نحوه طبخ رول سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ژاپنی این روزها بسیار محبوب هستند. در سراسر جهان، مردم از خوردن سوشی و رول های تهیه شده به روش های مختلف لذت می برند. گاهی اوقات ترکیب مواد موجود در آنها ممکن است کاملاً معمول نباشد. به عنوان مثال، رول های سبزیجات سزاوار توجه ویژه هستند. این غذاها علاوه بر کالری کم، برای بدن انسان بسیار مفید هستند. برای مثال، می‌توانیم برخی از جالب‌ترین گزینه‌ها را برای تهیه آنها در نظر بگیریم.

برای گیاهخواران واقعی

گیاهخواران می توانند با استفاده از مواد اولیه زیر رول سبزیجات درست کنند: 2 کدو سبز، یک خیار، یک هویج، یک فلفل دلمه ای و مقداری پنیر خامه ای.

برای تهیه چنین غذایی نیاز دارید:

1. کدو سبز را با دقت به صورت نوارهای نازک از طول به صورت نوارهای یکدست برش دهید. برای این کار بهتر است از چاقوی مخصوص استفاده کنید.
2. بقیه سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید.
3. یک نوار کدو سبز را با پنیر آغشته کنید. لایه نبایدخیلی چاق باشید.
4. مقداری مخلوط سبزیجات را روی یک سر بپاشید.
5. رول را بچرخانید، غذا را به آرامی با انگشتان خود در یک نوار نازک بپیچید.
6. برای اینکه ظرف شکل خود را حفظ کند و خرد نشود باید با یک سیخ کوچک یا یک خلال دندان معمولی از کناره آن سوراخ کرد.
7. همین کار را با بقیه نوارهای کدو سبز انجام دهید.

رول سبزیجات اصلی اما بسیار خوشمزه به نظر می رسد. آبدار و معطر، مطمئناً برای دوستداران غذاهای سالم جذاب خواهد بود. اساساً برای پختن آنها لازم نیست گیاهخوار باشید.

رولت سبزیجات

اگر ترکیب کلاسیک فیلینگ را کمی تغییر دهید، می توانید رول های سبزیجات بسیار جالبی تهیه کنید. در این صورت برای کار به: 200 گرم برنج و همین مقدار پنیر آدیگه، 1 آووکادو، 5 گرم نمک، 2 لیوان آب، خیار، نصف فلفل دلمه ای و 4 ورقه نوری نیاز دارید.

این گونه رول ها به روش معمول تهیه می شوند:

1. ابتدا باید برنج را در قابلمه ریخته و سپس آن را با آب و نمک بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا تمام مایع آن بجوشد. محصول نهایی باید به تدریج خنک شود. این 1-2 ساعت طول می کشد.
2. بقیه مواد را با دقت به نوارهایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر برش دهید.
3. یک حصیر روی میز پهن کنید و یک ورقه جلبک دریایی فشرده روی آن قرار دهید.
4. نیمی از کل سطح نوری را با برنج بپوشانید. برای اینکه بعداً رول ها خرد نشوند باید خوب کوبیده شود.
5. در یک طرف مقداری از قیمه آماده شده را بگذارید.
6. لبه تشک را بالا بیاورید و با کمک انگشتانتان،محصولات را محکم به شکل رول بپیچانید. آن را خیلی سفت غلتان نکنید. در این صورت ممکن است ورق مقاومت نکند و پاره شود. 3 سانت برای چسب زدن بگذارید و بقیه نوری ها را با احتیاط با چاقوی تیز ببرید. در این فرم، قطعه کار باید حداقل 10 دقیقه دراز بکشد.
7. لبه ها را با چاقو برش دهید و سپس بقیه رول را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.

این رول ها معمولاً با سس سویا، ترشی زنجبیل و واسابی سرو می شوند.

