسید موجود در آب میوه خاص خود را دارد و مواد نگهدارنده را به شکل نمک و شکر قرار می دهید، مایع نباید بدون پاستوریزه اضافی تخمیر شود. اما برای ایمن بودن، شیشه ها را حدود نیم ساعت در حمام آب گرم کنید.

نکات مفید

در آخر، چند نکته دیگر در مورد نحوه درست کردن آب گوجه فرنگی و نه تنها آن. پس از پاستوریزه شدن، ظرف همراه نوشیدنی را از حمام آب خارج نکنید، بلکه بگذارید تا در همان جا خنک شود. وقتی آن را بیرون آوردید، شیشه ها را بلافاصله به زیرزمین نبرید، بگذارید 2 هفته در دمای اتاق بماند. به طور دوره ای برای کپک در مایع بررسی کنید. اگر همه چیز خوب است، پس از 14 روز آب میوه خود را برای نگهداری طولانی مدت ارسال کنید.

برای سلامتی خود بنوشید!