پای بدون شیر و تخم مرغ: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر و تخم مرغ غذاهای ارزان و در دسترس هستند که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. غذاهای بسیار خوبی از آنها تهیه می شود، از یک املت معمولی گرفته تا پیچیده ترین شیرینی ها. با این حال، با وجود همه فواید و محبوبیت آنها، آنها می توانند آلرژی ایجاد کنند و برخی از افراد مجبورند در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنند و غذاهای حاوی این اجزا را از آن حذف کنند. نشریه امروز دستور العمل های جالبی برای پای بدون شیر و تخم مرغ ارائه می دهد.

با قهوه طبیعی

این گزینه مورد توجه دوستداران پخت شکلات نخواهد بود. کیک تهیه شده به این روش دارای بافت مرطوب، عطر غنی و طعم مشخص قهوه است. برای تهیه آن به خصوص برای چای عصرانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 170 گرم شکر قهوه ای.
• 250 میلی لیتر قهوه طبیعی.
• 200 گرم آرد ساده.
• 60ml روغن تصفیه شده.
• 15 گرم بیکینگ پودر.
• 10 گرم وانیلین.
• 20 گرم شکلات رنده شده.
• 1 قاشق چایخوری پودر دارچین.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیموی تازه.
• نمک آشپزخانه.

تهیه یک پای بدون شیر شکلاتی بدون شیر و تخم مرغ بسیار سریع و آسان است. شکر، وانیلین، روغن تصفیه شده، آب مرکبات و قهوه طبیعی در یک ظرف عمیق ترکیب می شوند. همه اینها کمی تکان داده می شود و سپس با مواد فله و چیپس شکلات مخلوط می شود. خمیر کمی آبکی به دست آمده را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده ریخته و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 0C می پزیم.

با کاکائو و کفیر

اغلب افرادی که شیر تازه مصرف نمی کنند با آرامش مشتقات آن را وارد رژیم غذایی خود می کنند. برای آنها است که دستور العمل مورد بحث در زیر اختراع شد. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، قطعا نیاز دارید:

• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین خشک (آهک سریع).
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو شیرین نشده.
• 1 فنجان شکر، کفیر و آرد.

باید با پردازش شیر ترش شروع به تهیه خمیر ساده برای پای کنید. کفیر در هر کاسه بزرگی ریخته می شود، با شکر گرانول شیرین می شود و با همزن خوب می زنیم. تمام مواد خشک از جمله کاکائو در مایع حاصل ریخته می شود. همه چیز را مخلوط می کنیم تا یکدست شود و سپس در قالبی عمیق قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت در دمای 200 0C می پزیم. محصول نهایی کاملاً خنک شده و مطابق با آن ساخته می شودبه سلیقه خودت.

با سیب زمینی و پنیر

این پای خوشمزه بدون شیر و تخم مرغ به طور مبهم یادآور شیرینی های معروف اوستیایی است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر آدیگه.
• 150 میلی لیتر ماست (و کمی بیشتر برای ریختن).
• 50 گرم پنیر سفت.
• 3 سیب زمینی.
• 1 فنجان آرد سفید ساده (به علاوه 2 قاشق غذاخوری برای رویه کردن).
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن بو داده شده.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین خشک.
• نمک آشپزخانه.

کفیر با نیمی از نوشابه موجود و چند قاشق غذاخوری روغن گیاهی ترکیب می شود. همه اینها نمک زده و با آرد الک شده مخلوط می شود. خمیر تمام شده در یک لایه نه چندان ضخیم پهن می شود، در قالب قرار می گیرد و با پر کردن سیب زمینی و پنیر آدیگه پوشانده می شود. در مرحله نهایی، پرکننده با سس از بقایای روغن نباتی، سودا، چند قاشق غذاخوری آرد، چیپس پنیر و مقدار کمی کفیر ریخته می شود. کیک را در دمای 180 0C. درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوه ای شود.

با هلو

این پای شیرین بدون شیر و تخم مرغ مطمئناً دوستداران بزرگ و کوچک شیرینی های میوه ای خانگی را خوشحال می کند. برای پذیرایی از آنها با عزیزان خود، به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر کفیر.
• 1 فنجان شکر.
• 3 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین (سوخته شده).
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی خوشبو شده.
• هلو کنسرو شده (اختیاری).

کفیر شیرین شده با سودا و روغن گیاهی خاموش شده تکمیل می شود. همه اینها با هم مخلوط شده استآرد را از قبل الک کرده و در قالب بلند بریزید. در مرحله بعدی، پای آینده با تکه های هلو کنسرو شده تزئین شده و به اجاق از قبل گرم شده فرستاده می شود. آن را به مدت نیم ساعت در دمای متوسط بپزید.

