Bento: دستور غذا، ویژگی های آشپزی و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بنتو یک غذای کلاسیک به سبک ژاپنی است. زنان خانه دار ژاپنی وظیفه خود می دانند که بتوانند یا یاد بگیرند که چگونه چنین غذاهایی را برای خانواده خود بپزند. اغلب، بنتو - ظروف با برنج و ماهی - کودکان با خود به مدرسه می برند. اما بزرگسالان نیز جعبه‌های غذای آماده را در فروشگاه‌ها جمع‌آوری می‌کنند یا می‌خرند تا یک میان وعده در محل کار بخورند.

تاریخچه بنتو

مفهوم ناهار جعبه ای به قرن دوازدهم در ژاپن برمی گردد. البته در آن روزها بنتوها مثل امروزی ها نبودند. آنها کیسه های کوچکی بودند که در آن ناهار به محل کار برده می شد. بیشتر اوقات آن را آب پز می کردند و سپس برنج را خشک می کردند. آنها را یا خشک می خوردند یا با آب جوشیده می ریختند. چند قرن بعد، ژاپنی ها شروع به ساخت جعبه های چوبی حکاکی شده زیبا کردند و غذاهای خود را در آنجا ذخیره کردند.

به عنوان یک قاعده، بنتو یک ناهار مدرسه است. در زمان جنگ، غذاخوری‌های مدارس نمی‌توانستند غذای کودکان را تهیه کنند، بنابراین دانش‌آموزان با خود غذا می‌بردند. پس از جنگ جهانی دوم، بنتو در زندگی ژاپنی ها محکم تر شد. اجاق های مایکروویو ظاهر شدند، همراه داشتن ناهار و گرم کردن بدن در محل کار عادی شده است. هر چند سنتیبنتوها گرم نمی شوند، سرد می خورند.

جعبه های بنتو

اگر تصمیم دارید یک شام به سبک بنتو ژاپنی درست کنید، دستور غذا باید بر اساس برنج، ماهی و سبزیجات آب پز باشد. جعبه ها می توانند هم پلاستیک معمولی و هم آثار هنری واقعی ساخته شده از چوب باشند. کشوهایی در چند طبقه وجود دارد. اما اغلب در فروشگاه ها جعبه هایی وجود دارد که تا حدودی یادآور جعبه های ناهار آمریکایی هستند. آنها از یک یا چند محفظه کوچک تشکیل شده اند که توسط یک پارتیشن از هم جدا شده اند.

مواد تشکیل دهنده بنتو

قبل از شروع به تهیه جعبه ناهار، باید تصمیم بگیرید که بنتو از چه محصولاتی تشکیل شده است. این دستور غذا اغلب بر اساس برنج آب پز، ماهی و سبزیجات ترشی یا آب پز است. غذای مورد علاقه ژاپنی ها توپ های برنج، سوشی های کوچک و سبزیجات آب پز به شکل های مختلف است.

مهم است که بدانید دقیقاً چگونه یک بنتو درست کنید. دستور غذا باید شامل غذاهایی باشد که در دمای اتاق مقاومت کنند و خراب نشوند. شام های سنتی ژاپنی نیازی به نگهداری در یخچال، مایکروویو یا سرد کردن ندارند.

یادتان باشد، اگر برنج داغ می‌پزید یا سوسیس‌ها را در بنتو می‌ریزید و غیره، غذا باید قبل از بستن درب آن خنک باشد. شام بنتو ژاپنی، دستور العمل ها، تفاوت های ظریف آماده سازی آنها - تمام لحظات برای ژاپنی ها تابع قوانین خاصی است. از خرید جعبه ناهار گرفته تا نگهداری درست غذاهای آماده.

انواع بنتو

• Sushizume - سوشی ویژه برای غذاهای آماده.
• Noriben یک غذای ساده است که از برنج پخته شده در یک ورقه نوری پیچیده شده است.
• Toriben - غذای مرغ.
• Makuno-uchi یک دستور تهیه بنتو خانگی با برنج، تکه های ماهی سرخ شده و تخم مرغ آب پز است.
• Jukuben - غذاهای ویژه کودکان با ارائه غذاهای اصلی.
• Sake Bento یک ناهار از برنج و سالمون است.
• کیارابن یک نوع هنری از بنتو است. همه ظروف به شکل حیوانات، درختان، گل ها، پروانه ها و غیره حک شده یا تزئین می شوند.

