سالادهای اروپایی: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای اروپایی بسیار رنگارنگ و متنوع هستند. این سنت های آشپزی نمایندگان بسیاری از ملیت ها را از نزدیک در هم تنیده است. سالادها جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی افراد ساکن در این قاره دارند. طیف گسترده ای از چنین غذاهایی به دلیل تمایل به استفاده از محصولات طبیعی و فراوانی سس است. در نشریه امروز، به چند دستور العمل جالب برای سالاد اروپایی نگاه خواهیم کرد.

با برنج و فلفل قرمز

این غذای جالب و نسبتاً دلچسب توسط سرآشپزهای بلغاری اختراع شده است. علیرغم این واقعیت که مواد تشکیل دهنده زیادی در ترکیب آن وجود ندارد، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و روشن به نظر می رسد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 150 گرم برنج.
• 100 گرم فلفل دلمه ای شیرین (قرمز).
• 250 گرم نخود سبز.
• 25 میلی لیتر سرکه 3٪.
• نمک و ادویه های معطر (به سلیقه).

این یکی از ساده ترین دستور العمل های سالاد اروپایی است. مطلوب است که روند تولید مثل آن با پخت برنج شروع شود. به محض آماده شدن غلات، آن را سرد کرده و با نوارهای فلفل دلمه ای و نخود سبز ترکیب می کنیم. همه اینها با نمک، ادویه جات ترشی جات و سرکه چاشنی می شود.و به آرامی مخلوط کنید.

با سیب و قارچ

دستور پخت زیر از سرآشپزهای بلژیکی قرض گرفته شده است. غذای تهیه شده بر اساس آن ترکیبی بسیار موفق از میوه ها، سبزیجات و قارچ ها است. برای پذیرایی از عزیزان خود با یک سالاد اروپایی غیر معمول، به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر خوب.
• 150 گرم سیب.
• هر کدام 125 گرم قارچ و پرتقال.
• 5 فلفل شیرین.
• 10 گرم خردل.
• 500 گرم ماست طبیعی.
• 50 گرم عسل.
• 25 گرم آب لیموی تازه.
• پوست پرتقال.

در یک کاسه سالاد عمیق، برش های فلفل دلمه ای، برش های سیب و پنیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. پرتقال و قارچ های فرآوری شده حرارتی نیز به آن اضافه می شود. ظرف تمام شده با سس تهیه شده از ماست، عسل، خردل، آب لیمو و پوست مرکبات پوشانده می شود.

با سیب زمینی و شاه ماهی

به علاقه مندان به ماهی شور می توان به یکی دیگر از سالادهای محبوب غذاهای اروپایی که عکس آن کمی بعد در دسترس قرار خواهد گرفت، توجه ویژه ای داشته باشند. توسط یکی از سرآشپزهای انگلیسی اختراع شد و بیشتر با نام پیکادیلی شناخته می شود. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 90 گرم شاه ماهی کم نمک.
• 50 گرم پیاز.
• 200 گرم سیب زمینی.
• 2 گرم خردل.
• 20 میلی لیتر سرکه 3٪.
• 15 میلی لیتر روغن گیاهی.

سیب زمینی های شسته شده را به شکل یکنواخت آب پز می کنند، سرد می کنند، پوست می گیرند، به شکل دایره های سانتی متری برش می زنند و در یک کاسه سالاد عمیق می گذاریم. به اوحلقه های پیاز نازک و تکه های شاه ماهی را بفرستید. ظرف حاصل با سسی متشکل از خردل، سرکه و روغن نباتی چاشنی می شود.

با پنیر و سبزیجات

این دستور تهیه سالاد اروپایی که عکس آن را می توانید در این نشریه پیدا کنید، از ساکنان یونان آفتابی قرض گرفته شده است. جالب است که شامل استفاده از مجموعه وسیعی از سبزیجات است که به لطف آن این غذا نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم است. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، به: نیاز دارید

• 200 گرم پنیر نسبتاً شور.
• 200 گرم زیتون سیاه.
• پیازچه سیر.
• پیاز.
• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• خیار تازه.
• 2 فلفل شیرین.
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه انگور.
• 70 میلی لیتر روغن زیتون.
• 1 قاشق چایخوری عسل مایع.
• پونه کوهی و ریحان.

سبزیجات شسته و خشک شده را، در صورت لزوم، از دانه ها جدا کرده، برش داده و در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید. پیاز نیم حلقه، سیر له شده و زیتون به آن اضافه می شود. کل آن را با سس ساخته شده از روغن زیتون، سرکه انگور، عسل، پونه کوهی و ریحان می ریزند، سپس با پنیر خرد شده می پاشند.

با سس سیب زمینی و خردل

هواداران غذاهای ساده و سیرکننده حتما این سالاد مقوی اروپایی را که عکس آن در ادامه منتشر می شود، دوست خواهند داشت. دستور پخت او توسط زنان خانه دار اتریشی ابداع شد و هنوز هم در سرزمین تاریخی خود بسیار محبوب است. برای انجام چنین کاریظرف، شما نیاز دارید:

• 500 گرم سیب زمینی (ترجیحاً کوچک).
• 150 میلی لیتر آبگوشت گاو.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب (ترجیحا سفید).
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون.
• 1 قاشق چایخوری خردل نسبتا تند.
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر قند.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل پیاز قرمز و سبز خرد شده.
• نمک.

سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به صورت دایره ای برش می دهیم و می پزیم تا نرم شوند. به محض اینکه نرم شد، آن را بدون خنک شدن در یک کاسه با ماریناد تهیه شده از سرکه شراب، خردل، شکر، نمک، روغن زیتون و آب گوشت گاو پخش کنید. نیم ساعت بعد ظرف را با پیاز قرمز و سبز خرد شده می پاشند و روی میز می گذارند.

با آووکادو و سالمون صورتی

این سالاد جالب از غذاهای اروپایی مطمئناً برای دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. به دلیل طعم عالی و ظاهر زیبایی شناختی آن، برای یک ناهار خانوادگی یا یک شام جشن ایده آل است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 200 گرم پاستا.
• آووکادو.
• 300 گرم گوجه فرنگی گیلاس.
• 100 گرم سالمون صورتی (کنسرو شده).
• 100 گرم زیتون.
• هر کدام 3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو و روغن زیتون.
• نمک و ادویه های معطر (به سلیقه).

ماکارونی پاستا را در آب جوش می جوشانند، در آبکش می ریزند و با مقداری روغن زیتون موجود مزه دار می شوند. سپس آنها را در یک کاسه سالاد قرار داده و با ماهی سالمون صورتی له شده، زیتون و برش ها ترکیب می کنند.آووکادو ظرف به دست آمده نمک زده، با ادویه جات ترشی جات، با آب لیمو و بقایای روغن زیتون پاشیده می شود.

با مرغ و سبزیجات

این سالاد سبک اروپایی ارزش انرژی نسبتا کمی دارد و می توان آن را رژیمی دانست. بنابراین، حتی کسانی که هر کالری مصرفی را حساب می کنند، آن را رد نمی کنند. برای ایجاد چنین ظرفی به: نیاز دارید

• فیله مرغ.
• 3 گوجه فرنگی.
• خیار تازه.
• دسته برگ کاهو.
• 3 شاخه جعفری.
• روغن زیتون.
• نمک و ادویه جات ترشی جات (به سلیقه).

فیله شسته شده را به قطعات متوسط برش می دهیم و در یک ماهیتابه گرم شده قرار می دهیم و به دقت با روغن زیتون چرب می کنیم. گوشت را نمک زده، مزه دار کرده و سرخ می کنند تا قهوه ای شود. مرغ تمام شده در یک بشقاب که از قبل با برگ های کاهو پوشانده شده است قرار می گیرد. سبزیجات شسته و خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. ظرف به دست آمده را با روغن زیتون پاشیده و روی میز می گذاریم.

Bagracion

این سالاد اروپایی با نامی غیر معمول توسط فرانسوی ها ابداع شد. این ترکیبی از قارچ، سبزیجات، مرغ و پاستا است. همه اینها باعث می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار مغذی نیز باشد. برای تهیه آن برای یک شام خانوادگی، شما نیاز دارید:

• 150 گرم پاستا.
• 2 تخم مرغ.
• 150 گرم قارچ (ترشی).
• 200 گرم گوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 200 گرم کرفس تازه.
• 250 گرم مرغ سردفیله.
• 100 گرم سس مایونز 20 درصد.
• جعفری تازه، نمک و ادویه های معطر (به سلیقه).

فیله مرغ شسته شده را در قابلمه ای پر از آب قرار می دهیم و می پزیم تا نرم شود. بعد از بیست دقیقه گوشت را از آبگوشت خارج کرده و ماکارونی را به جای آن می ریزند. به محض پخته شدن در آبکش ریخته و شسته و در ظرف سالاد می چینند. تکه های فیله مرغ، تخم مرغ خرد شده، قارچ، کرفس و تکه های گوجه فرنگی نیز به آنجا ارسال می شود. ظرف حاصل نمک زده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شده و با سس مایونز کم کالری مخلوط می شود. قبل از سرو با جعفری تزئین کنید.

سالاد شیر

این دستور پخت به لطف نبوغ سرآشپزهای فرانسوی معروف شد. برای تکرار آن، شما نیاز دارید:

• 500 گرم قارچ.
• 8 تخم بلدرچین.
• 400 گرم ذرت کاهو.
• 8 گوجه گیلاسی.
• ½ لیمو.
• 100 گرم سس مایونز.
• پیاز پیازچه، گشنیز و شوید.
• روغن نباتی، نمک و ترخون خشک.

قارچ‌های شسته شده را برش داده و در چربی گیاهی سرخ می‌کنند. سپس آنها را در یک کاسه سالاد قرار می دهند. برش های تخم مرغ آب پز، نصف گوجه فرنگی، برگ های ریشه پاره شده و سبزی خرد شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها نمک زده شده و با سس تهیه شده از سس مایونز، آب لیمو و ترخون خشک می ریزند. ظرف به دست آمده با دقت مخلوط می شود و برای شام سرو می شود.