با لیمو

این شیرینی کوتاه معطر بدون شیر و تخم مرغ قطعا برای دوستداران مرکبات جذاب خواهد بود. خیلی نرم و لطیف بیرون میاد. و پر لیمو ترشی دلپذیری به آن می دهد. برای پخت آن در خانه شما نیاز دارید:

• هنر 6. ل روغن زیتون.
• 1 لیمو.
• 1 فنجان هر شکر قهوه ای، آب گرم و آرد.
• هر کدام نوشابه و نمک را 1 پیمانه.

ابتدا باید چند آزمایش انجام دهید. برای تهیه آن، نمک، نوشابه، آرد و یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای را در یک ظرف عمیق خشک با هم مخلوط کنید. همه اینها را با آب گرم و روغن زیتون ریخته، کاملا ورز داده، با یک حوله پوشانده و نیم ساعت بگذارید. بعد از مدت زمان مشخص شده خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنند. یکی از قسمت ها را با یک لایه نه چندان نازک رول می کنیم و به فرم روغنی منتقل می کنیم. روی آن را با پر کردن لیمو پوست کنده، در مخلوط کن با اضافه کردن شکر خرد کنید. همه اینها را با خمیر باقیمانده پوشانده و در فر قرار می دهیم. کیک را به مدت کمی بیشتر از نیم ساعت در دمای 180 0C. بپزید.

با سمولینا

این کیک لطیف بدون شیر و تخم مرغ تا حدودی یادآور یک بیسکویت معمولی است. برای پختن آن با دستان خود، قطعاً نیاز دارید:

• 200 گرم آرد ساده.
• 5 قاشق غذاخوری. ل هر روغن گیاهی.
• 1 قاشق چایخوری خشکسودا.
• ½ فنجان بلغور.
• 1 فنجان خامه ترش و شکر.
• نمک.

هر مهماندار می تواند به راحتی این خمیر لطیف را با خامه ترش برای پای تهیه کند. محصول شیر تخمیر شده را به سادگی با شکر ترکیب می کنیم و به شدت هم می زنیم تا دانه های شیرین کاملا حل شوند. در مرحله بعد، همه اینها با سودا تکمیل می شود و ده دقیقه باقی می ماند. پس از مدت زمان مشخص شده، روغن نباتی، آرد الک شده و بلغور را به داخل ظرف کل وارد می کنند. همه چیز را خوب مخلوط کرده و در قالب ریخته و در دمای 180 0C تا آماده شدن پخته می شود که با خلال دندان معمولی قابل بررسی است.

با موز

این کیک خوشمزه بدون شیر، تخم مرغ و آرد مورد استقبال دوستداران میوه های استوایی قرار خواهد گرفت. موز اضافه شده به آن شیرینی خاص و طعم عجیب و غریبی به آن می بخشد. برای اینکه خودتان آن را برای خانواده‌تان بپزید، به:نیاز دارید

• 500 گرم بلغور.
• 240 گرم شکر معمولی.
• 110 گرم کره.
• 510 میلی لیتر کفیر کم چرب.
• 2 موز بزرگ.
• سودا، وانیلین و هر روغن گیاهی.

سمولینا را در هر کاسه بزرگی ریخته و با کفیر ریخته و ده دقیقه می گذاریم. پس از زمان مشخص شده، همه اینها با کره ذوب شده، سودا، وانیل و شکر تکمیل می شود. بخشی از توده به دست آمده به صورت روغنی گذاشته شده و با دایره های موز پوشانده می شود. همه اینها را با خمیر باقیمانده ریخته و به مدت 40 دقیقه در دمای 185-210 پخته می شود.0C.

با سیب زمینی و گوشت خوک

طرفداران شیرینی های مرزه باید به یک دستور بسیار جالب و بسیار ساده برای پای گوشت چرخ کرده توجه کنند. در فر به خوبی قهوه ای می شود. و فیلینگ بسیار نرم و آبدار می شود. برای تغذیه آنها به خانواده خود، به:نیاز دارید

• 600 گرم گوشت خوک بدون چربی تازه.
• 410 گرم خامه ترش (300 گرم برای خمیر، بقیه برای فیلینگ).
• 250 گرم کره.
• 700 گرم آرد ساده.
• 3 لامپ.
• 6 سیب زمینی کوچک.
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• ادویه های معطر، روغن نباتی و نمک.

