پنیرهای رژیمی کم کالری: نام و انواع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از مهدکودک به ما یاد داده اند که پنیر بخوریم. سال ها می گذرد و عشق به محصولات پنیری فقط افزایش می یابد. در حال حاضر پنیر نه تنها مانند مدرسه روی ساندویچ ها قرار می گیرد، بلکه به انواع سالادها و غذاهای لذیذ نیز اضافه می شود.

کاربرد پنیر چیست؟

همه از فواید پنیر می دانند، اما همچنین مشخص است که این محصول لبنی کاملاً چرب است و کاهش وزن سوالات زیادی دارد. آیا واقعاً باید به نام یک چهره زیبا از محصول مورد علاقه خود صرف نظر کنید؟ برخی از متخصصان تغذیه به طور موجهی بخش های خود را در مصرف فرآورده های پنیر محدود می کنند. و این فقط اینطور نیست، زیرا بیشتر انواع پنیر واقعاً حاوی مقدار زیادی چربی هستند. اما، خوشبختانه، نه همه. به نظر می رسد که انواع پنیرهای کم کالری وجود دارد که نه تنها مجاز هستند، بلکه برای خوردن آنها بسیار توصیه می شود. نکته اصلی این است که یاد بگیرید پنیر "درست" را از شکل مضر تشخیص دهید. و کنترل مقدار را فراموش نکنید! چه پنیرهایی باید در رژیم غذایی گنجانده شود؟

توفو

پنیر توفو در یک جزئیات مهم با همتایان خود متفاوت است - این پنیر از محصولات حیوانی تهیه نمی شود.و از سبزیجات، یعنی شیر سویا. به این سوال که کدام پنیر کم کالری است، پاسخ یکسان است: توفو. این تنوع بلافاصله مورد توجه متخصصان تغذیه قرار گرفت، زیرا حاوی 8 گرم پروتئین با حداقل درصد چربی - فقط 5٪ است. ارزش غذایی کمترین کالری پنیر در هر 100 گرم بسته به نوع آن از 72 تا 90 کالری است. در پنیر اصلاً کلسترول وجود ندارد و به لطف فیتواستروژن های موجود در ترکیب، رگ های خونی از چنین پلاک های خطرناک کلسترولی پاک می شوند. علاوه بر متخصصان تغذیه، سرآشپزهای سراسر دنیا روحی در توفو ندارند، اما سرآشپزهای معروف این پنیر را آفتاب پرست می نامند. این به این دلیل است که محصول می تواند کاملاً تحت هر نوع عملیات حرارتی قرار گیرد و در عین حال کاملاً تمام عناصر مفید را حفظ کند. برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، این پنیر کم کالری یک کشف واقعی است. البته، به دلیل طعم خنثی، بسیار سخت است که خود را مجبور به خوردن یک تکه پنیر بی مزه کنید، اما این محصول توانایی منحصر به فردی در جذب عطر و طعم سایر محصولات دارد. بنابراین، استفاده از آن به عنوان یک ماده در غذاها ایده آل است. علاوه بر این، تطبیق پذیری آن به حدی است که پنیر را به دسرها، پیش غذا های سرد و گرم اضافه می کنند. معنی یک محصول منحصر به فرد این است!

توفو همچنین یک یافته عالی برای گیاهخواران است، زیرا پنیر می تواند تا حدی جایگزین گوشت یا محصولات لبنی برای محتوای پروتئین شود.

با خیال راحت پنیر توفو بخرید و از خوردن یک تکه اضافی نترسید. برعکس، به دلیل اینکه پنیر علاوه بر کم کالری، ترکیب مفید و پروتئین کامل، به سرعت جذب بدن می شود، شارژ می شود.انرژی و مواد ساختمانی برای عضلات فراهم می کند.

ریکوتا

کدام پنیر کم کالری است؟ پنیر ریکوتا! محصول دیگری که از شیر تهیه نمی شود، بلکه از آب پنیر کم چرب تهیه می شود، بنابراین، نه تنها حاوی مقدار زیادی پروتئین (11 گرم) است، بلکه دارای کالری کمی نیز می باشد. 100 گرم پنیر می تواند حداکثر 172 کیلو کالری داشته باشد. این شاخص به محتوای چربی پنیر بستگی دارد و می تواند بین 8 تا 24 درصد باشد. بر این اساس، هر چه درصد چربی کمتر باشد، محتوای کالری محصول نیز کمتر است. ویژگی پنیر این است که از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ است، بنابراین به طور فعال برای تهیه دسرهای سالم استفاده می شود که به شکل آسیب نمی زند. به هر حال محصول مورد علاقه ایتالیایی های لاغر اندام. اما با وجود درصد کم چربی، پنیر بسیار سیر کننده است و به دلیل خواص تغذیه ای آن متمایز است.

