نحوه طبخ ماهی زغال سنگ. زغال سنگ پخته شده در فر - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین ماهی های موجود در فروشگاه های داخلی البته زغال است. دستور العمل های پخت و پز از آن بسیار متنوع است. از این گذشته ، این ماهی را می توان پخت و سرخ کرد و نمک زد و آب پز کرد. امروز تصمیم گرفتیم چندین دستور غذای خوشمزه از این محصول را به شما معرفی کنیم.

توضیح ماهی char

این ماهی قرمز یکی از بستگان نزدیک خانواده سالمون است. با این حال، بر خلاف آنها، گوشت زغال سنگ آنقدرها چرب نیست. در این راستا هنگام پخت در فر باید زیاده روی نکنید تا ماهی خشک نشود. در فروش، عمدتاً کاراکترهای کوچک وجود دارد که روند تهیه آنها را راحت می کند. پوست این ماهی فاقد فلس است، بنابراین پس از پختن ترد و بسیار خوش طعم می شود. وقتی از آنها پرسیده می شود که چگونه ماهی چار چوب را به طور خوشمزه بپزیم، اکثر سرآشپزها پخت یا سرخ کردن آن را توصیه می کنند. علاوه بر این، می توانید نه تنها لاشه کامل، بلکه فیله یا استیک را نیز بپزید.

فواید ماهی برای انسان

گوشت لوچ حاویبسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی (امگا 3، E، B6، B12، منیزیم، آهن، نیاسین و کلسیم). علاوه بر این، در طول عملیات حرارتی، تمام مواد مغذی موجود در ماهی حفظ می شود. بنابراین، غذاهای زغال اخته نه تنها بسیار خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسند، بلکه برای بدن ما بسیار مفید هستند.

نحوه پخت ماهی زغال سنگ در فر با برنج

برای این دستور به مواد زیر نیاز داریم: 500-700 گرم ماهی، یک لیوان برنج، دو عدد پیاز، دو عدد هویج، دو قاشق غذاخوری خامه ترش، سه قاشق غذاخوری سس مایونز، کره، آبلیمو و سس کچاپ. به مزه.

لاشه زغال سنگ شسته شده را تکه تکه کنید، نمک، فلفل و آب لیمو بپاشید. برنج شسته شده را بجوشانید تا نرم شود. تکه های ماهی را در ظرفی چرب شده قرار دهید که روی آن را با یک لایه برنج پوشانده اید. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و هویج ها را روی یک رنده می مالیم. سس کچاپ و سس مایونز را به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید. توده به دست آمده به شکلی روی برنج گذاشته می شود. چند تکه کوچک کره را روی آن اضافه کنید. فرم را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. بعد از 30-35 دقیقه غذای خوشمزه آماده سرو است.

دستور پخت زغال اخته در خامه ترش با شراب

برای تهیه این غذای لذیذ و معطر به مواد زیر نیاز داریم: 1 کیلوگرم ماهی، 50 گرم کره آب شده، 100 میلی لیتر شراب خشک (بهترین شراب انگور)، 100 میلی لیتر خامه ترش و نمک. و فلفل.

اکنون مستقیماً به توضیح نحوه پخت ماهی کاراکتر بروید. لاشه ها را روده می کنیم، کاملا آبکشی می کنیم، داخل و خارج را با نمک و فلفل می مالیم. ماهی کامل را در یک ظرف پخت قرار می دهیم و آن را با روغن پر می کنیم و به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده می فرستیم. بعد از 20 دقیقه، زغال اخته را با شراب بریزید. بعد از 20 دقیقه دیگر خامه ترش را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید و بعد از آن ظرف آماده سرو است.

زغال اخته پخته شده در فر با سبزیجات، سیب زمینی و برنج به خوبی ست می شود. علاوه بر این، شراب جزء اجباری این غذا نیست، می توان آن را با آب لیمو یا حتی سرکه جایگزین کرد. با این حال، این است که طعم منحصر به فرد ماهی را می دهد.

