نوشابه سام: توضیحات، فناوری تولید، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم تعجب کردند: سام چیست؟ همه چیز بسیار ساده است - مرسوم است که مهتاب معروف را با چنین کلمه ای صدا کنید. سام ویژگی ها و تفاوت های ظریف خود را دارد که باید قبل از شروع به تولید یا مصرف نوشیدنی با آنها آشنا شوید.

فناوری تولید نوشیدنی

نوشابه سام با کیفیت بالا تنها در صورتی به دست می آید که از فناوری تولید آن به شدت پیروی شود. این فرآیند شامل مراحل زیر است:

• تهیه مواد اولیه. ماده اولیه اصلی در تولید سام مالت است. ابتدا جوانه می زند که به طور متوسط 10-5 روز طول می کشد و سپس به نسبت 1 به 2 پر از آب می شود و هر چند ساعت یکبار باید آب آن را عوض کرد تا تخمیر و خراب نشود. پس از آن، دانه ها روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و در یک مکان خشک تمیز می شوند. هنگامی که طول جوانه ها به 6 میلی متر رسید، شیر مالت دار از آنها استخراج می شود.
• تخمیر. این فرآیند با کمک مخمر آغاز می شود. دمایی که در آن به بهترین شکل جریان دارد 20 درجه است.
• تقطیر. زمانی که دمای ماش به 68 درجه رسید شروع به تقطیر سام می کنند. اولین قطرات نوشیدنی بسیار مضر خواهد بود، زیرا حاوی آن استمقدار زیادی مواد مضر برای خودتان وجود دارد.

• تمیز کردن. نوشیدنی سام با زغال چوب یا پرمنگنات پتاسیم تصفیه می شود.
• "تصفیه". افزودنی‌های مختلفی برای بهبود طعم نوشیدنی به مهتاب اضافه می‌شود (مثلاً عسل، شربت قند، چای و غیره).

فواید و مضرات نوشیدن

مثل هر نوشیدنی الکلی دیگری، سام می تواند برای بدن انسان هم سود و هم ضرر داشته باشد. سام به درستی آماده شده را می توان در بیماری های معده یا اثنی عشر مصرف کرد - برای این کار باید 1 قاشق غذاخوری از نوشیدنی را در صبح بنوشید. با توجه به محتوای بالای الکل، مهتاب می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده برای زخم های باز استفاده شود - این به طور قابل توجهی خطر عفونت یا عفونت را کاهش می دهد.

اغلب از نوشیدنی سام برای تهیه تنتورهای مختلف استفاده می شود. رایج ترین آنها نعناع است. برای انجام این کار، مهتابی با نعناع تازه خرد شده به نسبت مساوی رقیق می شود و به مدت 10 روز در یک مکان تاریک تمیز می شود. شایان ذکر است که این تنتور در آب رقیق می شود - 100 گرم آب روی 15-30 قطره تنتور می ریزد.

اگر مهتاب به درستی ساخته نشود، می تواند کدر شده و آسیب شدیدی به بدن انسان وارد کند. ابری ناشی از وجود مواد سمی است - استفاده از چنین مهتابی احتمالاً منجر به مسمومیت می شود.

عکسی از نوشیدنی سام که با استفاده از فناوری اشتباه ساخته شده است (در مقایسه با یک محصول معمولی) در زیر نشان داده شده است.

خطراتوقتی خودساخته

مهتابی خانگی ممکن است به دلایل زیر همیشه کیفیت بالایی نداشته باشد و برای بدن انسان مفید باشد:

در طول فرآیند تقطیر، پوره مقدار زیادی مواد فرار و سمی تولید می کند. برای حذف همه آنها، باید نوشیدنی را در کارخانه تمیز کنید، که با بارش های شیمیایی متعدد در خانه قابل جایگزینی نیست. همانطور که در بالا ذکر شد، اولین دسته تقطیر (2-8٪) به هیچ وجه نباید وارد بدن انسان شود

در طول تقطیر، ظرف در دمایی برابر با نقطه جوش الکل نگهداری می شود. با این حال، شایان ذکر است که الکل می تواند در دمای پایین تر تبخیر شود. به همین دلیل، موادی مانند بدنه و اسانس ها می توانند وارد محصول نهایی شوند. تصفیه در چنین شرایطی با تقطیر مجدد یا اصلاح انجام می شود

دستورالعمل های آشپزی

همچنین ارزش بررسی را دارد، یکی از محبوب‌ترین دستور العمل‌های نوشیدنی سام خانگی با نقش اصلی سیب‌زمینی است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 10 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 4 کیلوگرم جو؛
• مخمر;
• آب.

ابتدا باید جو را چرخ کرده و با آب جوش مخلوط کنید. سپس باید سیب زمینی ها را رنده کنید و با آب به جو اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت 5 ساعت می گذارند و پس از آن به تدریج مخمر و آب را به آن اضافه می کنند. پس از آن، ظرف در یک مکان تاریک برداشته می شود - به محض اینکه حباب ها در آن ظاهر می شوند، می توانید تقطیر کنید.

همچنین دستور العملی برای تهیه سام بدون استفاده از مخمر وجود دارد. در این صورت آبجو نقش خود را ایفا خواهد کرد. برای تهیه نوشیدنی به 1 لیتر رب گوجه فرنگی، 15 لیتر آب، 0.25 لیتر آبجو و 5 کیلوگرم شکر نیاز دارید. ابتدا باید پاستا را با آب مخلوط کنید سپس شکر را به مخلوط حاصل اضافه کنید. سپس "گرل" گرم نگه داشته و تقطیر می شود.