Ricotta انباری از عناصر کمیاب مفید، ویتامین ها، کلسیم است. به لطف این ترکیب غنی، این تنوع از کبد محافظت می کند و ایمنی را پشتیبانی می کند. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که پنیر ریکوتا دودی حاوی نمک بیش از حد است و به هیچ وجه به مبارزه با اضافه وزن کمک نمی کند، بلکه فقط آب را در بدن حفظ می کند.

موزارلا

پنیر موزارلای لطیف توصیه می شود زیرا هضم آن آسان است. این تنوع باعث اختلالات گوارشی نمی شود و حتی کودکان کوچک نیز می توانند آن را بخورند. فقط مراقب باشید اگر عدم تحمل لاکتوز دارید.

ترکیب پنیر حاوی عناصر مفیدی مانند فسفر، کلسیم، پروتئین و مفید است.چربی ها تطبیق پذیری پنیر در این واقعیت نهفته است که می توانید آن را تقریباً با هر غذا و محصولی ترکیب کنید. سبزیجات پخته یا دسر توت.

کالری پنیر به درصد چربی بستگی دارد. حداکثر مقدار آن 280 کیلو کالری است و درصد چربی آن از 17 تا 24 درصد متغیر است. اگر موزارلا از شیر بدون چربی تهیه شود، محتوای کالری آن به 160 کیلو کالری کاهش می یابد.

پنیر آدیگه

این نوع پنیر نه تنها کم کالری، بلکه مقرون به صرفه ترین نیز در نظر گرفته می شود. 100 گرم پنیر آدیگه حدود 240 کیلو کالری دارد. و فواید آن باورنکردنی است - کلسیم، فسفر، ویتامین ها. توصیه می شود پنیر را به سالاد سبزیجات تازه اضافه کنید، آن را روی نان قرار دهید و هیچ چیز به شکل شما آسیب نمی رساند. از آنجایی که پنیر کاملا سفت است، می توانید آن را به کاناپه ها اضافه کنید تا یک غذای سالم برای شکل روی میز جشن وجود داشته باشد.

میزان چربی پنیر آدیگه ۱۴ درصد و پروتئین موجود در آن به ۱۹ گرم می رسد. محصولی ضروری برای دوستداران لبنیات و پنیر کم کالری.

پنیر فتا

نمی توانید پنیر معروف فتا را نادیده بگیرید. ویژگی متمایز آن این است که در واقع هیچ کربوهیدراتی در ترکیب وجود ندارد - مقصر اصلی در به دست آوردن وزن اضافی. فتا با سبزیجات تازه به خوبی ست می شود، بنابراین برای کاهش وزن، انواع سالادها را با افزودن این نوع پنیر تهیه کنید. این پنیر از شیر بز یا گوسفند تهیه می شود، بنابراین حتی کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند، می توانند استراحت کنند و با خیال راحت فتا را در سالاد برش دهند. محتوای کالری پنیر کوچکترین نیست - 290 کیلو کالری در هر 100گرم با این حال، چربی های آن فقط تا حدی جذب می شود.

اگر به پنیر خریداری شده از فروشگاه اطمینان ندارید، می توانید پنیر کم کالری را در خانه درست کنید.

پنیر خانگی

مواد تشکیل دهنده پنیر بسیار ساده است و در هر فروشگاه مواد غذایی یافت می شود. یک کیلوگرم پنیر خامه ای کم چرب (می توانید کم چرب مصرف کنید)، 1 لیوان شیر، 1 تخم مرغ، نمک در نوک قاشق چایخوری، نصف قاشق چایخوری نوشابه، 10 گرم کره و یک قاشق چایخوری روغن زیتون. دستور تهیه پنیر کم کالری به شرح زیر است:

• پنیر دلمه را با شیر در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.
• روی حرارت ملایم نگه دارید تا بجوشد، کشک کم کم در شیر حل می شود.
• بعد از اینکه مخلوط کشک و شیر به جوش آمد، 10 دقیقه دیگر بپزید.
• جرم به دست آمده را از صافی صاف کنید.
• در ظرفی که در آن پنیر با شیر جوشانده شده بود، 10 گرم کره، پنیر آبکش شده، نمک، نوشابه و یک تخم مرغ بریزید.
• برای 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید، فراموش نکنید که کاملا مخلوط کنید.
• وقتی توده کشک از نظر قوام شبیه پلاستیکین له شده شد، پنیر آماده است!

بنابراین، ترک پنیر در هنگام کاهش وزن به هیچ وجه ارزش ندارد، اما تغییر فقط به محصولات پنیری نیز ممنوع است. از این گذشته ، آنها کاملاً فاقد کربوهیدرات هستند و تغذیه در طول رژیم باید صحیح و متعادل باشد تا به بدن آسیب نرساند. مسمومیت با محصولات تجزیه پروتئین هنوز کسی را خوشحال نکرده است. خوب در حد اعتدال!