اسپرینگ رول

رولت سبزیجات چگونه تهیه می شود؟ دستور العمل ممکن است نه تنها در ترکیب پر کردن متفاوت باشد. به عنوان مثال، آنها "اسپرینگ رول" فوق العاده ای از پنکیک برنج نازک درست می کنند. برای این کار به مجموعه ای از محصولات زیر نیاز دارید: چندین پنکیک برنج، سبزیجات (هویج، خیار، کلم چینی، فلفل دلمه ای، پیاز سبز، آووکادو، گشنیز)، یک قاشق غذاخوری دانه کنجد، سس سویا، چند قطره تاباسکو و همچنین روغن کنجد و زیتون.

فرایند پخت و پز شامل چندین مرحله متوالی است:

1. سبزیجات را به صورت نواری (نه خیلی نازک) برش دهید و در ظرفی بریزید. دانه ها، سس تاباسکو و کره را در آنجا اضافه کنید. برای تند شدن طعم فیلینگ می توانید چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
2. هر پنکیک را به مدت 20 ثانیه در آب فرو کنید و سپس آن را روی تخته برش دهید. فیلینگ را در مرکز قرار دهید و محصول را با یک پاکت بپیچید.

این رول ها را بخورید باید در سس سویا (یا دیگر) آغشته شوند. ترکیب پر کردن می تواند هر چیزی باشد. همه چیز بستگی خواهد داشتاز ترجیحات ذائقه خود و در دسترس بودن محصولات خاص.

رولت در خمیر

با استفاده از خمیر فیلو به جای ورقه های نوری، می توانید رول های سبزیجات فوق العاده ای درست کنید. انجام این کار در خانه بسیار آسان است. به مواد زیر نیاز دارید: برای 15 ورق خمیر فیلو آماده 300 گرم لوبیا جوانه زده، 2 عدد هویج، نصف سر کلم چینی، 2 عدد فلفل دلمه ای، 1 عدد کدو سبز، کمی سرکه برای سوشی و روغن زیتون.

روش تهیه این گونه رول ها در اصل یکسان است:

1. ابتدا باید قیمه را درست کنید. برای این کار باید لوبیاها را بشویید و خوب خشک کنید و هویج های پوست کنده را با رنده مخصوص غذاهای کره ای خرد کنید.
2. هر دو محصول را در یک ظرف بریزید، روی سرکه بریزید و حداقل چند ساعت مارینت کنید.
3. فلفل را در فر بخارپز کنید و سپس پوست آن را جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کنید. خمیر باقیمانده را خودسرانه برش دهید.
4. کلم نازک خرد می شود.
5. کدو سبز را به نوارهای نازک برش دهید.
6. خمیر را روی تخته برش پهن کنید.
7. مواد آماده شده را روی آن بچینید و سپس همه چیز را به روش کلاسیک رول کنید. لبه باقی مانده از "phyllo" باید با آب مرطوب شده و چسبانده شود.
8. در روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید تا زمانی که پوسته قهوه ای مشخصی روی سطح پنکیک ظاهر شود.

چنین رول هایی برای خوردن گرم و سرد خوب هستند.

رولهای مکزیکی

با استفاده از دستور العمل های مکزیکی، می توانید آشپزی هم کنیدرول سبزیجات خوشمزه عکس ظرف تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد. برای پخت و پز از محصولات زیر استفاده می شود: 1 عدد ترتیلا، 10 گرم فلفل دلمه ای، 50 گرم پنیر نرم، 5 گرم سس چیلی و در صورت تمایل می توانید مقداری گوجه فرنگی، کاهو آیسبرگ، پیاز کریمه و سس سالسا به آن اضافه کنید.

آماده کردن غذا خیلی سریع:

1. اول از همه باید سس چیلی را با پنیر خوب مخلوط کنید.
2. کیک را با جرم به دست آمده پخش کنید.
3. همه سبزیجات را با احتیاط به نوارهای نازک برش داده و در مرکز تورتیلا قرار دهید.
4. کیک را به شکل رول در آورید و سپس آن را به قطعات برش دهید.

معمولا این رول ها با سس سنتی سالسا مکزیکی سرو می شوند. می توانید آن را از قبل از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را بپزید. برای این کار فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، پیاز، سبزی (جعفری، ریحان، شوید) و کرفس را ریز خرد کنید. سپس فقط کمی سس گوجه فرنگی اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.