پاستای خورشتی تاتاری با گوشت - یک دستور پخت سنتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترکیب کلاسیک پاستا و گوشت یک گزینه برد-برد برای دومین غذای خوشمزه و آسان برای منوی ناهار است. پیشنهاد می کنیم ماکارونی خورش تاتار را با گوشت بپزید.

آشپزی تاتار از دیرباز به دلیل محتوای چربی، سیری و ارزش غذایی آن مشهور بوده است - از این گذشته، سبک زندگی عشایری به قدرت و سلامت زیادی نیاز دارد. اجزای اصلی غذاهای تاتار، گوشت، غلات و سبزیجات است.

به طور سنتی، تمام غذاهای گرم تاتاری از گوشت بره تهیه می شود. اما سایر گوشت ها نیز مناسب هستند - گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ یا شکار.

برای تهیه ماکارونی خورشتی لذیذ با گوشت از ماکارونی استفاده کنید که روی بسته بندی آن گروه A نشان داده شده است - یعنی از گندم دوروم درست می شود. محصولات دوروم نرم نمی‌جوشند و شکل خود را از دست نمی‌دهند، که برای سرو زیبای غذای دوم بسیار مهم است.

محصولات لوله ای - پاستا، شاخ یا پر برای این غذا مناسب ترین هستند.

همچنین می توانید انواع فرفری (مثلاً برای منوی کودکان) بپزید - صدف، مارپیچ، کمان، چرخ و غیره.

محصولات

برای تهیه ماکارونی خورشتی "تاتار" با گوشت، محصولات را تهیه کنید:

• 300-400 گرم بره یا گوشت دیگر؛
• 300-400 گرم پاستا؛
• 2-3 پیاز؛
• 2-3 هویج؛
• یک گوجه فرنگی یا دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی؛
• سیر، سبزی، نمک، فلفل (به سلیقه).

آشپزی

دستور پخت ماکارونی خورش با گوشت ساده است. پختن غذا در قابلمه راحت‌تر است، اما قابلمه‌ای با کف ضخیم پهن و دیواره‌های ارتفاع متوسط نیز جواب می‌دهد.

همه مواد را آماده کنید:

• گوشت برش خورده به مکعب ها یا چوب های متوسط؛
• هویج - دایره ای یا نی بزرگ؛
• پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید؛
• سیر را آسیاب کنید، کمی نمک به آن اضافه کنید و له کنید تا یک توده لطیف به دست آید.

گوشت را همراه با پیاز درشت خرد شده از همه طرف در روغن خوب گرم شده تفت دهید تا ترد شوند. وقتی گوشت و پیاز سرخ شدند، هویج، رب گوجه فرنگی، توده سیر را اضافه کنید، همه چیز را نمک بزنید، فلفل سیاه بپاشید و مخلوط کنید. روی حرارت متوسط تفت دهید تا هویج ها کاراملی شوند. می توانید مقداری آب به محتویات اضافه کنید.

وقتی هویج ها به حد متوسط رسید، ماکارونی را روی آن بریزید، نمک بزنید و روی همه چیز آب جوشیده داغ بریزید. او بایدمحتویات را 1.5-2 سانتی متر بپوشانید.

همه چیز را زیر درب حدود 20 دقیقه بجوشانید تا پاستا آماده شود. به مقدار آب توجه کنید - اگر کافی نیست کمی اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه زیر درب روی حرارت کم یا خاموش بجوشد.

سرویس برای میز

برای سرو زیباتر ماکارونی خورشتی با گوشت، از بشقاب های شام تخت با کناره های پهن استفاده کنید. غذا را در وسط بشقاب ها در اسلایدهای بلند قرار دهید. در عین حال، کناره های پهن بشقاب ها اجازه نمی دهد ظرف در حین غذا خوردن به طور تصادفی از ظروف بیرون بیاید. می توان از بشقاب های شام بزرگ با لبه های فر استفاده کرد.

اگر غذا از گوشت بره درست می شود، قبل از سرو، ظروف را خوب گرم کنید - چربی گوسفند این قابلیت را دارد که سریع خنک شود

نصف تخم بلدرچین آب پز، گوجه گیلاسی، ترشی زیتون سیاه یا چوب پنیر به عنوان تزیین و افزودنی به غذا مناسب است.