شکلات با دستان خودتان. طرز تهیه شکلات از کاکائو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غیرممکن است که عاشق شکلات نباشید! این دسر خوشمزه و خوشمزه قلب نه تنها شیرینی کوچولو را به دست آورد. حتی افرادی که در این زندگی اتفاق افتاده اند نمی توانند این ضعف کوچک را انکار کنند. فناوری ساخت شکلات بسیار پیچیده است، اما این مانعی برای آشپزهای خانگی که مشتاق هستند با دستان خود در آشپزخانه خود شکلات درست کنند، نیست. پختن این غذای لذیذ در آشپزخانه خانه به شما این امکان را می‌دهد که میزان پر کردن، سفتی دسر، شکل و حتی طعم آن را آزمایش کنید. اما اول از همه.

چگونه از کاکائو شکلات درست کنیم؟

کارشناسان آشپزی تعداد زیادی دستور پخت شیرینی خانگی را با آزمون و خطا ایجاد کرده اند. اینجا یکی از آنها است. مواد اصلی برای تهیه این خوراکی خوشمزه عبارتند از:

• پودر کاکائو؛
• کره;
• قند.

ساخت شکلات با دستان خود طبق این دستور بسیار ساده است. وزن خاصی برای هر جزء وجود ندارد. تخمگذار محصولات با چشم انجام می شود، اما باید به خاطر داشت که قوام شکلات هنوز مایع باید شبیه به غلیظ باشد.خامه ترش. سختی محصول و همچنین شیرینی آن به مقدار پودر کاکائو اضافه شده بستگی دارد: هر چه کاکائو بیشتر شود، دسر آماده سفت و تلخ تر می شود.

اغلب هنگام درست کردن شکلات با دستان خود از کره کلاسیک و گاهی از اسپری استفاده می کنند. در حالت ایده آل، شما باید کره کاکائو را خریداری کنید، که در قفسه های سوپرمارکت های بزرگ یافت می شود. اگر این امکان پذیر نیست، بهتر است از کره استفاده کنید، زیرا پخش طعم ناخوشایندی به غذای تمام شده می دهد.

چگونه با دستان خود شکلات درست کنیم: فرآیند پخت و پز

اساس لذیذ خانگی کره است: هر چه وزن اولیه آن بیشتر باشد، توده خوشمزه تری در خروجی به دست می آید. کره باید به قطعات کوچک خرد شود و سپس در قابلمه ذوب شود. وقتی به جوش آمد باید شکر و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. پس از به دست آوردن قوام مورد نظر، اجازه دهید مخلوط شکلات کمی بجوشد (2-3 دقیقه کافی است). سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مخلوط کمی خنک شود. بعد از سرد شدن چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا سفت بشه.

چگونه از کاکائو شکلات درست کنیم، متوجه شدیم. اما طعم تلخ این خوراکی را همه دوست ندارند، پس بیایید سعی کنیم یک دسر شیر درست کنیم.

دستور پخت شکلات شیری

شکلات شیری طعم لطیف تری نسبت به کلاسیک دارد. ترکیب مواد تشکیل دهنده این غذای لذیذ عملاً با دستور کلاسیک تفاوتی ندارد. علاوه بر این، شیر به مخلوط اضافه می شودنسبت های خاصی باید رعایت شود.

برای درست کردن شکلات شیری به محصولات زیر نیاز داریم:

• کره - 50 گرم؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 100 گرم؛
• شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری.

ابتدا باید شیر را با دمای تقریبی 60-70 درجه گرم کنید و مقدار شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس کره را آب کنید. می توانید این کار را روی اجاق گاز انجام دهید یا از حمام آب استفاده کنید. به محض اینکه کره کاملا ذوب شد، شیر شیرین شده را اضافه کنید و با احتیاط کاکائو را داخل آن بریزید و مخلوط را مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. همه مواد را کاملا مخلوط کنید، مخلوط را روی حرارت ملایم چند دقیقه بپزید. همانطور که تمرین نشان می دهد، 2-3 دقیقه کافی است. سپس محصول نهایی را پس از سرد شدن مخلوط در یخچال قرار دهید.

اکنون طرز تهیه شکلات شیری را می دانید و می توانید از همه دوستان خود با این دسر خوشمزه پذیرایی کنید.

چند نکته مفید

برای لذیذتر کردن این خوراکی، ارزش دارد نکات مفیدی را در نظر بگیرید:

1. مخلوط شکلات تمام شده را می توان نه تنها در فریزر، بلکه به سادگی در قفسه بالای یخچال خنک کرد. در این صورت، ظرافت تمام شده از نظر بافت نرمتر خواهد بود.

2. برای تنوع بخشیدن به طعم شکلات خانگی، می توانید وانیل را به آن اضافه کنید.

3. برای مفیدتر کردن محصول، گاهی اوقات شکر جایگزین می شودعسل. اما از آنجایی که عسل را نمی توان بیش از حد حرارت داد، در غیر این صورت خواص مفید خود را از دست می دهد، پس از فرآیند جوشیدن وارد مخلوط می شود. هنگامی که مخلوط شکلات به اندازه کافی سرد شد، می توانید عسل را اضافه کنید و مایه به دست آمده را کاملا مخلوط کنید.

4. برای اینکه مخلوط یکدست تر شود، بهتر است از مخلوط کن برای مخلوط کردن محصولات استفاده کنید.

شکل و قیمه

حتی اگر با دستان خود شکلات درست کنید، این بدان معنا نیست که خوراک شما یک پنکیک مسخره مسطح یا فقط یک توده بی توصیف خواهد بود. از طراحی زیبای لذت های آشپزی خود دست نکشید. می توانید از قالب های یخ معمولی استفاده کنید.

اکنون در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها قالب‌های مختلفی وجود دارد که به شما امکان می‌دهد با دستان خود از شکلات فیگور درست کنید.

پر کردن غذاهای خانگی کاملاً به تخیل شما بستگی دارد. اگر به پرکننده های استاندارد تکیه می کنید، مطمئناً اینها آجیل هستند. می توانید از بادام یا فندق کلاسیک، بادام هندی یا بادام زمینی استفاده کنید. گزینه های زیادی. آجیل را می توان به طور کامل گذاشت یا می توان آنها را خرد کرد.

اگر قصد دارید یک غذای لذیذ را به شکل آجر سرو کنید، می توانید چنین آب نباتی را با چیپس نارگیل یا ویفر پر کنید. یک گزینه غیر معمول برای پر کردن شکلات خانگی استفاده از میوه های خشک است. آلوی خرد شده یا زردآلو خشک به خنثی کردن طعم بیش از حد شیرین دسر کمک می کند و آن را سالم تر می کند.

نه تنها خوشمزه،بلکه مفید است

اکنون که می دانید چگونه از کاکائو شکلات درست کنید، لازم نیست برای خرید یک نوار از خوراکی مورد علاقه خود به فروشگاه بروید. علاوه بر این، نسخه خانگی این رویای دندان شیرین بسیار مفیدتر از همتای فروشگاهی است. چرا؟ تمام موادی که در تهیه دسر استفاده می شود طبیعی است، هیچ تثبیت کننده و طعم دهنده مختلفی وجود ندارد.

آزمایش کنید، دوستان و عزیزان خود را با طعم غیرعادی شکلات خانگی شگفت زده کنید. اشتهای مبارک!