بوقلمون در خامه در یک اجاق آهسته: دستور العمل ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوقلمون در خامه در آرام پز بسیار لطیف و خوشمزه است. این غذا به راحتی و به سادگی آماده می شود. آرام پز یک کمک واقعی برای مهمانداران است. هنگام تهیه ظروف در آن، مجبور نیستید نزدیک اجاق گاز بایستید و دائماً روند کار را زیر نظر داشته باشید.

چگونه بوقلمون انتخاب کنیم

هنگام انتخاب بوقلمون در فروشگاه یا بازار، باید چند نکته ساده را به خاطر بسپارید که به شما امکان می دهد محصولی با کیفیت و تازه بخرید.

1. بسته نباید آسیب ببیند یا دستکاری شود.
2. روی لاشه نباید خراش، بریدگی، کبودی یا لکه تیره وجود داشته باشد.
3. اگر پوست پرنده دارای رنگ زرد است از خرید خودداری کنید.
4. سطح باید عاری از مخاط و مناطق بادخیز باشد.
5. گوشت باید صاف و الاستیک باشد.
6. بوقلمون بوی ضعیفی دارد و اگر بوی تند یا غیرطبیعی بدهد یعنی گوشت تازه نیست.
7. منقار پرنده باید براق باشد.

جرم یک بوقلمون جوان از 5 تا 11 کیلوگرم متغیر است. بر این اساس، اگر وزن در بسته بیشتر باشد، پس این احتمال وجود دارد که لاشهتزریقات با سالین انجام داد.

با پیروی از این قوانین ساده، می توانید یک محصول تازه خوب را برای پختن چنین غذاهایی مانند بوقلمون در خامه در آرام پز خریداری کنید.

اصول عمومی آشپزی

مواد قبل از پخت آماده می شوند. لاشه بوقلمون را بریده و در صورت لزوم پوست آن را جدا می کنند و سپس گوشت را به اندازه لازم برش می دهند.

محصولات اضافی برای ظرف تمیز، شسته و خرد می شوند. سبزیجات را می توان از قبل در تابه با روغن سرخ کرد و سپس به آرام پز منتقل کرد.

اکنون دستور العمل های زیادی برای بوقلمون در خامه در آرام پز وجود دارد. می توان از آنها برای پخت فیله با سبزیجات یا قارچ، ران ها در خامه یا تکه های گوشت با سبزیجات در آب خود استفاده کرد.

ران بوقلمون در آرام پز با خامه

برای تهیه چنین غذایی به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 ران بوقلمون؛
• 100 گرم تره فرنگی؛
• 30 گرم آرد اضافه یا درجه یک؛
• 140ml خامه؛
• 1، 5 حبه سیر؛
• 50ml شیر؛
• 1 دسته کوچک جعفری؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

از ادویه ها برای طعم معمول به نمک و فلفل سیاه (خرد شده) به مقدار لازم نیاز دارید.

بوقلمون با خامه در آرام پز را می توان طبق دستورالعمل مرحله به مرحله پخت.

1. تره فرنگی در زیر آب جاری شسته می شود، خشک می شود و به حلقه های نازک بریده می شود.حلقه های نیمه.
2. رانها شسته می شوند (در صورت لزوم پوست برداشته می شود)، خشک می شود و به چند قسمت تقسیم می شود.
3. روغن آفتابگردان در حالت «سرخ کردن» در کاسه چند پز گرم می شود. بوقلمون را در آرد می‌غلتانند و از همه طرف سرخ می‌کنند تا کمی قهوه‌ای شوند.
4. پیاز را به ران ها اضافه می کنیم و همه چیز را با درب باز به مدت 4 دقیقه دیگر تفت می دهیم. این غذا با نمک و فلفل چاشنی می شود.
5. خامه و شیر داخل کاسه ریخته و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. برنامه "خورش" فعال می شود و ظرف حدود 20 دقیقه زیر درب بسته به پختن ادامه می دهد. اگر گوشت در پایان پخت نرم نشد، زمان را 8 دقیقه دیگر افزایش دهید.
6. چند دقیقه قبل از آماده شدن، جعفری و سیر خرد شده را که از پرس رد شده اضافه کنید.

آشپزها توصیه می کنند سیب زمینی، برنج یا اسپاگتی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

برای اینکه به غذا طعمی تند بدهد، می توانید آن را زیر درب پنیر بپزید. برای این کار 12 دقیقه مانده به پایان برنامه، پنیر سفت خرد شده را در ظرف می چینیم.

فیله بوقلمون با قارچ

فیله بوقلمون در خامه در آرام پز را می توان از موارد زیر تهیه کرد:

• 700 گرم فیله بوقلمون؛
• 200 گرم پیاز؛
• قارچ 450 گرم (قارچ ها بهترین هستند)؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 20 میلی لیتر خردل آماده؛
• 20 گرم سیر؛
• 30 گرم کره؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 40 گرم آرد اول یا درجه یک.

برایپختن بوقلمون در خامه در مولتی پز ادویه جات به نمک و فلفل سیاه نیاز دارد.

1. فیله شسته می شود، با حوله کاغذی خشک می شود و قطعه قطعه می شود.
2. پیازها پوست گرفته، شسته شده و به حلقه های نیمه بریده می شوند.
3. قارچ ها به چهار قسمت تقسیم می شوند، شسته می شوند و خشک می شوند.
4. روغن آفتابگردان در یک کاسه چند پز گرم می شود و پیاز و قارچ ها را در آن سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند.
5. پس از اینکه فیله را به کاسه منتقل کرده و حدود 10 دقیقه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
6. سیر را پوست کنده و از دستگاه پرس رد می کنیم و به بقیه محصولات منتقل می کنیم و همه چیز مخلوط می شود.
7. خردل در ظرفی با خامه، کره (ذوب شده) و مقدار کمی آرد مخلوط می شود. بعد از اینکه سس به گوشت منتقل شد.
8. غذا در برنامه خورش به مدت 17 دقیقه مزه دار شده و پخته می شود.

بعد از اتمام پخت، می توان ظرف را در بشقاب های تقسیم بندی شده قرار داد و با پوره سیب زمینی یا غلات سرو کرد. می توانید روی ظرف را با جعفری یا شوید تازه تزئین کنید.

نکات مفید

با دانستن ترفندهای کوچک، می توانید یک بوقلمون بسیار خوشمزه را در خامه در آرام پز بپزید.

1. برای غلیظ شدن سس، آرد را به آن اضافه کنید.
2. برای خوشبو شدن گوشت و آبدار شدن آن توصیه می شود آن را مرینیت کنید.
3. برگ بو را به ظرف اضافه نکنید، طعم و عطر غذا را خراب می کند.
4. سبزها همیشه در آخر اضافه می شوندچند دقیقه قبل از آماده شدن یا قبل از سرو نوبت دهید.

بوقلمون گوشت لطیفی دارد، اگر آن را با خامه بپزید غذاهای بسیار لذیذ و دلپذیری خواهید داشت. آنها را می توان هم برای یک شام خانوادگی و هم برای ملاقات با مهمانان درست کرد.