ابتدا باید خمیر را با خامه ترش برای پای آماده کنید. در یک ظرف عمیق، کره ذوب شده، نمک و بکینگ پودر ترکیب می شوند. همه اینها با خامه ترش و آرد الک شده تکمیل می شود و کاملاً ورز داده می شود و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می گیرد. در پایان زمان مشخص شده، خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. اکثر آنها را به صورت یک لایه در می آورند و در قالب چرب شده قرار می دهند. از بالا، یک پر کردن در یک لایه یکنواخت، متشکل از گوشت چرخ کرده خورش شده با خامه ترش، پیاز و ادویه جات پخش می شود. همه اینها را با سیب زمینی خرد شده و بقیه خمیر می پوشانیم و سپس به فر می فرستیم. کیک را به مدت 45 دقیقه در دمای 180 0C. C بپزید.

با گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده

این پای خمیر سیب زمینی باز دلچسب با فیله گوشت آبدار و پوسته پنیر خوشمزه، جایگزینی عالی برای یک شام کامل خواهد بود. برای تغذیه آنها به خانواده خود، به این موارد نیاز دارید:

• 200 گرم آرد ساده.
• 520 گرم گوشت چرخ کرده.
• 320 گرمگوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 80 گرم کره.
• 80 گرم پنیر سفت خوب.
• 1 پیاز.
• 2 سیب زمینی.
• نمک، آب تمیز، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی.

سیب زمینی های از پیش پوست کنده را در آب جوش نمک جوشانده و با له له می کنند. پوره به دست آمده با آرد و کره تکمیل می شود و سپس در کف یک فرم بالا توزیع می شود. گوشت چرخ کرده در بالا پخش می شود، با اضافه کردن پیاز خرد شده، نمک و ادویه جات ترشی جات سرخ می شود. همه اینها را با دایره های گوجه فرنگی پوشانده، با پنیر مالیده و به مدت چهل دقیقه در دمای 180 0C. پخته می شود.

با مربا و کاکائو

این پای خوشمزه و معطر را می توان با خیال راحت گیاهخوار نامید. به نظر می رسد بسیار نرم است و یک مکمل عالی برای جمع های خانوادگی خواهد بود. برای پخت آن در خانه، قطعاً نیاز دارید:

• 3 قاشق غذاخوری. ل کاکائو خشک شیرین نشده.
• 5 قاشق غذاخوری. ل روغن گیاهی خوشبو شده.
• ½ فنجان مربا.
• 1 فنجان شکر، آب خالص و آرد.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری جوش شیرین خشک و وانیل.

ابتدا باید با مواد خشک مقابله کنید. آنها در یک ظرف عمیق ترکیب می شوند و سپس با آب و روغن نباتی ریخته می شوند. همه چیز خوب مخلوط شده، در قالب گذاشته و در دمای متوسط پخته می شود. کیک تمام شده به دو کیک بریده می شود. کف آن با مربا آغشته شده است. کیک به دست آمده به صلاحدید خود تزئین و سرو می شود.

با مارگارین

این دستور مطمئناً توجه کسانی را به خود جلب می کند که می خواهند بدانند چگونه یک پای بدون شیر و تخم مرغ درست کنند.تست فله برای تکرار آن، شما نیاز دارید:

• 250 گرم مارگارین.
• 1 فنجان مربای غلیظ.
• 3 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین خشک (بدون اسلاید).
• نمک آشپزخانه.

ابتدا باید مارگارین را انجام دهید. در فریزر قرار می دهیم و صبر می کنیم تا سفت شود. پس از آن، با یک رنده پردازش می شود، از قبل با آرد الک شده، نمک و سودا تکمیل می شود. همه اینها را مخلوط می کنیم تا خرده نان به دست آید و به دو قسمت نابرابر تقسیم شود. بیشتر آنها در قسمت پایینی یک شکل بلند پخش می شوند و با هر مربای غلیظی پوشیده می شوند. همه اینها را با بقیه خمیر پاشیده و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 0C. درجه سانتی گراد می پزیم.

با کفیر و مربا

این کیک معطر و نرم مطمئناً همه دوستداران پخت ساده خانگی را راضی خواهد کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 قاشق چایخوری وانیل.
• 3 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• 2 فنجان آرد ساده.
• 1 لیوان ماست تازه، شکر و مربا هر کدام.

نوشیدنی شیر تخمیری شیرین شده با نوشابه ترکیب شده و به آرامی تکان داده می شود. مایع حاصل با بیکینگ پودر، وانیل، مربا و آرد تکمیل می شود. همه چیز کاملا مخلوط شده، در قالب گذاشته و برای مدت کمی بیشتر از نیم ساعت در دمای متوسط پخته می شود. در مرحله پایانی کیک تهیه شده به این صورت کاملا خنک شده و به دلخواه تزیین می شود.