کومیس باستانی: چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قدیمی ترین نوشیدنی بشر بوی افسنطین و آزادی می دهد. او از استپ‌های وسیع، از عشایری که تشنگی او را سیراب می‌کردند، به ما آمد و او را نوشداروی بسیاری از بیماری‌ها و محصولی مقدس می‌دانست.

درباره نوشیدنی به نام "کومیس" است. چیست و چه شکلی است؟ این یک ماده شیر تخمیر شده سفید و کف آلود است. از شیر مادیان با استفاده از مخمر میکروسکوپی، اسیدوفیلوس و چوب بلغاری تهیه می شود. فن آوری پخت و پز به طرز مبتکرانه ای ساده، اما بسیار پر زحمت است. ابتدا باید شیر مادیان را تهیه کنید. از آنجایی که اسب پستان بسیار کوچکی دارد، هر ساعت دوشیده می شود. تمام شیر در یک ظرف استوانه ای مخصوص با سر باریک ریخته می شود. با یک درپوش با سوراخ پوشیده شده است: سپس یک قطب (چرنر) در آنجا وارد می شود که با یک صلیب به پایان می رسد. در انتهای چنین کشتی، به عنوان یک قاعده، کمی کومیس از دسته اولیه وجود دارد. خمیرمایه می شود. شیر مادیان تازه را دائماً در آنجا اضافه می کنند و سپس مخلوط را به هم می زنند. این باید به صورت دوره ای، برای چند ساعت متوالی برای چند روز انجام شود. اینجوری کومیس میگیرن. البته دستور غذا قابل تغییر است. گاهی اوقات، هنگام کوبیدن، خامه تازه، چربی اسب شور به نوشیدنی اضافه می شود تا میزان چربی افزایش یابد و طعم آن بهتر شود. بشکه برایتهیه نوشیدنی هر 2-3 هفته به طور کامل تخلیه می شود. از داخل با روغن روغن کاری می شود و با شاخه های علفزار دود می شود. این محصول نهایی را با ویژگی‌های ارگانولپتیک مشخص می‌کند.

پس کومیس. این چیست ، ما قبلاً فهمیده ایم. و چه طعمی دارد؟ این یک نوشیدنی گوارا، شیرین و ترش، سرزنده است. برای مدت کوتاهی نگهداری می شود و پخت آن در مقیاس صنعتی عملا غیرممکن است. بنابراین، آنچه را که گاهی در یک فروشگاه می توان یافت را نمی توان "کومیس" نامید. یک نوشیدنی واقعی، که طبق تمام قوانین و سنت ها قدیمی شده است، می تواند بسیار مست کننده یا برعکس، آرام بخش باشد. بستگی به کیفیت خمیر مایه و مدت زمان قرار گرفتن دارد، کومیس چقدر خواهد بود.

این چه نوع نوشیدنی است، هر دانش آموزی که به خوبی با تاریخ آشنا باشد به شما خواهد گفت. همانطور که یافته های باستان شناسی نشان می دهد مغول ها و قزاق ها در عصر مس و سنگ آن را می شناختند. و اولین ذکر مکتوب از او در هرودوت، پدر تاریخ یافت می شود. او نوشت که سکاها به دقت از دستور تهیه یک نوشیدنی شیر تخمیر شده ویژه محافظت می کردند. همچنین، کومیس در کرونیکل ایپاتیف، در داستان های گیوم دو روبروک توصیف شده است.

بیایید به کومیس از دیدگاه پزشکی نگاه کنیم. چیست؟ این نوشیدنی با غنی ترین ترکیب، حاوی اسیدهای لاکتیک، پانتوتنیک، فولیک، اسیدهای آمینه، تیامین، سیانوکوبالامین، ریبوفلاوین، دی اکسید کربن، بیوتین، الکل اتیلیک، ویتامین C، عناصر ماکرو و میکرو است. این یک محصول شگفت انگیز مفید است که برای بیماری های مختلف نشان داده شده است. موارد منع مصرف اوعملا هیچ کدام را ندارد افراد مبتلا به بیماری های حاد گوارشی و آلرژی به لبنیات نباید از آن استفاده کنند.

چگونه کومیس بنوشیم؟ هرجور عشقته! تشنگی را برطرف می کند، رنگ می بخشد، طراوت می بخشد. و همچنین در متخصصان زیبایی و طب سنتی، در درمان بیماری های حیوانی کاربرد فراوانی دارد. اشتهای مبارک!