ماهی شخصیت پخته شده با شامپینیون

چگونه از این محصول یک غذای خوشمزه دیگر بپزیم؟ خیلی ساده: آن را با پنیر و قارچ بپزید! برای اجرای این دستور به مواد زیر نیاز داریم: دو عدد لواش متوسط، 150 گرم پنیر خامه ای، 200 گرم قارچ تازه، 10 گرم روغن نباتی، 50 میلی لیتر خامه، یک عدد لیمو، یک دسته شوید و نمک. و ادویه جات ترشی جات به مزه.

لاشه ماهی از پوسته ها پاک می شود، آبشش ها و باله ها جدا می شوند. سپس یک برش کوچک ایجاد می کنیم و داخل آن را با احتیاط جدا می کنیم. شما می توانید سر و دم را قطع کنید، اما این ضروری نیست. ماهی تمیز شده را خوب می شوییم و کمی خشک می کنیم. لاشه را با فلفل می پوشانیم و همچنین با آب لیمو می پاشیم. این به خنثی کردن بوی خاص ماهی کمک می کند و به گوشت سفت می شود، به طوری که این کار را نمی کنددر حین پخت از هم می پاشند. پس از این دستکاری ها، زغال را در ظرف مناسبی گذاشته و درب آن را بسته و به مدت 30-40 دقیقه در جای خنک قرار می دهیم. لازم است بلافاصله قبل از پر کردن ماهی نمک زده شود، در غیر این صورت گوشت خیلی خشک می شود.

ما همچنان به نحوه پختن ماهی زغال سنگ ادامه می دهیم و به سراغ پر کردن می رویم. قارچ ها را بشویید و از طول به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم می کنیم و قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه سرخ می کنیم تا تمام آب آن خارج شود. شوید را ریز خرد کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. قارچ های سرخ شده، شوید و پنیر را با هم ترکیب می کنیم، خامه را به آنها اضافه می کنیم. با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید و در کیسه آشپزی قرار دهید.

لوچ را با مخلوط به دست آمده از طریق یک برش در شکم پر کنید. لاشه های پر شده را داخل فویل می بندیم و روی سینی فر می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است می فرستیم. پس از آن، فویل را باز کنید، زغال سنگ را با روغن نباتی بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. این کار به گونه ای انجام می شود که ماهی پوسته لطیف و اشتها آور پیدا کند. بنابراین، ذغال پخته شده در فر آماده است! آن را ترجیحا با تکه های لیموی خرد شده سرو کنید. علاوه بر این، این غذا نه تنها گرم، بلکه سرد نیز بسیار خوشمزه است.

اگر زغال اخته در یخچال دارید، دستور تهیه آن را نباید صرفاً به پخت در فر محدود کنید. پس از همه، می توان آن را نیز سرخ کرد یا نمک زد. علاوه بر این، گوش بسیار خوشمزه ازاین ماهی.

دستور پخت چاشنی سرخ شده

برای تهیه این غذا باید مواد زیر را تهیه کنید: یک عدد لاشه ماهی متوسط، دو عدد پیاز قرمز، یک قاشق چایخوری عسل، یک قاشق چایخوری سرکه، 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، 100 عدد گرم آب، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و فلفل لیمو به میزان دلخواه.

زغال اخته را خارج کنید، بشویید و ستون فقرات را بردارید. ماهی را تکه تکه کنید، نمک بزنید و با فلفل لیمو بپاشید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های فیله را به مدت سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس 50 گرم آب اضافه می کنیم و درب آن را می بندیم و می گذاریم به مدت پنج دقیقه دم بکشد و بعد از آن ماهی را در بشقاب می گذاریم. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. آنها را در ماهیتابه، جایی که لوچ قبلاً سرخ شده بود، می گذاریم. در ظرفی جداگانه عسل، سرکه، 50 گرم آب و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید. این جرم را به پیاز اضافه کنید و با درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بعد از آن می توانید فیله ماهی را با پیاز روی میز سرو کنید.

امروز در مورد چندین گزینه برای نحوه پختن ماهی کارکرده صحبت کردیم. ما صمیمانه امیدواریم که همه دستور العمل های ما را دوست داشته باشید. اشتهای مبارک!