گزینه هایی برای دستور پخت بنتو

• برنج بخارپز. در مرکز یک آلو خشک است. کتلت مرغ و سبزیجات مکمل این ناهار است.
• چوب هویج آب پز. کوفته برنجی. مرغ سرخ شده با سس تریاکی.
• تزیین سویا جوان و سبزیجات آب پز شده در دریا به شکل چوب هویج.
• برنج سرخ شده یا بخارپز. سبزیجات بخارپز و سس مخصوص.
• کوفته ها و ترشیجات ژاپنی یا سبزیجات آب پز.

بنتو خودمان را در خانه بسازیم

قبل از شروع به پختن بنتو ژاپنی، دستور العمل هایی که در زیر ارائه خواهیم داد، مهم است که چند قانون ساده را به خاطر بسپارید. ابتدا تا جایی که می توانید غذا تهیه کنید. قسمت بندی ویژگی اصلی بنتو است. استاندارد: 4 وعده برنج، 2 تا 3 وعده سبزیجات و یک وعده گوشت یا دسر.

ثانیاً، اگر قرار است دائماً در مدرسه برای فرزندتان بنتو بپزید، سعی کنید انتخاب کنید.ظروف یا جعبه های ناهار با کیفیت آنها باید محکم بسته شوند.

سوم، برای تهیه بنتو کلاسیک ژاپنی، دستور غذا به مواد رنگارنگ نیاز دارد. از آزمایش رنگ نترسید، فقط خوش آمدید. هویج نارنجی، برنج سفید، کلم قرمز، خیار ترشی سبز - گزینه های زیادی وجود دارد، نکته اصلی رنگ است.

چهارم، وقتی در حال ساخت بنتو هستید، از آزمایش کردن نترسید و از ابزارهای مختلف برای پخت و پز استفاده کنید: خلال دندان، شابلون، برس و غیره. حتی ادویه ها نیز می توانند به عکس اضافه شوند.

سالاد با هویج و ذرت

برای تهیه سالاد نیاز دارید: سه قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده، 100 گرم پنیر فرآوری شده، 70 گرم هویج کره ای، یک تخم مرغ املت، نمک، فلفل - به میزان دلخواه. این سالاد را می توان با روغن زیتون یا سس مایونز خانگی چاشنی کرد. اینجا به قول خودشان سلیقه و تغذیه مناسب است.

برای تهیه سالاد بنتو، دستور پخت پنیر فرآوری شده ریز خرد شده را به شکل چوب های کوچک و بلند می طلبد. کنسرو ذرت و هویج کره ای را به آن اضافه کنید. سالاد را مخلوط کرده و با روغن یا سس مایونز مزه دار می کنیم. سپس نمک، فلفل. اگرچه نمی توانید این کار را انجام دهید، زیرا هویج قبلاً حاوی ادویه های زیادی است.

سالاد را در یک طرف جعبه نهار بنتو قرار دهید. دستور غذا ساده است، اما اگر یک املت به آن اضافه کنید، بسیار رضایت بخش تر و خوشمزه تر خواهد بود. به عنوان یک قاعده، برای ژاپنی ها یک تخم مرغ برای درست کردن املت کافی است، اما می توانید بیشتر سرخ کنید.

رولت های گیاهی

سوشی یارول ها غذای مورد علاقه ژاپنی ها هستند و اغلب آنها را در بنتو قرار می دهند. دستور تهیه رول های گیاهی بسیار ساده و سریع است. شما نیاز دارید: برنج، سرکه برنج، ورقه های نوری، فلفل دلمه ای، خیار، آووکادو، سس سویا.

این رول ها درست مانند رول های معمولی تهیه می شوند، با این تفاوت که کره، پنیر خامه ای و ماهی چرب و پرکالری ندارند. رول های گیاهی از لایه هایی تشکیل شده است: برنج، آووکادو، خیار، فلفل دلمه ای. لایه ها و همچنین نوع رول ها می تواند متفاوت باشد. آنها را می توان از طرف برنج به سمت بالا درست کرد یا در یک برگ نوری پیچید.

