چگونه آب سیب را بغلتانیم؟ آب سیب برای زمستان: یک دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

راه های مختلفی برای نگهداری سیب برای زمستان وجود دارد. از انواع تابستانی، می توانید پوره سیب زمینی، مربا درست کنید، آنها نیز خشک می شوند. چنین میوه هایی برای آب میوه مناسب نیستند، زیرا در مقدار کمی رطوبت متفاوت هستند. به همین دلیل برای این منظور بهتر است از انواع دیررس که بسیار آبدارتر هستند استفاده شود. و، البته، توصیه می شود سیب های خانگی خود را پردازش کنید، اگرچه می توانید سیب های فروشگاهی خوب را نیز انتخاب کنید. و اکنون به نحوه غلتاندن آب سیب و نحوه ذخیره آن برای زمستان نگاه خواهیم کرد.

اطلاعات عمومی

خیلی ها می توانند به خاطر بیاورند که چگونه در دهه نود قرن گذشته، گونی های سیب را از خانه ها و مغازه ها به آپارتمان های خود می کشیدند و آنها را برای مدتی به مغازه های کنسرو فروشی تبدیل می کردند. با توجه به اینکه فقط یک نوع میوه در فروش وجود داشت ، اغلب آنها آب یک نوع - از 30-40 لیتر - تهیه می کردند. اکنون زمان آن فرا رسیده است که شما می توانید همه چیز را بخرید وارزان است، اما عادت به برداشت سبزیجات و میوه ها برای استفاده در آینده باقی مانده است، شاید در مقادیر زیادی نباشد. به هر حال، هیچ خریدی از فروشگاه هرگز جایگزین آب سیب واقعی و خانگی نخواهد شد.

این یک محصول بسیار مفید برای زمستان است، هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان - به ویژه کسانی که به کارهای ذهنی مشغول هستند و سبک زندگی کم تحرکی دارند. البته، روند برداشت آب میوه سریع ترین و آسان ترین نیست، اما ارزش آن را دارد. علاوه بر این، تجهیزات مدرن حداکثر کمک را ارائه می دهند. ما مستقیماً به داستان نحوه غلتاندن آب سیب می‌رویم.

اولین گزینه برای تهیه آب سیب

نیاز داریم: آبمیوه گیری، سیب، درب، شیشه، قاشق سوراخ دار، گاز، درزگیر، موچین، دماسنج نگهداری. ما یک دستور گام به گام را ارسال می کنیم:

1. سیب، از قبل آماده شده، از آبمیوه گیری عبور دهید، آب طبیعی آن را خارج کنید. اگر وسیله مورد استفاده بزرگ باشد، میوه را می توان بدون بریدن هسته یا تکه تکه کردن آن پرتاب کرد.
2. آب میوه را در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز استریل کنید. به هیچ وجه نباید آن را به جوش بیاورید، زیرا این به طور قابل توجهی طعم را بدتر می کند و بسیاری از ویتامین ها را از بین می برد. برای اندازه گیری دما، می توانید از دماسنج مخصوصی که به طور خاص برای حفاظت طراحی شده است استفاده کنید. وقتی آبمیوه گرم شد، فوم با کیک مشخص می‌شود، باید آن را با یک قاشق سوراخ برداشته و دور بریزید.
3. وقتی دما به 90 درجه رسید، شیره را باید تا بالا در آب پز بریزید.شیشه های استریل با فیلتر کردن از طریق گاز.
4. سپس شیشه ها را یکی یکی با درب می پوشانیم و آنها را به صورت رول می کنیم. یعنی شیشه اول را پر کنید، درب آن را ببندید، بپیچید، سپس شیشه دوم را بپیچید.



5. قوطی های تمام شده را زیر و رو کنید و روی پارچه ای قرار دهید تا خنک شود. نیازی به پوشش نیست! در این مثال، ما با جزئیات کافی نحوه گرد کردن آب سیب تازه را بررسی کرده ایم.
6. می توانید این گونه مواد را هم در انبار و هم در دمای اتاق ذخیره کنید. انجام این کار برای بیش از سه سال توصیه نمی شود، بهتر است هر یک یا دو سال یک بار جای خالی را تمدید کنید.

گزینه دیگری در مورد نحوه غلتاندن آب سیب تازه فشرده

آشپزی مدرن بیش از یک راه را برای انجام وظیفه به ما ارائه می دهد. تنها وجه مشترک آنها این است که باید میوه ها را با دقت انتخاب کنید: آنها باید سالم و همیشه رسیده باشند. نسبت ها و مواد تشکیل دهنده به نتیجه دلخواه و تنوع سیب بستگی دارد. پس از همه، شما می توانید آبمیوه را شفاف و با پالپ تهیه کنید. برای به دست آوردن یک عطر فراموش نشدنی از نوشیدنی، تنظیم کنید، انواع مختلف میوه ها را به صلاحدید خود ترکیب کنید. بنابراین، فرصتی برای دستیابی به طعم‌های کاملاً جدید وجود دارد که می‌تواند حتی افرادی را که برای نوشیدنی‌ها بسیار خواستار هستند شگفت‌زده کند.

متخصصان در صنعت استدلال می کنند که برداشت آب میوه فقط با استفاده از سیب های کمی اسیدی اشتباه است، زیرا نتیجه چنین کاری، از جمله موارد دیگر، الزامات کیفی مورد نیاز را برآورده نمی کند.مطلوب ترین گونه ها برای تهیه نوشیدنی عبارتند از: گلابی، بادیان، تیتوکا و پارمن زمستانی. اگر می‌خواهید به روش‌های دیگر بعد از آب‌میوه‌گیری آب سیب بغلتانید، اطلاعات زیر برای شما مناسب است.

