کاد: دستور العمل ها و رازهای پختن غذاهای خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این نماینده خانواده ماهی ماهی خوشمزه، لطیف و سالم است. از آن می توانید غذای اول و دوم و تنقلات را بپزید. دستور العمل های ماهی کاد با تنوع و سهولت اجرا شگفت زده می شوند.

ماهی حاوی مجموعه زیادی از عناصر کمیاب و ویتامین ها، شامل امگا 3 و سایر مواد ضروری است. بنابراین سوپ، کاسرول، کتلت و حتی ساندویچ کاد - همه اینها نه تنها غذای خوشمزه، بلکه غذای سالم نیز هستند. بنابراین، آیا آماده هستید چیزی بپزید؟

سوپ ماهی

طبق این دستور، سوپ کاد با عجله درست می شود. این یک گزینه ناهار سالم عالی برای کل خانواده است. خیلی ها قبلاً به آن عادت کرده اند: وقتی نوبت به اولین غذای ماهی می رسد، باید زمان زیادی را برای پخت و پز صرف کنید. در مورد ماهی کاد، این به هیچ وجه ضروری نیست: گزینه های سریعی وجود دارد، و این سوپ ماهی یک تصویر واضح از این موضوع است. با استفاده از فیله ماهی (در حالت ایده آل سرد، نه منجمد)، می توانید آن را تقریباً در نیم ساعت بپزید.

مواد لازم

برای تهیه ماهی کاد طبق دستور باید مصرف کنیم: یک کیلو فیله، چند عدد سیب زمینی متوسط، نخود سیاه و فلفل دلمه ای، دو عدد میخک.سیر، 1 هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، روغن نباتی، نمک، جعفری، سبزیجات تازه.

طرز پخت

1. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید، لوروشکا و چند نخود فلفل دلمه ای را بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
2. در همین حال، سبزیجات - سیب زمینی، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را بشویید و پوست بگیرید.
3. غده ها را به مکعب های کوچک برش دهید و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید. فلفل با پیاز به صورت نواری یا حلقه ای بریده شده - به دلخواه شما.
4. سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.
5. سیب زمینی ها را در یک قابلمه در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید.
6. فیله ماهی کاد را به قطعات متوسط برش دهید، وقتی مایع در حال جوشیدن است روی سیب زمینی ها پخش کنید.
7. بعد از جوشاندن سوپ ماهی، کف آن را بردارید و فلفل دلمه ای، پیاز و هویج را به آب گوشت اضافه کنید و وقتی دوباره جوش آمد، در روغن نباتی ریخته و مقداری نمک اضافه کنید.
8. ظرف را 15 دقیقه دیگر بپزید، با یک تکه لیمو و سیر مزه دار کنید.
9. بگذارید حداقل ده دقیقه قبل از استفاده دم بکشد، سپس آن را در قسمت هایی در بشقاب ها بریزید و با سبزیجات خرد شده (جعفری، شوید) بپاشید. در هر وعده یک تکه کره بریزید و داغ سرو کنید.

ماهی رژیمی

کاد رژیمی در فر بسیار ساده - در فویل تهیه می شود. به نظر می رسد لطیف و کم کالری است. علاوه بر این، تمام مجموعه ای عالی از ویتامین ها و چربی ها را حفظ می کند.

برای این دستور تهیه ماهی کاد به مواد زیر نیاز داریم: 1 کیلوگرمفیله، چند عدد گوجه فرنگی متوسط تازه، 1 عدد فلفل دلمه ای، پیاز، ادویه و نمک و فلفل.

طرز پخت

1. فیله ماهی کاد را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. آنها باید کاملاً بزرگ باشند، مانند استیک. با ادویه ماهی چاشنی کنید.
2. مرحله بعدی آماده کردن سبزیجات است. پیاز را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره برش دهید. فلفل را از دانه ها و ساقه ها تمیز می کنیم و به صورت نوار یا حلقه های نیمه برش می دهیم.
3. پیاز را روی فویل پهن شده روی ورقه پخت، سپس فلفل و گوجه فرنگی قرار دهید. ماهی آماده شده را با ادویه ها روی بالش سبزیجات قرار دهید.
4. اضافه کردن چند قطره آبلیمو روی آن اضافی نخواهد بود. قسمت‌هایی از ماهی را با سبزیجات در فویل بپیچید و با دمای 200 oبا نیم ساعت، نه بیشتر بپزید.
5. فیله رژیمی را بیرون می آوریم و پاکت های فویل را باز می کنیم. ماهی کاد را با سیب زمینی (آب پز یا پوره) یا برنج سرو کنید. می توانید سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.

