پروتئین های گیاهی و حیوانات چرا بدن به آنها نیاز دارد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زیبایی اول از همه با سلامتی آغاز می شود. و اساس سلامتی یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی معقول است. منوی روزانه باید حاوی محصولاتی باشد که بدن ما را با انرژی اشباع می کند و مواد لازم برای عملکرد مناسب (ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدها و غیره) را فراهم می کند. پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها اساس همه موجودات زنده را تشکیل می دهند. ما نمی توانستیم بدون آنها کار کنیم.

مهمترین برای انسان غذاهایی هستند که حاوی پروتئین هستند. علاوه بر این، این نه تنها گوشت و ماهی، بلکه سایر محصولات غنی از چنین ماده مفیدی است. چرا ما به اون احتیاج داریم؟ واقعیت این است که این بخش اصلی هر سلول در بدن ما است، فرآیندهای متابولیک به طور مداوم در بدن در حال انجام است (ما پروتئین های حیوانی و گیاهی را با غذا دریافت می کنیم که در سنتز پروتئین بافت ها و اندام های در حال تجدید دائم ما نقش دارند).. به عبارت ساده، این"بلوک های ساختمانی ارگانیک" بدن ما که بدون آنها روند پیری اندام ها تسریع می شود. آنها برای رشد مناسب کودکان ضروری هستند، بنابراین باید روزانه (تا 35 گرم) در رژیم غذایی کودکان وجود داشته باشند. برای بزرگسالان، پروتئین های گیاهی یا پروتئین های حیوانی باید به مقدار 50-60 گرم در منو گنجانده شود.

پروتئین های حیوانی پروتئین کامل محسوب می شوند، یعنی حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری هستند که توسط بدن جذب می شوند. این نوع پروتئین در گوشت، مرغ، تخم مرغ و ماهی، لبنیات و محصولات لبنی ترش یافت می شود. پروتئین های گیاهی پروتئین های ناقصی هستند زیرا حاوی یک یا چند اسید آمینه نیستند. برای رشد کامل بدن، یا باید هر دو نوع غذای پروتئینی را مصرف کرد، یا گزینه های مختلف را برای غذاهای گیاهی غنی از این ماده ترکیب کرد. تنظیم صحیح منوی روزانه برای گیاهخواران بسیار مهم است. برای اینکه بفهمید کدام نوع غذا حاوی اسیدهای آمینه خاصی است، یا باید به دایره المعارف مراجعه کنید یا با یک متخصص مشورت کنید.

پروتئین های گیاهی در حبوبات (اینها عبارتند از سویا و شیر سویا، لوبیا، نخود، عدس)، برخی غلات، سبزیجات و میوه ها، تخمه آفتابگردان و کدو تنبل، آجیل و پنیر توفو یافت می شوند. مزیت مصرف پروتئین های گیاهی (به شرط ترکیب صحیح تمام آمینو اسیدها) توانایی جلوگیری از مشکلات سلامتی مانند بیماری های قلبی عروقی، بیماری های کلیوی و گوارشی و غیره است.

پزشکان این را به جذب و تجزیه کم پروتئین نسبت می دهند.

با استفاده از منابع حاوی پروتئین های گیاهی به عنوان غذا، اگر فردی به اصول گیاهخواری پایبند باشد یا صرفاً به کیفیت یک محصول غذایی خاص شک کند، کاملاً ممکن است از استفاده از محصولات حیوانی امتناع کرد. انجام این کار فقط برای زنان باردار و کودکان زیر 14 سال که بدن به انواع اسیدهای آمینه نیاز دارد، توصیه نمی شود. با این حال، همه چیز باید در حد اعتدال باشد، سوء استفاده از چنین مواد غذایی می تواند عواقب منفی داشته باشد (درست مانند چربی یا کربوهیدرات).