پاستوریزه کردن

میوه های برش خورده را در آبمیوه گیری فشار دهید، مایع حاصل را در یک کاسه لعابی یا شیشه ای بریزید. برای جلوگیری از اکسید شدن و قهوه ای شدن بیشتر، توصیه می شود کمی آب لیمو اضافه کنید. به یک گلدان بزرگ نیاز داریم. بعد از فشردن، نوشیدنی آینده را از ظرف ها، بدون حرارت دادن، در شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. آنها را در قابلمه ریخته و تا گردن با آب گرم پر می کنیم. آب را تا دمای 85 درجه گرم می کنیم و حرارت را کم می کنیم و با حفظ دما شیشه ها را پاستوریزه می کنیم. زمان بستگی به اندازه آنها دارد: 20 دقیقه برای یک و نیم لیتر و 30 دقیقه برای دو و سه لیتر. به کمک حوله ای که چندین بار تا شده یا چسب ضخیم، شیشه های داغ را یکی یکی با احتیاط بیرون می آوریم و بلافاصله آنها را به صورت رول می کنیم. به روش دیگری برای غلتاندن آب سیب مسلط شد.

دستور تهیه آب سیب بدون آبمیوه گیری

یک نوشیدنی طبیعی و خوش طعم را می توان بدون تلاش زیاد و بدون آبمیوه گیری به دست آورد. ما به میوه هایی با گوشت سبک و لزوما طعم ترش نیاز خواهیم داشت. در این صورت نیازی به شکر و آب نیست. میوه ها را چند قسمت می کنیم و از آبمیوه گیری یا چرخ گوشت رد می کنیم.

خمیر به دست آمده را با گاز فشار دهید، باقیمانده خمیر را به یک قابلمه پر از آب بفرستید (نسبت دولیتر در هر 10 کیلوگرم)، شش ساعت خیس کنید، گرم کنید و دوباره فشار دهید. بیایید به مرحله بعدی برویم. ما یک نوشیدنی دم می کنیم: مایع را تا 80-90 درجه گرم کنید، پنج دقیقه نگه دارید و در کوزه ها بریزید. درب ها را در یک حمام آب می جوشانیم و شهد حاصل را حلقه می کنیم. در خانه می‌توانید بدون پاستوریزه کردن، با کمی افزایش دمای آب، آشپزی کنید تا شیشه‌ها بجوشد. در این مورد، برای عقیم سازی اضافی، باید آنها را با درب بغل کرده و وارونه کنید. آب سیب برای زمستان آماده است.

دستورالعمل های آبمیوه با شکر و پالپ

اگر می خواهید شهد را با شکر درست کنید، فناوری مشابه قبلی است، فقط در مرحله دوم، شربت شکر 70 درصد را بردارید و به شیره اضافه کنید. شربت را می توان از شیره ثانویه یا از شکر به دست آورد. نسبت به شرح زیر است: برای یک لیتر به صد گرم شکر و 150 میلی لیتر شربت نیاز دارید. اکنون نسخه دیگری از طرز تهیه آب سیب را شرح خواهیم داد. دستور تهیه نوشیدنی با پالپ: میوه ها را دو یا سه بار از طریق چرخ گوشت عبور می دهیم، علاوه بر این، از طریق یک سلول کوچک. برای جلوگیری از تیره شدن توده خروجی که اسید اسکوربیک به آن اضافه می کنیم باید جلوگیری کرد.

نسبت به شرح زیر است: برای 10 کیلوگرم میوه به 10 گرم اسید نیاز دارید. از قبل باید به خوبی بدانید که چگونه آب سیب را به درستی بغلتانید، فراموش نکنید که فقط آن را پاستوریزه کنید. به هر حال، هر چه جرم حاصل له شده و همگن تر باشد، آب میوه خوشمزه تر و مدت زمان نگهداری آن طولانی تر می شود.

روش دیگری برای تهیه نوشیدنی سیب

آب سیب را می توان در آبمیوه گیری نیز تهیه کرد، اما از آنجایی کهدر این مورد، شما باید تجهیزات با کیفیت خوب و مهارت های خاصی داشته باشید، سپس ما روند را شرح نمی دهیم. فقط دستور العمل را دقیقا دنبال کنید و رژیم دما را به شدت حفظ کنید و همه چیز درست می شود. در روش بعدی از سیب ترش استفاده می کنیم و طرز تهیه و غلتاندن آب سیب تازه را در این مورد یاد می گیرید. بیایید آن را سریع و آسان انجام دهیم. برای بهبود طعم و رنگ، می توانید نوشیدنی ما را با آب زغال اخته، انگور یا انگور ترکیب کنید. محصولات مورد نیاز: سیب در صورت تمایل شکر دانه ریز و برای شستن قوطی ها جوش شیرین. ظروف لازم: آبمیوه گیری، قابلمه، آبکش، درب فلزی، ظروف شیشه ای، درزگیر.

آبمیوه گیری

آشپزی آب سیب. دستور غذا در مرحله بعدی است. میوه من، برش داده و از آبمیوه گیری رد کنید. اجازه دهید آب فشرده ته نشین شود، سپس دو یا سه لایه گاز را فیلتر کنید.

نوشابه به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد به دمای 95 درجه برسانید. در عین حال دائما کف را جدا می کنیم و در نتیجه آب میوه را درخشان می کنیم. نوشیدنی داغ را دوباره از پارچه پنیر صاف کنید و تقریباً به جوش بیاورید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید. سپس وارونه - و برای خنک شدن. با تسلط کامل در نحوه جمع کردن آب سیب ، در زمستان نوشیدنی بسیار سالمی دریافت خواهیم کرد که به دلیل وجود پتاسیم ، کلسترول را در خون عادی می کند و به حذف رادیونوکلئیدها کمک می کند. روزه داری سیب به چاقی کمک می کند.