سبک یونانی

چگونه کود یونانی بپزیم؟ طبق رژیم غذایی مدیترانه ای، ماهی نقش بسیار مهمی برای بدن ما دارد. ما در مورد ماهی کاد صحبت می کنیم که می تواند دو بار در هفته یا حتی بیشتر در منو ظاهر شود، زیرا این یک محصول سالم و مقرون به صرفه است - امروزه می توان آن را به صورت تازه منجمد در هر سوپرمارکتی که به خود احترام می گذارد خریداری کرد. این دستور ساده ماهی کاد به سرعت تبدیل به یک غذای مورد علاقه خانواده ها خواهد شد. ادویه های مدیترانه ای، تفاله لیمو، روغن زیتون و سیر طعم و عطری لذیذ به غذای آماده می دهد. ماهی فقط در چند دقیقه آماده می شود15-20 در فر!

مواد لازم

نیاز داریم: ۱ کیلوگرم فیله ماهی کاد، ۵ حبه سیر (پوست کنده و خرد شده)، یک دسته متوسط جعفری تازه خرد شده، مخلوط آرد و لیمو. برای او، شما باید اجزای زیر را مصرف کنید: 5 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه، 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده. به عنوان ادویه استفاده می کنیم: 1 قاشق چایخوری. گشنیز آسیاب شده 3/4 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین، زیره 3/4 قاشق چایخوری، نمک 3/4 قاشق چایخوری، 1/2 قاشق چایخوری. فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت

1. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آب لیمو، روغن زیتون و کره ذوب شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.
3. در ظرفی دیگر آرد الک شده و ادویه و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. کنار مخلوط لیمو قرار دهید.
4. اگر یک فیله تازه منجمد خریده اید - یخ زدایی کنید، خوب بشویید و سپس با حوله آشپزخانه خشک کنید. ماهی را به مخلوط آبلیمو آغشته کنید، سپس در مخلوط آرد فرو کنید. آرد اضافی را تکان دهید.
5. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه چدنی روی حرارت متوسط گرم کنید (مطمئن شوید که روغن دودی و بدون بو باشد). حرارت را ملایم کرده و فیله را اضافه کنید. ماهی را از هر طرف سرخ کنید تا رنگ قرمز ظاهر شود، اما نه تا زمانی که کاملاً پخته شود - حدود دو دقیقه از هر طرف. از روی حرارت بردارید.
6. به مخلوط آب لیمو باقی مانده، مخلوط سیر و ادویه را اضافه کنید. آن را روی نیمی از فیله ماهی کاد بریزید.
7. کاد را در فر از قبل گرم شده روی سینی فر یا در قالب بپزید تا زمانی که پخته شود.به راحتی با چنگال سوراخ نمی شود. بعد از 10 دقیقه (یا کمی زودتر - همه چیز به فر بستگی دارد)، می توان آمادگی را بررسی کرد.
8. ماهی پخته شده را از فر خارج کنید و با جعفری خرد شده بپاشید.
9. با برنج آب پز یا سالاد سنتی یونانی سرو کنید.

با پارمزان

چگونه کاد را با پنیر بپزیم؟ بسیار ساده! این ماهی آنقدر خوشمزه است که حتی بچه ها و افرادی که ماهی دوست ندارند با لذت آن را می خورند. بعلاوه، کربوهیدرات پایینی دارد و اگر رژیم غذایی با پروتئین بالا دارید، این گزینه عالی است!

مواد لازم

برای تهیه این دستور ماهی کاد نیاز داریم: 3/4 فنجان پارمزان رنده شده، 1/2 لیمو (هم پوست و هم آب آن)، 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (ریز خرد شده)، 1/2 قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده، 1 عدد پاپریکا قاشق غذاخوری، 3 قاشق غذاخوری. ل کره، 1 کیلوگرم ماهی تازه (بهتر است یک فیله بگیرید، اما می توانید لاشه هم بگیرید - با این حال، استخوان ها باید برداشته شوند).

