شکلات فرانسوی: دستور العمل های واقعی، داستان اصلی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خبره واقعی همه چیز تصفیه شده، البته، فرانسوی و دانه های کاکائو از این قاعده مستثنی نیستند. با دور زدن موارد مورد علاقه عموماً پذیرفته شده، این شکلات فرانسوی است که بهترین شکلات در جهان است و فرانسه به حق می تواند به آن افتخار کند.

نخستین کارخانه شکلات سازی در جهان به طور مستقیم در سال 1659 در فرانسه افتتاح شد و امروزه شیرینی پزهای این کشور در نبوغ و خلاقیت خود با رقبای جهانی خود تفاوت دارند و دستور پخت های زیادی دارند. به لطف شکلات ساز این کشور بود که شیر و شکلات تلخ ظاهر شد.

در ساخت بهترین شکلات فرانسوی استفاده از چربی های گیاهی و حیوانی ممنوع است و صنایع متعدد به طرز ماهرانه ای چندین نوع دانه کاکائو را همزمان با هم ترکیب می کنند که به شکلات دسته گلی استثنایی می بخشد.

شکلات از کجا آمد

غذای با ارزش خدایان و غذاهای لذیذ 1000 سال پیش در مکزیک کشف شد. دانه های کاکائو توسط تمدن کشت می شداولمک ها محصولات دانه کاکائو را می خوردند، در مراسم استفاده می کردند و برای زیبایی به بدن می زدند. در میان مایاها از دانه های کاکائو نیز یاد می شود که نوشیدنی تلخ را با فلفل و وانیل چاشنی می کردند و آن را گرم و بدون شیرینی مصرف می کردند. از این حقایق می توان نتیجه گرفت که دستور پخت هات چاکلت فرانسوی از سنت های آشپزی این مردمان سرچشمه می گیرد. این خوراک آنقدر معروف و قابل توجه شده است که حتی به عنوان یک واحد پولی در محاسبات ارزی استفاده می شود.

در سال 1527، کورتس دانه های کاکائو را همراه با سیب زمینی، تنباکو، ذرت و گوجه فرنگی به اسپانیا آورد. از این دوره تسخیر اروپا توسط شکلات آغاز شد. پادشاهان اسپانیا از طرفداران شکلات شدند و یکی از آنها همسر لویی چهاردهم ماریا ترزا بود. به لطف او است که شکلات به مد می آید و در محیط های سلطنتی سرو می شود. بعدها، همسر لویی شانزدهم، ماری آنتوانت، موقعیت رسمی جدیدی را در دربار معرفی کرد - شکلات. رواج شکلات در رسانه های چاپی و پوسترها ظاهر شد. کاشی های خوشمزه بسیار گران بود و فقط در دسترس اشراف بود. فقط از سال 1802، این غذا نه تنها برای اشراف، بلکه برای مردم عادی نیز به راحتی قابل دسترسی شده است.

خواص مفید

در یک صبح سرد زمستانی و یک روز بارانی ابری، هیچ چیز مانند یک فنجان شکلات فرانسوی داغ روحیه شما را بالا نمی برد. کاشی های خوش طعم یکی از بهترین هدایای فرانسوی است که از سفر به عنوان هدیه به دوستان آورده شده است. استفاده از آن برای سیستم عصبی و بدن مفید است و محتوای فلاونوئیدها باعث تقویت سیستم قلبی عروقی، کاهش تولید کلسترول، افزایشلحن عمومی بدن اندورفین ترشح می شود - هورمون های شادی. شکلات آرامش بخش است، اضطراب و استرس را از بین می برد و طعم دانه های کاکائو در طبیعت مشابهی ندارد.

حقایق جالب

در سال 2013، شرکت معروف Valrhona یک موزه منحصر به فرد را افتتاح کرد که 700 متر مربع را اشغال می کند و به دانه های کاکائو اختصاص دارد. در اینجا می توانید همه چیز درباره تولید و تاریخچه شکلات یاد بگیرید و شیرینی های مختلف را بچشید. یکی از جذابیت های آن آبشار شکلاتی مایع است که می خواهید انگشت خود را در آن بگذارید و طعم آن را بچشید.

علاوه بر استودیوهای حرفه ای شکلات، که تقریباً در همه جای فرانسه واقع شده اند، تهیه دسر شکلاتی با دستان خود در خانه بسیار رایج است.

دستور پخت آسان

حالا بیایید شکلات فرانسوی واقعی درست کنیم. برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• شیر 0.5 لیتر؛
• خامه فرم گرفته 0.6 لیتر؛
• قند؛
• شکلات 100 گرم

آشپزی:

• شکلات تخته ای باید له شود؛
• 250 میلی لیتر شیر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید؛
• بدون جوشاندن و هم زدن، شکلات را به آرامی اضافه کنید؛
• پس از آب شدن کامل شکلات، شیر باقیمانده را در آن بریزید و به مدت 5 دقیقه بدون جوشیدن حرارت دهید؛
• نوشابه شکلاتی فرانسوی را از روی اجاق گاز بردارید و در لیوان ها بریزید؛
• نوشیدنی را با خامه از قبل زده شده تزئین کنید.

نوشیدنی نشاط آور و خوشمزه که به صورت گرم سرو می شود. برای طعم دادن می توانید شکر را به فنجان اضافه کنید.

دومین دستور العمل شکلات فرانسوی خوشمزه و نیروبخش نیست. برای او شما نیاز دارید:

• 100 گرم شکلات؛
• چهار فنجان آب گرم؛
• قند.

آشپزی:

• یک فنجان آب گرم را در یک کاسه بریزید و شکلات را در آن فرو کنید؛
• بعد از اینکه کمی آب شد، روی آتش بگذارید و در حین هم زدن کاملا حل کنید؛
• سپس آب باقیمانده را اضافه کنید و با هم زدن بجوشانید؛
• از روی حرارت بردارید و هم بزنید؛
• شکر را اضافه کنید و در فنجان ها بریزید؛
• گرم سرو کنید.

می توانید به این نوشیدنی وانیل اضافه کنید یا با خامه تزیین کنید. مثلا در پاریس در یکی از قهوه خانه های معروف، شکلات فرانسوی داغ با صدف، ادویه های مختلف و زنجبیل سرو می شود.

خود شکلات برای این دستورها را می توان با توجه به ذائقه انتخاب کرد، می تواند هم تلخ و هم خامه ای باشد. اگر عاشق شیرینی هستید، پس دستور پخت چنین نوشیدنی خوشمزه ای به سلیقه شما خواهد بود و عزیزانتان را خوشحال می کند.