کاسرول برنج

برنج و مرغ مواد اصلی و مورد علاقه ای هستند که در بنتو ژاپنی بسیار رایج هستند. دستور العمل های آسان شامل مرغ سرخ شده و برنج آب پز برای خانم های خانه دار وقت زیادی نمی گیرد.

برای تهیه یک کاسرول سریع به: صد گرم برنج، 200 گرم آب، 100 گرم فیله مرغ، نمک، پیاز، ادویه، روغن نباتی، 100 گرم خامه ترش چرب و یک عدد تخم مرغ نیاز دارید.

برنج را در آب کمی نمک بجوشانید. فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم. در همین حین شروع به تهیه بقیه مواد کنید. سینه مرغ باید به مکعب های کوچک بریده شود. پیاز را نگینی خرد کنید. در صورت تمایل، محصولات بداهه را نیز می توان به کاسرول اضافه کرد - باقی مانده در یخچال (گوجه فرنگی، قارچ).

ظروف عمیق (سینی فر، ماهیتابه یا ظرف مخصوص پخت) را برداشته و برنج را آنجا می چینیم. روی آن را کمی کره و ادویه بپاشید. لایه بعدی سینه مرغ سرخ شده تا قهوه ای طلایی است. سپس دراز کشیدیمسایر مواد: پیاز، گوجه فرنگی، قارچ و غیره. لایه ها را با مخلوط خامه غلیظ (خامه ترش) و تخم مرغ بپوشانید.

در دمای 200 درجه بپزید. زمان پخت 10-15 دقیقه. چند دقیقه مانده به پایان پخت، روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و بگذارید زیر حرارت فر آب شود.

سینه مرغ خورشتی با سبزیجات

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، مرغ و برنج ترکیب مورد علاقه ای است که همه دستور العمل های ساده بنتو شامل آن می شوند. ژاپنی ها مرغ را آب پز می کنند، سرخ می کنند و البته خورش می دهند.

برای پخت و پز به: ۱۵۰ گرم فیله مرغ، سبزیجات دلخواه (فلفل دلمه ای، هویج، پیاز، تره فرنگی، گوجه فرنگی) نیاز دارید. نمک، ادویه، فلفل آسیاب شده. روغن نباتی یا زیتون برای سرخ کردن سبزیجات. سس سویا.

همه مواد به صورت مکعبی یا نوارهای کوچک بریده می شوند. سبزیجات را در یک تابه گذاشته و چند دقیقه سرخ می کنند. سپس سینه مرغ را به آنها اضافه کرده و کل ترکیب را با آب مخلوط با سس سویا می ریزند.

برای قرار دادن غذای پخته شده در جعبه بنتو به برگ کاهو نیاز دارید. از آنجایی که برنج همیشه با مرغ سرو می شود، باید آن را بپزید و تا زمان تخم گذاری کمی خنک کنید. با کمک برگ های کاهو، دو منطقه را حصار می کنیم: برنج و مرغ. ژاپنی‌ها هیچ‌وقت یک جوراب غذا درست نمی‌کنند. آنها همه چیز را مرتب می چینند تا هر ظرفی جای خود را داشته باشد.

بنتو ژاپنی. نظرات

بنتو یک جایگزین عالی برای قمقمه های خسته کننده و حجیم استظروف ناهار جعبه بنتو دقیقاً به اندازه‌ای که یک فرد می‌تواند برای ناهار بخورد، غذا را در خود جای می‌دهد. به دلیل طراحی مناسب جعبه و پارتیشن، غذا در آنجا مخلوط نمی شود. درب جعبه ها نیز به خوبی روی دیوارها قرار می گیرد، بنابراین می توانید با خیال راحت حتی سوپ های مایع و بامیه را برای ناهار بدون ترس مصرف کنید.

بنتوها وعده های غذایی بسیار فشرده ای هستند. به نظر می رسد که دریافت کافی از چنین غذایی غیرممکن است. با این حال، اینطور نیست. راز اصلی تهیه بنتو ترکیبی از مقدار کم و یک وعده غذایی بسیار سیر کننده است. می توانید یک گلوله برنج کوچک، یک تکه ماهی روغنی و چند سبزی آب پز را بردارید. مغذی، سالم، کم کالری و بسیار رضایت بخش.