طرز پخت

1. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با برس روغن زیتون بمالید.
2. پارمزان رنده شده را در ظرف مناسبی بریزید و سیر و پاپریکا را اضافه کنید.
3. لیمو را بشویید و بمالید. پوست نصف لیمو را با رنده ریز آماده کنید و به مخلوط پنیر اضافه کنید.
4. جعفری را بشویید و خشک کنید. ریز خرد کنید و به مخلوط پنیر اضافه کنید. همه مواد را کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
5. ماهی را در آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید تا اضافی آن پاک شود.مایع.
6. کره را در یک قابلمه کوچک روی اجاق گاز یا مایکروفر آب کنید.
7. با استفاده از چنگال هر تکه ماهی را از دو طرف در روغن فرو کنید و سپس در مخلوط پنیر فرو ببرید. مطمئن شوید که هر دو طرف کاملا با پنیر پوشانده شده است.
8. ماهی آماده را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. ماهی کاد زمانی آماده است که بتوان آن را به راحتی با چنگال سوراخ کرد.
9. آب لیمو را روی ماهی بریزید و سرو کنید. با نان و کره سیر خیلی خوب می شود. و به عنوان غذای جانبی می توانید از برنج، پوره سیب زمینی یا اسپاگتی استفاده کنید.

کتلت کاد برای کودک

کتلت های بخارپز ظریف برای بچه ها عالی هستند. به این مواد نیاز داریم: نیم کیلو فیله ماهی کاد، یک عدد پیاز، یک عدد هویج، دو عدد نان سفید، یک سوم لیوان شیر، یک عدد تخم مرغ، کمی آرد (برای لولینگ کتلت)، نمک - با توجه به ترجیحات شخصی.

1. ابتدا گوشت چرخ کرده لطیف را آماده کنید. فیله را به طور طبیعی یخ زدایی می کنیم، با آب می شوییم و آن را از رطوبت اضافی با دستمال آشپزخانه یا دستمال کاغذی خشک می کنیم. کدو را تکه تکه کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید.
3. پوسته نان را جدا کرده، در ظرفی بریزید و با شیر گرم پر کنید. بگذارید 5 دقیقه خیس بخورد و فشرده شود.
4. فیله، نان و پیاز را از طریق چرخ گوشت - هر کدام 2 بار از دست بدهید.
5. هویج ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
6. هویج و سبزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.
7. در آپارتمانظرف را با آرد بریزید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست می کنیم و در آرد میغلتانیم.
8. محصولات نیمه تمام را در دیگ دوبل یا آرام پز قرار دهید (در حالت مناسب حدود 20-25 دقیقه بپزید). کتلت های آماده را بیرون بیاورید و با سبزیجات و برنج سرو کنید.

در خامه ترش

و همچنین می توانید ماهی کاد را با خامه ترش بپزید. این غذا خیلی سریع آماده می شود و به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. ما نیاز داریم: 1 کیلوگرم فیله ماهی کاد، 1 پیاز، 1 عدد هویج متوسط، کمی آبلیمو، یک لیوان خامه ترش، روغن نباتی برای سرخ کردن ماهی، نمک و فلفل، ادویه جات (می توانید از یک سری سبزی استفاده کنید).

آشپزی آسان

1. ابتدا فیله را به روش طبیعی (نه در مایکروویو و بدون استفاده از آب داغ) یخ زدایی کنید. فقط اجازه دهید دراز بکشد و برای مدتی در آشپزخانه در یک قابلمه ذوب شود. بعد از اینکه ماهی کاد را شستیم با دستمال نخی آشپزخانه آن را از مایع اضافی پاک کنید و کمی آبلیمو بپاشید.
2. در ماهیتابه ای در روغنی که خوب گرم شده، تکه های فیله را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس ماهی را در ظرف پخت آماده شده بریزید.
3. در همین روغن پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، پیاز را روی ماهی بگذارید.
4. ادویه، نمک و فلفل بپاشید و خامه ترش را با حداقل درصد چربی بریزید.
5. را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید و تا زمانی که پخته شود (معمولاً وقتی پوسته طلایی روی آن ظاهر می شود) بپزید.
6. ظروف را از فر درآورده و به صورت تکه تکه سرو کنید. به هر حال، پختماهی را می‌توان به شکل‌های کوچک درآورد و با سبزی‌های خرد شده تزئین کرد.

اشتها آور همه!