نسبت آب و برنج برای تزیین و فرنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برنج یک غلات نسبتاً محبوب در کشور ما است که غذاهای کاملاً متفاوتی از آن درست می شود. لازم به ذکر است که چنین محصولی از آسیا به ما رسیده است. آفریقا، آمریکا و استرالیا نیز موطن او محسوب می شوند.

نسبت آب به برنج چقدر باید باشد؟ این چیزی است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

اطلاعات کلی محصول

در نگاه اول، پختن برنج ممکن است کار ساده ای به نظر برسد. اما همیشه اینطور نیست. به هر حال، خانم‌های خانه‌داری که برای اولین بار با این محصول مواجه شدند، هیچ ایده‌ای از نحوه درست پختن آن ندارند.

کارشناسان می گویند نسبت آب و برنج هنگام پخت باید توسط آشپزها رعایت شود. در غیر این صورت، غذا آنقدر که دوست داریم خوشمزه نمی شود.

روش پخت غلات

نسبت آب و برنج هنگام طبخ غذاهای خانگی می تواند متفاوت باشد. عامل مهم در تعیین میزان این مواد، محصول نهایی است. به عبارت دیگر، ارزش چنین نسبت‌هایی مستقیماً به نوع ظرفی که می‌خواهید تهیه کنید بستگی دارد.

غذای جانبی برنج برای گوشت یا ماهی

محبوب ترین روش آشپزیغلات مورد بحث پختن آن روی اجاق است. چنین برنجی اغلب سر میز به عنوان غذای جانبی برای ماهی یا گوشت سرو می شود. از غلات پخته شده نیز برای تشکیل محصولات نیمه تمام مانند فلفل شکم پر، جوجه تیغی و غیره استفاده می شود.

اگر برای پر کردن پای به برنج پخته شده روی اجاق نیاز است، بسیار مهم است که شکننده شود و دانه های آن به هم نچسبند، بلکه خوب از یکدیگر جدا شوند.

نسبت آب و برنج هنگام پختن

شروع به پختن غلات مورد نظر تنها پس از پردازش دقیق آن کنید. برای این کار برنج را مرتب می کنند و می شوییم. در صورت لزوم می توان آن را برای مدتی در آب نگه داشت. این کار عملیات حرارتی آن را تسریع می کند.

پس نسبت آب و برنج هنگام پخت چقدر باید باشد؟ به عنوان یک قاعده، برای این کار یک لیوان غلات و سه لیوان آب تمیز مصرف می کنند. به هر حال، هنگام پختن برنج برای یک غذای جانبی، تعداد کمی از زنان خانه دار به این نسبت ها پایبند هستند. این به این دلیل است که بسیاری از آنها همانطور که می گویند با چشم آب اضافه می کنند. نکته اصلی این است که مقدار زیادی از آن داشته باشید.

متاسفانه تجربه چندین ساله خانم های خانه دار همیشه این امکان را به شما نمی دهد که نسبت آب و برنج را با چشم تعیین کنید. این امر مخصوصاً زمانی صادق است که لازم باشد یک غذای مخصوص تهیه شود، نه فقط یک غذای جانبی.

بسیاری از آشپزها اغلب این سوال را دارند که نسبت برنج و آب برای پلو چقدر باید باشد؟ کارشناسان می گویند این مقدار بستگی به نوع ظرفی دارد که می خواهید تهیه کنید: ترد یا ضخیم. در مورد اول برنجگوشت باید با یک ستون آب به اندازه 1.5 سانتی متر پوشانده شود، در مورد پلو غلیظ تر و لزج تر، در این صورت مایع بالای مواد باید در حد 3 سانتی متر باشد.

فرنی برنج در آهسته پز

حالا می دانید نسبت برنج و آب برای پلو چقدر باید باشد. با این حال، ظرف مورد نظر تنها غذایی نیست که در آن از غلات مورد نظر استفاده می شود. اغلب از آن برای تهیه فرنی خوشمزه و مغذی استفاده می شود.

چگونه چنین صبحانه ای تهیه کنیم؟ نسبت برنج و آب در آرام پز چقدر باید باشد؟ بلافاصله باید توجه داشت که نسبت های چنین ظرفی به طور قابل توجهی با موارد ارائه شده در بالا متفاوت است. به چی ربط داره؟ واقعیت این است که پخت برنج به شکل فرنی به مقدار تقریباً مساوی از هر دو ماده نیاز دارد. با این حال، حجم های دقیق تر به ویسکوزیته ظرف بستگی دارد. از این گذشته، فرنی نیز می تواند ترد و چسبناک باشد.

بنابراین برای پختن فرنی ترد در آرام پز کافی است نسبت زیر را رعایت کنید: 1:2 (برنج و آب). اگر نیاز به یک ظرف چسبناک دارید، باید نسبت های مشخص شده را به 1: 3 تغییر دهید. به دلیل مقدار زیاد مایع، دانه های برنج قوی تر می جوشند و به ایجاد فرنی غلیظ تر کمک می کنند. در عین حال باید مدت زیادی پخته شود.

خلاصه

حالا می دانید که چگونه برنج را برای پیش غذا، برای پلو و فرنی درست کنید. معمولاً تمام نسبت های چنین موادی در آشپزی نشان داده شده استکتاب ها با این حال، آنها بر حسب گرم توصیف می شوند. اگر ترازوی آشپزخانه در دسترس ندارید، می توانید از شیشه های معمولی استفاده کنید. کارشناسان می گویند حدود 200 گرم غلات خشک در آن قرار می گیرد. در مورد مایع، چنین ظرفی برای 250 میلی لیتر طراحی شده است.

همچنین باید توجه داشت که تمام نسبت های توصیف شده را می توان نه تنها در فرآیند پخت برنج در آب، بلکه در هنگام تهیه غذاهای غلات در شیر مشاهده کرد. اگرچه باید در نظر داشت که چنین محصولی دارای محتوای چربی خاصی است. بنابراین، بسیار غلیظتر از آب معمولی است. در این راستا، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند که از شیر کمی بیشتر (حدود 30-40 میلی لیتر) استفاده کنید. در این صورت، فرنی شما دقیقا همان قوام مورد نیاز شما خواهد شد.